Tipuri de porci și caracteristicile acestora

Ciuperca de porc

foarte popular și binecunoscut de culesii cu ciuperci cu experiență. Apare cu mult înainte de alte ciuperci și fructează din abundență până la sfârșitul toamnei..

Luați în considerare soiurile ciupercii de porc și vedeți dacă pot fi consumate.

Porc zvelt (lat.Paxillus involutus)

Porcul zvelt este o ciupercă din familia Porcilor din ordinul Boletovye. Acum, ciuperca este considerată otrăvitoare, iar până în 1981 a fost clasificată ca alimentară condiționată. Porcul zvelt crește în păduri de diferite tipuri și este similar în descriere cu alte soiuri ale acestei ciuperci. Capacul de ciuperci crește 12-15 cm în diametru și are o culoare maro-măslinie. La început are o formă ușor convexă, cu o margine ondulată, apoi plată cu o depresiune în formă de pâlnie la mijloc. Marginea este coborâtă, poate fi ondulată. Capacul este cărnos, se întunecă la pauză. Suprafața sa este simțită-pufoasă, iar mai târziu netedă, pe vreme umedă - lipicioasă. Pulpa ciupercii este densă, la început moale, iar la o ciupercă adultă are o culoare liberă, de culoare galben-maronie. Nu are un miros sau un gust special și poate fi vierme.

Pe partea inferioară a capacului se găsesc pseudo-plăci de culoare galben-maronie, care se desprind ușor de pulpa capacului. Tulpină de ciuperci - până la 9 cm înălțime și 2 cm în diametru. Suprafața sa este netedă, mată, galbenă murdară, de culoare ușor mai deschisă decât capacul. Spor pulbere de porc fin, maroniu. Mulți culegători de ciuperci susțin proprietățile otrăvitoare ale porcului fin. Aceștia susțin că au folosit întotdeauna această ciupercă pentru mâncare și se simt bine. Să vedem dacă porcul este subțire - o ciupercă otrăvitoare sau nu.Pentru prima dată, consumul fatal de porci a fost remarcat în 1944. Micologul german Julius Schaeffer s-a simțit rău, care s-a accentuat în vărsături, diaree și febră. A murit 17 zile mai târziu. Insuficiența renală acută a fost cauza.

Principalul lucru este că simptomele otrăvirii nu apar întotdeauna și nu imediat.. Porcul conține lectine substanțe toxice, care nu sunt distruse în timpul tratamentului termic. În anii 80 ai secolului XX. Medicul elvețian Rene Flammer a descoperit că antigenul de porc este capabil să se fixeze pe membrana globulelor roșii și să provoace sistemul imunitar să producă anticorpi și să lupte cu propriile globule roșii. Ca urmare, persoana dezvoltă anemie hemolitică și insuficiență renală. Deoarece organismul necesită ceva timp pentru a produce anticorpi, este posibil ca simptomele otrăvirii să nu apară imediat. De asemenea, sensibilitatea fiecărui organism la toxinele fungice este foarte diferită.. Prin urmare, în 1984, prin ordin al medicului șef adjunct sanitar al URSS, porcul subțire a fost inclus în lista ciupercilor otrăvitoare.

Porc de arin (lat.Paxillus filamentosus)

Porcii de arin sau aspen sunt specii mai puțin obișnuite. Și-a primit numele de la locul preferat de creștere sub aspen sau arin. Are multe similitudini externe cu un porc subțire, dar diferă într-un capac, care are o suprafață crăpată scalp, cu o nuanță mai gălbui-roșiatică. Porcul de arin, la fel ca porcul este subțire, otrăvitor, deși unii culegători de ciuperci încă îl consideră comestibil.

Grăsime de porc (pâslă) (lat.Tapinella atrotomentosa)

Cele mai frecvente tipuri de porci sunt atât porc subțire, cât și porc gras.. Aceasta este o ciupercă din familia Tapinella din ordinul Boletovye. Ciuperca are un capac cu diametrul de 5-15 cm, mai întâi convex, emisferic și mai târziu lingual cu o depresiune în formă de pâlnie în centru. Suprafața capacului este catifelată sau netedă, cu o culoare maro ruginită. Marginile sunt strânse. Pe partea inferioară, are un strat lamelar frecvent de culoare cremoasă la ciupercile tinere și maro în cele mature. Piciorul are o înălțime de aproximativ 7 cm și diametrul cilindric de până la 3,5 cm, poate fi montat central sau lateral.

