Facem semifabricate din chokeberry pentru iarnă

Strămoșii noștri au fost făcuți negri de chokeberry pentru iarnă. Aceasta este o boabă foarte utilă care poate curăța sângele, spori imunitatea și restabilește tensiunea arterială. Cum se gătește compot, gem, gem negru de rowan citit mai departe.

Alburi de chokeberry negre pentru iarnă

În urmă cu mulți ani, chokeberry-ul era cea mai populară boabă. Acum popularitatea sa a scăzut semnificativ, dar, în ciuda acestui fapt, continuă să ocupe un loc înalt în medicina tradițională. Boabele trebuie culese din septembrie până în octombrie. În acest moment, rowan este cel mai potrivit pentru conservare..

Cea mai delicioasă și sănătoasă fruct de pădure este cea care se recoltează imediat după primul îngheț..

Dulceata de chokeberry fara zahar

Reteta este perfecta pentru persoanele cu diabet zaharat. A face o astfel de gem este ceva mai dificil decât a face una fără zahăr..

Pentru gătit aveți nevoie:

• conserve de jumătate de litru;
• boabe proaspete de rowan;
• cratiță mare;
• apă clocotită.

Pași de gătit:

1. Spălați fructele de rowan sub apă curgătoare, și apoi opăriți cu apă clocotită.
2. Sterilizați conservele timp de 10 minute.
3. Pune fructele de padure preparate intr-un recipient si acoperiti cu un capac de fier (nu se rostogoleste).
4. Puneți un prosop în partea de jos a tigaiei și puneți borcane pe el.
5. Apoi turnați apă rece (lichidul ar trebui să ajungă la umerașele conservelor).
6. Puneți cratița pe foc și dați la fiert.

Deoarece fructele de chokeberry se vor fierbe puțin în timpul fierberii, spațiul rezultat trebuie umplut cu boabe proaspete..

Fierbeți cenușa de munte 20-30 de minute. Apoi scoateți conservele și rulați-le cu capace metalice.

Mure cu zahăr pentru iarnă

Aceasta este cea mai populară rețetă. Boabele preparate folosind această metodă păstrează toate vitaminele și mineralele utile în compoziția lor. Nu este necesar să gătiți un astfel de gem, ceea ce va economisi semnificativ timp și bani..

Murele rasă cu zahăr se dovedește a fi foarte aromată și gustoasă. Fructele de padure isi pierd astringenta si amaraciunea neplacuta.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de:

• 1 kg boabe negre proaspete de rowan;
• 500 kg zahăr alb.

Primul lucru de făcut este să separați toate ramurile de fructe. Apoi clătiți boabele în apă rece și lăsați la temperatura camerei să se usuce bine..

De îndată ce toată apa s-a evaporat, toacă cenușa de munte împreună cu zahărul în blender. Dacă nu există un astfel de echipament în casă, atunci o mașină de tocat carne ar fi o opțiune excelentă..

Spălați și sterilizați borcanele. Turnați amestecul omogen rezultat în recipiente încă fierbinți. Răciți dulceața și acoperiți-o cu capace de plastic. Păstrați delicioasele în frigider sau în pivniță.

Goluri populare de chokeberry pentru iarnă

Pe lângă dulceața clasică cu chokeberry, sunt preparate și gem și marmeladă. Sunt tratamente incredibil de gustoase și sănătoase, pe care atât copiii, cât și adulții nu le pot refuza..

Marmelada de chokeberry

Pentru a prepara o astfel de dulceață, este necesar un minim de ingrediente și timp. La doar câteva ore, iar copilul dvs. se va bucura de delicioase.

Ingrediente de gătit:

• 1 kg fructe de pădure coapte;
• 250 ml apă;
• 0,5 kg de zahăr (se poate folosi maro);
• un pachet de vanilină.

Sortează cu atenție cenușa de munte. Eliminați boabele deteriorate și uscate, nu sunt potrivite pentru această rețetă. Apoi spălați fructele în apă și puneți-le într-un frigider.

Transferați fructele de pădure într-un castron metalic sau o cratiță și turnați un pahar cu apă. Pune recipientul la foc mic. Gatiti amestecul pana cand cenusa de munte este moale.

Apoi transferați boabele într-o sită și ungeți-le cu o lingură de lemn. Combinați masa omogenă rezultată cu zahărul, amestecați bine. Fierbeți siropul până se îngroașă, amestecând constant.

În timp ce amestecul de boabe se gătește, trebuie să pregătiți o foaie de copt. Trimiteți partea inferioară a paletei cu hârtie pergament și ungeți generos partea superioară cu ulei vegetal rafinat. Este recomandat să folosiți o perie sau un tampon de bumbac pentru acest lucru..

