Cum arată ciuperca de toamnă și unde să o cauți?

Pentru mulți culegători de ciuperci, ciuperca de toamnă este un subiect preferat de vânătoare. Dar noii veniți în această afacere pot sta în așteptarea unor pericole. Chestia este că există un număr mare de specii de agarice cu miere. Unii dintre ei sunt atât de inconștienți încât, cel mai adesea, se confundă cu scaunele de vânătoare. Dar ciupercile false periculoase arată foarte frumos, așa că un culegător de ciuperci fără experiență poate ajunge într-un coș, apoi pe masă. Prin urmare, înainte de a merge la o vânătoare de ciuperci, trebuie să colectați cât mai multe informații posibile. Acest lucru vă va permite să luați ciuperci gustoase și sănătoase și să lăsați în pădure cele periculoase..

Cum arată o ciupercă?

În ceea ce privește ciupercile, cum ar fi agariile de miere, descrierea vă permite să recunoașteți aceste daruri ale pădurii fără prea multe dificultăți. Cresc pe picioare flexibile și subțiri, care ajung adesea la o înălțime de 15 cm. Culoarea poate fi maro deschis, miere, maro sau închis la culoare. Totul depinde de câtă vârstă are ciuperca și unde crește.

Unele specii au o fustă pe picior. Dar acest semn nu înseamnă deloc că în coș era o ciupercă normală. Unele ciuperci comestibile pot să nu aibă o astfel de decorație, dar scaunele de mână au uneori fuste..

Capacul ciupercii este rotund și poate arăta ca o jumătate de minge. Este acoperit cu solzi mici. Ciupercile vechi se deschid cel mai adesea ca umbrele. Și suprafața capacului devine netedă. Culoarea poate fi de la maro deschis la maro închis. Uneori există ciuperci roșiatice. Totul depinde de locul în care cresc ciupercile și de vârsta lor.

Unde să cauți?

Când culegătorii de ciuperci cu experiență merg la vânătoare de ciuperci, ei știu întotdeauna ce zonă trebuie să caute mai întâi. Este demn de remarcat faptul că, dacă aveți norocul să găsiți un site cu ciuperci, cu siguranță, trebuie să vă uitați cu siguranță în apropiere. Sunt capabili să „capteze” teritorii mari. Uneori, un coș întreg este colectat dintr-o cânepă.

Ciupercile cu miere se simt bine în zonele joase și, cel mai adesea, pot fi găsite în apropierea copacilor bătrâni, pe tulpini și chiar pe ramurile rupte care se află singure. Cu toate acestea, acestea sunt departe de singurele habitate ale acestor ciuperci. Unele specii preferă pajiștile deschise, cu puțini arbuști, pajiști și margini de pădure.

Ciupercile de cânepă încântă culegătorii de ciuperci aproape peste tot în lume. Se găsesc în subtropici și în toată emisfera nordică, cu excepția zonelor cu permafrost..

De remarcat este faptul că există un număr foarte mare de specii de agarice cu miere. Multe dintre ele sunt comestibile, dar există unele care nu ar trebui consumate. Fiecare specie este diferită ca aspect și locul de creștere.

Tipuri și soiuri

Unul dintre cele mai populare soiuri de agarice de miere, care se regăsesc printre amatorii din coșuri, sunt cele de vară, care se numesc uneori var. Sunt ciuperci comestibile care cresc în colonii uriașe pe copaci de foioase vechi. Sunt foarte iubitori de lemnul putred și deteriorat. Ciupercile sunt mici, de obicei nu cresc mai mult de 7 cm înălțime. Diametrul piciorului poate ajunge la 1 cm.Un agaric tânăr de miere de vară va avea un capac semicircular, dar pe măsură ce crește se deschide. Culoarea părții superioare este maro închis, iar diametrul atinge 6 cm.

Puteți întâlni agarici de miere de vară în principal în pădurile de foioase cu umiditate ridicată. Încep să apară în aprilie și cresc pe tot parcursul verii și toamnei. Dar în regiunile cu un climat cald, acestea pot fi găsite pe tot parcursul anului. Când colectați aceste ciuperci, trebuie să fiți atenți, deoarece acestea sunt foarte asemănătoare cu galeria otrăvitoare mărginită.

