Cum arată o ciupercă de fiere și poți să o consumi

Culegătorii de ciuperci neexperimentați și novici, datorită ignoranței lor, se expun uneori pericolului de a colecta ciuperci necomestibile sau otrăvitoare - în regatul ciupercilor există o mulțime de exemplare care arată în exterior foarte asemănătoare cu speciile comestibile, dar de fapt sunt otrăvitoare. Cum să distingi o ciupercă falsă de porcini de una comestibilă, care sunt simptomele intoxicației cu amărăciune, unde crește și cum arată - citiți mai multe în articol.

Comestibile sau nu

Datorită faptului că gorchak este adesea confundat cu o ciupercă porcini adevărată, a primit numele său - fals. Face parte din grupul de alimente care nu pot fi consumate chiar și după tratamentul termic..Datorită faptului că această specie necomestibilă emană amărăciune, i-au dat porecla - ciupercă amară (numită și ciupercă amară și de iepură). De remarcat este faptul că dovleacul amar nu este otrăvitor, cu toate acestea, nu poate fi mâncat din cauza pulpei amare necomestibile.

Cum arată o ciupercă falsă de porcini?

Dubla ciupercii porcini este foarte asemănătoare omologului său comestibil, iar aceste două exemplare pot fi distinse doar prin diferențe externe minore.

Pălărie

Mărimea capacului amar poate varia de la 5 la 15 cm în diametru - când este umedă, ca un capac boletus, devine puțin lipicioasă și aspră. Forma capacului este standard pentru boletus - emisferă.

Cu cât amărăciunea este mai veche, cu atât capacul devine mai rotunjit. Culoarea variază de la maro deschis la maro, poate avea dungi deschise.

pulpă

Pulpa amară de duritate medie, de culoare alb-roz, cu fibre pronunțate. O caracteristică caracteristică este aceea că nu este susceptibilă la deteriorarea viermilor și, drept urmare, rareori putrezesc. Nu are miros saturat, dar gustul său este foarte amar, cu o notă acră. Când este tăiat și expus la aer, carnea începe să se înroșească.

Strat tubular

Constă în tuburi albe mici, care sunt atașate de tulpina amarului. Culoarea curge lin de la lapte la roz.

Picior

Piciorul amărăciunii este puternic, lat și greu. Grosimea sa variază de la 1 la 3 cm, poate crește până la 13 cm înălțime. Caracteristica sa este o bază fibroasă umflată, care seamănă cu o formă de mazăre.Culoarea piciorului are nuanțe de maro, fără a se transforma într-un maro bogat. În partea superioară există un model de plasă galbenă sau gri care apare pe tulpină în timpul maturizării - cu cât este mai mare amarul, cu atât este mai clar acest desen.

Unde și când crește

Un loc preferat pentru mușchii în creștere sunt pădurile de conifere sau mixte. Adoră solul fertil acid - pot să crească atât pe pietre de nisip, cât și pe butuci de conifere pe jumătate putrezite sau pe baza copacilor.

Amărăciunea este răspândită peste tot - poate fi întâlnită pe toate continentele. Timp de formare și creștere - luni calde (de la mijlocul lunii iunie până în octombrie). Iubeste solul luminos si umed, asa ca amarul poate fi gasit adesea in pajistile deschise si in zonele mlastinoase. Format în grupuri de 5 până la 15 exemplare.

Cum să distingi de omologii comestibili

Pentru a nu greși în alegerea unei ciuperci și pentru a nu smulge un specimen otrăvitor sau necomestibil, trebuie să știți exact ce caracteristici externe are o anumită specie. Principala caracteristică a amarului, prin care se poate distinge de specia comestibilă, este că, atunci când este tăiat amarul, începe imediat să se întunece, iar locul pauzei devine o culoare maro bogată..

Ciuperca albă reală

Există trei puncte principale prin care amărăciunea poate fi diferențiată de exemplul alb comestibil:

• culoarea șepcii (amarul are nuanțe de maro, iar ciuperca porcini poate avea o culoare roșiatică sau vișine a șepcii);
• forma piciorului - amărăciunea are întotdeauna o îngroșare, ceea ce face ca piciorul să arate ca un club;
• capacitatea amarului de a se întuneca atunci când este în contact cu aerul, în timp ce carnea unei ciuperci porcini adevărate nu își schimbă culoarea.

mesteacăn

Un alt gemel comestibil al buruienilor amare este boletul. Spre deosebire de amar, boletul are un picior mai puțin gros, care nu are o îngroșare în partea inferioară..

Amintiți-vă că amarul arată întotdeauna perfect, nu este afectat de viermi și rareori putrezesc (amărăciunea lui sperie insectele și viermii), dar arborele de mesteacăn atrage foarte des viermi care îi distrug coaja exterioară.

De asemenea, boletul are un miros plăcut și o pulpă albă, în timp ce ciuperca de fiere nu miros, iar pulpa și stratul tubular au o culoare rozalie.

Simptome de otrăvire

Din păcate, nu o singură persoană nu este imună de intoxicații cu ciuperci - se întâmplă că chiar și culegătorii de ciuperci cu experiență nu vor scăpa de acest atac. Deși amarul nu este o specie otrăvitoare, componentele sale active, atunci când sunt eliberate în sângele uman, provoacă o intoxicație severă..

De asemenea, utilizarea amărăciunii afectează negativ ficatul și activitatea vezicii biliare - chiar și la 20 de zile de la utilizarea unui astfel de specimen necomestibil, pot fi încă observate tulburări ale fluxului biliar.

Printre simptomele intoxicației cu amărăciune se numără:

• dureri ascuțite în abdomen, crampe;
• amărăciunea și gura uscată;
• amețeli, slăbiciune generală;
• creșterea temperaturii;
• vărsături;
• în unele cazuri - albirea pielii, apariția vânătăilor sub ochi.

Dacă există chiar și un singur simptom din listă, este necesar să spălați stomacul - pentru aceasta trebuie să oferiți pacientului o cantitate mare de apă caldă cu o soluție slabă de permanganat de potasiu și să solicitați imediat ajutor medical.

Nu puteți da tablete obișnuite pentru crampe abdominale - componentele active ale unor astfel de medicamente, de regulă, intră în conflict cu substanțele amărăciunii, ceea ce poate duce la agravarea afecțiunii. Nu uitați: orice întârziere în caz de intoxicație cu ciuperci vă poate costa viața, de aceea trebuie să acționați rapid și cu încredere.

Amarul este cel mai cunoscut și obișnuit omolog al speciilor comestibile precum boletus și ciuperca porcini. Cunoașterea caracteristicilor externe ale amarului și a caracteristicilor sale caracteristice vor face ușor să distingi această ciupercă necomestibilă de gemenii săi comestibili și să te protejezi de eventuale intoxicații.

Feedback de la internauți