Ciuperca de gândac de bălegar: tipuri, descriere

În zona pădurii și a stepei, uneori puteți găsi ciuperci care au un aspect ciudat și, de asemenea, nu diferă ca mărime. Cresc pe lemn mort sau în apropierea excrementelor animale.

Astăzi vom lua în considerare reprezentanții familiei acum desființate de gândaci de bălegar: cum arată, unde sunt găsiți și dacă pot fi mâncați.

alb

Aspect. Capacul are o formă alungită ovoidală în faza inițială și o alungire cu cupolă după maturizare. Înălțimea variază între 5-20 cm, diametrul - de la 5 la 10 cm. Este vopsită în culoare albă sau cenușie; solzi întunecați de dimensiuni mici sunt vizibili pe suprafața pielii. Partea superioară a capacului poate fi maro deschis. Pulpa este albă, fără gust sau miros perceptibil. Plăcile ciupercilor tinere sunt albe pure, late, situate liber. Când sunt coapte, ele devin mai întâi roz și apoi se înnegresc complet în timpul auto-digestiei.Coprinus comatus Lungimea efectivă a picioarelor este de la 10 la 35 cm, dar partea vizibilă nu depășește 10 cm lungime, deoarece 2/3 din picioare sunt ascunse sub cupola capacului. Alb, gol în interior. Baza piciorului, care este în pământ, are o îngroșare.

Unde crește. Găsit peste tot în zona temperată a emisferei nordice. Îi preferă pe cei bogați humus sol și crește în cantități mari pe pășuni și în apropierea fermelor. Este dificil să întâlniți gândacii de bălegar alb în pădure, în timp ce pot apărea în depozitele de gunoi și depozitele de gunoi. Este important pentru ciupercă ca substratul să fie bogat în reziduuri de plante sau animale..Sezonalitate și edibilitate. Gândacii albi de bălegar apar în martie și dispar din câmp la sfârșitul sau la mijlocul toamnei (în funcție de regiune). Ciupercile sunt colectate numai pe soluri curate, departe de depozitele de deșeuri și diverse întreprinderi. Colectarea se realizează după ploaie, deoarece corpul fructelor trebuie să fie tânăr, astfel încât să poată fi mâncat fără teamă.

Termeni de utilizare. Amintiți-vă că această ciupercă este complet comestibil până când fructul este copt. După maturare, este periculos să mănânci gândacul de bălegar. Specia se caracterizează prin faptul că, după maturizare, începe să se digere, eliberând substanțe speciale. Drept urmare, ciupercile vechi pot fi considerate putrede, iar un produs putred nu poate fi sigur..În ciuda comestibilității, se recomandă fierberea corpurilor de fructe înainte de utilizare. Apoi puteți prăji, toca, sare sau murat. Imediat după colectare, corpurile de fructe trebuie prelucrate cât mai curând posibil, deoarece procesul de auto-digestie nu se oprește chiar și la temperaturi scăzute. De asemenea, merită să ne amintim că este imposibil să păstrezi și să păstrezi gândacii de bălegar cu alte ciuperci, altfel vor începe să putrezească.

Video: balegă albă - cum arată, cum să gătești

Alba ca Zapada

Aspect. Capacul este ovoid, mic, are un diametru de cel mult 3 cm. La ciupercile vechi devine în formă de clopot sau conic. Pielea este albă pură, suprafața este acoperită cu o acoperire pudră, care se șterge cu ușurință. Pulpa este albă, subțire. Ciupercile vechi sunt practic absente. Plăcile corpurilor tinere de fructe sunt cenușii, apoi devin negre și devin apoase. Tulpina este foarte subțire, lungă de 5-8 cm. La baza există o umflare caracteristică. Suprafața piciorului este acoperită cu același strat alb ca pe capac.Coprinopsis niveaUnde crește. Întrucât gândacul de bălegar alb-zăpadă este un saprotrof (se hrănește cu rămășițele de viețuitoare), crește exclusiv în acele locuri în care pasc în mod regulat vitele sau caii. Corpurile fructifere se formează fie pe gunoi, fie lângă el.

Sezonalitate și edibilitate. Bălaia dă roade în lunile de vară și toamnă. Ciupercă otrăvitor, prin urmare, colectarea, și cu atât mai mult pentru utilizare, nu este supusă.

