Diverse tipuri de varză în țară
Majoritatea compatrioților noștri cresc pe căsuțele de vara sau în curtile lor varza alba
Fericit
Afla: cum să gătești conopidă proaspătă - rețetă pas cu pas cu o fotografie
Varietăți de varză
Termenul botanicilor de varză înțeleg un gen al familiei de plante din familia Varză, care se mai numesc și Crucifere. Include culturi precum muștar, rutabagas, napi și, de fapt, diverse tipuri de varză. Astăzi există aproximativ 50 de specii de plante de varză. Majoritatea acestora cresc în bazinul mediteranean, în Europa Centrală și Asia. În America, se cultivă doar acele tipuri de varză care au fost aduse din Europa și Asia..
Acest gen include mai multe ierburi de una, două și perene. Se caracterizează prin frunze lobate sau cu distanță subțire. Oamenii au învățat să cultive varză în urmă cu mii de ani. Această legumă este bogată în fibre, caroten, glucoză, vitamine, oligoelemente. Varza poate fi consumată crudă, fiartă, usturoi, prăjită. Unele tipuri de varză se păstrează bine până la următoarea recoltă..
Aproape toate plantele de varză preferă solul fertil, iluminarea și umiditatea bună. Ei pot cresc prin răsaduri sau prin însămânțare în pământ deschis.
Cele mai populare tipuri de varză care pot fi cultivate în țară:
- varza alba;
- roscata;
- Bruxelles;
- colorat;
- brocoli;
- gulie;
- varză creață;
- Beijing;
- chinez;
- varza de kale.
În funcție de organele vegetale consumate pentru alimente, se disting următoarele tipuri de varză:
- frunze (Peking, chinezesc, Kale), în care se mănâncă frunze;
- varză (alb, roșu, Savoy), care este depășit muguri apicali;
- înflorire și broccoli, ale căror capete sunt lăstari cu flori foarte ramificate;
- Varză de Bruxelles, în care capetele de varză care cresc în axilele frunzelor sunt folosite pentru hrană;
- kohlrabi, în care o tulpină îngroșată este comestibilă.
Cele mai bune soiuri de varză dau un randament foarte mare, sub rezerva regulilor tehnologiei agricole din această cultură. Mai multe tipuri de varză cu fotografii care cresc bine în țară sunt prezentate mai jos. Afla: Varza Romanesco - ce este?
Varză albă (de grădină)
Cea mai populară în latitudinile noastre este varza de grădină, care este adesea numită varză albă. A fost cultivat în țara noastră de sute de ani. Este bogat în vitamine (C, B), minerale (calciu, sulf, potasiu, fosfor, fier, magneziu, zinc), proteine. Poate fi folosit sub orice formă. Chiar și un rezident din vara novice poate crește varză albă. Cel mai adesea este cultivat prin răsaduri..
Cele mai populare soiuri de varză timpurie: Transfer F1, Kazachok, Samur F1, iunie, Stakhanovka 1513, Express F1, Zapolyarye F1, Golden hectare, Ditmarskaya early. Cele mai productive soiuri de varză târzie: Moskovskaya târziu 9, Amager, Zimnyaya Gribovskaya 13, Moskovskaya târziu 15, Morozka, Arktika F1, Garant F1.
varză de Bruxelles
Acest tip de varză este apreciat pentru capetele sale minunate de varză, cu diametrul de 4-5 cm, care au un gust excelent. Este potrivit pentru prepararea supelor, tocanării, conservării. Acest produs dietetic se distinge prin prezența unui număr mare de substanțe utile oamenilor. Capetele acestei varză au o aromă plăcută de nucă..
Când sunt însămânțate în aprilie, varza de Bruxelles se coace în octombrie.
varza rosie
Acest tip de varză este cel mai adesea folosit pentru a face salate proaspete și decapare, deoarece cu un tratament termic prelungit își schimbă culoarea minunată. Frunzele sale sunt mai dure decât frunzele de varză albă. Sunt de culoare roșiatică-purpurie. Avantajul său este o cantitate mai mare de proteine, vitamina C, minerale, acid panteic, cianină, iod.
Există soiuri de varză roșie timpurie, mijlocie și târzie. Deja în iunie, puteți tăia cu atenție frunzele mari pentru salată, fără a aștepta să se coacă capul de varză.
Conopidă
Mulți locuitori de vară sunt discriminați împotriva acestui tip de varză, deoarece este cel mai adesea folosit pentru tocană, salate, prăjirea în bătut și murături. Mai mult, multe dintre soiurile sale nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Conopida conține mai multe vitamine și proteine decât varza albă, care are o valoare nutritivă superioară. Există soiuri de alb, roșu, galben și violet. Capul de conopidă are o aromă bogată și o textură cărnoasă.
