Boletul comestibil și omologii lor: cum să distingă ciupercile false
Fluturii sunt foarte populari printre culegătorii de ciuperci. Vasul cu unt, cel mai obișnuit tip de ciupercă comestibilă, are aproximativ patruzeci de soiuri. Dar nu toate sunt comestibile. Prin urmare, ar trebui să aflați ce ciuperci sunt utile și care ar trebui aruncate..
Fericit
Descrierea generală a uleiului
Ciupercile cu unt sunt ciuperci iubitoare de lumină care cresc în pădurile de conifere sau conifere-foioase. Ele pot fi găsite la marginea pajiștilor, de-a lungul marginilor drumurilor. Ciupercile sunt numite fluturi din motivul că au un capac alunecos care seamănă cu o consistență uleioasă..
Capacele sunt convexe sau plate, netede, lipicioase sau subțiri. Pielea lor poate fi îndepărtată cu ușurință. Picioarele sunt solide, netede sau granuloase, uneori cu inele. Carnea albă sau galben-pal, atunci când este tăiată de la sol, își schimbă culoarea în albastru sau roșu. Pulberea de spori a produsului vine în toate tipurile de nuanțe de galben..
Corpul fructelor se maturizează până la începutul lunii mai și crește până în noiembrie. Culegătorii de ciuperci încep să se strângă activ la sfârșitul verii. Produsul colectat este consumat prăjit, fiert, murat, uscat sau sărat. Coajă coaja astfel încât gustul să fie mai moale, capacele să rămână ușoare, iar marinata să nu se întunece.
Cum să recunoști boletus fals: reguli de bază
Cel mai simplu mod de a recunoaște ciupercile false este prin a privi atent aspectul lor, deoarece boletul util și otrăvit prezintă mai multe diferențe, care sunt prezentate mai jos:
- în ciupercile comestibile, suprafața tubulară arată ca un burete cu porți fine de nuanță galben închis;
- partea inferioară a capacelor de ulei sigur este acoperită cu o peliculă albă. Când ciuperca crește, se întinde și devine ca o fustă cu franjuri;
- falsii fungi au o structură de țesut liber, care este distrusă cu forța;
- boletul toxic are un aspect dureros neapetitor, vopsit în violet sau gri, în timp ce cele comestibile sunt de obicei strălucitoare și strălucitoare, elastice, cu un miros plăcut;
- Uleiul fals are capace purpurii, sub care se evidențiază clar plăcile foarte ușoare. Pe picior puteți vedea un inel purpuriu sau liliac, care se usucă rapid și dispare.
Cum arată boletus comestibil (tipuri populare)
Există câteva dintre cele mai populare tipuri de ulei comestibil, care au caracteristici externe speciale care ajută la distingerea lor de alte tipuri. Acestea vor ajuta la identificarea corectă a ciupercilor comestibile..
gri
Un ulei gri cu diametrul capacului atinge, în medie, 8 cm. În ciuda denumirii, ciuperca este alb-gri, galben-măsliniu, roșu-cenușiu. Dacă atingeți uleiul, puteți simți lipiciunea de suprafață și mici fulgi. Coaja este ușor de cojit. Într-o ciupercă cenușie, sporii sunt maro..
Piciorul unui astfel de ulei este dur, gălbui, există un inel în jurul său. Pulpa este albă, dar după tăiere devine albăstruie. Gustul este plăcut, mirosul - fără impurități specifice. Acest tip de boletus crește din iulie până în octombrie. Se recomandă să mănânci murat.
Vas cu unt alb
Alb, pal sau moale - acestea sunt trei nume sinonime pentru a doua varietate de boletus. Crește atât în păduri de foioase, cât și în păduri de conifere. Crește în grupuri sau individual. Este creditat cu un tip rar de ciuperci.
Capacele sferice sau convexe au de obicei un diametru de aproximativ 10 cm. Albul este de fapt o nuanță alb-galben. Pălăria este deschisă sau concavă. Suprafața ciupercii este netedă și devine subțire în timpul ploii.