Suprafața sa este catifelată, de culoare maro închis. Adesea este cufundată complet în substrat.. Carnea ciupercii este de culoare galben-albicios, inodor, cu un gust amar. Are capacitatea de a se umfla în prezența umidității și se întunecă la pauză. Pulberea sporă a ciupercilor are o culoare galben-maronie. Alcoolul absorbant pătează carnea unui porc gros într-o culoare liliac strălucitoare, iar hidroxidul de potasiu (KOH) - în culoarea verde-negru. Porcul gros aparține ciupercilor comestibile condiționat. În străinătate este considerat necomestibil sau cu proprietăți toxice neexplorate. Pulpa acestor ciuperci conține atromentină (pigment maro), care acționează ca un antibiotic și are efect antitumoral, acidul teleporic (pigment albastru), utilizat pentru vopsirea albastră a lânii.

Tapinella în formă de panus sau porc în formă de ureche (lat.Tapinella panuoides)

În formă de ureche de porc este o ciupercă lamelară. Corpul ciupercii poate avea o atașare laterală sub formă de capace în formă de plat cu un diametru de până la 16 cm, care sunt situate individual sau topite pe un miceliu îngroșat, sub formă de tulpină scurtă. Suprafața capacului este confecționată, iar mai târziu netedă, de la cremă gălbuie la purpuriu maro. Marginea ciupercii este subțire, prinsă și poate fi ondulată. Partea inferioară a capacului are plăci înguste de la cremă gălbui până la portocaliu.

Baza în formă de picioare a ciupercii este densă, catifelată, de culoare maro. Pulpa este cărnoasă, de culoare maro deschis, devine spongioasă când este uscată. Ciuperca crește de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei, singură sau în grupuri pe butuci sau lemn de conifere. Ciuperca se poate așeza pe suprafața clădirilor vechi din lemn, provocând distrugerea lor. Porcul în formă de ureche este clasificat ca o ciupercă slab otrăvitoare datorită prezenței lectinelor. Aceste toxine determină aglomerarea globulelor roșii..

Porcul Paxillus ammoniavirescens

Această ciupercă se găsește atât în ​​parcurile orașului, cât și în pădurile din Italia, Germania, Spania, Suedia, Portugalia, Franța, Anglia și în țările din Africa de Nord.. El aparține otravului. Capacul de ciuperci are o culoare cărnoasă, densă, de culoare galben-maronie, cu diametrul de până la 12 cm. Crește cel mai masiv toamna. Sporii ciupercii sunt mari, de culoare maro.

Porc Paxillus obscurisporus

Ciupercile porcului Paxillus obscurisporus sunt otrăvitoare mortal și sunt similare în descriere cu vorbitoarele (genul Clitocybe). Caracteristicile distinctive sunt plăcile brune mai degrabă decât cele albe sub capac și brune mai degrabă decât sporii albi, ca în vorbitoare. Ciuperca crește cel mai adesea sub tei sau alți arbori cu frunze largi, sau în pășuni deschise. Are capace mult mai mari decât alți porci. Pulpa nu are miros distinctiv, gustul este acru. Pălăria este maronie aurie, cu diametrul de 4-13 cm, cu o margine ondulată ridicată. Piciorul ciupercii are o înălțime de până la 8 cm, se lărgește ușor de la sol la capac și este colorată de culoare galben-gri. Perioada de fructificare - iulie - septembrie.

Porcul Paxillus rubicundulus

O caracteristică caracteristică a acestor porci este o șapcă în formă de pâlnie cu un diametru de până la 15 cm, de culoare galben-maronie, cu o nuanță roșiatică. Carnea are culoarea galben-albicios și se schimbă la roșu-brun când este spartă. Suprafața capacului este netedă, catifelată. Tulpina este cilindrică, înaltă de 8 cm, mai întâi galbenă, apoi devine de culoare maro-roșiatic. Acest tip de ciuperci este răspândit în Europa. Această ciupercă de porc preferă să crească pe malurile râurilor, în păduri ușoare cu sol umed și formează o simbioză cu arinul.

Ciuperci de porc Paxillus vernalis

Ciuperca se găsește în pădurile montane din America de Nord, Estonia, Marea Britanie, Danemarca. Formează o simbioză cu aspen și mesteacăn. Perioada de fructificare este august - octombrie. Pălăria este convexă, poate avea diverse nuanțe de culoare galben-maro. Suprafața sa poate fi netedă sau ușor aspră. Există plăci galbene sub capac. Pulpa ciupercii este cărnoasă, densă, fără un miros pronunțat. Culoarea ei galbenă la pauză se schimbă în roșu-maro. Picior înălțime de până la 9 cm, diametru de 2-2,5 cm, aceeași culoare ca și capacul.

Mâncarea porcilor poate provoca o reacție alergică fatală la uragan. Prin urmare, înainte de a mânca unul dintre tipurile de porci, trebuie să faceți o alegere pentru dvs. - să vă riscați sau nu viața. Ceea ce vă este mai drag - gustul porcilor sau al vieții, decideți-vă pentru voi.