Chokeberry: proprietăți utile, secrete de colectare și metode de recoltare

Aronia, chokeberry-ul negru, iar printre oameni doar chokeberry-ul negru, este una dintre cele mai utile culturi de fructe cultivate în grădinile noastre. Golurile din ea nu sunt numai gustoase, ci și extrem de utile, principalul lucru este să le gătești corect.

chokeberry 

- una dintre cele mai utile culturi de fructe

Tara natala chokeberry - America de Nord. În țara noastră, chokeberry a fost folosit pentru prima dată ca o plantă ornamentală spectaculoasă. Abia la începutul anilor 50, această cultură a început să fie cultivată ca un fruct. Boabele de chokeberry au început să fie consumate nu numai proaspete, ci și sub formă uscată, înghețată și conserve..

Boabe de chokeberry - un depozit de vitamine și nutrienți

Fructele de chokeberry conțin beta-caroten și vitamine precum: B1, B2, B6, E, P, C și K. În plus, fructele de boabe de chokeberry sunt bogate în glucoză, fructoză, zaharoză, pectină și tanin, precum și macro- și oligoelemente precum: bor, fluor, fier, molibden, cupru și mangan.

Boabele și frunzele de Aronia sunt utilizate în medicina populară pentru:

• normalizarea funcției intestinale și scăderea nivelului de colesterol din sânge;
• retragerea din corpul uman a anumitor substanțe radioactive și a metalelor grele;
• îmbunătățirea funcționării ficatului și ca un excelent agent coleretic;
• creșterea imunității;
• normalizarea tensiunii arteriale.

Important: la fel ca multe alte plante utilizate în medicina tradițională, chokeberry are contraindicații pentru utilizare. Utilizarea sa Nu se recomandă la:

• tromboflebite și creșterea coagulării sângelui;
• boala ischemică;
• gastrită;
• ulcere ale stomacului și duodenului;
• varice.

Boabele de chokeberry sunt importante pentru a alege corect

După recoltarea chokeberry, este timpul să ne gândim cum să o salvezi. Există mai multe modalități de a face acest lucru: păstrarea chokeberry-ului proaspăt, uscat sau congelat.

Chokeberry proaspăt nu este păstrat mult timp

Este adevărat, este încă posibil să creșteți ușor această perioadă. Pentru aceasta, se recoltează chokeberry negru într-un anumit fel - fără a culege fructele de pe perie. Adică nu tăiau fiecare boabă separat, ci taie întregul buchețel de la bază. Perii cu fructe de padure sunt așezate într-un singur strat în cutii de carton sau lemn și depozitate într-o cameră răcoroasă sau agățate de o frânghie întinsă în prealabil.

Fructele de aronia pot fi uscate

Boabele de chokeberry sunt rupte de pe perii, spălate, lăsate să se scurgă și uscate în cuptor sau uscător.

Important: Fructele de boabe de chokeberry nu trebuie să fie exagerate, deci asigurați-vă întotdeauna că nu obțin o nuanță roșiatică (sau maronie) în timpul lucrului. Această culoare este o dovadă că fructele de pădure sunt în exces..

Boabele de chokeberry uscate sunt introduse într-o sticlă sau orice alt recipient convenabil din plastic (sticlă) care nu permite umiditatea să treacă și să fie depozitat într-o cameră uscată care este adesea ventilată.

Fructele de aronia pot fi congelate

Recipientele sunt introduse în congelator, în compartimentul congelator rapid. Acest lucru se face astfel încât, în timpul procesului de înghețare, zahărul conținut în fructele de boabe de chokeberry negru să nu se transforme în amidon..

Nu numai ceaiurile aromate sunt preparate din fructele de fructe de chokeberry congelate, ci și compoturile, dar se adaugă și la diverse produse făinoase. Înainte de utilizare, fructele de cenușă de munte sunt dezghețate la temperatura camerei și bătute cu un blender în piure.

Pe lângă stocarea de chokeberry proaspătă, uscată și congelată, puteți prepara din ea o mulțime de delicatese gustoase și foarte sănătoase: sucuri și compoturi excelente, gem neobișnuit, diverse băuturi de fructe și siropuri.

Reţetă:

1. Fructele de padure sunt rupte de pe perii, spălate sub apă curgătoare și lăsate să se scurgă.
2. Albiți timp de 5 minute. în apă clocotită, apoi scufundat imediat în apă rece timp de 30 de secunde, din nou lăsat să se scurgă.
3. Siropul se prepară din apă și zahăr, cu care se toarnă boabele, se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ 5 minute. și, după scoaterea din căldură, lăsați timp de 10-12 ore pentru impregnare.
4. Apoi îl pun pe foc mic și se gătesc până la licitație, care este determinat de sirop: adună puțin într-o lingură și aruncă o picătură pe o farfurie. Dacă siropul nu se răspândește, gemul este gata.
5. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează..

Reţetă:

1. Merele sunt spălate, decojite și decojite și tocate cu un blender.
2. Chokeberry se spală și 3-5 minute. alb în apă clocotită.
3. Siropul este preparat din apă și zahăr.
4. Merei se adaugă în fructele de rowan și, umplând totul cu sirop, se lasă la infuzat timp de 3-5 ore. 
5. După timpul specificat, dulceața se pune la foc mic, se lasă să fiarbă și, la fierbere timp de 5 minute, se lasă din nou timp de 3-5 ore. Dacă boabele de rowan nu s-au înmuiat, procedura se repetă din nou.
6. Dulceata gata este turnată fierbinte în borcane pre-sterilizate și rulată.

Reţetă:

1. Boabele de rowan se spală, se lasă să se scurgă, se amestecă cu jumătate din zahăr și se lasă 10-12 ore. 
2. Se toarnă într-o cratiță cu fundul gros și se gătește 10 minute. (după fierbere) la foc mic. Dacă în timpul procesului de gătit, fructele de pădure emit foarte puțin suc, puteți adăuga 100 ml apă fiartă..
3. Lamaia se spală, se curăță de coajă. Zestrea se freacă pe o răzătoare fină, pulpa se taie cubulețe mici și toate acestea, împreună cu restul de zahăr, se adaugă la boabele de rowan fiert. Gatiti la foc mic inca 15 minute. după fierbere. 
4. Se scoate de la foc, se lasă să se răcească complet și se gătește din nou, de această dată până la fiert.
5. Ambalate la cald în borcane sterilizate, rulate și puse la păstrare.

Reţetă:

1. Boabele se spală, se lasă să se scurgă și se toacă cu o mașină de tocat carne sau un blender. 
2. Piureul rezultat este amestecat cu zahărul.
3. Gemul „viu” gata este ambalat în borcane sterilizate curate, închise cu capace.
4. Puneți-l la păstrare la frigider sau într-o cameră rece.

Multe bucăți utile pot fi făcute din chokeberry. Fotografie de pe site-ul i0.wp.com

După cum ați văzut, puteți prepara multe preparate sănătoase și incredibil de gustoase din chokeberry. Nu am nicio îndoială că aveți și secretele de a face diverse dulciuri din chokeberry! Aș fi foarte recunoscător dacă le dezvăluiți în comentarii..