Desert delicios și sănătos - gem de caș
Persimmonul este un fruct preferat al multora. Dar puțini au încercat să facă gem de caș. O astfel de delicatesă poate fi numită în siguranță neobișnuită și chiar exotică. Ținând cont de anotimpul acestui fruct, prepararea de gem sau gem vă permite să faceți un stoc pentru tot anul. Există multe rețete, fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și avantaje. Luați în considerare modul clasic de a face gem - este acela care păstrează gustul și aroma maximă a unui fruct exotic.
Este important să știți că gemul de cașchi, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, nu este doar gustoasă, ci și o delicatesă sănătoasă. Conține fructoză, glucoză, beta-caroten, potasiu și magneziu. Prin adăugarea acestui desert în meniu, puteți consolida sistemul imunitar și vă puteți proteja de starea de spirit proastă și de stres..
Dulceata de cașchi este condimentul perfect pentru brânză tare sau pâine proaspăt coaptă. Această combinație dezvăluie corect gustul fructelor de peste mări..
Reguli pentru alegerea fructelor pentru gemul de cașmon
Având în vedere rețeta clasică de gem de cașchi, merită să selectați fructe coapte care nu sunt prea vâscoase. Fructele coapte au astfel de calități, astfel încât prepararea gemului poate fi amânată până la sfârșitul sezonului de coacere. Este de preferat să folosiți soiul "Kinglet".
Principalele criterii pentru alegerea persimoniilor pentru dulceață:
- fructul nu are defecte - fisuri, pete putrede;
- pielea este uniformă, densă, translucidă;
- suprafața fructului este ușor moale la atingere, dar în același timp destul de elastică;
- pedunculul este complet uscat, de culoare maro.
Nu cumpărați persimoni dacă tulpina este uscată, dar verde - acest lucru indică faptul că fructele au fost culese necoapte. În consecință, gustul său este scăzut.
Rețetă clasică de gem de cașchi
Dulceata de cașmon clasic, o rețetă cu o fotografie care va fi prezentată mai jos, este pregătită fără zahăr (dacă se dorește, se adaugă zahăr în proporție de 0,8 - 1 kg la 1 kg de fructe). Desertul finit se dovedește a fi puțin tarta, cremos și foarte aromat. Deoarece persimoni conțin multă glucoză și fructoză, nu sunt necesare îndulcitori suplimentari. Adăugarea de condimente și lămâie sporește aroma gemului.
Produse obligatorii:
- cașmon - 1 kg;
- apă purificată - 70 ml;
- anason sau anason stelat - 2 buc .;
- piper roz - 1 buc .;
- scorțișoară - 1 băț;
- vanilie - 0,5 pod;
- lămâie mediu - 1 bucată.
Este important să folosiți condimente naturale, nu în pudră. La urma urmei, într-o formă la sol, au o durată de valabilitate limitată. În plus, mulți producători fără scrupule adaugă diferite umpluturi pentru a reduce costul produsului, iar acest lucru afectează în mod negativ gustul gemului de cașmoni conform rețetei clasice..
Principalele etape ale obținerii gemului de cașchi:
- Prepararea ingredientelor. Persimoniștii trebuie spălați bine, uscați pe o cârpă.
La curățare, nu numai tulpina este îndepărtată, ci și pielea. Pulpa poate fi unsă, măcinată cu o mașină de tocat cartofi sau tocată.
- Strângeți sucul de lămâie.
Zestul nu trebuie aruncat sau tocat - este adăugat întreg în timpul gătitului.
- Într-o cratiță cu fund gros, combinați apa și sucul de lămâie. Se încălzește până fierbe la foc mediu, se adaugă condimente și se toacă. Se fierbe 15 minute la foc mic.
- Adaugă siropul tocat în sirop, după ce a fiert, gătește aproximativ 20 de minute. Amestecați gemul pe parcursul timpului de gătit pentru a nu-l lipi de părțile laterale ale tăvii..
- Îndepărtați zestrea la sfârșitul gătitului. Puneți gemul gata pregătit în borcane de sticlă sterilizate și rostogoliți.
Lamaia poate fi înlocuită cu portocala - apoi gustul desertului va deveni mai luminos, mai piquant.
Depozitați dulceața de preferință la frigider sau subsol.
