Ciuperci de mokruha: molid, reperat, violet, roz
Mokruhi
Fericit
Caracteristici generale ale familiei
Familia mokrukh a combinat genul Chroogomfus și genul Gomphidius. Aceste ciuperci sunt numite mokruha datorită faptului că au particularitatea de a fi acoperite cu o peliculă mucoasă și, prin urmare, capacele lor sunt întotdeauna umede și alunecoase la atingere..
O membrană mucoasă groasă este caracteristică blănii umede tinere, în timp se rupe și alunecă la picior.
Mokrukh sunt ciuperci lamelare, plăcile sunt plantate cu un decalaj destul de mare, ramificat descendent către tulpină, au o nuanță albicioasă, care se transformă aproape în negru în timpul creșterii ciupercii.
Mușchiul tânăr se caracterizează prin capace convexe sau conice, care în perioada de creștere devin deschise și deprimate în centru, cu câmpuri coborâte.
Culoarea depinde de specie și poate fi maro, gri, roșu, roz. Piciorul mokruha este dens, la bază este galben, spre capac este alb-cenușiu.
Soiuri de mușchi
Există multe tipuri de mușchi, printre care există 4 cele mai frecvente în natură și populare printre culegătorii de ciuperci:
- lipicios (molid);
- violet (pin);
- mucoase (pete);
- roz.
Să analizăm mai detaliat descrierea fiecărui tip.
molid
Acest tip este unul dintre cele mai frecvente, se mai numește și mokruha lipicioasă.
Pălărie. Pălăria mușchiului de molid are un diametru de 3,5 până la 13 cm, se caracterizează printr-o formă emisferică, ale cărei margini sunt strânse puternic spre tulpină. Pe măsură ce blana umedă crește, capacul devine conic, iar în ultima etapă de creștere dobândește o formă rotunjită aplatizată, deprimată în centru, în punctul de atașare la picior..
Capacul are o suprafață netedă, care este acoperită cu o membrană mucoasă densă. Pe măsură ce crește, filmul se rulează. Culoarea capacului este gri, gri-albastru sau gri-maro, ulterior devine violet la margini, mijlocul se estompează. În ultima etapă a creșterii, punctele negre apar pe capac. Pielea este fermă și ușor de îndepărtat de la capac, dintr-o singură lovitură.
LP-uri. Plăcile sunt arcuite, foarte ramificate și destul de groase, aproximativ 6 mm lățime. Numărul lor pe centimetru nu este mai mult de 10 bucăți. Plăcile au o culoare ușor cremoasă, care devine treptat mai întunecată și capătă o nuanță maro. Plăcile de ciuperci supraîncărcate sunt de culoare maro închis..
Picior. Piciorul ciupercii crește înalte - de la 6 la 8 cm, lățimea de la 1 la 2,5 cm, la ciupercile tinere este gros, după un timp ia forma unui cilindru. Suprafața este acoperită cu solzi moi întunecate, caracterizate printr-o culoare cenușie, la bază este vizibilă o nuanță galben-verzuie. Există un inel necunoscut de mucus pe picior, care scade în timp..
pulpă. Ciuperca este destul de cărnoasă, carnea sa fragilă, culoarea este ușoară, ușor cremoasă, atunci când este tăiată devine rozalie. Ciupercile vechi sunt caracterizate de o carne cenușie. Gustul este plăcut, are note dulci ușoare, ușor acrișoare, mirosul nu este foarte expresiv, ciupercă.
Unde crește. Mușchiul de molid se găsește adesea în pădurile de conifere, molid sau mixte; preferă să crească în mușchi, printre boabe, pe podeaua pădurii. Acest tip de ciuperci este răspândit în nordul și centrul Rusiei..
Perioada de creștere a mușchiului de molid: iulie-octombrie.
Pot sa mananc. Ciuperca este clasificată în comestibile (categoria 4). Înainte de a mânca, mokruha este supusă preliminar unui tratament termic.
Pestriţ
Acest tip de mușchi are dimensiuni mai mici, crește în grupuri.
