Ciuperci pentru masa ta
Printre iubitorii de vânătoare liniștită, există mulți cunoscători ai recoltelor timpurii. Printre numeroasele tipuri, ciuperci ciuperci
Fericit
Ciuperci cu miere: tipuri principale
Mulți nu știu ce sunt ciupercile și le ocolește adesea. Aceste ciuperci cresc toată vara și până la mijlocul toamnei. Sunt comestibile condiționat. Creșterea are loc pe gunoi și în locuri cu umiditate ridicată. Se găsesc pe tulpini învinețite sau pe proiecții aeriene ale rădăcinilor copacilor. În special, stejar, carpen, fag, ulm, tei si altii. Ele cresc fie ca o colonie, fie ca persoane individuale. Gustul ciupercilor este ridicat. Acest lucru creează un interes crescut în rândul specialiștilor culinari..
Înainte de a începe să culegi ciuperci, trebuie să înveți să distingi între comestibile și necomestibile..
Pe lângă primăvară, agariile de miere sunt comune în latitudinile noastre:
- iarnă;
- vară;
- toamnă;
- cârn;
- întuneric.
Toate aceste specii sunt unite prin apartenența la același gen și trăsături morfologice similare. Ciupercile cu miere se acordă bine tratamentului termic și sunt compatibile cu alte ciuperci.
De obicei, sunt prăjite într-o tigaie, fierte în apă și, de asemenea, murate. Ciupercile cu miere conțin substanțe active în cantități mari și pot fi bine considerate ca alimente cu proprietăți utile. Acestea ajută la acumularea rezervelor organismului în lupta împotriva diferitelor infecții, iar funcționalitatea sistemului cardiovascular îmbunătățește semnificativ performanțele acestuia. Sa observat un efect pozitiv asupra activității tractului gastro-intestinal.
Utilizarea pe termen lung de agaric de miere, potrivit culegătorilor de ciuperci cu experiență, ajută la îmbunătățirea stării generale a organismului, la întărirea imunității. Ei spun că, chiar și cu nasul curgător, oamenii se îmbolnăvesc mai puțin.
Ciupercile cu miere sunt bogate în vitamine, în special riboflavina, tiamina, acidul ascorbic. De asemenea, zincul și cuprul sunt abundente. Valoarea nutrițională se caracterizează printr-un procent imens de fibre, carbohidrați și proteine. Acesta este motivul pentru care sunt apreciați..
Ciuperci cu miere - ciuperci care pot fi colectate tot anul
Tipuri de ciuperci comestibile:
- Iarnă. Au o formă de capac deschisă, arată strălucitoare datorită acoperirii adezive. Ciupercile adulte au culoarea galben-ruginit. Diametrul capacului ajunge la 9 centimetri. Au gust bun. Pot fi utilizate atât pentru conservare cât și pentru uscare. Cresc pe tulpini de plop, salcie, tei sau mesteacăn singur sau colonial. Miceliul acestei ciuperci are o capacitate de regenerare, prin urmare, începe să dea roade în timpul dezghețului. Puteți colecta ciuperci de iarnă din octombrie până în decembrie.
- Vară. Are un picior relativ gros și stâncos, pe care este încununat un capac închis emisferic. Culoarea este roșu închis, transformându-se în maro. Vârful fructificării este vara, după cum îi spune și numele.
- Toamnă. În exterior, acestea sunt ușor diferite de cele de vară. Iar caracteristica sa principală este prezența unei fuste, pe picioarele dense, de culoare deschisă în raport cu șapca. Pulpa este albă și poroasă. Mielul bulbos are un capac cărnos maroniu-galben. Piciorul este de asemenea dens și atinge lungimea de zece centimetri. Acest lucru îl face vizual mai mare în comparație cu alte colib. Timpul de colectare a ciupercilor de toamnă începe în august.
