Ciuperca boletus roșie

Boletus ocupă locul al doilea după gust ciuperca porcini.

Se folosește pentru sărare, prăjit, fiert, murat, în Medicina traditionala utilizat pentru prepararea perfuziilor de curățare, utile în special pentru acnee.

În acest articol, vă vom spune cum arată un boletus, când și unde crește și, de asemenea, să luăm în considerare cum să crească ciuperci de unul singur.

Descriere și fotografie

Capacele de ciuperci sunt maro, galben-maro sau roșu. Din aceasta cauza se mai numeste si ciuperca roscata..

Strat tubular de obicei nuanțe cenușii sau măslinii.

Boletul roșu are următoarea descriere:

• înălțimea picioarelor - aproximativ 15 cm;
• lățimea picioarelor - de la 1,5 cm la 5 cm într-o ciupercă matură;
• diametrul capacului este de la 4 la 15 cm (ajunge rar la 30 cm).

Capacul este neted, la un făt tânăr are marginile îndoite spre picior, iar la unul matur pare o pernă. Se desprinde cu ușurință de picioarele groase și groase.

Unde și când să le cauți

Locuri unde boletus-urile cresc, destul. Contrar numelui, acesta poate intra în simbioză nu numai cu aspen, ci și cu mulți alți arbori de foioase (de exemplu, mesteacăn, carpen, stejar, plop, fag, mai rar - salcie), dar sub conifere este inutil să o cauți.

Sezonul pentru buletul roșu este perioada din iunie până în octombrie..

Boletus este considerat destul de comun - crește în pădurile din Eurasia, Caucaz, Siberia, Urale și America de Nord.

Există vreun fals?

Pentru un cules de ciuperci cu experiență, nu există nicio dificultate în a distinge adevărată ciupercă din fals, iar începătorii nu sunt adesea foarte norocoși. Un bolet fals poate fi luat în considerare amărăciune (ciupercă de fiere), care nu conține otrăvuri. Dar consumul este complet imposibil. Gorchak crește lângă conifere.Merită să fiți atenți mai multe diferențe între amar și boletus:

• pulpa își schimbă culoarea de la alb la roz;
• modelul stratului reticular este caracteristic ciupercii biliare;
• stratul tubular este rozaliu.

Reținând aceste semne, puteți determina dacă ați găsit o roșcată reală.

Ciuperci în creștere

Dacă sunteți foarte iubiți de roșcături, dar nu ieșiți des în pădure sau nu aveți ocazia să le cumpărați, atunci nu ar trebui să vă supărați. Aspen boletus poate fi cultivat într-o căsuță de vară sau chiar acasă.

Compostul

Compost pentru ciuperci cel mai bine este să gătești din frunze, rumeguş și humus. Cea mai bună opțiune ar fi să iei toate acestea sau un lucru sub aspen - un astfel de amestec de nutrienți va avea un efect foarte benefic asupra viitoarei recolte. Toate componentele trebuie prelucrate înainte de instalare pentru a evita creșterea bacteriilor dăunătoare sau apariția altor ciuperci.

Plantarea de ciuperci

Săpați o gaură de aproximativ 2 x 2 metri și aproximativ 30 cm adâncime.

Primul strat - frunze (cel mai bine, dacă sunt frunze aspenite). Grosime 10 cm.

Al doilea strat - humus de pădure. Grosimea este de 10 cm. Se recomandă să se ia humus în apropierea copacilor cu care se formează roșcata micorizei.Al treilea strat - miceliu de cereale. Când achiziționați miceliu, trebuie să vă asigurați că nu se supraîncălzește.

Al patrulea strat - la fel ca primul. Este important să vă asigurați că primul și al patrulea strat sunt la fel în compoziție. De sus, toate acestea trebuie acoperite cu pământ, cu așteptarea ca grosimea capacului să nu depășească 10 cm.

Apoi, trebuie să udați patul rezultat cu o soluție nutritivă (de exemplu, din zahăr).