Pulpa alb-galbenă are o textură destul de moale și suculentă. Poate dobândi o nuanță roșie. Picioarele sunt albe, înalte de până la 9 cm. Sunt curbate, fără inel. Maturizarea are loc din iunie până în noiembrie. Culegătorii de ciuperci cu experiență recomandă culegerea de boletus alb. Întrucât se deteriorează rapid, trebuie gătite imediat după recoltare..
Ordinar (târziu)
Boletul obișnuit se mai numește târziu, galben, real sau toamna. Cresc în pădurile tinere de pin, dar sunt uneori văzute sub mesteacăn sau stejari..
Nu au nevoie de un habitat însorit, așa că atât marginile pădurii, cât și părțile de drum sunt potrivite pentru ele. Oamenilor obișnuiți le place să se ascundă în ace și frunze de pin. Se rădăcină bine pe pământ cu un procent mare de nisip. Nu cresc niciodată în apropierea corpurilor de apă.
Capacele rotunde maro devin drepte și plate-convexe cu vârsta. Sunt netede și acoperite cu o substanță mucoasă. Carnea albă-galbenă se caracterizează printr-o textură fermă, moale și cărnoasă.
Un ulei obișnuit are un picior scurt, galben murdar, înalt de 5 cm, sub formă de cilindru. Crește în iulie și rămâne până la primul îngheț. Fructificarea la o temperatură de +15 ... + 20 ° С. Îi place să crească în grupuri de candelabre, ciuperci porcini, russula. Vara, viermii și insectele îl atacă. Cei mai delicioși sunt cei tineri.
Grainy (vara)
Boletul grăunțos, de vară sau timpuriu crește în păduri de pin, plantații tinere, poiană, în poiană sau margini cu sol nisipos sau calcaros.
Partea rotundă convexă a ciupercii granulare are 10 cm în diametru. Pielea poate fi galbenă sau maro, alunecoasă după ploaie. Practic nu există miros.
Granularul nu are inel pe picior. Acesta din urmă are forma unui cilindru neted cu boabe. Înălțimea sa variază între 6 și 8 cm. Pulpa albă densă este foarte gustoasă sub orice formă. Grainy crește în mai multe clocote aproape de începutul verii până la primul îngheț.
Mlaştină
Uleiul de mlaștină crește în pădure mlăștinoase sau păduri de foioase la mușchi. Pălăria convexă are diametrul de 7 cm și are o suprafață mucoasă netedă. Pulpa roșiatică densă este completată de o aromă plăcută. Ciuperca are spori galbeni lungi.
Picioarele uleiului de bogăți sunt cilindrice, subțiri, înălțime de aproximativ 6 cm. Inelul albicios sub pălărie devine maro sau verde. Lângă inel, carnea este acoperită cu solzi, moale, cu un miros plăcut de ciupercă.
Astfel de boletus cresc în grupuri. Cel mai adesea se recoltează la sfârșitul verii și toamna, în timp ce este cald. Untul de mlaștină poate fi folosit sub diferite forme. Este delicios și bogat în calorii..
Cedru
Cedrul boletus crește în Siberia și Orientul Îndepărtat. Cresc în păduri unde există copaci de cedru, aproape de mușchi pe versanții sudici. Diametrul vârfului este în medie de 10 cm. Forma are forma unei bile cu marginile unei culori maro răsucite în mijloc.
Pulpa are o structură liberă. Punctul tăiat devine portocaliu după un timp. Miroase a ace de cedru. Această specie secretă prin pori un lichid ușor lângă capac, de aceea se mai numește și plutitor.
Înălțimea picioarelor de cedru atinge 10 cm. Aspectul lor seamănă cu un cilindru acoperit cu „boabe”. Această specie vine într-o nuanță galben deschis sau galben strălucitor. Le puteți colecta vara și toamna, deoarece dau roade pe etape..
Bellini
Bellini trăiesc printre conifere, precum și pe margine și într-o plantă tânără. Acestea fructifică cel mai bine pe pietre de nisip. Se coacă pe tot parcursul verii până la sfârșitul toamnei. Ele pot crește singure sau zece bucăți una lângă alta. Diametrul capacului este de 12 cm, care are o formă semicirculară, deprimat în centru. Are culoarea crem sau maro.
