Cum să nu cadă pe un bolet fals: o listă de ciuperci necomestibile
Boletus sau doare au fost folosite de mult timp pentru mâncare. Exista comestibil , comestibil condiționat și necomestibil tipuri de boletus. Această familie de ciuperci include una dintre cele mai populare specii comestibil reprezentanți - Ciuperca albă. În articol vă vom spune cum arată Ciuperca albă, cum să distingem între boletele necomestibile și cele comestibile, ce tipuri de dureri există.
Frumos picioare
Acest tip de boletus are compuși otrăvitori în pulpa sa, așa că școlii cu ciuperci experimentați știu, că este interzis să o mănânci. Are un gust amar și provoacă o supărare intestinală, în urma căreia apar dureri acute în intestine și ficat, apetitul dispare și apar frisoane..
Capacul ciupercii cu picioare frumoase are culoarea uleiului de floarea soarelui neterminat cu un ușor indiciu de cireșe coapte. Structura mată a capacului poate fi acoperită cu ușoare riduri, care seamănă cu un semicerc cu margini ondulate. Odată cu vârsta, capacul ia forma unei bile tăiate neuniform, care are ondulație la marginile tăieturii. Diametrul său atinge 15 cm (în cazuri rare, poate fi și mai mult). O trăsătură distinctivă a durerii frumoase a picioarelor este că aceasta nu este mâncată viermi și Limacși, deoarece vor muri imediat din substanțele sale toxice.
Tubulii boletus au o nuanță galben-lămâie, care devine măsliniu închis odată cu vârsta. Lungimea tubului poate ajunge la 15 mm, atunci când este tăiat sau apăsat, devine albastru. Porii durerilor frumoase ale picioarelor sunt mici, rotunjite, de o nuanță roz pal; cu vârsta, porii devin galben deschis și apoi devin verzi. Când este apăsat, porii devin albaștri. Sporii ciupercii sunt elipsoidale, netede și mici (dimensiunea medie - 14x5 microni).
Piciorul boletului cu picioare frumoase este în formă de butoi, își schimbă ușor culoarea de la începutul capacului până la baza ciupercii. Culoarea începe cu galbenul de lămâie, apoi se transformă în roșu carmin și se termină cu maro. Boletul mai vechi poate pierde culoarea roșu închis a piciorului. Carnea de ciupercă este densă și fermă, cremoasă. Are un gust dulce la început, dar apoi se dezvoltă un gust amăgitor. Durerea frumoasă a picioarelor este frecventă în pădurile de conifere montane, ocazional în foioase. Cel mai frecvent în pădurile de la sfârșitul lunii iulie până la jumătatea lunii octombrie.
înrădăcinate
Acest tip de buletus are multe denumiri diferite: adânc înrădăcinat, amar spongios, albicios, pufos. Capacul acestui boletus este emisferic (la speciile tinere), cu diametrul de 5-18 cm (ocazional atinge 25-28 cm și mai mult). Pielea este mată, culoarea solului calcaros, uneori capătă o nuanță de var necorespunzător. Când stoarse, capacul ia o nuanță de albastru dur.
Tuburile sunt de culoare galben-strălucitor. Porii sunt circulari, mici și devin albaștri cu un contact dur. Mărimea sporilor este aceeași cu cea a boletus boletus. Pulberea de spori are o culoare aurie. Piciorul eucariotelor tinere seamănă cu un cilindru cu înălțimea de 5-10 cm și lungimea de 3-6 cm în secțiune, umflat din interior. Odată cu vârsta, piciorul capătă forma unui cilindru ideal. Culoarea piciorului este bej strălucitor, petele de turcoaz ușor sunt vizibile la bază. Partea superioară a piciorului are o plasă inegală, care, cu un contact dur, ia o nuanță de culoare cerească. Pulpa are o structură foarte asemănătoare cu cea pulpă champignon, dar gustul este rău (predomină amărăciunea puternică).
Această ciupercă rare în pădurile europene și nord-americane. Preferă să crească la baze stejar sau mesteacăn dumbravă. Poate fi găsit vara și toamna, deși formează foarte des micorriză. Boletul înrădăcinat este foarte similar în descriere cu bolnav satanic, cu toate acestea, acesta din urmă are un miros neplăcut de sub capac. În unele cărți de referință, puteți vedea date conform cărora această ciupercă este comestibilă. El nu are în sine substanțe toxice care sunt fatale pentru corpul uman, dar gustul înrădăcinării boletului este amar, prin urmare, nimeni nu-l folosește la gătit.
