Dulceata de mere pentru iarna - cele mai bune retete pentru un desert delicios

Dulceața de mere este un desert de casă natural iubit, făcut în combinație cu alte fructe, zahăr, ierburi aromate și alte ingrediente. Aproape toate vara și primăvara soiurilor de mere sunt potrivite pentru rulare. Dulceața de casă sau dulceața de mere suculentă este chiar mai delicioasă și mai sănătoasă atunci când este combinată cu prune, fructe de pădure coapte, pere sau citrice.

Dulceata de mere "cinci minute"

Folosind această rețetă, puteți găti rapid și cu un set minim de ingrediente să preparați dulceata delicioasă, dulce și suculentă pentru iarnă, care se adaugă la ceai, răspândită pe pâine sau folosită ca umplutură pentru plăcintele delicioase și alte produse de patiserie. Din produse sunt necesare numai mere proaspete (roșu sau verde, soiuri de vară) și zahăr granulat.

În primul rând, fructele de mere se spală bine și se lasă să se usuce. Apoi tăiați-le în mai multe bucăți și îndepărtați miezul și cozile. După aceea, tăiați în cuburi mici sau felii de dimensiuni medii, de orice altă formă.

Zaharul se adaugă într-un bol cu ​​mere, astfel încât să acopere complet bucățile de fructe și toate acestea sunt lăsate la zahăr pentru o zi..

Apoi se toarnă într-o cratiță și se fierb la foc mic de 2 ori timp de 5-10 minute, cu pauze pentru răcire. După ce s-a răcit a doua oară, gătiți amestecul, amestecând bine, încă 20 de minute.

Acum dulceața fierbinte este turnată în borcane curate, pre-sterilizate și capacele sunt sigilate. Golurile rezultate sunt întoarse, învelite într-o cârpă caldă și trimise pentru păstrare după câteva ore.

Dulceata din mere fara piele

Acest sul de chihlimbar va fi potrivit pentru orice masă. Feliile decojite și mărunțite fin în siropul de zahăr după gătit capătă cel mai delicat și blând gust.

Pentru a clarifica dulceața de mere în acest fel, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mere proaspete - 2 kilograme;
• apă și acid citric;
• zahăr simplu și vanilat (10-15 gr.).

Într-un vas adânc de smalț, amestecați 500 ml de apă pură și 2 lingurițe. linguri de zahăr plus vanilie. Toate acestea se agită bine și se aduc la fierbere la foc mic, după care se fierbe aproximativ 10 minute..

În acest moment, merele sunt sortate, spălate în apă rece, curățate cu grijă cu un cuțit ascuțit, tăiate în sferturi sau felii mai mici, toate semințele, cozile și miezul sunt eliminate.

Bucățile rezultate se freacă pe o răzătoare medie și compoziția rezultată este adăugată ușor în apa clocotită cu zahăr.

Se amestecă din nou toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute până când amestecul se îngroașă. La sfârșitul gătitului se adaugă 1 linguriță de acid citric sau suc de lămâie proaspătă.

De îndată ce este obținută consistența necesară (gemul nu trebuie să se scurgă prea repede din vârful cuțitului), este sortat în borcane curate și sterile și închis sau răsucit cu capace metalice.

Recoltarea merelor cu scorțișoară

Această rețetă clasică de casă vă permite să păstrați forma mărului și cantitatea maximă de vitamine. Timp de gătit 15-20 minute. Scorțișoara face ca gustul unui astfel de desert natural să fie unic și aromat.

Acest gem este servit în combinație cu înghețată sau ca adaos la o plăcintă cu biscuiți proaspeți.

Ingredientele necesită mere roșii sau verzi coapte de orice fel, scorțișoară măcinată și zahăr de nisip sau caramel.

Merele se spală în apă, apoi se îndepărtează cozile, se taie în mai multe bucăți, se îndepărtează mijlocul împreună cu semințele. Turnați feliile rezultate într-un bol adânc sau o cratiță și acoperiți complet cu zahăr și scorțișoară proaspătă deasupra.

Toate ingredientele sunt amestecate și fructele sunt lăsate să se „marineze” în această formă peste noapte sau pentru o zi la temperatura camerei.

A doua zi, puneți un recipient cu mere înăbușite la foc mic și gătiți, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute. Feliile ar trebui să dobândească o nuanță de caramel caracteristică și, așa cum s-a spus, să fie acoperite cu sirop de zahăr ca un bătător.

Fructele nu ar trebui să fie exagerate, deoarece acestea vor afecta structura lor și vor reduce la minimum cantitatea de vitamine și nutrienți.

