Compot de boabe fără fierbere. Modul secret de a evita opărirea

Recent mi-a fost amintită de rețeta minunată a mamei mele - compot de struguri. Apropo, ne-au reamintit că strugurii noștri erau vii și deja ușor ofiliți. Bineînțeles, am stăpânit cantina cu mult timp în urmă, dar soiul „Lydia” rezistent la iarnă nu este în mod tradițional la cerere în familia noastră..
La început, Lidochka se înveselește vesel pe un tufiș, apoi se așază o lună și jumătate într-o casă de țară, apoi încă o lună pe loggia cu geam. Și abia atunci merge la gunoi. Și apoi și-au amintit, dar la timp!

Acum o săptămână am făcut primul lot de 6 cutii de 1 litru și jumătate pentru testare. Azi am deschis două dintre ele ... și în 30 de minute amândouă s-au încheiat rapid. Noroc! A decis să utilizeze strugurii rămășiți în același mod. 

Deci, modul:

Totul este foarte simplu!

• Punem fructe de pădure în borcane umplându-le cu ⅔. 
• Umpleți-le cu apă caldă de la robinet, așteptați 2-3 minute și scurgeți-le.
• Umpleți cu apă clocotită și scurgeți imediat.
• Adăugați zahăr (adaug 2 linguri învelite pentru 1,5 litri).
• Se toarnă apă clocotită a doua oară.
• Răsuciți, întoarceți și înfășurați cu o cârpă pentru a păstra cald.
• Așteptăm cel puțin 5 zile pentru prepararea compotului.
• Deschidem și ne bucurăm.

Începerea procesului

Sfârșitul procesului

Produsul finit (acesta este din primul lot)

Acum trucurile:

Principalul dezavantaj al acestei metode este necesitatea de a scurge apa clocotită din borcane și de a nu arunca fructele de pădure în ele. În funcție de tipul de conserve, folosesc două metode diferite:

A. Pentru cutii cu capac cu șurub se va face un simplu șurub cu scurgere scurgeră.

Două găuri pentru scurgerea apei și una pentru admisia aerului

Punem acest capac pe un borcan cu apă clocotită și îl înclinăm pur și simplu în compartimentul îngust al chiuvetei (dacă aveți unul).

Bultykh!

Ei bine, dacă în chiuvetă nu există un compartiment adecvat, atunci:

Bul-Bul-bul...

B. Pentru conservele sigilate cu o mașină de cusat, Am adaptat acest dispozitiv aici:

De obicei este utilizat pentru înșurubarea și deșurubarea capacelor filetate, dar puteți face și acest lucru:

Trebuie să țineți bine!

Lădițele cu o capacitate mai mare de 1,5 litri sunt atât de greu de rătăcit. Sunt prea grele. Dar în familia noastră, un litru și jumătate este cea mai populară dimensiune. Mă ocup de ele „cu o singură mână”. O jumătate de oră de muncă și ai terminat! 

Ei bine, acum poți profita de roadele muncii tale.

Delicioase, precum și frumoase!

Astfel poți prepara compoturi nu numai din struguri. Orice fructe de padure care nu sunt prea acre vor face..
În absența fierberii prelungite a vitaminelor în compot, mai mult.