Le Gal
Acest tip de boletus are compuși otrăvitori în structura sa, pe lângă un gust amar neplăcut, poate provoca daune ireparabile organismului. Numită după o femeie care era știință micologică la începutul secolului XX în Franța. Numele ei era Marcel le Gal, dar în literatura rusă această ciupercă adesea denumit „boletus legitim”.
Baza superioară a legii este de culoare mată, aproape netedă, roz, mai rar portocalie. Forma capacului unui bolet tânăr seamănă cu forma unui elipsoid convex. În timp, capacul devine mai puțin rotunjit și devine în formă de pernă. Diametrul acesteia depinde de vârsta durerii și variază între 7 și 17 cm sau mai mult. Pulpa lui Le Gale are o nuanță galben-lămâie și un miros bogat de ciuperci. În locurile care au fost mâncate de linguri, acesta este colorat în culoarea măslinelor coapte, caracteristică aproape tuturor ciupercilor boletus..
Structura piciorului seamănă cilindru umflat, diametrul mediu variază de la 3 la 5 cm (uneori dimensiunile ajung la 6-8 cm). Lungimea piciorului depinde de vârsta eucariotei și poate atinge cincisprezece centimetri. Porii sunt vopsiți într-o culoare carmină ușoară, tubii ajung la o lungime de 1,5-2,2 cm. Mărimea sporilor și culoarea pulberei sporului sunt, în funcție de caracteristicile biologice, identice cu reprezentantul, pe care l-am descris în paragraful de mai sus..
Borovik le gal cel mai des găsit în Europa de Vest. Preferă alcalin sol, cel mai adesea crește sub carpen sau stejar. Poate fi găsit în păduri vara sau la începutul toamnei. Le gal, pe lângă un gust neplăcut de gust amar, are, prin urmare, câteva substanțe otrăvitoare este strict interzis să o consumi.
Frumoasa
Acest tip de durere poate provoca intoxicații alimentare, așa că clasificate ca ciuperci otrăvitoare necomestibile. Primele simptome ale otrăvirii sunt considerate: dureri abdominale, greață, diaree, vărsături, frisoane. Simptomele se rezolvă, de regulă, fără intervenția asistentului medical în 24 până la 36 de ore. Nu s-au înregistrat încă cazuri fatale de otrăvire cu durere dureroasă.
Acest tip de boletus are un diametru destul de mare al capacului (există exemplare cu diametrul capacului până la 30 cm). Este vopsit în roșu închis, mai puțin maroniu. Spre deosebire de toate tipurile de durere descrise mai sus, această ciupercă are o suprafață aspră a capacului. Caracteristicile pulpei acestui bolet coincid complet cu cele descrise mai sus..
Lungimea picioarelor este standard, dar diametrul său are un indicator destul de solid (până la 12 cm). Structura tijei seamănă cu un cilindru convex, care se fixează la bază și este vopsit într-o culoare maro strălucitoare. Lungimea tuburilor ajunge la 1,7 cm, culoarea seamănă cu un amestec de lămâie și var. La apăsare, porii capătă o nuanță albastră, în forma lor naturală au o culoare maro strălucitoare. Caracteristicile contestate nu diferă de ceilalți reprezentanți ai acestui gen.
Cel mai adesea se formează frumosul boletus micorizei din brad sau un fruct de piatră. Cel mai adesea găsit în nord-vestul Statelor Unite. A fost găsit și în New Mexico. Puteți găsi această durere în pădurile mixte la sfârșitul verii - începutul toamnei.
Roz mov
Forma și diametrul capacului sunt exact aceleași cu cele ale reprezentantului anterior al genului Borovik. Când este umed, capacul devine puțin zvelt și capătă denivelări. Această ciupercă are o culoare neuniformă, care variază de la gri deschis la gri măsliniu. Are zone cu nuanță roșu și maro purpuriu. Când sunt presate pe ciupercă, se formează pete albastre închise. Uneori durerile roz-violet pot fi deteriorate de insecte. Zonele deteriorate au o nuanță galbenă sau de lămâie de măsline.
Caracteristicile stratului tubular și ale porilor sunt aceleași ca în durerea frumoasă, cu toate acestea, porii au o culoare mai strălucitoare (roz-portocaliu sau roșu deschis). Lungimea piciorului acestui șurub ajunge la 15-17 cm, iar diametrul său este de 7 cm. Culoarea piciorului este galben-lămâie cu o ușoară nuanță roz-violet. La sfârșit, are o plasă ușoară de visiniu, când este apăsat, are o nuanță albastră.
