Retete de dulceata de pere pentru fiecare gust

Dulceața de pere este o rețetă care ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine. În timpul perioadei de maturare, aceste fructe sunt disponibile în cantități mari chiar și pentru locuitorii orașului, iar în grădină rămâne doar timp să le colectăm. Atât soiurile moi, cât și cele dure sunt potrivite pentru gem. Perele mici nu pot fi nici măcar tăiate în bucăți, ci conserve întregi.

Citit: cum se face gem de vișine cu semințe?

Dulceata cu pere

Cea mai populară rețetă este gemul de felii de pere. Va fi nevoie de fructe coapte și zahăr într-un raport 2: 1 (pentru 1,4 kg pere, se iau 700 g de zahăr), precum și sucul de o lămâie și 30 g de unt:

1. Cojiți perele, tăiați-le pe mijloc, tăiați-le în felii mici, cuburi sau pene.
2. Tăiați lamaia în jumătate. Sucul se strecoară din fiecare parte cu mână sau cu ajutorul unui storcător.
3. Toarna sucul de lamaie peste pere si combina-le cu zaharul intr-o cratita mare. Se adaugă amestecul cu puțină apă și se încălzește la foc mic timp de 5-10 minute.
4. Apoi, adăugați unt în tigaie pentru a reduce formarea spumei. Continuați să gătiți gemul de pere, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă.
5. Când gemul capătă consistența dorită, se toarnă în borcane pre-sterilizate. Apoi sunt închise cu capace și pasteurizate în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute..
6. Băncile sunt scoase și șterse cu un prosop. În continuare, trebuie să le rostogoliți și să lăsați să se răcească la temperatura camerei. Containerele cu gem de pere sunt depozitate într-o cameră întunecată la temperatura camerei.

Cantitatea de zahăr determină nu numai gustul, ci și consistența gemului. Dacă îl adăugați în cantități mari și gătiți mai mult timp, produsul va fi dens, ca gemul sau confitura..

Reteta video pentru felii de gem de pere

Dulceata de pere intregi

Dacă faceți gem din întreg pere, își vor păstra forma și consistența. Este mai bine să alegeți fructe mici - se vor culca mai dens în borcane și vor fi bine saturate cu sirop. Perele tari și perele sălbatice, care sunt prea tari când sunt crude, funcționează bine pentru această rețetă..

Dacă perele sunt dulci, ele sunt combinate într-un raport 1: 1. Pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr, 1 lămâie și 300 ml de apă. Multe persoane adaugă scorțișoară gemului de pere - îi adaugă un gust picant neobișnuit:

1. Clătiți perele și îndepărtați inflorescențele. Miezul și cozile sunt lăsate, deoarece acestea nu afectează gustul gemului.
2. Următorul pas este pregătirea siropului în care vor fi fierte perele. Pentru aceasta, zahărul este turnat cu apă și încălzit la foc mare. Când zahărul este complet dizolvat, lichidul trebuie să fiarbă încă câteva minute..
3. Când siropul este gata, se pun pere și scorțișoară în el. Puteți utiliza bețișoare de scorțișoară sau pulbere. Amestecul se gătește la foc mic timp de 5 minute, apoi se scoate din aragaz și se lasă să se răcească. În total, se recomandă fierberea amestecului de cel puțin 3 ori.
4. Când vasul de gem este trimis la foc pentru ultima dată, adăugați sucul de lămâie.
5. Dulceata gata este turnată în borcane uscate, pre-sterilizate. Păstrați-l la temperatura camerei, evitând lumina soarelui.

Rețeta de gem de pere poate varia în funcție de mărimea fructului. Dacă sunt prea mari sau nu sunt suficient de dulci, adăugați mai mult zahăr. Cu toate acestea, în acest caz, va fi nevoie de mai multă apă..

Diferite soiuri de gem de pere sunt o modalitate de a păstra gustul fructelor de vară-toamnă pe tot parcursul anului. Pe lângă cantitatea de zahăr și tipul de pere, puteți experimenta cu ingredientele. Aceste fructe merg bine cu citrice, scorțișoară și alte condimente, mere și struguri. Merită să încercați să faceți gem de pere cu portocale sau coaja sa, precum și orice alte ingrediente după gust. Desertul finit este adăugat la plăcinte, pus pe pâine prăjită sau pur și simplu mâncat cu o lingură.

Rețetă video pentru gem de pere cu o răsucire