Ciupercile de toamnă, pe care experții le numesc reale, sunt foarte populare ciuperci comestibile. Ele pot parazita 200 de specii de copaci, deci sunt foarte frecvente. Pe lângă faptul că ciupercile de toamnă cresc pe lemnul viu și pe arbuști, acestea pot apărea pe trunchiurile căzute și pe tulpini vechi. Interesant este că sunt saprofite și determină să strălucească lemnul vechi noaptea. De remarcat este faptul că chiar și cartofii pot deveni habitatul acestei ciuperci. Prin urmare, astfel de ciuperci sunt foarte frecvente..

Înălțimea piciorului atinge 10 cm cu un diametru de 2 cm. Există o ușoară expansiune în partea inferioară. Culoarea piciorului se schimbă de la mierea deschisă la maro închis. Capacul de ciuperci este mare. În ciuperca veche, poate fi deschisă până la 17 cm. În plus, există o fustă albă, care este situată direct sub farfurii. Culoarea părții superioare depinde foarte mult de locul în care crește ciuperca. Ciupercile ușoare trăiesc pe plopi, maro închis pe stejari, roșiatice pe conifere.

Apariția primei specii de toamnă poate fi așteptată la sfârșitul lunii august. Se găsesc în locuri cu umiditate ridicată. Ciupercile de toamnă cresc în toată emisfera nordică. Singura excepție este zona cu permafrost..

Există și ciuperci de iarnă. Cresc pe copaci bătrâni și căzuți. Cel mai adesea pot fi găsite pe plop sau salcie. Piciorul ciupercii de iarnă este mic, de aceea ajunge rar la o înălțime de 7 cm și un diametru de 1 cm. Această specie are o textură densă de carne deschisă la culoare. Pălăria se deschide până la 10 cm, iar culoarea sa este galbenă, maro sau portocalie. O trăsătură distinctivă a speciilor de iarnă este amenajarea rară a plăcilor. Aceste ciuperci nu au fuste.

Ciupercile de iarnă se găsesc în pădurile din emisfera nordică. Cresc la sfârșitul toamnei și termină să dea fructe în primăvară. Ciupercile pot fi adesea găsite sub formă de grupuri precise. Este dificil să găsești ciuperci de iarnă sub zăpadă, așa că culegătorii experimentați de ciuperci merg la vânătoare în timpul dezghețului. Prepararea acestui produs trebuie să fie cât mai atentă. Se crede că speciile de iarnă conțin o doză mică de toxine, dar cu un tratament termic atent, ciuperca poate fi complet neutralizată..

Ciupercile de luncă, numite și pajiști și cuișoare, sunt un produs comestibil care poate fi găsit în pajiști, marginile pădurii și alte locuri deschise. Newbies-urile le acordă foarte rar atenție, deși sunt foarte des întâlnite. Pot fi găsite chiar și în grădini de legume și căsuțe de vară. Ciupercile cu miere cresc pe sol și formează chiar rânduri sau semicercuri. O trăsătură distinctivă a pajiștilor este un picior curbat. Aceste ciuperci sunt scurte și foarte subțiri. Ele pot fi identificate prin prezența unui tubercul mic pe capac..

Culoarea pajiștilor se schimbă frecvent. Pe vreme bună, ciupercile sunt ușoare, iar după ploaie pot deveni maro închis cu o nuanță roșiatică. Nu au o fustă.

În ceea ce privește gustul, astfel de ciuperci pot da mirodenii. Prin urmare, ele sunt adesea numite cuișoare. Luncile cresc toată vara. Pot fi găsite în zone din Spania până în Japonia. Chiar și în timpul secetei severe, aceste ciuperci sunt capabile să supraviețuiască. După ce umiditatea devine din nou, se recuperează și cresc mai departe..

Fiți foarte atenți când alegeți aceste ciuperci. Adesea, culegătorii de ciuperci novice confundă ciupercile de pajiște cu colibia iubitoare de lemn. Nu este recomandat să o consumi, deoarece această ciupercă conține toxine. O trăsătură distinctivă a colibiei este un picior gol, care este mult mai gros decât cel al unei ciuperci de pajiște. Luncile pot fi confundate cu un vorbitor încovoiat. Aceasta este o ciupercă otrăvitoare, care se remarcă prin prezența pe farfurii a unei farfurii..

