Dulceata de cirese dulce si aromata

Cine nu iubește vișinele suculente, dulci ?! Din păcate, sezonul lor trece repede și vreau să extind plăcerea cât mai mult timp. Nu este nimic mai ușor - puteți rula gemuri de vișine fără semințe pentru iarnă. Are un gust mai dulce decât cireașă

, dar nu cloying, în afară de asta, este foarte aromat și arată frumos.

Articol conex: care este folosirea cireșelor pentru organism?

Recomandări generale pentru rularea gemului de vișine

Toate soiurile de cireșe pot fi folosite pentru conservarea gemului, dar cea mai delicioasă delicatesă este obținută de la cireșele dulci Napoleon (roz și negru), Francis și Trushenskaya.

Dulceața se va dovedi dulce atunci când toate boabele sunt coapte.

Înainte de a găti gem dulce de vișine, boabele trebuie spălate bine și pețiolele trebuie tăiate. Și desigur, cojiți-le. De remarcat este faptul că procesul de punere nu este unul ușor. Spre deosebire de cireșe, gropile de vișine sunt strâns legate de pulpă și este destul de dificil să le îndepărtezi, dar este posibil. Dacă nu există un dispozitiv special care să faciliteze procesul, un pin obișnuit este potrivit pentru acest scop..

Dacă în perioada de înflorire și maturare a fructelor a fost vreme caldă și umedă, există o mare probabilitate să apară larve în boabe. La detectarea „oaspeților neinvitați” cireșe înainte de prelucrare, turnați apă rece și lăsați câteva ore. În acest timp, larvele vor apărea, iar cireșele vor deveni curate..

Spuma care apare în timpul gătitului gemului trebuie îndepărtată, altfel durata de valabilitate poate fi redusă semnificativ.

Pentru a păstra fructele intacte, este mai bine să gătiți dulceața în mai multe treceri - astfel cireșele vor avea timp să se înmoaie în sirop și să își păstreze forma.

Cireșe în suc propriu

Dulceata de seminte de cirese bogata pentru iarna se obtine daca fructele de padure sunt fierte in suc propriu, fara a adauga apa. Singura atenție este că veți avea nevoie de vișine suculente care pot elibera suficient lichid.

Pentru a face dulceață, zahăr și fructe de pădure trebuie să fie luate într-un raport 1: 1. Din 1 kg de cireșe, în funcție de această proporție, se obțin 1,2 litri de gem.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Spălați cireșele suculente coapte, îndepărtați semințele și turnați într-un recipient de gătit.
2. Acoperiți boabele cu zahăr și lăsați cinci ore pentru a le lăsa suc.
3. După trecerea timpului specificat, puneți recipientul cu fructe de pădure pe aragaz. Lăsați piesa să fiarbă, întoarceți focul la minim și lăsați la foc mic 5 minute. Amestecați gemul din când în când pentru a nu arde. După oprirea sobei, piesa trebuie să se răcească complet. Nu trebuie să acoperiți cu un capac - în acest fel excesul de lichid se va evapora mai repede.
4. Repetați procedura încă de două ori, îndepărtând spuma așa cum apare.
5. După a treia sesiune de gătit, puneți dulceața terminată în borcane curate și rostogoliți.

Dacă după 5 ore, cireșele mai lasă puțin suc, nu disperați. Situația poate fi corectată adăugând puțină apă (nu mai mult de 200 g).

Dulceata de cirese groase in suc propriu cu gelatina

O rețetă versatilă de dulcețuri fără semințe prinde viață în doar 5 minute. Datorită adăugării de gelatină, un astfel de desert nu se va răspândi pe clătite, în plus, arată foarte frumos.

Deoarece zahărul este necesar de aproape trei ori mai puțin decât în ​​rețeta precedentă, soiurile foarte dulci de cireșe trebuie alese pentru gem.

Ingrediente obligatorii:

• fructe de padure - 2 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă pentru diluarea gelatinei - 400 g;
• gelatină - 60 g.

Așadar, pentru a face un gem gros de cireșe împletite:

1. Acoperiți boabele cu zahăr și lăsați 5-6 ore pentru a le lăsa suc.
2. Aduceți preparatul la fiert, îndepărtând spuma și fierbeți 5-6 minute.
3. În timp ce gemul se gătește, dizolvați gelatina în apă rece.
4. Introduceți gelatina în piesa de lucru, agitând cireșele în mod regulat, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Dacă gelatina s-a întărit, o puteți topi puțin la foc mic..
5. Când gemul de gelatină fierbe, opriți arzătorul și turnați-l în borcane.