Pălărie. Motrukha reperată se caracterizează printr-un capac mic (diametrul său este de la 3 la 7 cm), la tinerii reprezentanți ai speciilor este convex, după un timp se aplatizează cu o margine întoarsă. Un strat subțire de mucus acoperă partea superioară a capacului. Capacul este neted, gri-ocru sau cenușiu-maroniu, cu pete mici negre.
LP-uri. Plăcile reprezentanților de acest tip au o culoare crem deschisă, în timp dobândesc o nuanță brună murdară. Există goluri destul de mari între plăci.
Picior. Piciorul mușchiului are 5 până la 11 cm înălțime și 2 cm grosime, cilindric, cu un inel de mucus sub capac. Culoarea piciorului este cremă, este acoperită cu mici pete întunecate, sub ea este gălbui.
pulpă. Carnea acestei specii are o culoare cremoasă, capătă o nuanță roșie atunci când este tăiată. Pe măsură ce ciuperca crește, devine maro deschis. Mokruha are un miros caracteristic, slab al ciupercii, gustul dulce.
Unde crește. Ciuperca se găsește în pădurile de molid sau în amestecuri, alege locuri cu o mulțime de mușchi sau arbuști, în principal zone în care este concentrată umiditatea. Această specie este răspândită aproape în întreaga Eurasie și America de Nord..
Timpul de creștere a mușchiului reperat: iulie-octombrie.
Pot sa mananc. Ciupercile pot fi consumate, dar trebuie mai întâi tratate termic.
Violet
Acest tip este, de asemenea, numit blană mucoasă, lucioasă sau blană de cupru roșu..
Pălărie. O pălărie cu diametrul de 4 până la 12 cm, într-o ciupercă tânără este conică, rotundă, cu un model caracteristic de gheare de o nuanță maro deschis. De-a lungul timpului, capătă o formă plană-convexă sau aplatizată, cu un tubercul mic în centru și margini puternic ondulate.
Pielea de pe capac este netedă, cu strălucire; ciuperca tânără este caracterizată de un film dens de mucus. Capacul poate fi maro deschis, rozaliu la începutul creșterii ciupercii, iar în timp devine o culoare închisă mai intensă.
LP-uri. Plăcile sunt arcuite, situate la o distanță mare una de cealaltă, vopsite în culoarea roz-ocru sau mov, devin în cele din urmă violet-maroniu, la sfârșitul maturării dobândesc o culoare închisă, aproape neagră.
Picior. Această parte a mușchiului nu este la fel de lungă ca la alte specii, înălțimea sa este de la 5 la 8 cm, grosimea este de la 0,5 la 2 cm, sub forma unui cilindru, adesea curbat. Există un inel de mucus sub capacul de pe tulpină, care devine mai puțin vizibil pe măsură ce ciuperca crește. Culoarea piciorului mai aproape de șapcă este roșiatică, baza este caracterizată de o culoare galbenă bogată.
pulpă. Pulpa de mokruha are o nuanță roz-galben, mirosul și gustul sunt blânde. Dacă tăiați ciuperca, atunci carnea devine o culoare roz bogată..
Unde crește. Ciuperca se găsește în pădurile de conifere și mixte, în zone înalte, adesea în apropierea pinilor. Crește bine pe solurile calcaroase. Mușchiul violet este răspândit în Eurasia (partea de nord).
Perioada de creștere: august-octombrie.
Pot sa mananc. Violetul Mokrukha aparține ciupercii comestibile puțin cunoscute din categoria a 4-a. Poate fi consumat după un scurt tratament termic. Are un gust ca untul, în timpul gătitului ciuperca devine violet, motiv pentru care și-a primit numele.
Roz
Destul de rară este o specie de mușchi, care este cea mai mică dintre speciile considerate.
Pălărie. Capacul acestei specii crește de la 3 la 6 cm, are o formă emisferică, care devine mai flatată în timpul creșterii. Ciuperca tânără este acoperită cu un strat dens de mucus, care în cele din urmă se rostogolește pe tulpină. Culoarea pălăriei este roz-coral, în timp devine cărămidă, în centru - decolorată.