Întindeți amestecul finit uniform pe o foaie de copt. Nivelați bine partea superioară cu o spatulă din silicon.

Apoi puneți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 1700 C. Pentru ca aerul să circule corect, se recomandă să așezați o cutie de chibrituri între uși și corp..

Păstrați marmelada la cuptor până când se formează o crustă subțire. Imediat ce stratul se usucă puțin, trebuie să-l scoateți și să-l puneți pe masă. Păstrați la temperatura camerei până la răcire.

Apoi tăiați marmelada în bucăți mici. Presărați vanilie deasupra fiecărei porții.

Amestecați cu chokeberry

La fel de util este gem cu rowan și mere. Datorită acestei combinații de fructe, dulceața capătă o aromă incredibilă și gustul plăcut..

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg boabe de rowan coapte;
• 400 g mere dulci;
• 1,5 kg de zahăr;
• 400 ml apă filtrată la rece.

Spălați bine fructele și fructele de pădure. mere tăiat în jumătate, miez și șorici.

Se macină totul cu un blender, apoi se combină cu zahărul. Transferați amestecul într-o cratiță și fierbeți la foc mic până la fiert complet.. Păstrați dulceața la frigider.

O rețetă rapidă pentru suc de chokeberry

Mai multe metode pot fi utilizate pentru a face un suc delicios, aromat și foarte sănătos. Toate opțiunile de rețetă sunt destul de simple și rapide.

Folosind un storcător

ingrediente:

• 2 kg boabe de mure;
• zahăr;
• acid de lamaie.

Strângeți toate fructele cu un storcător. Turnați sucul rezultat într-un borcan, închideți capacul și puneți-l la loc rece.

Trebuie amintit că chokeberry-ul este suficient de uscat și nu poate da mult suc.

Pune tortul într-o cratiță și acoperă cu apă. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați pe masă la temperatura camerei timp de 3 ore. La sfârșitul acestei perioade, strecurați amestecul și combinați-l cu suc.

Pune recipientul cu suc pe aragazul și adaugă zahărul. Pentru fiecare litru de lichid, puneți 100 g de nisip și ¼ linguriță. acid citric. Fierbeți sucul timp de 5 minute și apoi turnați în sticle sau borcane. Păstrați containerele doar la frigider.

Cu o sită

Această metodă este potrivită pentru cei care nu au storcător sau storcător acasă. În ciuda acestui fapt, sucul se dovedește a fi foarte aromat, frumos și incredibil de gustos..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg fructe de padure proaspete (de preferat doar culese);
• 400 ml apă clocotită;
• un pahar de zahăr;
• unele acid citric.

Se spală fructele de rowan și se pun într-o cratiță, se toarnă apă deasupra. Puneți recipientul la foc mic și lăsați la foc mic timp de 5-10 minute. Trebuie să scoateți tigaia din gaz numai după ce cenușa de munte devine moale.

Transferați amestecul pe o sită metalică și frecați bine cu o lingură de lemn. Turnați tortul rezultat cu apă și lăsați în această stare timp de 3 ore. La sfârșitul acestei perioade, lichidul va trebui să fie din nou evacuat.

Puneți zahărul, un vârf de acid citric în sucul rezultat și amestecați totul bine. Pune recipientul cu lichid pe foc și fierbe 5 minute.

Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Turnați sucul fierbinte în recipiente pregătite și rulați. Păstrați la temperatura camerei pentru prima zi, apoi puneți la loc rece.

Jeleu de chokeberry

Această rețetă necesită un minim de ingrediente și timp. Gata, acest tratament este cel mai bun gust pe care l-ai gustat vreodată..

Ingrediente de gătit:

• 1,2 kg fructe de mure negre coapte;
• 800 g mere (dulci și acri);
• 1,5 kg de zahăr (se poate folosi maro);
• 1,2 l de apă filtrată.

Sortează și spală boabele de rowan. Puneți-le într-o cratiță emailată și ungeți-le puțin cu o lingură.

Cojiți merele și tăiați-le în pană mică. Combinați-le cu cenușă de munte și amestecați totul bine.

Se toarnă apă clocotită peste amestecul de fructe de fructe și se pune la foc mic. Gatiti 10-15 minute, apoi strecurati printr-o sita. Transferați tortul pe cheesecloth și strecurați bine.

Adăugați zahăr în lichidul rezultat. Gătiti totul la foc mic, amestecând constant, timp de 18 minute. Se toarnă amestecul fierbinte pregătit în recipiente și se lasă până se solidifică complet.

Spațiile negre de chokeberry sunt un adevărat depozit de vitamine. Dacă totul este făcut în funcție de rețetă, atunci obțineți o delicatesă incredibil de gustoasă și sănătoasă..

Adjika din chokeberry - video