Cum se prepară irga pentru iarnă: rețete goale

Irga este o boabă de dimensiuni mici până la medii (0,8-1,8 cm în diametru) albastru închis, mai puțin roșu. Arbustul este foarte nepretențios și rezistent. Poate fi găsit atât în ​​parcele de grădină, cât și în sălbăticie..

Planta începe să dea roade timpuriu, recolta este de obicei abundentă. Prin urmare, creșterea irgi pe parcele personale este o ocupație profitabilă și necomplicată..

Pe scurt despre beneficiile irgi

Bogăția irgiului în minerale și vitamine (grupele B, C, P) face ca acesta să fie solicitat printre adepții unei diete sănătoase. Conține multe vitamine și minerale. Această boabă este o sursă bună de antioxidanți.. Utilizarea sa în alimente poate avea un efect antitumoral, imunostimulant, calmant și restaurator asupra corpului uman..

Reguli de cules de boabe

În cea mai mare parte, perioada de maturare a irgiului se încadrează la sfârșitul lunii iunie, începutul lunii mai. Dacă este o primăvară rece, sezonul recoltei poate trece la august..

Colectați aceste fructe în același mod ca fructele de pădure obișnuite - scoateți-le, puneți-le într-un recipient sau o găleată strânsă. Jocul are o piele groasă, așa că nu vă faceți griji că fructele sunt deformate, dar totuși, este mai bine să nu alegeți un recipient care este prea adânc. Încep să elimine fructele din plantă la un nivel de maturare de ⅔ din total. Acest lucru se face din motivul pentru care irga se coace după ce a fost scoasă din tufă..

Pentru a determina maturitatea fructelor de pădure, este stoarsă puțin - sucul se va scurge din coapte. De asemenea, culoarea fructului în timpul maturarii în majoritatea soiurilor se schimbă de la roșu la albastru închis, violet sau violet.

Rețete goale Irgi

Din irgi pot fi preparate o mulțime de lucruri: sucuri, gemuri, conserve, tincturi, jeleuri, compoturi și chiar folosite ca aditiv pentru a face vin. De asemenea, consumate proaspete sau uscate. Pe lângă fructe de pădure, se folosesc și flori, frunze și scoarță de plante..

Gem

Dulceața de irga se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată. Poate fi servit cu ceai, răspândit pe pâine sau folosit în produse coapte..

Lista de cumparaturi:

• boabe de irgi - 1 kg;
• zahăr - 400 gr;
• apă - 200-300 ml;
• acid citric - 1 g.

1. Spălați fructele, curățați picioarele fructelor.
2. Pregătiți siropul din apă și zahăr (în aceeași cratiță în care gemul va fi gătit).
3. Jocul trebuie udat cu apă clocotită și aruncat într-un frigider.
4. Adăugați fructe de pădure în sirop și dați la fiert.
5. Îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se fierbe aproximativ 12 ore la frigider (puneți-l în frigider după răcirea completă).
6. Fierbeți din nou până la licărire.
7. Se adaugă acid citric. Înveliți ca orice altă gem în borcane de sticlă sterilizate.

Gem

Efectuarea gemului din irgi diferă puțin de tehnologia obținerii gemurilor din alte fructe de pădure.

Lista de cumparaturi:

• irga - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă fiartă - 1 lingură;
• acid citric - 1/4 linguriță.

1. Spălați fructele, curățați picioarele fructelor.
2. Se macină cu ajutorul unui blender sau a mașinii de tocat carne până la piure.
3. Se amestecă cu zahărul.
4. Insistați 3-4 ore.
5. Se aduce la fierbere și se gătește timp de aproximativ 10 minute, amestecând și degresat.
6. Stingeți focul și lăsați să se răcească.
7. Repetați pașii 5 și 6 (de 3-4 ori până când se obține nivelul dorit de densitate de gem).
8. La ultima repetare de 5-6 puncte, se adaugă acid citric diluat într-o lingură de apă fiartă.
9. Rotiți în cutii folosind tehnologia convențională.

VIDEO: JAM DE LA IRGA ȘI CHERRY

Suc

Fructele proaspăt culese nu sunt suficient de coapte, de aceea, înainte de a se juca, merită să le păstrezi într-un loc întunecos și răcoros timp de 5-7 zile. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitatea maximă de suc..

Lista de cumparaturi:

• Irga - 1 kg sau mai mult;
• zahăr - 100-150 grame pentru fiecare litru de suc stors;

1. Spălați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile.
2. Încărcați în porții mici într-un storcător și colectați sucul rezultat într-un recipient cu un volum adecvat (sucul va fi obținut în el).
3. Pune recipientul cu suc pe aragaz pentru încălzire, adaugă zahăr și amestecă până se dizolvă complet.
4. Se toarnă în borcane pre-sterilizate și se rulează.
5. De asemenea, puteți prepara suc fără a adăuga zahăr sau, invers, puteți crește cantitatea (obțineți un sirop).

Compot

Gătirea unei tigaie mare de compot din irgi nu va dura mai mult de 10 minute.

Lista de cumparaturi:

• irga - 1 pahar mediu;
• apă - 1,75 litri;
• zahăr - 3-4 linguri.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Fructele sunt pregătite: spălați cu apă curgătoare și îndepărtați bețișoarele și zonele stricate.
2. Toarna apa intr-o cratita, adauga fructe de padure si pune la foc.
3. După fierbere, gătiți 10 minute până când fructele sunt fierte..
4. Adăugați zahărul și gătiți timp de 1 minut.

Cum se prepară rapid și ușor irga pentru iarnă

Boabele proaspete și coapte nu se păstrează mult timp (doar 3-5 zile). Dacă este nevoie de depozitare mai lungă, atunci acest lucru trebuie făcut într-o cameră cu temperatura de 0-2 ℃. Irga nu își pierde proprietățile după spălare, prin urmare, este spălată complet înainte de depozitare. Congelarea sau uscarea sunt cele mai bune pentru depozitarea pe termen lung. Este foarte practic, deoarece nu necesită gătit, costuri de zahăr, fără probleme cu conservele și procedura de conserve în sine.

Congelare

Fructele Irgi sunt destul de dense, prin urmare, după decongelare, nu își pierd forma și aspectul atractiv. Procedura de congelare este aceeași ca și pentru alte fructe de pădure:

1. Jocul este spălat și uscat.

2. Se desface într-un singur strat pe o tavă de congelator.

3. Gheață în câteva ore.
4. Ambalat într-un recipient convenabil pentru depozitarea la congelator (trebuie închis bine).

Uscarea fructelor de padure

Pentru ca fructele irgiului să se usuce corect, este necesar să le răspândiți într-o încăpere bine ventilată, caldă. Boabele sunt așezate într-un strat pe o plasă fină. Poate fi, de asemenea, uscat la cuptor la o temperatură care nu depășește 60 ℃. În timpul uscării, materia primă trebuie agitată periodic. După uscare, împachetați produsul finit într-un recipient de depozitare convenabil.

Irga este o plantă fructuoasă fără pretenții și din belșug, care produce nu numai fructe gustoase, ci și foarte utile. Gama largă de utilizări ale fructelor de pădure face din Irgu un bun ajutor în încercările de diversificare a dietei cu produse sănătoase. Acești factori sunt suficienți pentru a planta această plantă în grădina ta. Mai mult, planta în sine este foarte frumoasă și poate fi cultivată în scopuri decorative..

Feedback de la internauți