Pulpa este greu de detașat de sus. Picioarele sunt masive și scurte (aproximativ 6 cm), lipicioase, fără inele, acoperite cu granule. Se folosește în alimente sub orice formă. Caracterizat printr-un miros de ciuperci și un gust delicat.
Încins
Boletul cu curea se mai numește și castan. Cresc mai ales în păduri de foioase sau parcuri, în Eurasia și America de Nord. Ciuperca cu curea este caracterizată de o pălărie groasă de 10 cm în diametru, de culoare roșu-castan. Carnea galbenă are o textură cărnoasă.
Picioarele cilindrice ating o înălțime de 12 cm. Pulpa este formată din fibre brune și solzi. Beltedul crește în clustere. Începe să dea roade în iulie și se termină în octombrie.
Trent
Trentul este o ciupercă rară întâlnită în munți sub conifere pe solul calcaros. Partea superioară cu diametrul de 8-15 cm este semicirculară și are o nuanță galben-portocalie. O peliculă subțire leagă partea superioară de tulpină. Produsul este acoperit cu solzi cu fibre roșii.
În ceea ce privește picioarele, acestea sunt de culoare roșie, având forma unui cilindru, cărnos, cu 11 cm înălțime. Creșterea activă este observată de la mijlocul verii până în octombrie. Folosit în alimente sub diferite forme.
Cum arată tipurile necomestibile de unt
Toxicitatea uleiului este stabilită cel mai în mod fiabil, luând în considerare caracteristicile externe ale acestora. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu descrierea uleiurilor false pentru a distinge utilul de dăunător.
Galben-brun
Galben-maroniu - farfurie cu unt, care devine albastru după ruperea sau tăierea unei bucăți. Crește din iulie până în octombrie. Adoră zonele mlăștinoase copleșite de conifere. Diametrul vârfului atinge 15 cm.
Pielea suprafeței este de culoare galben închis cu solzi maro, nu strălucește. Piciorul se caracterizează prin densitate, culoare galben-gri, cu nuanță maro, formă cilindrică. Notabilă este absența unui inel pe picior. Acest produs este interzis.
siberian
Speciile sibiene de boletus în niciun caz nu trebuie consumate. Dacă se întâmplă acest lucru, persoana va dezvolta dermatită. Această specie dă roade în pădurile de conifere, este localizată în grupuri mici. Vârful este galben pal, convex, devine acoperit cu pete roșii odată cu vârsta.
Pulpa are o structură densă galbenă, inodoră și fără gust. Dacă faceți o incizie, ciuperca va deveni maro-violet. Tulpina se distinge prin curbură, curbură și pete mici, care nu sunt la speciile comestibile. Fructele apar vara și toamna.
Molid Mokruha
Un începător poate confunda un ulei cu blana umedă de molid. Crește vara și toamna în pădurile de conifere-foioase. Dar este extrem de rar să-l găsești. Partea superioară a acesteia este gri, zvelt. Corpul fructelor - tubular, lamelar.
Culoarea mușchiului este albă, dar în timp capătă o nuanță maronie. Sub capac, există un film care devine o fustă. De aceea, culegătorii de ciuperci au confundat lemnul de molid pentru unt.
Prim ajutor pentru otrăvire cu ulei
O persoană care a mâncat o ciupercă otrăvită dezvoltă vărsături și diaree. El trebuie să i se administreze urgent un remediu pentru greață, spălați tractul digestiv luând doi litri de apă și apăsând pe partea din spate a limbii (pentru a induce vărsături).
Spălarea se poate face și prin dizolvarea cristalelor de permanganat de potasiu în apa la temperatura camerei până când se obține o culoare roz. Victima trebuie să o bea și să inducă un reflex gag.
Imediat după detectarea simptomelor, utilizați absorbante: carbon activat, Enterosgel sau Smecta. Un ceai puternic cu mult zahăr sau apă liniștită va ajuta și el..
Video: ce să faci cu intoxicații cu ciuperci
Datorită procentului ridicat de similaritate între ciupercile comestibile și otrăvite, merită să vă dublați atenția atunci când colectați acest produs. Dacă nu sunteți sigur 100% de comestibilitatea uleiului găsit, nu vă riscați sănătatea și sănătatea celor dragi..
