A face un vin minunat de vișine acasă

Rețeta „Vin de cireș acasă” oferă o descriere completă a modului în care poți face o băutură minunată singur. Pentru gătit, se folosesc diferite soiuri de cireșe: alb, galben, roz sau negru. Trifoi, tanin, acid citric, frunze de dafin și diverse fructe de pădure, fructele vor ajuta la saturarea gustului vinului.

Citiți și articolul: cum să deschizi rapid vinul fără tirbușon?

Pus de vin de cireș

Pentru a face vin de cireș, rețeta fără drojdie necesită utilizarea fructelor nespuse. Drojdia naturală se formează pe suprafața cireșului în timpul creșterii sale, datorită căreia vinul fermentează fără aditivi. Pentru gătit, ar trebui să pregătiți aproximativ 10 kilograme de cireșe. Boabele foarte murdare trebuie șterse ușor cu o cârpă uscată. Un kilogram de zahăr va da dulciuri, deși acest fapt poate fi ajustat în funcție de gustul dvs. prin creșterea sau scăderea gramei. din pacate, cireșe au o aciditate slabă, deci trebuie să se adauge acid citric la băutură - 25 de grame. Rețeta de vin de vișin de casă prevede și utilizarea unei jumătăți de litru de apă.

Mod de preparare:

1. Scăpați arbitrar și fără a scăpa de semințele de vișine, păstrând tot sucul obținut în același timp.
2. Amestecați pulpa cu apă într-un recipient de sticlă, acoperind blatul cu tifon, lăsați-l să se fierbe timp de 3 zile. În fiecare zi, folosind o lingură de lemn, îndepărtați spuma formată de pe suprafața masei de cireș..
3. Se strecoară lichidul, scăpând de pulpă, care trebuie stoarsă bine.
4. Amestecați acidul citric și 400 de grame de zahăr în sucul rezultat. Trimiteți totul într-un vas cu sigiliu pentru apă. Dacă nu există un astfel de mecanism, atunci este suficient să puneți o mănușă de cauciuc pe gât, în degetul căreia să faceți o puncție. Lăsați flaconul la aceeași temperatură a camerei timp de 4 zile.
5. Îndepărtați capcana mirosului și scurgeți litrul de must în într-un bol. Trimiteți încă 300 de grame de zahăr acolo. Se amestecă bine, se toarnă totul înapoi în sticlă. Închideți din nou cu un sigiliu de apă. Rețeta „vin de vișine” acasă implică repetarea acestei proceduri după 3 zile, adăugând restul de 300 de grame de zahăr.
6. Fermentarea ar trebui să se încheie de la o jumătate de lună la două. Puteți determina acest moment uitându-vă la mănușă, care ar trebui să se dezumflă. Dacă aveți o garnitură de apă, gazul nu va mai scăpa de el. Un sediment va fi vizibil în partea de jos a vasului, care trebuie aruncat. Pentru a face acest lucru, fără a agita sticla, scurgeți cu atenție viitorul vin într-un recipient separat folosind un paie.
7. Conform rețetei de vin din cireșe acasă, trebuie să pregătiți sticle de sticlă, turnați lichid de cireș ajustat după gust în ele și sigilați-le bine. Trimiteți expunerea într-un loc răcoros, a cărei temperatură ar trebui să varieze între 5 și 16 grade.
8. După 20 de zile, din nou cu ajutorul unei paie, scapă de sedimente. Și așa mai departe până când sedimentul dispare cu totul. Acesta este semnul pregătirii vinului. Termenul de pregătire începe de la 3 la 12 luni. În acest moment, vinul trebuie turnat în sticle prezentabile adecvate, bine închis și depozitat într-un loc răcoros (subsol, frigider). Vinul îmbătrânește timp de 4 ani pentru a atinge 12% putere..

Puteți repara proprietatea vinului adăugând până la 15% din votcă din volumul total de lichid obținut după fermentarea activă (6 puncte).

Vin de cireș cu semințe

Vinul cu cireșe are o aromă de migdale. Pentru gătit, aveți nevoie de un recipient de 10 litri. Acest volum va dura aproximativ 6-7 kg de fructe de pădure. Cantitatea de zahăr este opțională, totul depinde de câte straturi de cireșe vor fi așezate în borcan.

Mod de preparare:

1. Nu puneți cireșe spălate în straturi într-un borcan. Presărați fiecare cu zahăr și așa mai departe până în partea de sus (gât). Nu ramâi! Închideți gâtul cu un capac din nylon cu găuri.
2. După o zi, procesul de fermentare începe. Sucul de vișine „furibund” poate fi turnat prin capac. Pentru a face acest lucru, este mai bine să puneți borcanul într-un bazin, unde se va colecta lichidul care curge. Fermentarea activă durează 3 zile.
3. Puteți determina sfârșitul fermentației viguroase prin prezența sedimentelor în partea de jos a borcanului. Mijlocul recipientului trebuie să conțină vin de cireș, iar pulpa va pluti până la vârf..
4. Datorită unui tub subțire, turnați partea lichidă din mijloc a conținutului într-un recipient preparat separat.
5. Vinul este gata de băut. Dar puteți crește procesul de îmbătrânire, scăpând periodic de sedimentele noi din partea inferioară a sticlei..

Conform acestei tehnologii, borcanul trebuie umplut strict până la vârf cu fructe de pădure, în caz contrar, suprafața cireșelor într-un loc gol va fi acoperită cu mucegai.

Este important să știi nu numai cum să faci vin de la cireșe și cum să îl salvezi în viitor. Recipientul trebuie să fie într-o poziție orizontală și în întuneric, astfel încât o parte din plută să fie cufundată în vin. Această procedură va proteja maxim împotriva pătrunderii aerului în sticlă. Dacă aerul intră în primele etape, recipientele de sticlă trebuie trimise pentru o procedură de sterilizare de 20 de minute. Răbdare în gătit și rezultate de înaltă calitate!

Citiți și articolul: dulceata de cirese fara seminte pentru iarna!

O rețetă simplă pentru vin din orice fructe și fructe de pădure - videoclip