Sirop de chokeberry - preparate simple pentru iarnă

Chokeberry, sau chokeberry, este un arbust destul de comun și se găsește adesea în parcele de grădină. Mulți se referă la aceasta ca fiind decorativi și complet în zadar. Boabele de chokeberry conțin multe substanțe utile, vitamine și oligoelemente, atât de necesare organismului în timpul iernii. În plus, sucul său este capabil să scadă tensiunea arterială, ceea ce este foarte util pentru persoanele care suferă de hipertensiune. Siropul de chokeberry are toate proprietățile benefice ale unei fructe de pădure coapte, iar transformarea într-un stoc pentru iarnă nu este dificilă.

Colectarea și prepararea boabelor

Chokeberry se coace destul de târziu. Adesea, perioada de maturare deplină se încadrează la sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie. În acest moment, fructul de pădure este deja prins de primele înghețuri, dar în această perioadă este cel mai gustos și sănătos.

Puteți alege chokeberry fără a aștepta zăpadă, principalul lucru este că fructele de pădure sunt complet coapte. Chokeberry coapte are o culoare negru albăstrui și poate fi recoltată imediat ce culoarea roșiatică caracteristică a fructelor necoapte a dispărut..

Nu ar trebui să amânați recoltarea, deoarece există posibilitatea ca aceasta să fie distrusă de o turmă de păsări migratoare în doar o zi..

Înainte de prelucrare, fructele de pădure trebuie separate de tulpini și sortate. Fructele putrede, deteriorate și uscate trebuie aruncate. Restul trebuie clătit în apă rece și lăsat să se usuce puțin..

Sirop clasic de chokeberry

Această rețetă poate fi folosită pentru a procesa rapid recolta de chokeberry. Acest lucru va necesita:

• Aronia coptă - 2,5 kg.
• Acid citric - 25 grame.
• Zahăr granulat - în funcție de cantitatea de infuzie obținută.

Fructele de aronia se toarnă într-o cratiță mare și se toarnă cu patru litri de apă clocotită, în care acidul citric trebuie diluat. Recipientul se înfășoară cald și se lasă o zi. După aceea, perfuzia rezultată este drenată. Boabele pot fi stoarse, dacă doriți, dar o astfel de infuzie va fi mai tulbure.

Ulterior, fructele de padure pot fi folosite pentru a face gem sau pur și simplu aruncate.

Pentru fiecare litru de infuzie, trebuie să diluați un kilogram de zahăr. Puneți recipientul cu suc pe aragaz, încălziți la fiert și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Apoi siropul este turnat în borcane sterilizate și rulat cu capace.

Rețetă de frunze de cireș

Acest sirop, pe lângă toate proprietățile utile ale chokeberry, are și o aromă plăcută de vișine. Pentru a-l pregăti, va trebui:

• Chokeberry coapte - 1 kilogram.
• Acid citric - 2 linguri linguri.
• Frunze de cireș - 200 de grame.
• Zahar granulat - 1 kilogram.

Boabele de chokeberry trebuie separate de tulpini, clătite. Puneți frunzele de cireș într-o cratiță sau bazin, puneți deasupra un strat de mure. În 1 litru de apă clocotită, trebuie să diluați acid citric și să turnați rowan și frunze. Recipientul este închis cu un capac, învelit și lăsat timp de două zile. După aceea, lichidul este scurs și filtrat. Puteți găti gem din fructe de pădure și doar aruncați frunzele.

Infuzia rezultată se pune pe foc, se toarnă zahăr în ea și se fierbe, amestecând, timp de 15-20 de minute. După aceea, siropul fierbinte este turnat în borcane sterilizate sau sticle..

Frunzele de cireș pot fi înlocuite cu frunze de coacăz negru. Un astfel de sirop nu va avea un gust mai rău, iar beneficiile de la aceasta nu sunt mai mici.