Pregătirile pentru iarnă. Cum să gătești gem transparent de mere cu felii

Dacă tradiționala gem de mere este deja plictisitoare, încercați să vă răsfățați pe voi și familia dvs. cu o delicatesă de chihlimbar delicioasă, aromată, extrem de sănătoasă.

Dulceața de mere chihlimbar are un gust dulce și acru original și un miros plăcut. Și ce putem spune despre culoarea sa extraordinară de chihlimbar! O tehnică specială de tranșare a fructelor permite siropului de zahăr să pătrundă uniform în structura mărului, datorită căreia feliile devin roz-transparente, cu o strălucire nobilă de chihlimbar. După fierbere, produsul este auriu și însorit. Nici măcar nu vreau să o numesc gem obișnuită, pentru că aceasta este o adevărată capodoperă culinară..

Pe lângă calitățile estetice excelente, gemul este foarte util, păstrează aproape toate elementele și vitaminele valoroase și are un efect vindecător asupra multor sisteme ale corpului uman. Permite:

• îmbunătățește coagularea sângelui;
• normaliza activitatea organelor digestive;
• reduce nivelul de colesterol rău;
• îmbunătățește metabolismul;
• crește funcțiile de protecție ale organismului, întărește sistemul imunitar;
• restabiliți puterea și întinerește corpul.

Substanțele conținute în desert minimizează riscul de a dezvolta boli oncologice și ajută la întărirea sistemului nervos. Deoarece merele sunt considerate un fruct hipoalergenic, preparatele din ele, inclusiv dulceața, pot fi consumate de persoane predispuse la reacții alergice.

Dulceata de mere ambra cu felii

Există diferite metode de preparare a merelor. Cu toate acestea, gătitul este considerat unul dintre cele mai comune, simple și accesibile. Pentru ca delicatetea să nu fiarbă, iar feliile să fie întregi, ar trebui să folosești fructe întregi, dense, fără adânci și deteriorare.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti un desert chihlimbar, trebuie să vă aprovizionați cu următorul set de ingrediente:

• mere nefoliate - 800 g;
• zahăr - 300 g;
• apă - 250 ml;
• acid citric - 1/4 lingură.

Ustensile și aparate de bucătărie

Dulceata de chihlimbar este extrem de ușor de preparat și nu necesită utilizarea de ustensile sau echipamente speciale de bucătărie. În timpul procesului de gătit aveți nevoie doar de:

• o cratiță sau tocană pentru gătirea fructelor;
• spatula din lemn sau silicon (lingură) pentru amestecarea ingredientelor;
• pahar borcane de 0,5 litri pentru billet.

Procesul de gătire pas cu pas

O rețetă de bază pentru prepararea gemului de chihlimbar constă în următorii pași:

1. Clătiți bine merele sub apă curgătoare, uscați puțin cu un prosop, curățați coaja.
2. Tăiați miezul, tăiați fructele în felii de 5-6 mm grosime. Pentru a nu se întuneca în aer, le puteți înmuia (până la 1 oră) în apă ușor sărată sau acidulată înainte de a găti..
3. Puneți zahărul într-o cratiță, adăugați apă, dați la fiert.
4. Adăugați ușor mere mărunțite în siropul clocotit.
5. Gătiti fructele, amestecând ocazional și scăpând din spumă, până când feliile devin transparente și siropul fierbe departe.
6. Adăugați acid citric cu câteva minute înainte de gătit.
7. Disponibilitatea gemului este verificată de consistența sa: un pic de sirop ar trebui să fie picurat pe o farfurie, dacă nu se răspândește, vasul este gata.
8. Puneți dulceața într-un borcan sterilizat, închideți capacul, puneți-vă cu susul în jos, acoperiți-le cu un prosop.

Cum se diversifică gustul

Pentru a diversifica gustul clasic al gemului de mere, i se adaugă diverse ingrediente, de exemplu, portocala, lămâie, scorțișoară etc. Toate gusturile vor fi simțite clar în desert, în timp ce nu se întrerup între ele, ci se completează armonios.

Dulceata de portocala

Delicatetea fiartă cu portocală este un cocktail strălucitor de gust neobișnuit și aromă excelentă, cu note plăcute de citrice. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• mere - 1 kg;
• portocale - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți merele, îndepărtați coaja, tăiați miezul, tăiați în felii egale.
2. Se spală bine portocalele, se taie în sferturi, se îndepărtează gropile.
3. Treceți feliile de citrice tăiate împreună cu coaja printr-o mașină de tocat carne.
4. Pune merele, usturoiul portocaliu într-o cratiță, adaugă zahărul și apa.
5. Gătiti masa la foc mic timp de aproximativ 50 de minute, amestecând periodic ingredientele.
6. Când feliile de mere devin transparente și siropul devine gros, la fel ca mierea, gemul trebuie îndepărtat de pe foc..
7. Aranjați delicatetea finisată în borcane de sticlă, închideți cu capacele.