Păros

Alte nume: gândac pufos, gândac pufos.Coprinopsis lagopusAspect. Pălăria seamănă cu un fus în formă, diametrul este de 1-2 cm, lungimea este de la 2 la 4 cm. Ciupercile tinere intră în stadiul de maturitate după două zile, după care pălăria se deschide. La reprezentanții maturi ai speciei, are forma unui clopot. Pielea este vopsită de măslin închis. Suprafața este punctată cu fulgi albi, astfel încât ciuperca apare alb pur de la distanță. Pulpa este albă, foarte subțire, se rupe la cea mai mică atingere. Piciorul are 5 - 8 cm lungime, subțire, se poate îndoi în timpul creșterii. Vopsit alb. La suprafață există multe solzi de alb-zăpadă. Placi - înguste, libere, cenușii în faza inițială, apoi devin negre și se prăbușesc.Unde crește. Se găsește atât în ​​pășuni, unde este angajată în prelucrarea gunoiului de grajd, cât și în vechile plantații forestiere. Ciuperca se poate hrăni cu lemn putred, precum și putrezirea frunzelor căzute.

Adesea există o problemă cu identificarea ciupercii, deoarece corpul fructific se formează și se descompune în câteva zile, astfel încât este foarte dificil să întâlnești o ciupercă tânără.

Sezonalitate și edibilitate. Ciuperca pufoasă dă roade în timpul pășunării în masă. De îndată ce deșeurile animale dispar, organismele de fructificare încetează să se mai formeze. Perioada estimată de creștere - vară-toamnă.Gândacul de bălegar nu manca. Ciuperca nu este clasificată ca otrăvitoare, însă, având în vedere perioada scurtă de descompunere, chiar și exemplarele tinere pot fi otrăvite, deci este mai bine să nu riscați.

Acasă

Aspect. Pălăria are forma unui clopot; în ciupercile vechi devine o umbrelă. Diametrul este de 2-5 cm, pielea este maro deschisă cu o tentă gălbuie. La suprafață există mici solzi albe sub formă de puncte mici. Pulpa este albă, subțire, inodoră, destul de elastică. Piciorul are 4-8 cm lungime, foarte subțire, fibroasă, scobită. Suprafața este albă, netedă. Plăcile sunt albe, subțiri, late. Ciupercile mature devin cenușii și apoi devin negre.Coprinellus domesticusUnde crește. Gândacul domestic de bălegar se hrănește cu lemn mort sau în descompunere, astfel încât crește pe tulpini vechi sau copaci uscați. Practic nu apare în păduri, precum și în zone deschise.

Sezonalitate și edibilitate. Apar numai vara și dispar treptat la începutul lunii septembrie. Bălegarul de casă este ciuperca necomestibilă, prin urmare, nu poate fi mâncat sau păstrat împreună cu alte ciuperci comestibile.

Dyatlovy

Alte nume: variat, vrăjitoare, ciocănitor.

Aspect. Capacul este ovoid cu o ușoară alungire. Diametru - de la 6 la 10 cm. Ciupercile vechi au un capac în formă de clopot. Suprafața este vopsită maro închis sau negru deschis. Pielea este acoperită cu multe solzi albe, astfel încât ciuperca apare albă de la distanță. Pulpa este albă, are un miros foarte neplăcut și este destul de subțire. Piciorul este foarte lung și subțire, lungimea sa este de la 10 până la 30 cm. Vopsit alb. Există o îngroșare la bază. O placă fleecy este vizibilă în apropiere. Plăcile ciupercilor tinere sunt albe cu o tentă slabă roz. În corpurile de fructe vechi, acestea devin cenușii, iar după aceea devin negre..Coprinopsis picaceaUnde crește. Gândacul de bălegar preferă solurile bogate în humus, precum și prezența unei cantități mari de lemn putred. Specia se găsește în pădurile de foioase din zonele uscate și umbrite..Sezonalitate și edibilitate. Corpurile fructifere se formează din august până în noiembrie. Datele cu privire la edibilitatea ciupercii variază, însă, în majoritatea surselor literare, gândacul bălegarului este descris ca ciuperca necomestibilă. Există, de asemenea, dovezi că poate provoca halucinații..

