Cum să prepari în mod corespunzător vin delicios de zmeură?

Vinul de zmeură este o băutură gustoasă excelentă care te poate înveseli, îți poate îmbunătăți pofta de mâncare și te pot satura de vitamine. Are o culoare excelentă de rubin și o aromă plăcută. Această băutură va fi un plus excelent la masa festivă și nu va fi inferioară vinurilor scumpe la gust. Dar cum să-l gătești corect?

Reteta de vin dulce

A face vin de zmeură acasă are câteva nuanțe și reguli. Trebuie luate în considerare pentru a face o băutură delicioasă. Pentru a face 10 litri de vin, trebuie să pregătiți:

• 6 litri de suc de boabe;
• 1,5 căni de cultură de început;
• 2,5 litri de apă;
• 2,5 kg de zahăr;
• litru de votcă.

Inițial, dospitul este făcut. Nu trebuie să dureze cel mult 10 zile înainte de a face vin de zmeură. În caz contrar, dospitul se poate acri. Luați 2 căni de fructe de pădure și turnați-l într-o sticlă. Nu trebuie să le speli. La fructe de pădure se adaugă 1 pahar cu apă și 100 g de zahăr. Amestecul este bine amestecat, agitat și lăsat la întuneric pentru procesul de fermentare. Drojdia va fi gata în 4 zile..

Pentru prepararea acestui vin, se prepară sucul de zmeură. Trebuie să luați atâtea boabe pentru a face 6 litri de lichid.

Inițial, zmeura trece peste, deoarece fructele de pădure și verde nu vor funcționa. În plus, nu este necesară spălarea acestuia, deoarece pe suprafața sa există bacterii necesare care contribuie la procesul de fermentare..

Sucul, apa și 1,5 kg de zahăr sunt amestecate într-un recipient. Lichidul rezultat este turnat într-o sticlă și combinat cu cultura de starter încordată. Acest amestec trebuie să umple 2/3 din recipient. Toate acestea sunt închise cu un obturator care permite trecerea aerului și plasat într-un loc cald..

Va dura aproximativ 7-10 zile, după care fermentația se va opri. În această etapă, vodka este turnată în vin. Acest amestec se lasă încă 5 zile. Vinul rezultat este filtrat, combinat cu zahărul rămas și îmbuteliat.

Reteta de vin semi-uscat

Există o altă rețetă simplă pentru a face vin de zmeură. Mai întâi trebuie să luați 2 kg de zmeură și 300 g de zahăr. Boabele sunt sortate. Nu trebuie să uităm că nu pot fi spălate. Zmeura este introdusă într-un recipient și zdrobită. Se adaugă zahăr. Toate acestea sunt bine amestecate, acoperite cu o cârpă și așezate într-un loc cald..

Vor trece 3-4 zile, pe suprafața amestecului va apărea un capac de spumă. Reziduurile de fructe de pădure vor fi deasupra și sucul va cădea, care este turnat cu atenție într-o sticlă curată.

Recipientul este închis cu un dop care are un tub de refulare. Capătul său este scufundat într-un borcan umplut cu apă. În acest fel, dioxidul de carbon este îndepărtat prin apă. Recipientul trebuie amplasat într-o cameră unde temperatura aerului este de aproximativ 25 de grade.

Când bulele încetează să apară pe apă, procesul de fermentare în sine se încheie. Acest lucru durează adesea 15-25 de zile. Folosind un tub, băutura este turnată într-un alt recipient, care este, de asemenea, închis cu un sigiliu de apă. Recipientul este transferat timp de 1-2 luni într-un loc unde este răcoros. Apoi, vinul este turnat în sticle, fără a atinge sedimentul care s-a format.

O altă rețetă

Pentru acest vin de zmeură, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg fructe de padure;
• 0,6 kg zahăr;
• 1 litru de apă.

nespălat zmeură se toarnă într-un borcan de 3 litri. Gruel este făcut din el. Zaharul este turnat în apă, ar trebui să se producă dizolvarea completă a acestuia. Lichidul rezultat este turnat peste zmeură. Toate acestea sunt amestecate și acoperite cu tifon. Recipientul trebuie să stea în întuneric aproximativ o săptămână. Se amestecă zilnic cu un băț de lemn.

În ziua 8, se formează spumă datorită fermentației. Băutura este filtrată prin cheesecloth și turnată într-un borcan. Este închis cu o mănușă de cauciuc, în care a fost făcută anterior o gaură pentru a îndepărta dioxidul de carbon. Procesul de fermentare va avea loc timp de 1,5 luni. În acest timp, în partea de jos se formează un sediment..

Vinul de zmeură este turnat într-un alt recipient folosind un furtun de cauciuc. Acest lucru este simplu de făcut: trebuie să scufundați un capăt în vin, să trageți aer prin celălalt. După aceea, vinul va începe să curgă prin tub într-un alt recipient. Vinul pregătit este turnat în sticle și lăsat să se maturizeze câteva luni. Rezultatul este o băutură cu o tărie de 16-18 grade..

Reguli importante

Se recomandă să acordați atenție la unele dintre nuanțe:

1. Dacă vinul este păstrat la temperaturi ridicate, poate deveni tulbure. Prin urmare, merită să lăsați băutura într-un loc întunecat..
2. Aerul care intră în sticlă poate strica calitatea vinului. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să umpleți sticlele aproape complet. În timpul depozitării, acestea trebuie să fie înclinate astfel încât pluta să acopere băutura.
3. Boabele nu trebuie spălate înainte de gătit.

Vinul de zmeură este bogat în vitamine și este bun pentru sănătate. Folosind una dintre rețete, puteți face această băutură delicioasă singuri acasă..

Reteta video pentru vin de zmeura cu miere