Puteți servi dulceața gata pregătită imediat la cald sau să o sortați în borcane de sticlă pre-sterilizate, să rulați capacele și să o trimiteți într-o pivniță sau dulap răcoros până iarna.

Dulceata de mere suculente cu lingonberries

Combinația de mere coapte și lingonberries suculente sau alte fructe sălbatice face ca acest desert de casă să fie foarte suculent, aromat și sănătos. Este potrivit ca aditiv la ceai, umplutură pentru plăcinte și clătite sau ca adaos la o înghețată rece..

Ingredientele vor necesita lingonberry-uri proaspete (pot fi înlocuite cu afine sau coacăze negre), mere (de obicei se folosesc soiuri mai acre, cum ar fi „simirenko”, etc.), zahăr și apă curată.

Boabele sunt sortate cu grijă și apoi spălate într-o freză sau sită sub robinet. De îndată ce sunt ușor uscate, sunt scufundate în apă clocotită timp de 1-2 minute. Această procedură îndepărtează amărăciunea excesivă din lingonberries și face ca gustul fructelor proaspete să fie mai suculent și mai dulce..

Merele se spală și apoi se taie în pene. Dacă doriți, îndepărtați fructele cu un cuțit special, dar îl puteți lăsa neexfoliat..

Acum se prepară siropul. În 500 ml de apă, agitați 2 lingurițe. linguri de zahăr granulat, dizolvați-l și, amestecând cu o spatulă de lemn, aduceți lichidul la fierbere.

După fierbere, mai întâi adormi lingonberry-urile, apoi merele tăiate în felii mici, se amestecă totul și se fierbe la foc mic (astfel încât amestecul abia fierbe) timp de 30-40 de minute, în funcție de soiul de mere și de maturitatea boabelor..

În timp ce este cald, gemul este sortat în borcane, care nu uită să sterilizeze suplimentar și, după ce au închis capacele, trimiteți cusăturile pentru depozitarea toamnei sau a iernii. Bucura-te de masa ta!

Dulceata de mere cu portocale

Merele merg bine cu diverse citrice și mai ales portocalele suculente. Acestea din urmă le conferă un gust și aromă extraordinare și își îmbunătățesc proprietățile benefice. Un astfel de desert este folosit ca umplutură, o gustare dulce pe cont propriu sau ca mijloc excelent de a proteja sistemul imunitar..

Pentru a prepara un astfel de produs de casă, luați următoarele ingrediente:

• mere dulci - 350 gr .;
• portocale suculente - 300 gr .;
• scortisoara macinata - 1 lingurita;
• zahăr vanilat și apă.

Primul pas este să pregătiți cu atenție toate fructele. Portocalele și merele se spală separat sau împreună sub apă curentă, apoi se șterg cu șervețele sau un prosop și se lasă să se usuce natural.

Semințele și miezurile sunt scoase din mere, tăiate în sferturi sau mai fine. Portocalele sunt de asemenea tăiate în sferturi, iar apoi cel mai gros strat al pielii este tăiat cu un cuțit, dar pielea în sine nu este îndepărtată..

Pentru a pregăti acest desert, precum și atunci când rolați gem din alte fructe, este bine să folosiți un multicooker modern. Feliile pregătite de portocale și mere se pun într-un bol adecvat, totul este acoperit cu zahăr amestecat cu scorțișoară, porniți modul „tocană” timp de 1 oră și începeți să pregătiți recipientul.

Băncile pentru cusătură sunt spălate și sterilizate în apă clocotită, la modul vechi, sau o jumătate de oră în cuptorul cu microunde. Imediat ce cronometrul se oprește, amestecul de fructe cu zahăr este trecut printr-un blender, pentru a forma o masă omogenă - piure.

Compoziția finisată este turnată cu grijă în conserve, capacele sunt înșurubate și trimise pentru depozitare la frigider sau în alt loc protejat de excesul de lumină cu o temperatură confortabilă.

Dulceata de mere cu nuci pentru iarna

O altă rețetă simplă și, în același timp, delicioasă pentru recoltarea merelor coapte pentru iarnă, pentru care este potrivit un multicooker modern. Un desert neobișnuit și delicios, care se obține combinând fructe suculente, lavrushka aromată și nuci crocante, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Dintre ingredientele pentru gătit, aveți nevoie de următorul set:

• mere coapte, roșii sau verzi - 1 kg;
• zahăr granulat - 400-500 gr .;
• lămâie (1 buc.) și câteva frunze de dafin;
• nuci - 100 gr.

Pentru gurmanzi, rețeta poate fi completată cu lichior aromat pe bază naturală, de exemplu, „Amaretto” etc.. Va oferi desertului un gust și mai delicat și va contribui la o păstrare mai lungă a semifabricatelor..

