Ciuperca de miere de vară: comestibilă sau nu
Ciupercile de vară sunt ciuperci foarte comune, care sunt delicioase atât prăjite cât și murate. Gustările calde sunt adesea preparate din ele, iar o plăcintă aromată de ciuperci cu miere este cea mai bună completare la ceaiul proaspăt preparat. Din păcate, reprezentanții comestibili ai acestei ciuperci pot fi confundați cu gemenii lor otrăvitori. Cum să evitați acest lucru, atunci când trebuie să colectați ciuperci și unde este cel mai bun loc pentru a căuta astfel de ciuperci - citiți mai multe în articol.
Fericit
Alt nume
Miere de ciuperci - acestea sunt ciupercile care se pot lăuda cu o abundență de sinonime: oamenii numesc ciuperci reprezentanții neprieteniilor (marasmius), usturoi, rând.
Agaric de miere de vară aparține familiei Strophariaceae și se numește kyuneromyces schimbătoare. De asemenea, ciuperca a primit sinonime ciulin, miere de tei.
comestibilitatea
Această ciupercă de vară este clasificată ca fiind comestibil, cu toate acestea, este mai bine să nu-l utilizați fără tratament termic - ciuperca cu miere are capacitatea de a absorbi substanțele toxice din exterior și dacă un fel de ciupercă crește lângă ea ciupercă otrăvitoare (de exemplu, ciuperca cu miere este falsă), atunci ciuperca comestibilă de miere poate absorbi unele dintre substanțele dăunătoare din ruda sa otrăvitoare. În acest caz, consumul unei astfel de ciuperci crude poate provoca iritarea membranei mucoase cu o severitate variabilă și, ca urmare, intoxicație..
Cum arată mierea de vară?
O trăsătură caracteristică este o capacă largă întunecată pe o tulpină subțire, adesea dreaptă, precum și o aromă aromată cu o notă de miere.
Pălărie
Această ciupercă aromată parfumată cu miere are un capac larg (până la 9 cm) în două nuanțe - miere și maro. Mai mult decât atât, pe margine este prezentă o culoare mai închisă (pe care, apropo, uneori există mici caneluri - acest lucru dă senzația de margini „sfâșiate”), iar datorită tuberculului ușor din centrul capacului se pare că marginile sale sunt ude. La exemplarele tinere, marginile capacului se pot ondula ușor spre interior..
„Coafura” ciupercii are, de asemenea, capacitatea de a fi higrofil - de a absorbi umezeala și de a crește ușor în dimensiune (până la 3 cm). În același timp, suprafața capacului devine lipicioasă, lipicioasă și puțin aspră. După o ploaie de vară, puteți găsi ciuperci foarte mari, saturate de umiditate, cu toate acestea, după uscarea completă, acestea vor reveni din nou la dimensiunea inițială..
pulpă
Pulpa are mai multe nuanțe mai deschise decât culoarea capacului - de la nisip până la maro-brun, în plus, este de culoare mai închisă în partea inferioară a ciupercii și la bază, și mai deschisă în partea superioară și a capacului. Are o structură fină, apoasă și un gust foarte plăcut. Pulpa miroase a miere și a lemnului proaspăt.
LP-uri
Mierea de vară aparține ordinului Agaricaceae - ciuperci lamelare. Plăcile de miere sunt pronunțate, frecvente, slab descendente spre pedicul. La tinerii reprezentanți ai genului, plăcile sunt de culoare deschisă, mai des galbene, dar la adulți se întunecă la o nuanță ruginită sau maro.
Picior
Tulpina ciupercii este întotdeauna subțire (până la 1 cm în diametru), iar lungimea poate fi de la 5 la 9 cm. Are o structură densă și chiar rigidă (tulpina este goală în interior), iar sub influența gravitației capacului se poate îndoi. Culoarea principală este maro închis. Are un inel caracteristic "pleavă" - o margine filmată, sub care apar mici solzi de spori. Odată cu vârsta, un astfel de inel dispare practic, dar la exemplarele tinere este clar vizibil.
Unde crește și când se poate recolta
Numele „miere de vară” vorbește de la sine: aceste ciuperci se formează și cresc doar într-un sezon cald - de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii septembrie. În același timp, din punct de vedere al cantității de recoltă, această specie este cea mai prolifică în comparație cu ciuperca de miere de toamnă și iarnă. Mierea de Linden adoră umezeala, așa că locurile lor preferate de creștere sunt cioturile putrezite vechi, pajiștile din apropierea corpurilor de apă, lemnul putrezit.
Acestea diferă, de exemplu, de reprezentanții toamnei din același gen, care iubesc copacii vii (pe care îi distrug și mai târziu). Exemplarele de vară pot fi găsite în latitudini temperate și calde, unde există păduri de foioase sau conifere - prin urmare, aceste ciuperci sunt răspândite aproape peste tot. Vârful fructificării lor apare la sfârșitul lunii iulie și august, astfel că culegătorii de ciuperci deschid sezonul de cules în ultima lună de vară..
Ciuperci gemene
Agaricul de miere de vară aromat și parfumat are, din păcate, o mulțime de gemeni falsi, care au date externe foarte similare. Cel mai periculos este galerie mărginită Este o ciupercă otrăvitoare mortală! Este foarte dificil să le distingem - culoarea, forma și chiar inelul de pe picior sunt aproape identice. Acestea se pot distinge în principal prin forma disputelor, iar galerinele nu au alte caracteristici distinctive - prin urmare, trebuie să colectați ciuperci comestibile doar cu un cules de ciuperci experimentat.
Folie falsă gri - un alt gemel otrăvitor de agarici de miere de vară. Cel mai adesea crește în pădurile de foioase, iar uneori parazitează chiar trandafirii.. 
Principala diferență între această specie și comestibil este culoarea capacului: gri, cu o nuanță verde-măslinie. Dacă ciuperca pe care ați colectat-o are o tentă verde suspectă, scăpați imediat de o astfel de ciupercă.
Balanți iubitori de carbon este, de asemenea, gemenul otrăvitor al miezului de tei - se poate distinge printr-o șapcă lipicioasă de culoare portocaliu și plăci roșii strălucitoare sub capac.
Scară fierbinte - de asemenea, un gemel necomestibil. Ea are o pălărie caracteristică roșu-maro - aceasta este caracteristica sa distinctivă..
Pentru a nu colecta ciuperci otrăvitoare, atunci când colectați, trebuie să fiți extrem de atenți: examinați cu atenție fiecare exemplar smuls, cunoașteți trăsăturile caracteristice ale acestui agaric de miere de vară, precum și cele mai probabile locuri ale creșterii sale. Dacă o anumită instanță vi se pare suspectă, este mai bine să nu o eliminați..
Video: ciuperci de vară - colectare, pregătire
Mierea de vară de vară este o ciupercă delicioasă și aromată care face gustări excelente la murat și supe aromate. În ciuda faptului că, în unele rețete culinare, pălăriile sunt folosite brute, este totuși mai bine să fierbeți pajița cel puțin puțin - chiar și un ușor tratament termic va distruge posibilele substanțe toxice, iar intoxicația organismului va fi prevenită..