Dulceata cu lamaie

Deoarece merele sunt un produs versatil, merg bine cu alte fructe și mirodenii. Combinația de mere și lămâie vă va permite să obțineți nu numai dulceață delicioasă, cu o nuanță delicată de prospețime, ci și un remediu care face față perfect răcelilor.

Pentru a face un desert cu lămâie, trebuie să luați:

• mere - 1,5 kg;
• lămâie - 1 buc. mărime medie;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 250 ml.

Secvență de gătit:

1. Turnați zahărul într-o cratiță, adăugați apă, fierbeți la foc mic până când nisipul se dizolvă complet.
2. Clătiți fructele, tăiați miezul, tăiați în pene mici.
3. Clătiți bine lămâia, îndepărtați semințele, tăiate în felii cu coaja.
4. Se toarnă felii de lămâie în siropul clocotit, se fierbe 5-7 minute.
5. Adăugați felii de mere în felii de lămâie, fierbeți încă 5 minute.
6. Opriți masa rezultată, puneți deoparte până se răcește complet.
7. Fierbeți dulceața a doua oară timp de 30 de minute, până la îngroșare.

Puneți tratamentul în borcane sterilizate, rulați capacele sau transferați în sticlă curată și trimiteți la frigider. Perioada de valabilitate a desertului la frigider este de 3-4 luni. Buclele se păstrează într-un loc rece și întunecos, aproximativ un an..

Cu scorțișoară adăugată

O simbioză foarte reușită de mere și scorțișoară este adesea folosită în gătit pentru a pregăti deserturi delicioase. Dulceața de mere chihlimbar nu face excepție, deoarece are o nuanță însorită bogată și un gust cald, ușor tăios, de condimente orientale..

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 730 g;
• scortisoara - 1 lingura;
• apă - 120 ml.

Pentru a găti desertul, aveți nevoie de:

1. Se spală merele, se taie cutia de semințe, se taie împreună cu coaja în felii subțiri.
2. Acoperiți fructele cu zahăr, puneți deoparte 2-3 ore.
3. Fierbeți feliile de mere la foc mic, amestecând ușor, timp de 5-7 minute.
4. Îndepărtați masa de la căldură, puneți deoparte timp de 2 ore.
5. Fierbe merele în același mod încă de două ori, fără a agita.
6. Se fierbe pentru a treia oară, se adaugă scorțișoară, se amestecă masa. Când se adaugă pudră de scorțișoară în gem, aceasta are o nuanță neclară. Pentru a păstra culoarea „chihlimbar”, în mijlocul procesului de gătit, scufundați un băț de scorțișoară în masă.
7. Aranjați desertul în borcane.

Caracteristici de depozitare a piesei de prelucrat

Dulceața de casă în formă „deschisă” trebuie păstrată la frigider, nu mai mult de 3-4 luni. Nu folosiți produsul dacă s-a format o peliculă matriță pe suprafața sa.

Se recomandă păstrarea conservelor de fructe într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Perioada de valabilitate este de 1-2 ani..

Cu ce ​​să servești gem pe masă

Aproape că nu există o persoană care nu ar dori dulceața de mere. Aceasta este o delicatesă minunată care va fi relevantă în orice moment al anului.. Este recomandat să-l serviți ca desert autonom sau ca adaos la clătite, clătite, chifle.

Un tratament moderat dulce și aromat este o opțiune excelentă pentru a face plăcinte, charlotte, bageluri, prăjituri. Este potrivit ca umplutură pentru clătite sau prăjituri de caș. Va merge excelent cu o ceașcă de ceai proaspăt preparat din plante sau ceai negru.

Dulceața aromată, gustoasă și foarte sănătoasă de mere de chihlimbar va fi un plus bun pentru ceai și cafea sau va servi ca o completare frumoasă pentru plăcinte și produse de patiserie. Atât adulții cât și copiii o vor gusta cu plăcere egală. Prin urmare, un astfel de desert nu va fi de prisos pe masa dvs., mai ales că procesul de preparare a delicateselor este destul de simplu, ceea ce nu necesită abilități culinare speciale sau cunoștințe..

Video: gem de mere

Recenzii de pe Internet despre cum se prepară gem de chihlimbar cu felii

Și fetele cărora nu le plac citricele: le adaug pentru că am mai mult zahăr pentru copii și este nevoie de mătănime (propriul meu măr sau dintr-o portocală / mandarină) pentru a face merele „chihlimbar” mai repede. Nu doriți o portocală - nu adăugați mult zahăr