Riding galben-maro: comestibil sau nu

rânduri au multe calități valoroase. Dar întrucât sunt un concept colectiv care personifică întregul gen comestibil și ciuperci otrăvitoare, majoritatea oamenilor îi ocolesc. Chiar și culegătorii de ciuperci cu experiență nu riscă întotdeauna să strângă astfel de trofee pădurii, temându-se să le confunde veri necomestibili. În continuare, vom vorbi despre caracteristicile și semnele unui rând galben-maroniu, locurile unde poate fi găsit și proprietățile utile.

comestibilitatea

Rândurile galben-maronii ale Botaniei sunt creditate ciuperci comestibile condiționate. Pot fi consumate fierte, prăjite, fierte, uscat, murat, sărat și chiar îngheţat tipuri. Mulți oameni adoră astfel de preparate în combinație cu piure de cartofi cartofi și pene de ceapă verde. De asemenea, din aceste fructe de pădure se prepară gustări și tot felul de salate, fără fierbere prealabilă..

Potrivit culegătorilor de ciuperci cu experiență, ryadovki-ul are un gust inferior multor frați. Acest lucru se datorează gustului ușor amar al fructelor corpului inerent trofeelor ​​vechi. Dacă nu ați găsit ciuperci tinere și sunteți seduși de aspectul apetisant al unui rând matur, asigurați-vă că înmuiați recolta colectată peste noapte. Experții atribuie motivul apariției amărăciunii gustului la formarea micorizei sub conifere.În ciuda acestui dezavantaj, ciuperca este adesea prezentată ca un nutrient major în diverse diete. Compoziția sa chimică este foarte aproape de produsele din carne, iar conținutul caloric al unei porții de 100 de grame este egal cu un castron de bulion șolduri de trandafir (20 kcal). Nutriționiștii sfătuiesc să combine rândurile cu pastele tari pentru o mai bună absorbție a carbohidraților grâu, hrişcă și terci de orez.

În forma sa brută, produsul forestier poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 3 zile. Dacă este sărat sau congelat, perioada de valabilitate va dura până la șase luni. Și într-o formă uscată sau conservată, piesa de prelucrat nu se va deteriora nici după un an.

Sinonime și nume popular

În literatura științifică, acest tip de ciupercă este desemnat ryadovka galben-maro (Tricholoma fulvum). Există o opinie că numele provine de la proprietatea micozelor cu o culoare specifică a capacului de a fi localizat într-un rând sau în grupuri mari.În plus, botanistul suedez Elias Magnus și micologul american Charles Horton Peck au introdus numeroase sinonime botanice în procesul studierii. Dacă sunteți interesat și doriți să aflați mai multe din surse specializate despre diferențele dintre aceste ciuperci, acordați atenție urmatoarele titluri:

• Agaricus flavobrunneus;
• Agaricus fulvus;
• Agaricus nictitans;
• Callistosporium marginatum;
• Clitocybe marginata;
• Gyrophila fulva;
• Monadelphus marginatus;
• Tricholom flavobrunneum;
• Tricholoma nictitans.

În viața de zi cu zi, rândurile galben-maro sunt adesea numite portocaliu, maro și roșu-maro. Toate aceste nume sunt asociate cu nuanțele capacului de ciupercă. În plus, denumirea de "plantain" este rar întâlnită, datorită distribuției largi a speciei.

Descrierea botanică

Rândul galben-maro, printre alte soiuri din acest gen, este ușor recunoscut de piciorul său înalt. Însă acesta nu este principalul reper pentru care trebuie să te uiți în timpul unei vânătoare liniștite. Să aruncăm o privire mai atentă la această ciupercă.

Pălărie

Această parte a ciupercii este adesea confuză pentru colecționarii neexperimentați. Și totul pentru că poate fi de diferite forme: de la aplatizat și răspândit pe scară largă până la convex în formă de con. În orice caz, o umflătură scăzută ar trebui să intre clar în centrul capacului. Datorită unei astfel de forme imprevizibile, diametrul capacului variază de la 3 la 15 centimetri..

Suprafața sa lipicioasă se caracterizează printr-o culoare galben-maronie profundă. Uneori poate avea o nuanță roșiatică. Marginile sunt întotdeauna mai ușoare decât centrul. În sezonul ploios, pălăria este acoperită cu un luciu specific. Iar când este uscat are o structură fibroasă. La epruvetele depășite, devine solzoasă.

pulpă

Când tăiați un astfel de trofeu, veți vedea o structură densă, cărnoasă, cu o culoare galbenă bogată (uneori cu impurități brune). Ciuperca comestibilă are un miros de mâncare și un gust amar..

Picior

Lungimea sa poate ajunge la 15 centimetri, iar grosimea sa poate fi de până la 2 centimetri. Are o formă cilindrică regulată (uneori se poate extinde la bază), o structură densă, extrem de fibroasă și o suprafață netedă uscată, de culoare identică cu capacul. În timpul sezonului ploios, lipiciul apare pe picior.