Mai întâi, fructele principale sunt spălate, apoi tăiate în felii de dimensiuni medii și trimise în vasul multicooker proaspăt. În prezența modului „gătit” sau „gătit”, acesta este activat, timpul de gătit variază de la 40 minute la 1 oră, în funcție de numărul de mere și de capacitățile dispozitivului.

Dar mai întâi, pregătiți siropul în același aragaz lent sau într-o cratiță de pe aragaz. Amestecați zahărul, sucul și sucul de lămâie proaspăt stors și aduceți lichidul la fierbere.

De îndată ce dulceața este complet dizolvată, amestecați siropul cu felii de mere, puneți câteva lavrushkas și fierbeți totul timp de 20 de minute. Apoi adăugați nuci decojite în prealabil și, dacă doriți, 1-2 linguri de lichior și setați cronometrul încă o jumătate de oră.

Dulceața aromată finită este distribuită în borcane mici de sticlă curate, răsturnate, învelite conform tehnologiei „bunicii” și după ceva timp, după ce s-au răcit golurile, sunt trimise pentru depozitare.

Gustul desertului finit se dovedește a fi foarte bogat și aromat, în special în combinație cu produse de patiserie sau clătite proaspete.

Desert din „ranetki” cu cozi în sucul propriu

Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea acest preparat, este pur și simplu pregătit și are un gust foarte plăcut și delicat. O caracteristică specială a gătitului este gătirea fructelor de fructe mici în întregime, fără a fi nevoie să îndepărtați cozile, astfel încât este mai convenabil să le mâncați, acestea păstrând un maximum de vitamine.

Ca ingrediente se folosesc mere proaspete („ranetki” roșii), zahăr obișnuit, acid citric sau suc de citrice proaspete și apă. Acționează pas cu pas. În prima etapă, este important să selectați corect fructele pregătite, astfel încât acestea să fie de aceeași dimensiune, astfel încât să ajungă la o pregătire în același timp.

După sortare, spălați merele bine cu apă rece, ștergeți-le cu un prosop sau prosoape de hârtie, apoi străpungeți bazele fiecărui fruct cu o scobitoare sau un obiect ascuțit similar.

În paralel, zahărul și sucul de lămâie sunt diluate într-o cratiță cu apă, totul este amestecat și dus la fierbere. Merele întregi se scufundă în siropul fierbinte și se fierb la foc mic timp de 15-20 de minute fără a se agita, astfel încât se prepară mai bine și își păstrează forma.

În acest fel, totul este gătit de 2-3 ori timp de 20 de minute, cu pauze pentru răcire. În ultima etapă de gătit, timpul de gătit poate fi ușor crescut..

Verificarea pregătirii este efectuată prin apariția fructelor dulci, scoateți ușor o rană de coadă, iar dacă fructul își păstrează forma, atunci totul este gata.

Acum gemul fierbinte este sortat în funcție de recipiente de sticlă sterilizate anterior. Toate containerele sunt închise cu capace și după câteva ore sunt trimise pe rafturile întunecate până iarna.

Compot de mere cu mandarine

O astfel de băutură delicioasă conține o cantitate uriașă de vitamine. Acesta îți va potoli perfect setea și va fi un plus bun pentru diverse deserturi, gemuri și mic dejun..

Mandrinele proaspete și merele de orice fel sunt folosite pentru gătit, dar cu cât este mai zahăr, cu atât mai bine. Mandarinele se spală, apoi se curăță și se taie cu grijă.

Coaja în sine este trecută printr-o răzătoare pentru a obține o coajă sau tăiată în bucăți mici, amintindu-și să elimine venele albe groase.

Merele se spală, se taie în mai multe bucăți și se curăță de la mijloc și de semințe. 500 ml de apă se fierb într-o cratiță pe aragaz, iar după 1-2 minute după fierbere, se toarnă mai întâi curătura de mandarină (dacă este posibil, o puteți combina cu bărbieritul de lămâie), iar după alte câteva minute se toarnă felii de mandarină și mere..

Amestecați fructele în apă, adăugați puțin zahăr și alte condimente, cum ar fi scorțișoara măcinată sau cuișoare după gust. După 5-7 minute, scoateți de pe foc, răciți și serviți proaspete.

Sau adăugați 1-2 lingurițe de suc de lămâie și turnați compotul în borcane de trei litri pentru iarnă. Dacă doriți, puteți obține gemuri delicioase și din aceste fructe, pentru aceasta cresc cantitatea de zahăr și timpul de gătit și reduc cantitatea de apă.