Ciuperca de bălegar alb: comestibil sau nu
Adesea, culegătorii de ciuperci pur și simplu nu observă o ciupercă nedescrisă sub denumirea interesantă de gândac alb de bălegar. În acest articol, vom vorbi despre ce este, cum este folosit în medicina populară, dacă poate fi consumat și cum să-l distingem de rudele periculoase.
Fericit
comestibilitatea
Bălegarul alb (cerneliu sau cerneală albă) provoacă multe controverse, deoarece în diferite regiuni îl privesc diferit. Astăzi este considerat condiționabil comestibil.. De exemplu, în Rusia și Belarus este iubit de culegătorii de ciuperci, în unele țări occidentale este considerat otrăvitor și refuză să mănânce, iar în Cehia și Finlanda este considerat o delicatesă..
Oricum, nu o singură examinare nu a confirmat prezența toxinelor periculoase pentru oameni în gândacul de bălegar alb. În plus, avantajul ciupercii este că crește adesea în grupuri mari. Prin urmare, mergând în pădure în sezon, nu este realist să te întorci fără o recoltă bogată..
Cutiile de bălegar sunt utilizate pentru pregătirea primelor preparate, umpluturi, gustări și conserve. Sunt gustoase atât prăjite cât și fierte. Ciupercile tinere nu necesită fierberea prealabilă, iar unele surse susțin că la o vârstă fragedă chiar pot fi consumate crude..
Recolta trebuie prelucrată la maximum 2 ore după recoltare, deoarece reacția de autoliză nu este inhibată nici măcar în alimentele congelate.
Având în vedere că gândacul de bălegar alb preferă locurile antropice, este mai bine să nu le colectăm acolo, deoarece organismul fructelor poate absorbi diverse substanțe toxice.
Cu ce seamănă
Numele latin pentru gândacul de bălegar alb este Coprinus comatus. Aparține familiei de bălegar și este unul dintre cei mai strălucitori reprezentanți ai genului de bălegar.
Pălărie
Capacul ciupercii este subțire, fibros, are o structură în formă de fus și este acoperit cu solzi. Înălțime - 5-15 cm (uneori crește până la 20 cm), diametru - 5-10 cm. Pe măsură ce se dezvoltă, se deschide ușor și ia forma unui clopot. În cele mai vechi exemplare, se îndreaptă, dar acest lucru se întâmplă extrem de rar.
Culoarea capacului este albă, cenușie sau cu o nuanță maro. La ciupercile vechi, sub influența substanțelor produse, capacele se întunecă. Procesul începe la margini și în timp capacul este modificat în masă de cerneală. În centru, pe suprafața capacului, se observă un tuberculiu mai întunecat.
pulpă
Culoare albă, moale, fără gust și aromă pronunțată.
LP-uri
Albul, cu vârsta capătă o nuanță roz, apoi dispare complet, transformându-se în cerneală.
Spor pulbere
Culoare neagră. Spore mici, netede, ovoidale.
Picior
Înălțime (până la 15 cm înălțime), în formă cilindrică, cu diametrul de 1,5-2,5 cm, cu un inel dinamic care dispară rapid la exterior. Alb, catifelat, gol în interior, îngroșat la bază. Are un vagin sacular.
Când și unde cresc
Ciuperca Shaggy adoră solurile umede și cel mai adesea poate fi găsită în astfel de locuri:
- pășuni;
- pajiști;
- sere abandonate;
- paturi de flori;
- grădini de legume;
- peluze;
- beciuri.
Desigur, poate fi găsit în apropierea gunoiului de gunoi de grajd sau de compost (de unde și numele) și în alte locuri bogate în humus. Cel mai des întâlnit în sudul și centrul Rusiei, precum și în America de Nord, Australia, în anumite regiuni din Africa și pe teritoriul continentului eurasiatic.Puteți alege ciuperci din mai până în octombrie, imediat după ploaie.
Cu ce se poate confunda
Gândacul alb de bălegar nu are omologii periculoase cu care pot fi confundate.. Totuși, acest lucru nu înseamnă deloc că cineva poate pierde vigilența. Începătorii care doresc să colecteze aceste ciuperci ar trebui să fie extrem de atenți în alegerea pradei și să respecte anumite reguli de siguranță, pentru a nu deveni victimă a consumului de ciuperci..
Dacă nu ați încercat niciodată bălegar alb, considerând-o o ciupercă necomestibilă, asigurați-vă că o veți încerca. Gustul său neobișnuit și tandrețea pulpei nu te vor lăsa indiferent. Și sfaturile noastre vă vor ajuta să nu vă confundați cu o „vânătoare liniștită”.