LP-uri

Această parte a ryadovka galben-maro diferă de omologii săi otrăvitori într-o culoare galben deschis sau galben-crem. Uneori apar puncte brune și margini inegale pe himenoforul ciupercilor mature. În epruvetele tinere, plăcile sunt strâns aderente, pot fi localizate dens sau puțin.

Sezonalitate și habitat

Rândurile nu sunt deloc neobișnuite. Soiul galben-maroniu se găsește adesea în plantațiile de foioase, precum și sub conifere. Ciupercile formează o simbioză cu mesteceni, stejari, fagul, pin. Întâlniți-vă singuri și în grupuri mari.

Sezonul ciupercilor începe în august și durează până la jumătatea lunii septembrie.

Cu ce ​​ciuperci se poate confunda

Astăzi, botanicii cunosc aproximativ o sută de specii de ciuperci din genul Ryadovok. Prin urmare, nu este dificil să greșești atunci când colectezi astfel de trofee. Chiar și culegătorii de ciuperci cu experiență confundă adesea varietatea galben-maro cu:

1. Rândul de plop (plop) - se distinge printr-un himenofor alb. Crește sub aspens și plopi. Considerat comestibil condiționat.

2. Un rând de alb-maroniu (lashanka) este o ciupercă comestibilă din punct de vedere alimentar, caracterizată printr-un capac maroniu cu vene întunecate. În astfel de ciuperci, pulpa albă de zăpadă, fără semne de gălăgie.

3. Un rând de galben-roșu (miere de pin) - caracterizat printr-un capac uscat catifelat, cu mici solzi fibroase roșii-maro. Considerat comestibil condiționat.

4. Un rând de formă de pene (legat) - semne clare ale acestei ciuperci comestibile condiționate sunt culoarea eterogenă a capacului. Poate avea nuanțe galben-maro, roșiatice și chiar verzui. Preferă solul sărac sub pini.

5. Răpun săpun - o ciupercă necomestibilă, caracterizată printr-un miros fruct-săpun și impurități de măsline în culoarea capacului. Când este tăiat, carnea gălbui începe să se înroșească.

6. Un rând de sulfuric (galben de sulf) este o ciupercă otrăvitoare, dar cu toxicitate redusă. Cel mai adesea confuz sunt exemplarele vechi, pe capacul căruia apare o nuanță maro-ruginită. Corpul tânăr al fructelor se caracterizează printr-o culoare gri-galbenă. După ce ați tăiat un astfel de trofeu, veți simți imediat mirosul neplăcut înțepător de gudron, sulfură de hidrogen sau acetilenă.

Beneficiu și rău

Pentru a judeca beneficiile sau prejudiciile acestor daruri de pădure, este suficient să analizăm compoziția chimică a acestora.

Contine:

• polizaharide;
• fenoli;
• flavonoide;
• clitocină și fomecină;
• ergosterol;
• sodiu;
• fosfor;
• zinc;
• mangan;
• calciu;
• fier;
• potasiu;
• retinol;
• vitamina C;
• Vitamine B;
• nicotinamida;
• betaină;
• filochinona;
• ergocalciferol;
• colecalciferol;
• aminoacizi (lizină, treonină, alanină, fenilalanic, glutamic, aspartic, stearic).

Împreună, aceste componente oferă:

• anti-inflamator;
• antivirus;
• imunomodulator;
• antibacterian;
• efect antioxidant.

Potrivit multor experți, antibioticele naturale - clitocină și fomecină - inhibă dezvoltarea celulelor canceroase.

Dacă ryadovki este prezent constant în cantități mici în dietă, o astfel de persoană normalizează activitatea sistemului cardiovascular, îmbunătățește structura ficatului și a formulei de sânge, scade tensiunea arterială și cantitatea de zahăr din sânge. În plus, există o creștere a vitalității și activării activității intelectuale..

Totuși, pregătirea rândurilor necesită anumite cunoștințe. Multe persoane le adaugă crude sub formă de ingrediente de salată. Deși medicii au propria părere despre acest aspect: ciupercile insuficient gătite sunt cauza intoxicației grave. În plus, corpul fructific, precum un burete, absoarbe toate substanțele din mediu, inclusiv cele otrăvitoare. Acești experți includ: cadmiu, mercur, pesticide. Rândurile vechi depășite sunt deosebit de periculoase..Supraalimentarea cu acest trofeu forestier va aduce, de asemenea, rău. Puternic contraindicat ciuperci pentru colecistită, aciditate scăzută a stomacului și disfuncții gastrointestinale.

Acum știi să distingi soiul galben-brun de alți frați similari, inclusiv cei otrăvitori. În timp ce vânați în pădure, examinați cu atenție ce aveți de gând să puneți în coș. Fierbeți recolta bine acasă. Amintiți-vă că totul este bun cu moderație. Un exces de delicatețe nu va face decât să doară.