- Luncă. Adesea numit pajiște, cățeluș, marsmius și negniyuchkin. Diametrul capacului unei ciuperci pentru adulți ajunge la 9 cm. Ciupercile de pajiști sunt galbene, dar există și roșu-brun. În zilele toride, pălăria se poate estompa de la soare. De la contactul cu apa, devine cremos. Colectarea unor astfel de ciuperci se realizează în ultima lună de primăvară..
- Fatlegs. Acestea diferă într-un capac, care are o formă emisferică, cu dimensiunea de până la 8 cm. Piciorul este gros, înălțimea de aproximativ 8 cm. Partea superioară este de culoare gri, iar carnea este albă ca zăpada. Ciupercile au o aromă bogată. Colectarea agaricului cu miere cu picioare cu grăsime se realizează din august până în octombrie. Adesea cresc în grupuri uriașe, dar nu în ciorchine..
Ciupercile subțire aparțin grupului de ciuperci comestibile. Culegătorii de ciuperci sunt adesea numiți udemansiella mucoasă. Dacă speciile de mai sus au o aromă bogată, atunci aceste ciuperci sunt practic lipsite de gust. Diametrul capacului este cuprins între 2 și 8 centimetri. Pălăria este albă, iar piciorul este transparent.
Ciupercile de primăvară și particularitatea lor
Ciupercile de primăvară (denumirea latină Collybia dryophila) sunt cele mai timpurii dintre ciuperci. Ei își încep creșterea de la mijlocul lunii mai. Aparține genului Colibius, care include încă 70 de specii de ciuperci.
Ciupercile de luncă uscate, la contactul cu apa, sunt capabile să producă spori pentru reproducere.
Ele sunt adesea numite:
- bani dubioși;
- colibia este iubitoare de stejar;
- Iubitor de lemn.
În exterior, agaricul cu miere de primăvară arată ca o pajiște. Capacul său emisferic are un diametru de 3 până la cm În timp, se schimbă în prostrat sau în convex-prostrat. Marginile se scurg. Culoarea unei ciuperci coapte este maro-ocru, roșiatic sau maro-galben.
Uneori puteți distinge o nuanță roșie, care se schimbă în timp în cremă sau maronie. Plăcile sunt aderente și înguste, alb-lămâie și deseori dispuse. Piciorul este subțire, până la 5 cm lungime. Culoarea sa este ca o șapcă, uneori nuanța este mai deschisă la culoare. Pulpă fină cu o aromă pronunțată de ciuperci. Primăvara diferă de ciuperca de miere falsă inedibilă într-o structură mai netedă a piciorului.
În ceea ce privește proprietățile utile, colibia este inferioară majorității omologilor săi, aparținând celei de-a patra categorii.
Aceste ciuperci pot fi congelate pentru păstrare pe termen lung, dar sunt cele mai bine gătite proaspăt tăiate. De exemplu, specialiștii culinari iau ciuperci de miere și smântână într-un raport unu la unu, adaugă ceapă, mărar, condimente după gust. Se prăjesc ciupercile într-o tigaie până se evaporă toată umiditatea, se adaugă smântână și se aduce la fierbere ușoară. Se toarnă ciuperci de miere cu smântână într-o farfurie, se adaugă ceapa și condimentele. Oțetul simplu sau oțetul de cidru de mere se folosește ca conservant și ca aditiv alimentar.Vachetul este gata de mâncare. Cunoscătorii au un gust delicat de recunoscut, din care este imposibil să se desprindă.
Ciupercile de pin nu sunt mai puțin populare. Sunt similare în structură cu mucoasele. O caracteristică distinctivă este boneta, care are un top catifelat. Ciupercile de pin roșu-galben.
Un număr mare de astfel de ciuperci poate fi găsit în pădurile de foioase de la începutul lunii iulie. Dezavantajul lor este prezența unui gust amar..
Știind totul despre ciupercile cu ciuperci, puteți să vă aprovizionați cu un depozit real de oligoelemente. Cu utilizarea lor frecventă, veți uita o dată pentru totdeauna de multe boli și vă veți satura corpul cu componente vitale.
