Cum se prepară vinul de cireș de casă

Fructe de hamei - vișinele au stat mult timp la baza rețetelor pentru lichioruri, lichioruri, vinuri. Vinul de cireș de casă este ușor de preparat, nu necesită costuri financiare semnificative. Această băutură este deosebit de populară în rândul locuitorilor de vară, în mediul rural, unde cireșele cresc aproape în fiecare curte. Disponibilitatea cireșelor și ușurința de preparare permit vinul să fie savurat peste tot.

Citiți și articolul: dulceata delicioasa de cirese - reteta simpla.

Ce fructe de pădure ar trebui să folosești

Gustul băuturii este influențat de varietatea și maturarea fructelor de pădure. Cum se face vinul de cireș acasă gustos și aromat, cu o culoare bogată? Pentru un rezultat bun, trebuie luate în considerare mai multe nuanțe..

Soiurile dulci vor adăuga aroma finală produsului final. Soiurile vor face ca vinul să fie mai masculin. În plus, a face o băutură din astfel de boabe va necesita mai mult zahăr. Pentru vin de calitate, trebuie să fie alese cireșe coapte, nu coapte. Nu merită să sperăm că fructele de pădure vor fermenta oricum. Cireșele putrede vor strica fără speranță gustul vinului.

Dacă eliminați semințele din fructe de pădure, băutura va fi moale și fragedă. Dacă rămâne, gustul vinului cu cireșe va deveni mai intens, ușor tăios.

Unii cunoscători lasă tulpinile pentru a accelera procesul de fermentare. Acest lucru nu este important și, fără tulpini, vinul fermentează bine, are un gust plăcut..

Ce este necesar

A face o băutură de fructe de pădure nu este dificil. Rețeta de vin de vișin de casă este simplă și chiar un bucătar începător se poate descurca.

Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie de accesorii:

• rezervoare de fermentare;
• tifon;
• o copertă cu un sigiliu de apă sau o mănușă medicală;
• tuburi de scurgere;
• vase pentru decantare;
• lingură de agitare din lemn.

Pentru a face vin de cireș acasă, veți avea nevoie de produse: 3 kg de fructe de pădure, 4 litri de apă, 1,5 kg de zahăr. Componente de gătit, vase.

Înainte de începerea lucrului, toate vasele sunt spălate și uscate complet..

Puteți face vin din suc de vișine, dar nu puteți complica procesul, ci faceți o băutură din fructe de pădure

Făcând o băutură

Reteta de vin pas cu pas din cireșe acasa:

1. Spălăm și uscăm fructele de pădure.
2. Încălzim apa la o temperatură de 25-29 ﮿ С, dizolvăm 1/3 din porția de zahăr din ea.
3. Așezăm vișinele într-un recipient cu gâtul larg, umplem cu sirop, acoperim cu tifon și lăsăm să fermenteze 3-4 zile. În acest stadiu, bule caracteristice apar pe suprafața lichidului, masa începe să șuie ușor. Amestecați periodic masa cu o lingură de lemn, evitând exfolierea fructelor de pădure.
4. După această perioadă, scurgem lichidul în vas pentru fermentarea principală. Instalăm capace cu garnitură de apă sau cu o mănușă medicală de cauciuc pe gât. Sarcina principală este de a împiedica aerul să intre în lichid. Dacă se întâmplă acest lucru, rezultatul final nu este vinul, ci oțetul..
5. După 4-5 zile, adăugați zahărul rămas în farfurii. Acest lucru trebuie făcut cu atenție. Este mai bine să scurgeți o cantitate mică de lichid, să dizolvați zahărul în ea, apoi să turnați masa rezultată înapoi în recipient.
6. Lăsăm vinul de cireșe timp de 30 - 60 de zile pentru o fermentare completă. Timpul depinde de temperatura la care are loc procesul. Cu cât sunt mai mari indicatorii din cameră, cu atât procesul va fi mai rapid.
7. Verificați periodic prezența apei în garnitura de apă. Dacă s-a evaporat, adăugați apă.
8. În acest timp, lichidul devine treptat transparent, apare un precipitat în partea de jos a recipientului.
9. Faptul că procesul de fermentare s-a încheiat este evidențiat prin clarificarea vinului, eliberarea gazelor din recipient se oprește. În partea de jos s-a format clar un strat de sediment.
10. Turnați ușor conținutul într-un recipient curat pentru perfuzie ulterioară. Este mai bine să faceți acest lucru cu un paie pentru a evita intrarea sedimentelor în produsul rezultat..
11. În această etapă, gustul vinului este ajustat. Dacă este necesar, este îndulcit suplimentar. Pentru a consolida băutura, i se adaugă alcool sau vodcă.
12. Lichidul este turnat în vas și închis ermetic. Un astfel de vin se păstrează într-un loc răcoros..

Cu cât vinul de vișin de casă este mai lung, infuzat, cu atât gustul este mai luminos..

Depozitare

Este bine să așezați mâncăruri cu vinuri tinere într-o pivniță unde temperatura este constantă. Din când în când, se verifică prezența sedimentelor în containere. Dacă se găsește un sediment în partea de jos, vinul este turnat într-un alt recipient, împiedicând sedimentul să intre în lichid. Bun vin a insistat cel puțin 12 luni.

După această perioadă, produsul finit este îmbuteliat și depozitat sigilat..

O băutură de casă va costa semnificativ mai puțin decât o băutură din magazin. Marele avantaj al pregătirii de sine este că o persoană își alege singură forța, în cadrul procesului folosește ingrediente naturale. Ce fel de vin să facă - moale, din fructe de pădure fără semințe sau pentru a face vin de vișin de casă cu semințe, toată lumea ar trebui să aleagă în funcție de preferințele lor.

Reteta video pentru a face vin din cirese