Dulceata de cirese cu lamaie

Pentru un dinte dulce deosebit de nerăbdător, este utilă rețeta de gem de cireșă pusă cu lămâie, gătită dintr-o singură dată. Durata gătitului depinde de consistența dorită - cu cât ar trebui să fie mai groasă dulceața, cu atât va dura mai mult timp pentru a găti.

ingrediente:

• 1 kg zahar si fructe de padure;
• 1 lămâie mare.

Tehnologie de gătit:

1. Cojiți și tăiați lămâia.
2. Scoateți semințele de la cireșe, împărțiți boabele în două jumătăți și puneți-le într-un recipient pentru gătit.
3. Se toarnă zahăr, se amestecă, se pune lămâie și se pune imediat pe aragaz.
4. Fierbeți dulceața la grosimea dorită și rotiți-o.

Dulceata "Pyatiminutka" cu portocala

O caracteristică a rețetei este consistența în formă de piure a desertului, care este destul de neobișnuită pe fondul preparatelor tradiționale. Portocala se folosește în loc de lămâie.

1 kg de vișine decojite și o jumătate de portocală medie, tăiate în bucăți, se toacă într-un blender.

Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă 600 g de zahăr. Gatiti 5 minute la foc mic din momentul fierberii. Spuma emergentă trebuie îndepărtată.

Aranjați dulceața fierbinte în recipiente de sticlă și lăsați să se răcească.

Dulceata de cirese dulce "Pyatiminutka" trebuie păstrată la frigider.

Dulceata de visine albe

Boabele de culoarea chihlimbarului arată cum arată un desert făcut din cireșe albe. Vanilina și puțină lămâie sunt folosite pentru a o face mai aromată. Acesta din urmă va adăuga un pic de acid piesei de lucru, care este necesar pentru depozitarea pe termen lung, și va ajuta, de asemenea, gemul să se îngroașeze mai repede.

Boabele și zahărul pentru dulceața de cireșe albe fără semințe trebuie luate în proporție de 1: 1.

În plus, pentru fiecare kilogram de cireșe, veți avea nevoie de:

• 100 g apă;
• 0,25 lămâie;
• 1 g vanilină.

În loc de citrice acre, puteți utiliza acid citric - 3 g pe kilogram de boabe.

Pentru a face gem:

1. Toarna apa intr-o cratita mare si adauga zaharul granulat. Lăsați cristalele de zahăr să se dizolve la foc mic, amestecând constant.
2. Puneți ușor vișine albe în sirop gros. Amestecați fructele de pădure, astfel încât toate să se scufunde în sirop. Se fierbe 5 minute și se lasă 3-4 ore.
3. Repetați procedura încă o dată.
4. La a treia rundă, aduceți gemul la fiert și înmuiați lămâia în felii (înfipte, dar cu pielea) în tigaie. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
5. Adăugați vanilina înainte de a opri aragazul. Amestecați dulceața, aranjați recipientele și închideți.

După scurgere pe o farfurie, gemul finit trebuie să păstreze forma unei picături și să nu se răspândească.

Citiți și articolul: compot de vișine pentru iarnă fără sterilizare în borcane de 3 litri

Dulceață de vișine galbenă fără zahăr

Pentru cei care urmează o dietă pentru scăderea în greutate sau ca urmare a bolilor, atunci când utilizarea zahărului este strict limitată, este adecvată o rețetă pentru dulceață naturală de vișine fără semințe și fără zahăr.

Numărul de fructe de padure depinde de cantitatea de gem de care aveți nevoie - cel puțin 500 g, deși 2 kg. Procedura de conserve nu se modifică de la aceasta:

1. Spălați și curățați cireșele.
2. Faceți o baie de apă și fierbeți boabele timp de 30 de minute la foc mare pentru a elibera sucul. Apoi înșurubați focul și fierbeți piesa de prelucrat timp de două ore.
3. Acoperiți recipientul cu gemul cu folie și lăsați 15 minute.
4. Aranjați în borcane și rotiți.

Dacă lichidul se evaporă rapid în timpul gătitului, puteți adăuga puțină apă la gem.

Dulceața de vișine galbenă sau roșie, fără semințe, va atrage atât adulții, cât și copiii. Nu este numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Bucură-te de sănătatea ta și nu te îmbolnăvi!