Sclipitoare

Alte nume: sfărâmată, mica.Coprinellus micaceusAspect. Șapca este în formă de clopot, doar la reprezentanții foarte tineri este ovoidală. Pielea este de culoare maro deschis, cu o pată întunecată în centru, diametrul său este de la 2 până la 4 cm, înălțimea este de 1-3 cm. Suprafața este acoperită cu caneluri vizibile. Marginea capacului poate fi plană sau ușor ruptă. Pulpa are un gust foarte subțire, alb, inodor, acru. Piciorul este destul de lung, 4-10 cm, subțire, interior - gol. Este de culoare maronie la bază, însă cea mai mare parte este albă. Plăcile sunt subțiri, aderente, albe, cu o nuanță maronie. Ciupercile vechi au negru.Unde crește. Gândacii de bălegar strălucitori nu cresc decât pe lemnul în descompunere sau mort. Se găsesc în păduri dense, parcuri, precum și în centurile de pădure. Cresc exclusiv în grupuri, ca ciupercile.

Sezonalitate și edibilitate. Fructificarea din mai până în noiembrie. Ciupercile apar în valuri. A se referi la necomestibil din cauza faptului că, după colectare, procesul de autodistrugere se desfășoară foarte repede - din această cauză, produsul se deteriorează rapid și devine inutilizabil.

Comun

Aspect. Capacul este foarte mic, cu un diametru de 1 până la 3 cm. Pielea este eliptică, întinsă cu caneluri, de culoare gri-cenușie. Marginile capacului sunt inegale, în epruvetele supraîncărcate se ridică. Pulpa este foarte subțire, albă, fragilă, nu miroase. Picior - 5-10 cm, subțire, drept sau ușor înclinat. Albă, fibroasă, scobită în interior. Există o ușoară îngroșare la bază. Plăcile sunt libere, în ciuperci tinere - albe, în cele mature - gri închis sau negru.Coprinopsis cinereaUnde crește. Crește singur sau în grupuri mici pe solul bogat în humus. Se găsește în grădini și parcuri, precum și în depozitele de deșeuri. Multe ciuperci apar după ploi ușoare.Sezonalitate și edibilitate. Apar de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii septembrie.

În ceea ce privește comestibilitatea, opiniile diferă încă o dată. Având în vedere rata de autodistrugere a fructului, ciupercile nu sunt foarte populare. Gândacul comun de bălegar în majoritatea surselor este menționat ca ciuperci comestibile, însă ținând cont de faptul că trebuie gătite cât mai curând posibil după colectare, altfel vor provoca otrăvire.

împrăștiat

Alt nume - balegă comună.Coprinellus disseminatusAspect. Pălăria are forma unei meduze mici. La ciupercile vechi este prostrat, la ciupercile tinere este ovoid, cu diametrul de aproximativ 1 cm. Pielea este cremoasă. Suprafața este catifelată, acoperită cu resturile de cuverturi de pat. Pulpa este practic absentă, fragedă și subțire. Fără miros. Piciorul are 1 - 5 cm lungime, foarte subțire, fragil, scobit, alb în ciupercile tinere, iar după maturare devine cenușiu cu o nuanță purpurie. Placi - libere, convexe, albe, apoi gri sau negre.

Unde crește. Crește în zona temperată. Se găsește pe copaci uscați și tulpini, unde formează un adevărat buchet de mici corpuri de fructe. Câteva sute de ciuperci pot fi localizate pe un singur copac..Sezonalitate și edibilitate. Apar de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Edibilitatea ciupercii nu a fost stabilită. Având în vedere dimensiunea corpului fructific și absența aproape completă a pulpei, este mai bine să nu mâncați astfel de ciuperci.

Romagnesi

Aspect. Pălăria are forma unei umbrele cu margini ușor rotunjite. Diametrul 3-6 cm. Pielea este bej, totuși, datorită prezenței unui număr imens de solzi întunecați, culoarea generală este gri cu nuanțe de galben. Pulpa este practic absentă, deoarece cea mai mare parte a capacului este formată din plăci. Un strat subțire de pulpă este colorat alb. Piciorul are 6-10 cm lungime, dens, de grosime medie. Suprafață - gri murdar, gol în interior, fragil. Plăcile sunt libere, dese, albe în corpurile tinere de fructare, iar negre în cele mature..Coprinopsis romagnesianaUnde crește. Crește pe lemn în descompunere, prin urmare, se găsește atât în ​​păduri, cât și în parcuri și în parcele personale. Preferă un climat rece. Crește în grupuri mici.

Sezonalitate și edibilitate. Ciupercile apar primăvara și apoi toamna. Vara, miceliul dă roade doar în regiunile nordice. Romagnesi cred specii comestibile condiționate, cu toate acestea, numai la o vârstă fragedă. Ciupercile cu farfurii înnegrite sunt interzise..