Pentru a menține capetele de varză de culoare albă, acestea sunt acoperite cu frunze de la soare.
Brocoli
Acest tip de varză seamănă vag cu conopida, dar are inflorescențe de culoare verde închis. Recent, au apărut soiuri cu o culoare violetă. Gustul capului-inflorescențe de broccoli seamănă cu conopidă, dar este mult mai moale și mai piquant. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este un produs dietetic. Pe lângă vitamine, proteine, minerale, conține acid folic, metionină și antioxidanți. Este fiert, aburit.
Acest tip de varză este nepretențios. Broccoli poate rezista la înghețuri până la -7 ° C. Varza asta nu are nevoie de umbrirea capului. Crește normal pe aproape orice sol, broccoli necesită udări abundente în timpul creșterii capetelor. Inflorescențele trebuie tăiate în timp util pentru a nu înflori.
Gulie
Din păcate, acest tip de varză este ocolit nemeritat de rezidenții verii. Această legumă nu mănâncă frunze sau inflorescențe, ci o tulpină îngroșată (floare tulpină). Se mănâncă crud, fiert, fiert, prăjit, umplut și copt. Are un gust de navetă cu o aromă dulceagă. Kohlrabi este renumit pentru bogata compoziție chimică. Conține mai multă vitamina C decât citricele. Această legumă este recomandată diabeticilor.
Această varză se remarcă prin nepretenția sa. Poate fi semănat direct în pământ deschis. Mai mult, se maturizează după 2-2,5 luni. Kohlrabi trebuie îndepărtat la timp, astfel încât să nu existe fibre vegetale întărite în tulpină. Această legumă poate fi păstrată mult timp în condiții bune..
varza creata
Acest tip de varză se distinge prin frunze cretate. Conține mai mulți nutrienți decât varza. Frunzele sale sunt mai moi și mai gustoase. Sunt minunate pentru alimente alimentare. Sunt folosite pentru a face salate și rulouri de varză..
Varza de savoy este cultivată în același mod ca varza albă. Este rezistent la temperaturi ridicate, lipsă de umiditate și daune dăunătoare.
varza chinezeasca
Varza de pește este similară cu salata și kale în același timp. Capetele sale libere, alungite de varză, se disting prin frunze fragede și suculente. Se matura foarte repede (2-2,5 luni). Folosește-l pentru a prepara salate și kim-chi.
Semănați semințele de varză direct în pământ deschis, deoarece nu tolerează transplantul bine. Semănați-l în aprilie-mai. Această varză trebuie să fie protejată cu grijă de dăunători, cum ar fi bătăușii, deoarece pot distruge complet toate plantațiile de varză chinezească..
varza chinezeasca
Varza chinezească a început să fie cultivată în dachas abia de curând. Acest collard nu are cap de varză. În compoziția sa, este foarte aproape de varza albă..
Varza Kale
Acest tip de varză este un nou venit în căsuțele noastre de vară. Este cultivat atât ca legumă comestibilă, cât și ca plantă ornamentală. Această varză conține o mulțime de nutrienți și are un aspect foarte decorativ. Are frunze frumoase „sculptate”.
Caracteristici ale tehnologiei agricole
Varza nu poate fi cultivată într-un singur loc mai mult de doi ani. După ea, parcelele sunt semănate cu castraveți, sfeclă, cartofi. Toate semințele de varză germinează la 2-3 ° C. Plantele tinere tolerează înghețurile în mod normal până la 5-7 ° C. Varza crește cel mai bine la 13-18 ° C. La temperaturi ridicate, aceste plante se pot întinde rapid pentru a forma un ciot lung. Toate legumele acestui gen iubesc solul bine hidratat..
Durata sezonului de creștere pentru diferite tipuri de varză este diferită:
- condus - 100-170 zile (în funcție de soi);
- colorate și broccoli - 80-180 zile (în funcție de soi);
- Bruxelles - 150-160 zile;
- kohlrabi - 70-80 zile.
Conopida și broccoli nu sunt la fel de picuroase în ceea ce privește solul ca alte tipuri de legume. Pot fi cultivate pe soluri argiloase și nisipoase. Soiurile de varză sunt selectate în funcție de climă. În latitudinile nordice, soiurile timpurii și mijlocii sunt cultivate cel mai adesea, iar în latitudinile sudice, târziu.
Următoarele pot strica cultura de varză dăunători:
- omizi;
- afide;
- Limacși.
Pentru combaterea dăunătorilor, se folosesc preparate speciale insecticide. Printre remediile populare este deosebit de populară udarea plantelor cu o soluție de cenușă de lemn sau un decoct de coji de ceapă. Diverse tipuri de varză vă permit să creșteți o recoltă bogată de legume foarte gustoase și sănătoase în țară..
