Fotografia și descrierea undelor comestibile
ciuperci Este o delicatesă delicioasă, iar colectarea lor este o întreprindere incredibil de joc. Chiar și la început indiferenți de procesul de colectare a persoanelor care intră în pădure și încep la început cu reticență, iar după primul „trofeu” cu mult entuziasm de a căuta prada, sunt îndepărtați de acest proces și devine o parte integrantă a vieții. Acest hobby oferă o recreație minunată în aer liber, iar dacă ai noroc, o recoltă delicioasă..
Fericit
Ar trebui să vă amintiți întotdeauna că ciupercile, în ciuda numărului imens de calități pozitive, sunt, de asemenea, foarte periculoase. Este necesar să vă pregătiți cu atenție pentru călătoria în pădure și să citiți literatura despre speciile comestibile.
Astăzi vă propunem să studiați mai detaliat ciupercile, să le considerați în fotografie și să citiți descrierea și să aflați, de asemenea, cum să le gătiți.
Descrierea și tipurile
Valurile aparțin genului Mlechnik, familia Syroezhkov.
Sunt lamelare, sunt comestibile condiționat, ceea ce înseamnă că, înainte de a le mânca, este necesar să se efectueze o serie de procese, și anume, să se înmoaie ciupercile în apă. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai obișnuite tipuri și să aflăm cum arată o ciupercă de val.
alb
Această ciupercă este, de asemenea, adesea numită „albă”, această specie crește în principal în grupuri.Pentru un individ tânăr, este caracteristică o capacă albă ușor convexă.
În timpul maturizării, umflatura devine o pâlnie, iar centrul ei se întunecă ușor. Când este tăiat, se eliberează sucul alb, care ulterior nu se oxidează.
Roz
Lupul roz se distinge prin pălăria sa mare roz (în diametru de până la 12 cm).
Ciuperca tânără are, de asemenea, un vârf convex, care se transformă într-o depresie în timpul maturizării. Pulpa este albă și foarte fermă, ceea ce reprezintă un plus mare pentru transportul ciupercii.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
În primul rând, valul este o sursă excelentă de proteine (47%). În plus, conține grăsimi (5%), carbohidrați (48%), fibre, multe vitamine (A, B, C, PP), precum și minerale (magneziu, calciu, fosfor, sodiu, potasiu). Și conținutul său de calorii este de numai 22 kcal la 100 g de produs.
De ce sunt utile ciupercile?
Datorită bogăției lor cu vitamine și minerale, valurile sunt foarte utile pentru piele, păr și ochi. Și datorită conținutului de proteine destul de ridicat, ciuperca nu face decât să beneficieze organismul.
Unde să le găsească?
Ele se găsesc cel mai frecvent în livezi de mesteacăn, dar puteți căuta și acești ciuperci în pădurile tinere de pin sau mesteacăn de pin. Ciupercile cresc în cluster, așa că cu siguranță nu veți trece.
Cum arată valurile necomestibile
Foarte periculos - copii false sau, pur și simplu, toadstools. Valurile necomestibile nu fac excepție.
Dar dacă le ridicați în mod responsabil, puteți evita cu ușurință să le confundați cu cele necomestibile..
Opțiuni de gătit
- Pentru început, desigur, merită să limpezi prada de sol, ace și frunze.
- Apoi, având în vedere că acestea sunt ciuperci comestibile condiționate, le puteți înmuia în apă timp de 48 de ore, schimbând apa la fiecare 12 ore sau puteți să le oferiți un tratament termic prin fierbere timp de cel puțin 40 de minute.
- Primul bulion nu trebuie folosit niciodată pentru mâncare. Cel mai adesea sunt sărate sau marinate calde sau reci..
- Datorită gustului încântat și aromelor bogate, sunt excelente pentru prepararea sosurilor și prăjirii.
Contraindicații
Acest produs este contraindicat la femeile însărcinate și care alăptează, persoanele cu un nivel ridicat de colesterol, pancreatită și vezică biliară eliminate. Ar trebui evitate de copiii sub 12 ani.
