Cum să gătești gem de cireșe fără semințe pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii

Dulceata de cirese de casa este o delicioasa delicioasa care retine toti nutrientii gasiti in fructele de padure proaspete.

Odată cu adăugarea diverselor componente, poate fi folosit ca fel de mâncare independent pentru micul dejun, precum și diverse umpluturi sau aditivi pentru deserturi..

Consultați câteva rețete simple pentru realizarea acesteia.

Care vișine este mai bună pentru gem

Pentru a face gem, cireșele trebuie să fie coapte, roșu închis. Pentru a pregăti un produs de înaltă calitate, trebuie să folosiți fructe de pădure proaspete, neapărat smulse dintr-un copac cu tulpini, pentru a păstra tot sucul de vișine. Cele mai bune fructe negre, aproape negre..

Reteta 1

Reteta clasica de dulceata de cirese.

ustensile de bucătărie

Noi vom avea nevoie:

• tigaie;
• sita metalica;
• lingura de lemn;
• borcane de sticlă cu capace;
• seamer.

ingrediente

Pentru această rețetă, avem nevoie de:

• 0,5 căni de apă;
• 1 kg de cirese;
• 750 g zahăr.

Procesul de gătire pas cu pas

Înainte de începerea procesului, cireșele sunt sortate, tulpinile sunt îndepărtate și spălate de mai multe ori. Apoi:

1. Turnați cireșele într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă și puneți-le pe foc. Gătiti timp de 7 minute pentru a pune bine și a jupui.
2. Se toarnă boia fiartă în părți într-o sită și se macină cu îndepărtarea semințelor.
3. Puneți cratița cu masa pregătită la foc mediu, adăugați zahărul, aduceți la fierbere, amestecând frecvent și fierbeți 10 minute. Acest lucru este suficient pentru ca gemul să se îngroașe, să păstreze nutrienții și culoarea cireșei coapte. Tot timpul este necesar să îndepărtați spuma care apare la suprafață.
4. În timp ce cireșele fierb, este necesar să spălați și să sterilizați borcanele turnând apă clocotită în ele și acoperindu-le cu capace timp de câteva minute.
5. Scurgeți apa, turnați dulceața gătită în borcane și rotiți capacele.
6. Întoarceți recipientele cu susul în jos pentru a verifica calitatea cusăturii. Înfășurați și lăsați să se răcească complet.
7. Depozitați într-un loc răcoros.

Reteta 2

Gătirea gemului de vișine cu acid citric.

ustensile de bucătărie

Necesar:

• două vase;
• colier metalic;
• lingura de lemn;
• recipiente pentru îmbinare;
• cheie de seaming.

ingrediente

Pentru gătit aveți nevoie:

• 5 kg de cireșe coapte.
• 1,5-2 kg zahar granulat.
• 1 lingură acid citric.

Procesul de gătire pas cu pas

Înainte de a începe gătitul, fructele de pădure sunt sortate, spălate și croite. Procesul de gătit se reduce la următoarele operații:

1. Se toarnă cireșele într-o cratiță, se pune pe aragaz și se gătește 20-40 de minute până se înmoaie complet.
2. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați-i conținutul să se răcească.
3. Separați sucul eliberat (aproximativ 1 litru).
4. Frecați cireșele în părți cu o lingură printr-o sită (2 l grosime) și puneți-le pe foc.
5. Turnați zahărul și acidul citric într-un recipient cu suc, amestecați bine. Gătiti la foc mediu, amestecând constant și scăpând cam 10 minute. Indicator de pregătire - spuma detașabilă nu se răspândește pe farfurie.
6. Turnați ușor sucul final într-un recipient cu îngroșare și fierbeți la foc mare cu fierbere intensă timp de 25 de minute.Indicator de pregătire - gemul nu picură dintr-o lingură.
7. Se toarnă în conserve, se rostogolește și se întoarce capacele în jos.
8. Acoperiți cu o pătură și lăsați până când s-a răcit complet.
9. Îl punem la păstrare, de preferat într-un loc răcoros.

Reteta 3

Dulceți de gătit cu adaos de coacăze roșii, ceea ce va conferi cireșei mai multe proprietăți de jeleu și un gust piquant.

ustensile de bucătărie

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• două boluri metalice;
• blender;
• lingură de bucătărie;
• conserve pentru cusătură;
• recipient pentru sterilizare;
• capace;
• seamer.

ingrediente

Produse obligatorii:

• 1 kg cireșe.
• 1 kg de coacăz roșu fără cozi.
• 1-1,2 kg zahăr.

Procesul de gătire pas cu pas

Instrucțiuni pentru fabricarea gemului:

1. Turnați cireșele decojite într-un bol și presărați cu jumătate din cantitatea de zahăr granulat. Lăsați-l să se rumenească, astfel încât fructele de pădure să lase suc.
2. Se toarnă coacăze roșii și zahărul rămas într-un al doilea recipient metalic.
3. Cu un blender, bateți coacăzele cu zahăr și puneți-le pe aragaz.
4. După ce s-a fiert coacăzul, se reduce focul la minimum și se gătește timp de 15 minute, amestecând conținutul vasului.
5. Adăugați cireșele preparate cu zahăr și amestecați bine.
6. După ce amestecul preparat a fiert, se gătește timp de 8 minute.
7. Se toarnă în borcane până la umerase, se acoperă cu capace.
8. Puneți într-un recipient pregătit pentru sterilizare, umpleți cu apă fierbinte și sterilizați 8 minute borcane cu o capacitate de 0,5 litri (1 litre borne sunt sterilizate timp de 12 minute).
9. Apoi rotiți borcanele cu capace, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați să se răcească complet.
10. Depozitați într-un loc răcoros.