Una dintre puținele specii neobișnuite de agaric de miere este groasa. Aceste ciuperci se disting prin faptul că picioarele sunt scurte și groase. Astfel de specii parazitează pe copaci putreziți și tulpini de specii de conifere și de foioase. O caracteristică distinctivă a agaricului cu miere cu picioare groase este o îngroșare puternică mai aproape de sol. Un picior de ciupercă poate semăna cu o ceapă.

Acest tip de ciupercă are întotdeauna o fustă. Este ușor și este amplasat direct sub capac. Diametrul părții superioare poate atinge 10 cm. Ciupercile tinere au cel mai adesea un capac în formă de con, care este prins spre partea inferioară. Ciupercile vechi se disting printr-un vârf plat, acoperit cu o cantitate mică de solzi maronii. O caracteristică distinctivă a agaricului cu miere cu picioare groase este aranjarea frecventă a plăcilor. Inițial sunt ușoare, dar se întunecă în timp.

Există alte câteva tipuri de ciuperci similare. Unele dintre ele sunt comestibile și foarte gustoase, cum ar fi mierea de molid. Dar sunt destul de rare și numai pe anumite tipuri de lemn. De exemplu, este destul de dificil să găsești o ciupercă mucoasă care crește doar pe fagii tăiați. În plus, există specii care cresc exclusiv pe conifere..

În pădure, puteți găsi, de asemenea, specii complet neobișnuite. Un exemplu sunt ciupercile, care au un miros persistent de usturoi. Se numesc așa - ciuperci de usturoi. Acestea vin în mai multe tipuri, care diferă ca mărime..

Proprietăți utile ale agaricilor cu miere

Aceste daruri ale pădurii sunt foarte apreciate de adevărații culegători de ciuperci. Ciupercile cu miere nu sunt numai ușor de colectat, dar și ușor de gătit. Nu necesită curățare specială și au un gust excelent. Ciupercile cu miere sunt minunate atât pentru prăjit, cât și pentru murături.

Este demn de remarcat însă valoarea nutritivă ridicată a acestor ciuperci. În primul rând, un astfel de produs este recomandat celor care își urmăresc figura. Ciupercile cu miere sunt considerate sărace în calorii, dar conțin în același timp o cantitate considerabilă de elemente utile.

Compoziția pulpei de ciuperci include vitaminele C, E, B și PP. În plus, ciupercile cu miere sunt bogate în potasiu, zinc, fosfor și fier. Conțin fibre, proteine ​​și zaharuri naturale care nu sunt dăunătoare organismului.

Nutriționiștii remarcă faptul că, în ceea ce privește numărul de elemente utile, ciupercile cu miere pot concura cu multe produse cunoscute care au fost considerate mereu lideri. De exemplu, conțin aceeași cantitate de potasiu și fosfor ca în peștele de râu. De aceea, un astfel de produs este recomandat persoanelor care nu mănâncă carne. Ciupercile vor ajuta organismul să obțină toate elementele necesare în cantități suficiente, dar în același timp să nu se abată de la principiile lor.

În plus, agariile cu miere conțin magneziu, zinc și fier. Prin urmare, utilizarea acestui produs are un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieză. Ciupercile cu miere sunt recomandate celor care suferă de anemie.

Doar 100 g din acest produs util pe zi fac posibilă furnizarea completă a organismului adultului cu toate substanțele și vitaminele necesare pentru a menține hemoglobina la un nivel normal. Dar diferite tipuri de agaric de miere pot diferi semnificativ în ceea ce privește valoarea nutritivă. Unele ciuperci sunt bune pentru păr și unghii, în timp ce altele au un efect benefic asupra nivelului hormonal și a funcției tiroidiene. Se crede că utilizarea agaricului de miere va fi o bună prevenire a oncologiei.

Nu există contraindicații semnificative pentru utilizarea acestor ciuperci. Cu toate acestea, copiii sub 12 ani nu ar trebui să mănânce ciuperci cu miere, ca orice alte produse de acest tip..