Cum să distingi ciupercile reale de ciupercile false

Ciupercile sunt foarte solicitate în toată lumea. Și-au câștigat popularitatea nu numai datorită aspectului lor atractiv, ci și gustului ridicat..

Muschiul ciupercilor: descriere, tipuri

Acest tip de ciupercă aparține faimosului gen Boletovs. Exemplarele adulte ating diametrul de peste 20 cm. În funcție de specie, pulpa capătă o nuanță galbenă, roșiatică, albastră. Ca și în cazul tuturor ciupercilor, himenoforul se află în partea de jos. Himenul volantului este tubular. Porii sunt mult mai largi decât alte tipuri de ciuperci de pădure.

Tipuri de volane:

• verde;
• galben-brun;
• roșu;
• maro (polonez);
• fisurata.

Ciupercile Boletus sunt o rudă a boletului.

Ciupercile comestibile diferă de cele false prin prezența unei culori albăstrui, care iese în evidență atunci când este apăsat pe himenofor. Piciorul de ciuperci este acoperit de riduri. Acesta atinge 8 cm lungime. Pulberea de spori poate fi de diferite culori.

Volanta fracturata

Crește în păduri de foioase și conifere. Îl poți întâlni în perioada iulie-octombrie. Comparativ cu alte specii, volanta fisurată are un capac gros și cărnos. De sus este plictisit, abundent acoperit cu fisuri de diferite dimensiuni. Capacul crește până la 10 cm în diametru.

La adulți, pulpa are o consistență subțire, care nu este foarte potrivită pentru a face salate..

Pulpa este roșie, rar albă. Piciorul de ciupercă are o formă cilindrică. Diferă într-o piele gălbui, aproape de bază, este roșiatic. La un specimen adult, acesta poate atinge 6 cm lungime și aproximativ 2 cm în diametru..

Ciuperca de ciuperci se distinge prin culoarea pulpei la presare. Inițial devine albastru, dar după câteva minute, locul devine roșu.

Acest tip este potrivit pentru sărare, conservare, prăjire. De asemenea, volanta fracturată este uscată și adăugată la salate.

Descrierea aspectului volantei brune

Tipul brun de volantă este adesea numit ciupercă poloneză. Are un capac maroniu care capătă forma unei perne. Acesta atinge diametrul de 20 cm. Partea inferioară a capacului este albicioasă. Când este apăsat, apare o pată albăstruie sau maronie.

Picior în formă de cilindru, gros. Crește până la 14 cm în lungime și 4 cm în diametru. Când este apăsat, își schimbă și culoarea în albastru. Pulpa este suficient de fermă. Ciupercile proaspete au o aromă plăcută de fructe sau ciuperci..

Ciupercile poloneze sunt cele mai populare. De asemenea, sunt uscate, prăjite, murate, congelate. Ciupercile maro sunt de asemenea crude..

Ciupercile se recoltează în conifere, mai rar în pădurile mixte. Ele cresc din iulie până în noiembrie. Totul depinde de regiune.

Caracteristică a volanului roșu

O specie la fel de populară care este ușor de recunoscut prin capacul său roșu bogat. Preferă vulpea de foioase, sau mai degrabă zonele sunt acoperite cu mușchi și iarbă.

Întrucât volanta roșie se întunecă rapid, se recomandă gătirea imediată după tăiere..

Pălăria este mică. La o ciupercă pentru adulți, aceasta nu depășește 8 cm în diametru. Hemoforul este gălbui, la cea mai mică presiune devine albastru. Piciorul are o formă cilindrică. Înălțimea sa atinge 10 cm. Crește aproximativ 1 cm în diametru. Partea principală este galbenă, dar mai aproape de bază devine roșu-roz.

În ceea ce privește pulpa, este destul de densă cu o nuanță gălbui. Astfel de ciuperci cresc în perioada august până în septembrie. În forma sa brută, emană o aromă plăcută, care se evaporă în timpul gătitului..

Față de alte specii, volanul roșu nu este recomandat să fie uscat sau înghețat. Acest lucru se datorează faptului că pulpa se întunecă rapid și piesele de lucru își pierd prezentarea. Astfel de ciuperci sunt sărate, conserve și prăjite.

Caracteristici distinctive ale volantului galben-maroniu

Oamenii de știință care au studiat viermii de culoare galben-brun susțin că această specie trebuie atribuită genului Maslyat. Acest lucru se datorează faptului că structura ciupercii este foarte asemănătoare cu cea a unui ulei, deși în exterior nu seamănă deloc cu ea.

Pălăria are o nuanță galbenă maronie, marginile sunt îndoite. Dimensiunea sa este de aproximativ 144 mm. La exemplarele adulte, își schimbă culoarea în ocru deschis. Pielea este foarte dificil de separat de pulpă. Când este apăsat, rămâne o pată albastră profundă.

Tulpina acestei ciuperci este lungă, cilindrică. Crește până la 90 cm înălțime. Grosimea picioarelor aproximativ 3,5 cm, nuanță de lămâie. În ceea ce privește pulpa, în volanta galben-maronie este densă și destul de fermă. Culesul ciupercilor se realizează din iulie până în octombrie.

Volanta verde

Cel mai recunoscut tip de ciupercă. O astfel de volantă se remarcă printr-un capac maroniu bogat, care poate depăși 10 cm în diametru. Piciorul acestei specii este de asemenea cilindric, de culoare verde. Mai aproape de bază, se extinde. Ciuperca crește până la o înălțime de 9 cm. Grosimea piciorului nu depășește 3 cm.

Aspectul verde al volantului nu este potrivit pentru uscare, întrucât semifabricatele se pot întuneca în timpul depozitării pe termen lung.

Pulpa unei volane verzi este densă și elastică, ceea ce le place foarte mult culegătorii de ciuperci. Când este tăiat, își schimbă nuanța în albastru. Mușchiul verde crește lângă drumuri, pe câmpuri. Îl puteți vedea și în păduri. Ciupercile apar din a doua parte a lunii mai până la sfârșitul lunii octombrie.

Cum să distingi periculos de ciupercile comestibile

În păduri, paraziții sunt foarte frecventi. Deși nu aparțin grupului de ciuperci otrăvitoare, ele pot încă strica mâncarea.

Gemenii au un gust rău. În formă siretă și uscată, conțin amărăciune, care nu dispare întotdeauna nici în timpul tratamentului termic..

Gemenii mușchiului:

1. Castan. Capacul este roșu maroniu. Pulpa este albă ca zăpada, nu își schimbă culoarea. Această ciupercă particulară este adesea confundată cu ciuperca poloneză..
2. Bilă. O astfel de volantă crește din iunie până în octombrie. Capacul este ușor ondulat la margini. Conține un lichid roz care îi conferă un gust amar. Ciuperca de fiere nu este niciodată deteriorată de insecte.
3. Piper. Pălăria este maro deschis, convex. Pulpa este ușoară, cu o tentă gălbuie. La tăiere, o astfel de ciupercă își schimbă culoarea în roșu..

Cunoscând toate caracteristicile ciupercilor de mușchi, puteți oferi întregii familii preparate sănătoase și gustoase. Principalul lucru este să nu confundați copii false și comestibile, altfel vasele vor fi răsfățate..

Colectăm ciuperci în mlaștină - video