Cum se face vin delicios de prune: pași, descriere, fotografii

Vinul de prune cu o aromă bogată și un gust neobișnuit este apreciat de majoritatea cunoscătorilor acestei băuturi. Este cel mai popular în versiunile semi-dulci și semi-uscate. Această băutură alcoolică este perfectă cu carne și dulciuri. Cu toate acestea, compoziția sa pe rafturile magazinului nu este întotdeauna făcută din ingrediente naturale. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru a face propriul vin de prune acasă..

Vinul poate fi obținut din absolut toate soiurile de prune. Fie că este vorba de prune galbene, albastre sau verzi, rezultatul final vine cu un gust și aromă specifică. Totuși, se preferă soiurile întunecate, de la ei se face vinul de obicei. Este dificil să strecurați sucul din aceste fructe, astfel încât vinul necesită mai multe etape de filtrare înainte de a fi complet gătit. Înainte de a începe munca, fructele smulse trebuie prăjite la soare timp de câteva ore. Doar fructele prea murdare trebuie spălate, iar cele relativ curate nu trebuie atinse.

Reteta clasica de vin cu prune

Vinul din prune este ușor de preparat, fără costuri financiare semnificative. Este suficient să aduni 1 kg de fructe coapte, să cumperi zahăr, să combini totul, iar restul este o chestiune de timp.

Pași de gătit:

1. Îndepărtați semințele din prunele coapte și transformați-le într-o compoziție moale folosind o zdrobitură. Se toarnă atâta apă cât s-a dovedit piureul (1: 1). Acoperirea cu tifon sau pânză de bumbac ușoară, lăsați singur 3 zile.
2. După timpul alocat, piureul de prune ar trebui să se transforme în două componente: suc și pulpă. Acesta din urmă trebuie aruncat, dar sucul, filtrant, este trimis într-un recipient separat pentru fermentare.
3. Pentru a obține vin uscat, adăugați 200 de grame (1 cană) de zahăr într-o sticlă de lichid de prune. Cei care doresc să simtă gustul vinului de desert ar trebui să crească cantitatea de zahăr și să adauge 300 - 360 de grame. După adăugarea zahărului, agitați bine recipientul astfel încât să se dizolve complet.
4. Este necesar să puneți o mănușă medicală de cauciuc pe gâtul containerului, pe degetul căreia trebuie făcută o puncție mică cu un ac. Puneți deoparte într-un loc umbrit timp de 1,5 luni. În acest timp, ar trebui să existe temperatura camerei fără modificări evidente - 20-25 grade Celsius.
5. Turnați vinul fermentat într-o altă sticlă și sigilați ermetic. După șase luni, compoziția tulbure trebuie filtrată. Pentru a obține un vin transparent fără suspensie, îmbătrânirea acestuia trebuie să fie de cel puțin 3 ani.

Disponibilitatea vinului este determinată de starea mănușii de pe gât. O poziție verticală și aerul din interior indică o fermentare incompletă. O mănușă dezumflată înseamnă că procesul s-a încheiat.

O rețetă simplă pentru vin de casă prune poate fi puțin sățioasă datorită adăugării de stafide. Pentru a face acest lucru, turnați stafidele cu apă caldă, acoperiți-le cu zahăr și lăsați 4 zile..

În viitor, vinul nu are nevoie de stafidele în sine, ci de lichidul rezultat din acesta. După zilele date, amestecul este filtrat pentru a obține un anumit lichid, care se amestecă în sucul de prune. Mai departe, procesul de gătire are loc în etapele obișnuite..

Reteta japoneza de vin cu prune

Vinul de prune japonez este obținut din fructele prunei japoneze (caise). Pentru o băutură, trebuie să colectați 1 kg de prune necoapte. Gustul vinului va fi tartru și dulce. Alcoolul din fructe (shochu) în cantitate de 1 litru, precum și zahărul din munte - o jumătate de kilogram va ajuta la crearea alcoolului conform rețetei japoneze..

Pași de gătit:

1. Spălați fructele verzi și îndepărtați cu grijă groapa cu o scobitoare sau similar.
2. Spălați un borcan mare, tratați cu alcool și așezați prunele în el. Presărați-le cu zahăr și turnați peste șochu.
3. Închideți recipientul și mutați-l într-o cameră răcoroasă, a cărei temperatură trebuie să fie de 16-20 de grade. La fiecare două zile, tinctura trebuie agitată timp de o lună. Apoi agitați o dată la două săptămâni pentru restul de 5 luni. Timp de gătit complet jumătate de an.

Creșterea timpului de preparare a vinului îl face în culori mai luminoase și mai bogat în gust în fiecare zi..

Reteta de vin cu prune chinezeasca

Vinul de prune chinezesc este obținut din aceleași fructe ale arborelui Ume, dar folosind o tehnologie ușor diferită. Chinezilor le place să-l satureze cu alte arome pentru a obține rezultatul cel mai îndepărtat al unei băuturi standard..

Pași de gătit:

1. Se spală pruna, se usucă ușor.
2. Îndepărtați osul cu o scobitoare.
3. Acoperiți cu zahăr și scufundați totul în alcool din fructe.
4. După o scurtă infuzie de vin de prune, puteți adăuga următorii aditivi după gust: miere, frunze de ceai verde, frunze de perala. Sigilați ingredientele timp de un an. În acest timp, se amestecă periodic viitorul vin. După un an, strecurați băutura, adăugați o porțiune după gustul sucului de prune și stocați-o încă 5 ani..
5. Vinul este gata!

Orice vin de prune, indiferent de perioada de îmbătrânire, are un sediment în partea de jos. Aceasta este o caracteristică a băuturii cu prune care nu ar trebui să fie supărată. Vinul gata nu este mai rău decât un vin standard de struguri și completează perfect mâncărurile cu carne și o masă dulce.