LP-uri. Plăcile sunt amplasate la o distanță destul de mare, în faza inițială a dezvoltării ciupercii, acestea sunt colorate într-o culoare lăptoasă, dar după un timp dobândesc o nuanță cenușie sau gri închis.
Picior. Această parte a ciupercii are înălțimea de 2 până la 8 cm și grosimea de 1 până la 2,5 cm, în formă de butoi, adesea curbat, vopsit cu o culoare alb cremoasă, adesea rozaliu. Atașat la vârful piciorului este un inel mic de mucus.
pulpă. Pulpa este albă și devine roz când este tăiată. Are un miros ușor perceptibil plăcut, gustul este blând, dulceag.
Unde crește. Ciuperca a locuit în zona boreală a continentului eurasiatic, ocazional poate fi întâlnită în pădurea de conifere, în apropierea munților. Perioada de creștere: august-octombrie.
Pot sa mananc. Moss roz este permis pentru consum, dar sunt nepopulare printre culegătorii de ciuperci, deoarece sunt destul de rare. Ca toate celelalte tipuri de mușchi, mușchiul roz necesită un tratament termic preliminar înainte de consum..
Cum se folosesc ciupercile la gătit
Mokrukh, deși sunt rare pe masa unei persoane obișnuite, sunt destul de populare printre culegătorii de ciuperci, deoarece au un gust plăcut și nu necesită gătit îndelungat..
Mokrukh poate fi folosit fiert, prăjit, copt, sărat, murat.
Se folosesc pentru prepararea sosurilor, supelor, felurilor principale, salatelor, omletelor, sandvișurilor, sunt servite ca o farfurie pentru diverse feluri de mâncare. Înainte de a găti, aceste ciuperci trebuie curățate de o peliculă zveltă care poate strica gustul farfuriei, creând o „gravy” slimy neatractivă.
Pentru a face față rapid sarcinii de curățare, trebuie să spălați ciupercile bine sub apă rece, apoi tăiați ciuperca în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați cu atenție masca lipicioasă de la capac și picior..
După curățare, ciupercile sunt spălate din nou, de această dată mai ales minuțios, deoarece mușchiul crește în principal pe sol nisipos și se acumulează o cantitate mare de nisip la baza piciorului, care este foarte greu de spălat.
Există vreun beneficiu din cauza umedului
În compoziția cosmeticelor profesionale moderne, ca una dintre componente, puteți găsi uneori extract de mokruh, care se adaugă la creme și măști pentru îmbătrânirea pielii. Fondurile bazate pe ele vă permit să faceți pielea netedă, elastică și elastică, pentru a îngusta porii. În același timp, pielea devine mată, culoarea este nivelată, ridurile fine sunt netezite.
De asemenea, a remarcat efectul pozitiv al bulionului asupra părului. Cu utilizarea regulată a unor astfel de produse, părul devine puternic, capătă o strălucire sănătoasă, iar creșterea lor se accelerează.
Unele tipuri de mușchi conțin substanțe unice, care sunt adesea utilizate în scopuri farmacologice pentru fabricarea antibioticelor.
Există, de asemenea, multe rețete pentru medicina tradițională care folosește mokruh ca principală componentă a medicamentului. Adesea, acestea sunt tincturi alcoolice sau unguente care sunt eficiente pentru boli de piele, sinuzită, imunitate slabă, insomnie, migrene cronice.
Mokrukh sunt bine absorbiți de organism, spre deosebire de alte ciuperci populare, de aceea le este recomandat să fie consumate în perioada unei diete stricte - în acest fel puteți satura rapid organismul, plictisind senzația de foame, ceea ce contribuie la pierderea în greutate eficientă.
Astfel, mokruha au multe specii comestibile. Principalul lucru este să vă amintiți caracteristicile speciale ale fiecărui tip, să le distingeți corect și să observați toate subtilitățile de gătit, pentru a termina cu un fel de mâncare gustos și sănătos..