Pulpa acestui reprezentant este densă, are o aromă fructată plăcută, culoare galben măsliniu. La locul tăiat devine albastru închis, după un timp culoarea devine o nuanță de vin contrastantă. Boletul roz-violet are carne dulce și caracteristici gustative plăcute, cu toate acestea, nu este recomandat să-l utilizați crud sau gătit, deoarece este un reprezentant otrăvitor al durerii.
Pe solurile calcaroase există o ciupercă roz-violet cu frunze căzătoare păduri, mai des în regiuni muntoase. Preferă să crească printre faguri și stejari. Această durere a fost puțin studiată de micologi, așa că nu este recomandat să o colectăm. În plus, culegătorii de ciuperci rareori îl întâlnesc. Cel mai răspândit în Ucraina de Vest, Rusia și unele țări europene.
Roz-jupuite
Acest tip de bolet arată aproape la fel ca roz-violet. Capacul, spre deosebire de ciuperca descrisă mai sus, are o piele ușor catifelată. Uneori este acoperit cu un fel de substanță lipicioasă, are o acoperire gri-ciocolată, marginile sunt vopsite într-o culoare ușoară de visiniu. Piciorul unei dureri de piele roz este foarte asemănător ca structură și culoare cu piciorul reprezentantului descris mai sus, singura diferență este că poate atinge o lungime de 20-22 cm. Pulpa are un gust și un miros mai puțin pronunțate..
Tubulele reprezentanților maturi dobândesc nuanțe închise (verzui, mai des violet-albastru). Această durere este foarte asemănătoare cu ciuperca satanică, care se găsește în aceleași locuri, crește în aceleași condiții. Cu toate acestea, reprezentantul de piele roz al acestui gen este foarte rar găsit de culegătorii de ciuperci, astfel încât micologii nu au studiat-o suficient de bine. Culegătorii de ciuperci cu experiență nu colectează acest tip de durere, deoarece conține compuși otrăvitori. Persoanele neexperimentate au mâncat boletus cu piele roz, ceea ce a provocat simptome lipsite de ambiguitate ale otrăvirii alimentare după 2-3 ore. Frisoane, dureri la stomac și ficat, greață, vărsături, diaree etc. Nu s-au înregistrat încă cazuri letale de otrăvire cu dureri de piele roz, însă dacă mâncați prea multe ciuperci de acest tip, pot începe convulsii, ceea ce duce la pierderea cunoștinței. Mai mult decât atât, este imposibil să folosiți un reprezentant de piele roz chiar și într-o formă fiartă (după ore lungi de tratament termic, substanțele otrăvitoare nu încalcă structura lor).
Lup
Forma capacului de durere de lup are o structură standard, care aparține aproape tuturor reprezentanților genului Borovik. Diametrul capacului poate varia de la 5 la 20 cm, în funcție de vârsta ciupercii. Culoarea capacului este diferită, depinde adesea de vârsta reprezentantului și de mineralele conținute în sol (roșu deschis, roz violet, roz deschis (dureri tinere), visiniu). Caracteristicile biologice indică faptul că reprezentanții tineri ai speciilor de lup au o culoare mai ușoară a pielii (adesea cafea plictisitoare, gri deschis). Odată cu vârsta, ciuperca capătă nuanțe stricte de întunecat de maro sau roșu carmin, pielea devine complet goală (fără o acoperire din pâslă).
Piciorul unei dureri de lup are o formă standard (un cilindru convex devine aproape ideal odată cu vârsta). Lungimea piciorului, spre deosebire de alți reprezentanți ai genului, este mică, atingând doar 6-8 cm, diametru - 3-6 cm. Culoarea este strugurii galbeni cu o pată slabă de roșu deschis. Caracteristicile tubulare și ale sporilor sunt standard, dar există o diferență de dimensiune (tuburile sunt mici, dar cresc odată cu vârsta). Ca și alte dureri de acest fel, această ciupercă, atunci când este presată pe ea, ia culoarea strugurilor albastre coapte. Pulpa de ciuperci nu are un miros sau gust pronunțat. Cea mai frecventă durere de lup apare în pădurile de foioase din Israel (din noiembrie până la sfârșitul lui decembrie). Crește în grupuri, în țara specificată apare destul de des. Se referă la ciuperci moderat comestibile. Mâncați după un tratament termic minuțios (gătiți timp de cel puțin 15 minute la o temperatură de 100 ° C, bulionul nu se consumă, deoarece substanțele toxice descompuse rămân în el).
