Cum se face lichiorul de mure: caracteristici de gătit

Chokeberry Pouring este o băutură alcoolică populară care poate fi ușor preparată acasă. Fructele de soare Rowan au beneficii deosebite, pe care le transmit băuturii în timpul pregătirii sale și pot fi utilizate în doze mici ca medicament..

Caracteristici ale alegerii boabelor

Chokeberry, care poate fi găsit și sub numele de Chokeberry, este o fruct de pădure cu o aromă uimitoare și o compoziție unică de vitamine și minerale. Datorită mirosului lor, acestea au devenit foarte populare și sunt folosite la prepararea diferitelor băuturi alcoolice și nealcoolice. Boabele au o coajă densă și, chiar și după tratamentul termic, rețin cantitatea maximă de nutrienți.

În plus, dau sucuri, compoturi și lichioruri, o culoare bogată de rubin. Cu toate acestea, boabele au un gust puternic de tartă datorită conținutului ridicat de tanin..

Când recoltezi fructe de pădure, ar trebui să știi că pentru a reduce astringența băuturii:

• culesul fructelor de pădure se face cel mai bine la debutul primelor zile de toamnă, cu temperaturi sub zero;
• dacă fructele de padure sunt recoltate înainte de primul îngheț, trebuie puse la frigider pentru câteva zile;
• puteți înmuia gustul de tartă prin creșterea cantității de zahăr din lichior.

Atunci când pregătiți chokeberry, este necesar să-l sortați și să eliminați boabele cu mucegai, necoapte, stricate. Ar trebui să scăpați și de tulpini..

Cum se prepară lichiorul de chokeberry

Există multe opțiuni pentru producerea sa - atât clasice, cât și cele în care se folosesc mirodenii și condimente suplimentare, nu numai că îmbunătățesc gustul unei băuturi alcoolice, dar îi fac și aroma mai puternică și mai atractivă..

Reteta clasica

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• chokeberry - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• zahăr ~ 300-500 g (după gust, dar nu este necesar).

Procesul de gătit:

1. Reconsiderați rowan, îndepărtând tot excesul, clătiți și turnați într-un borcan de trei litri.
2. Turnați o astfel de cantitate de vodcă în recipient, astfel încât nivelul său să fie cu 2-3 cm mai mare decât fructele de pădure. Dacă doriți să faceți un lichior dulce, adăugați zahăr și amestecați.
3. Acoperiți borcanul cu un capac (pentru aceasta puteți folosi un capac din nailon) și lăsați-l deoparte într-un loc uscat și rece timp de 2-2,5 luni. Se agită borcanul la fiecare 4-5 zile.
4. Lichiorul rezultat trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon. Mai departe, se toarnă în sticle bine închise.

Se toarnă cu frunze de cireș

Această băutură, după cum sugerează și numele, conține o componentă atât de neobișnuită ca frunzele unui cireș. Lista completă de ingrediente este următoarea:

• chokeberry - 500 g;
• frunze de cireș (dacă doriți, puteți adăuga frunze de alți pomi fructiferi sau tufișuri de fructe de pădure) - 100-150 buc .;
• zahăr - 500 g;
• vodka - 500 ml;
• acid citric - 1 lingură l .;
• apă - 500 ml.

Mod de preparare:

1. Se spală rowan cu apă și se trimite la tigaie. Mash-o astfel încât sucul să iasă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o zdrobitură sau o lingură obișnuită..
2. Se toarnă puțină apă rece și se frământă mai mult.

3. Adăugați frunzele de cireșe spălate în prealabil și puneți oala deoparte pentru o jumătate de oră.

4. Trimiteți tigaia pe foc și încălziți-o puțin, fără să fiarbă.

5. Puneți câteva straturi de cheesecloth într-o sită și treceți conținutul tigaiei prin ea.

6. Se adaugă zahăr, a cărui cantitate poate varia și acid citric în lichidul încins, se pune pe foc, apoi se dă la fierbere.

7. Asigurați-vă că tot zahărul este complet dizolvat. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Apoi adăugați votcă.

Lichior picant

Aroma neobișnuită a acestei băuturi va lăsa puțini oameni indiferenți. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• chokeberry - 150 g;
• vodka - 2,5 l;
• zahăr - 0,5 căni;
• vanilie - 0,5 bețe;
• coajă de jumătate de portocală;
• cuișoare - 2 buc .;
• miere - 0,25 cani;
• alcool - 150 g.

Procedura de gătit:

1. Sortează rowan, clătește și pune într-un borcan.
2. Mash puțin cenușa de munte cu o lingură într-un borcan.
3. Adăugați zahărul, mierea și condimentele.
4. Turnați votca într-un borcan și acoperiți-o cu tifon pliat în mai multe straturi.
5. Așezați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 30 de zile.
6. Se strecoară băutura rezultată prin cheesecloth și se adaugă alcool - acest lucru va adăuga tărie lichiorului.
7. Lăsați băutura să se coacă încă 3-4 luni într-un loc întunecos și răcoros.

Caracteristici de utilizare, beneficii și prejudicii ale produsului

Lichiorul natural de chokeberry are o serie de proprietăți medicinale, cu condiția să fie consumat cu moderație. Vindecătorii tradiționali recomandă să luați zilnic 50 ml de băutură ca medicament pentru a combate boli precum:

• ateroscleroza;
• hipertensiune;
• prevenirea bolilor tiroidiene și renale.

Puteți utiliza, de asemenea, pentru:

• crește și consolidează sistemul imunitar;
• îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează digestia;
• crește aciditatea sucului gastric;
• niveluri mai scăzute de colesterol din sânge;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• crește elasticitatea pereților vaselor de sânge și întărește-le.

in orice caz, lichiorul de chokeberry este contraindicat pentru persoanele cu:

• alergie la fructele de rowan;
• boli ale tractului gastrointestinal;
• intoleranță la alcool, mame însărcinate și care alăptează.

Feedback de la internauți

Se prepară astfel: Murele se umplu cu apă și se aduc la fierbere. Se fierbe 5 minute. Eliminat de pe foc. Se răcește 15 minute. Se filtrează. Pune o frunză de cireș și duce totul la fierbere. Se elimină de pe foc și se adaugă zahăr, acid citric și vanilină. Se răcește și stă până a doua zi într-un loc răcoros. Se adaugă alcool la o tărie de 18 grade (bine, are gustul). Este îmbuteliat și merită să vă odihniți timp de două săptămâni. Toate! Poți să bei!