De asemenea, puteți săpa găuri lângă copaci și umpleți-le cu boletus tocat, amestecat cu făină și gelatină. Dacă vremea este uscată, miceliul trebuie udat periodic..

Îngrijire

Prima cultură va apărea în trei luni. Periodic, miceliul trebuie alimentat cu o soluție nutritivă de zahăr - 10 g la 10 litri de apă. Vara, este important să vă asigurați că grădina nu este uscată - pamantul ar trebui să fie ușor umed. Pentru iarnă, miceliul este acoperit cu frunze sau paie, care trebuie îndepărtate primăvara..

Ce să gătești dintr-o roșcată

Roșcata este o ciupercă foarte gustoasă și se pretează la orice fel de procesare.

Boletul roșu poate A usca, marinați, prăjiți sau gătiți (se recomandă să gătiți aproximativ 20-30 de minute). Supele sunt făcute cu ele, prăjite sau coapte împreună cu cepe sau cartofi. Un plus excelent la masa festivă vor fi roșcotele prăjite gătite în smântână și decorate verdeaţă.

Roșii pot fi conserve sau la grătar. Supa de varză cu astfel de ciuperci are un gust interesant. Mai jos vă oferim câteva rețete foarte simple și delicioase..

• Boletus prăjit

Când sunt fierte, ciupercile aspen dau toată aroma lor unică și parte din gustul bulionului. Dar ciupercile de aspen prăjite își păstrează aproape complet gustul.Pentru a găti ciuperci prăjite, avem nevoie de:

• 500 g roșii;
• 2 lingurițe l. uleiuri vegetale și de unt;
• ceapa de talie medie;
• 3 linguri. l. smantana buna;
• sare, piper, ierburi după gust.

Tăiați ceapa în bucăți mai mici. Punem tigaia pe foc, turnăm uleiul vegetal, îl încălzim și apoi adăugăm untul. Se prăjește ceapa aproximativ cinci minute - trebuie să o aduci la transparență.

Apoi, spălați cu atenție ciupercile. Picioarele trebuie curățate. Tăiați boletul în felii și adăugați la ceapă. Se amestecă într-o tigaie timp de câteva minute și se lasă să se fierbe sub capac până se evaporă tot sucul.

În continuare, prăjiți ciupercile și amestecați-le. Trebuie să prăjiți până se rumenesc - acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Se adaugă condimentele și smântâna, se amestecă. Acoperim din nou tigaia cu un capac și lăsăm ciupercile să se fierbe la foc mic, timp de 5 minute..

Puteți servi astfel de ciuperci cu orice fel de mâncare laterală - vor fi un plus foarte gustos la orice masă.

• Cartofi prăjiți cu roșii

Cine nu iubește cartofii prăjiți? Un astfel de fel de mâncare devine și mai bun în tandem cu boletus.

Pentru gătit avem nevoie de:

• 200-300 g roșii;
• legume sau unt;
• ceapă medie (opțional);
• 6 cartofi mari;
• condimente după gust.

Spală bine ciupercile și toacă-le. Curățăm și tăiem cartofii (cel mai bine este să tăiem cubulețe), tăiem ceapa. Punem tigaia pe foc, adăugăm 1 lingură. l. ulei vegetal (poate fi înlocuit cu unt), încălzește-l și prăjește boletul la foc mare. Lichidul care iese din ciuperci trebuie ușor evaporat. Adăugați ceapa în ciuperci și continuați să prăjiți aproximativ 5 minute. Apoi, adăugați cartofii și continuați să prăjiți până când se fragedă (aproximativ 20 minute).

Dacă este necesar, adăugați ulei în timpul gătitului. La final, adăugați condimente și ierburi după gust. Odată ce vei gusta acest fel de mâncare, îți va plăcea.

Ciupercile Aspen sunt ciuperci foarte gustoase, care nu sunt greu de găsit. Creșterea roșcatelor este, de asemenea, foarte ușoară dacă urmați sfaturile necesare. Sunt perfecte pentru începătorii „vânătorii liniștite”, iar după ce ai încercat boletus boletus, vei fi plăcut surprins de gustul lor.