Ce se poate adăuga pentru aromă și aromă

Dulceata de cirese cu adaos de diverse condimente va fi apreciata de cei mai capriciosi gurmanzi. Pentru a da un gust delicios pentru 1 kg de vișine pregătite, trebuie să luați câte 1 băț de scorțișoară, 3 bucăți de cuișoare și boabe de cardamom fiecare. Condimentele sunt puse în tifon - este legat într-un sac, astfel încât conținutul să nu se vărsă. Când gemul fierbe, se pune în ea o pungă pregătită. La sfârșitul gătitului, condimentele sunt îndepărtate ușor, lăsându-și aroma picantă.

Multe condimente au proprietăți antimicrobiene și antifungice, deci pot acționa ca conservanți naturali. De exemplu, o stea cu anason stelat plasată deasupra sub capac nu va adăuga doar o notă suplimentară de aromă, ci va prelungi și perioada de valabilitate a produsului. Turmericul are același efect..

Condimentele au, de asemenea, un efect bun asupra digestiei alimentelor. Puteți adăuga vanilină, ghimbir, mentă și chiar coniac la gemul de vișine - totul depinde de preferințele gustului personal.

Ce altceva poți combina

Un produs delicios poate fi preparat prin adăugarea diferitelor ingrediente la masa de vișine. Potrivit pentru:

1. Agrișă - pentru 1 kg de cireșe și zahăr la sfârșitul gătitului, se adaugă 0,15 kg suc de coacăză.
2. Coacăz negru - Se macină 0,5 kg de fructe de pădure într-o mașină de tocat carne, se toarnă 60 ml de apă și se gătește până se îngroașă. Se macină, de asemenea, 1 kg de cireșe și se fierbe cu 150 ml de apă. Apoi amestecați totul, adăugați 0,75 kg de zahăr și gătiți până la licitație.
3. mere - pentru 1 kg de mere frecate printr-o sită, se iau 0,5 kg de zahăr. Masa este gătită până când zahărul este complet dizolvat. Cireșa se infuzează separat în aceleași proporții. Totul este amestecat și gătit la o stare de gem.
4. prune - pentru 1 kg de prune ai nevoie de 500 g de cireșe. Se întrerup pe toată lumea într-un mixer, se adaugă 2 kg de zahăr și 10 g de acid citric. Se fierbe la foc maxim timp de 10 secunde. Gelatina dizolvată într-o cantitate mică de apă este introdusă cu atenție, adusă la fiert și turnată în borcane.
5. Pepene - 0,5 kg de cireșe se amestecă cu 0,25 kg de pepene, se taie în bucăți subțiri. Adăugați 0,75 kg de zahăr și pentru un gust savuros - un băț de scorțișoară. Se lasă câteva ore, apoi se gătește la foc mare timp de 4 minute. Adăugați 3 lingurițe. linguri de vodcă de cireș și continuați să fierbeți la foc mic până când sunt fragede.

Cum se păstrează blocajul în mod corespunzător

Produsul finit poate fi păstrat de la 3 luni la 3 ani. Depinde în ce va fi stocată. În cutii de aluminiu și termoplastice - cel mult 6 luni. Dacă containerele sunt din sticlă și gemul a fost sterilizat, atunci poate fi păstrat până la trei ani.

Cel mai bun loc de depozitare este o pivniță uscată, cu o temperatură constantă de 15 ° C. Produsul poate fi păstrat aici până la 3 ani. De regulă, în apartamentele din oraș, există încăperi de depozitare speciale, care sunt de asemenea potrivite pentru depozitarea de semifabricate pentru iarnă. Au o temperatură stabilă și nu au lumină solară, ceea ce face posibilă păstrarea gemurilor în astfel de condiții până la doi ani. Borcanele deschise de sticlă pot fi păstrate la frigider până la 4 săptămâni.

Ce poate fi servit la masă

Dulceața de cireșe groase poate fi consumată ca un produs de sine stătător, cu ceai, răspândit pe pâine prăjită, servit cu clătite și clătite. Dulceata este folosită pentru a face prăjituri, ca umplutură pentru prăjituri și tartele, plăcinte diverse și caserole de caș. Într-un sos pentru pește și carne, acesta va adăuga un gust picant în farfurie.Folosind rețetele furnizate, puteți prepara această delicatesă care vă va încânta cu gustul său uimitor în timpul iernii reci. În plus, gemul de vișine va fi un produs natural excelent pentru menținerea imunității și un profilactic delicios împotriva răcelilor..

mai puteți adăuga puțină smotrodină roșie)) se încinge bine)), de asemenea, IMHO, dacă cireșa este gătită mult timp, atunci își pierde tot gustul (iar gemul are un gust de zahăr ars), dar poate fi gros)))