Proprietăți utile și nocive ale ciupercilor
Ciuperci cu lapte real (Lactarius resimus)
Fericit
Plăcile de ciuperci sunt destul de frecvente, largi, descendente de-a lungul piciorului. Sporii sunt galbeni. Corpul ciupercii este dens, alb, cu o aromă ușor fructată. Sucul de ciuperci are un gust amar, proaspăt prezentat - alb, apoi devine galben. Sezonul ciupercilor durează din august până în octombrie, pentru fructificare temperatura optimă a solului este de + 8-10 grade.
Ciupercile de lapte sunt murate și sărate, ele sunt considerate o ciupercă comestibilă condiționată. Pentru a scăpa de toxine, pe lângă curățare și spălare, ciupercile necesită înmuierea timp de cel puțin 72 de ore în apă sărată cu înlocuirea sa periodică.
Compoziția ciupercilor din lapte: conținut de calorii, valoare nutritivă, vitamine și minerale
Conținutul caloric al ciupercilor este de 16 kcal la 100 grame de ciuperci, în timp ce conțin 88 g de apă, 1,8 g proteine, 0,8 g grăsimi, 1,1 g carbohidrați, 1,5 g fibră și 0 cenușă. , 4 g. Gruzdi conțin vitamine PP, acid ascorbic, tiamină, riboflavină.
100 de grame de ciuperci conține vitamina B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Pulpa conține carbohidrați digerabili: di- și monosacharide - 0,5 g la 100 g porțiune comestibilă.
Proprietăți utile ciupercilor
Beneficiile ciupercilor din lapte pentru organismul uman sunt evidente, cantitatea de proteine conținute în ciupercile din lapte nu este inferioară celei de vită, iar proteinele vegetale sunt absorbite mai bine decât proteinele animale.. Ciupercile din lapte sunt adesea o sursă de proteine în bucătăria vegetariană.. Prin compoziția lor chimică, ciupercile din lapte facilitează cursul tuberculozei, urolitiazei și problemelor renale. Mâncarea acestor ciuperci va ajuta să scăpați de compuși toxici și colesterol, precum și să prevină blocarea vasculară..
Laptele este un antibiotic natural, este utilizat în scopuri medicinale, în special pentru prevenirea pietrelor la rinichi, vezicii urinare și ficatului. Laptele de ardei are proprietatea de a inhiba bacilul tuberculant. De asemenea, se crede că după sărare în ciuperci, se formează compuși chimici care au proprietăți antiinflamatorii și anti-scleroză. Ciupercile conțin substanțe care au un efect benefic asupra stării pielii, conferindu-i elasticitate și netezime.
Utilizarea ciupercilor din lapte în medicamente (rețete)
Bolile stomacului pot fi vindecate prin aportul regulat de ciuperci fierte fără sare, un aport nu trebuie să depășească 100 g de ciuperci.
Ciupercile de lapte sunt utilizate în medicina populară pentru a obține efecte anti-sclerotice, antiinflamatorii și vaso-purificatoare într-o singură rețetă: ciupercile sărate se consumă de 2-3 ori pe săptămână, câte 0,2-0,3 kg fiecare cu ceapă și ulei vegetal nerefinat și oțet în proporție de 3 la 1. Ciupercile din lapte trebuie sărate cu cel puțin o lună înainte de tratament. Pansamentul cu ulei va îmbunătăți și va accelera absorbția de nutrienți, iar ceapa proaspătă va îmbunătăți proprietățile vindecătoare ale ciupercilor din lapte.
Ochii sunt îngropați cu sucul unei încărcături în caz de inflamație purulentă a ochilor.
În China, este comună utilizarea sucului de sân în timpul masajului, se crede că ameliorează crampele musculare și tensiunea musculară.
Extractul de piper proaspăt are proprietăți antibacteriene și antifungice, este utilizat și în terapia anticancerigenă. Proprietățile vindecătoare ale ciupercilor tinere sunt aplicabile în tratamentul tuberculozei, diabetului zaharat și bolilor pulmonare..
Proprietăți nocive ale ciupercilor din lapte și contraindicații
Ciupercile din lapte nu sunt recomandate să fie consumate de copiii mici, iar utilizarea ciupercilor de către adulți trebuie să fie moderată. Ciupercile din lapte nu pot fi păstrate mult timp, deoarece în timp proprietățile lor benefice se pierd, precum gustul și aroma. Înainte de a mânca, ciupercile ar trebui să fie decojite, iar procesul de gătire ar trebui să treacă prin toate etapele procesării - de la înmuiere la tratament termic adecvat.
Trebuie să aveți grijă la colectarea ciupercilor, deoarece acestea pot fi ușor confundate cu ciupercile false și otrăvitoare. Dacă există cea mai mică îndoială cu privire la apariția ciupercii din lapte, este mai bine să o îndepărtați imediat pentru a evita intoxicațiile și supărarea stomacului. Limitarea utilizării ciupercilor din lapte este tendința unei persoane la diaree.
Ciupercile din lapte nu sunt de dorit pentru utilizarea în bolile gastro-intestinale, pancreatită și afecțiuni hepatice.
Ciupercile cu lapte crud au proprietăți dăunătoare, este interzis să le consumăm, deoarece acest lucru amenință cu otrăvire.