Fân

Alt nume - fân paneolus.Panaeolus foeniseciiAspect. Pălăria are diametrul de 1 până la 2 cm, în formă de clopot. Pielea este bej sau alb-maronie. Suprafața este netedă, carnea ușoară, foarte subțire. Piciorul este subțire, lung de 2 până la 8 cm. Uneori este drept, dar în cele mai multe cazuri are mai multe coturi. Este vopsit în gri deschis, cu o floare abia vizibilă. Plăcile sunt brune, desprinse, după maturare devin negre.Unde crește. Găsit în câmpuri, pajiști și peluze. Adoră solul ușor fertil. Crește doar în grupuri.

Sezonalitate și edibilitate. Apar în masă în septembrie-octombrie, dar în cantități mici apar din aprilie până în decembrie.

Ciupercă nu manca, deoarece provoacă halucinații și paranoia. De asemenea, după utilizare, poate apărea o supărare gastrointestinală. Atunci când este consumat în cantități mari, are un efect puternic asupra sistemului nervos central, ceea ce duce la tulburări mentale.

gri

Alt nume - cerneală.

Aspect. Diametrul capacului este de 5-10 cm. Forma ciupercilor tinere este ovoidală, iar a celor mature este în formă de clopot. Pielea este gri cu o nuanță roșiatică. La suprafață există mici cântare. Pulpa este foarte subțire, ușoară și se întunecă rapid la contactul cu aerul. Fără miros, gust dulce. Piciorul este lung, 10-20 cm, subțire, gol. Suprafața este vopsită în gri deschis. Plăci - alb, liber, în ciuperci mature - negru.Coprinopsis atramentariaUnde crește. Ciuperca preferă solul bogat în humus, de aceea se găsește în cantități mari în ferme, precum și în zonele de pășunat. În pădure, crește lângă copaci putred sau în descompunere. Poate crește într-o grădină de legume sau o grădină dacă condițiile sunt acceptabile.

Sezonalitate și edibilitate. Apar din mai până în octombrie. Ciupercile cresc în grupuri mici. Gândacul de bălegar gri este clasificat ca ciupercă comestibilă condiționată. Se pot mânca doar exemplare tinere cu farfurii ușoare..

Termeni de utilizare. După tratamentul termic preliminar, care se realizează cât mai curând după recoltare, ciupercile pot fi prăjite, fierte, sărate sau murate. Fără uscare.Rețineți că gândacul de bălegar cenușiu este folosit în unele cazuri ca remediu pentru alcoolism, întrucât atunci când este consumat cu alcool provoacă otrăvire cu simptome foarte neplăcute. Intoxicațiile vor avea loc chiar dacă sângele conține o doză mică de produse de descompunere a alcoolului.

Video: gătit bălegar gri

Pliat

Aspect. Pălăria are o formă fantezistă: este plată în centru și stăpânită la margini. Suprafata de jgheab cu caneluri simetrice. Diametrul este de 2-3 cm. Coaja este de culoare galben-gri; la ciupercile vechi dobândește o culoare ciocolată. Pulpa este subțire, fragilă, ușoară. Lungimea piciorului este de la 4 până la 8 cm, este foarte subțire, scobită în interior, în diametru și aspectul este comparabil cu tulpina unui păpădie. Vopsit într-o culoare salată gălbui, translucidă. Plăcile sunt rare, subțiri, libere. Culoare de la gri deschis la maro deschis, după maturizare completă, acestea nu se prăbușesc.Parasola plicatilisUnde crește. Crește în spații deschise în iarbă, preferând solul bogat în humus. Poate fi găsit în grădini de legume sau livezi.

Sezonalitate și edibilitate. Miceliul dă roade de la primăvară până la primul îngheț. Ciupercile parcurg un ciclu complet pe zi, începând de la formarea corpului de deasupra și se termină cu moartea ciupercii.În ceea ce privește comestibilitatea, aceasta nu este descrisă în literatura de specialitate. Acest lucru se datorează ciclului scurt de viață, precum și absenței aproape complete a pulpei în capacul ciupercilor și dimensiunilor mici ale corpului fructificant..

Majoritatea gândacilor de bălegar nu sunt consumate, iar speciile care sunt clasificate ca comestibile nu au un gust sau o aromă rafinată. Având în vedere că organismul fructelor se deteriorează rapid, culegătorii de ciuperci ocolesc adesea astfel de ciuperci..