Rețete simple pentru rulouri cu biscuiți cu propriile mâini

Un sul de burete poate fi un adevărat decor al unei mese festive. Aluatul pregătit corect este moale și pufos, merge bine cu orice umplutură. Pentru strat se pot folosi fructe de pădure, fructe, lapte condensat, semințe de mac și orice alt aliment. Iarna, merită să obțineți gem din stocurile de vară - un astfel de tort va veni cu siguranță la îndemână pentru o petrecere de ceai prietenoasă sau de familie. În plus, ruloul este ușor de luat cu tine pentru o gustare rapidă..

Reteta de aluat pentru biscuiti pentru rulouri

Principala condiție este să pregătiți în mod corespunzător aluatul pentru ruloul de biscuiți. În gătit, este considerat unul dintre cele mai simple și rapide, deci este potrivit chiar și pentru începători. În plus, el va avea nevoie doar de acele produse care sunt întotdeauna în casă:

• 3 sau 4 ouă, în funcție de mărimea lor;
• zahăr pudră sau zahăr - 3/4 cană (după gust);
• faina - 3/4 cana.

Înainte de a găti, porniți cuptorul la 160-170 ° C, astfel încât să aibă timp să se încălzească. Aluatul cu biscuiți se prepară foarte repede dacă există un mixer în casă. Dacă nu, puteți bate albusurile cu un bici sau o furculiță, dar procesul va dura mai mult..

Pași de gătit:

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albus de albusuri și transferați-le într-un recipient separat. Frecați-le cu o furculiță și cu zahăr sau zahăr pudră pentru a crea o lins ușoară și îndepărtați bucățele..
2. Bateți albusurile cu un mixer până se transformă într-o spumă groasă și stabilă. Pentru ca ea să se mențină mai bine, iar biscuitul se dovedește a fi mai magnific, scoate din timp ouăle din frigider. Dacă se încălzesc până la temperatura camerei, vor bate mai bine.
3. Când spuma proteică a devenit stabilă, puteți adăuga gălbenușul, piure cu zahăr. Continuați șoptirea amestecului până obțineți o culoare uniformă și consistență..
4. Se adaugă făina și se amestecă ușor aluatul, cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru asta. Faina trebuie cernuta in prealabil - acest lucru va face rostogolirea biscuitului mai luxurianta.
5. Aluatul bun este lichid, omogen și nu conține bulgări. Turnați-l pe un vas pregătit de copt, ungeți-l cu ulei sau acoperiți-l cu hârtie.
6. Coaceți biscuitul timp de 20-30 de minute la o temperatură de 160-170 ° C. Puteți verifica disponibilitatea acestuia cu o scobitoare. Dacă nu a mai rămas un aluat lipicios, mucegaiul poate fi scos din cuptor.
7. Rămâne să adăugați umplutura și să formați un sul. Lăsați-l să se înmoaie un timp (în funcție de rețetă), apoi tăiați-l în porții și serviți..

Dacă pregătiți mai multe prăjituri în avans, puteți face o ruladă rapidă de biscuiți în 5 minute. Este convenabil să-l iei cu tine la treabă, iar aluatul va avea timp să se înmoaie înainte de ora prânzului.

Cele mai delicioase și originale rețete pentru rulouri

Cartea de apel a gazdei parfumate proaspete coapte. Aici puteți experimenta umpluturi și tipuri de aluat, adăugați diferite condimente sau cacao (pentru un biscuit cu ciocolată). Un număr uriaș de rețete foarte gustoase și simple pentru rulourile de biscuiți au fost deja create, dar niciodată nu este prea târziu pentru a adăuga propria sa aromă într-un fel de mâncare deja familiar..

Reteta clasica cu gem de caise si crema de unt

Într-o seară de iarnă, este deosebit de indicat să pregătiți produse de patiserie aromate proaspete și să le serviți cu ceai. Ruloul clasic de bureți de ciocolată merge bine cu dulceata de caise și cremă abundentă cu unt și lapte condensat. Gatiti cozonacul dupa reteta standard, dar combinati faina cu o cantitate mica de cacao. Pudra poate fi adăugată chiar la capăt, turnându-l treptat în aluat pentru a obține nuanța dorită.

Pentru a pregăti o cremă pentru un rulou de biscuiți, va trebui gem de caise (cumpărat sau de casă), 180-200 g unt și 250 g lapte condensat. În plus, puteți lua câteva picături de esență de rom pentru gust, dar acest lucru nu este necesar.

Pași de gătit:

1. Când biscuitul este gata, scoateți-l din cuptor și răciți ușor. Apoi periați-l cu gem de caise.
2. Crema cu unt este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, luați untul înmuiat anterior la temperatura camerei și bateți-l cu un mixer, adăugând treptat lapte condensat. Se linge acest amestec pe un tort de burete și se toarnă ușor într-un sul..
3. Rețeta pentru ruloul de aluat de biscuiți este simplă și originală. Pentru a-l transforma într-un fel de mâncare festiv, garnisește-l cu o cremă suplimentară. Turnați niște masă într-o pungă sau seringă și trasați mai multe linii de împletire. Alternativ, presărați ruloul cu pulbere de cacao, zahăr pudră, nuci sau chipsuri de ciocolată..

Dacă acasă nu există gem de caise și nu doriți să folosiți unul achiziționat, puteți folosi impregnarea cu cafea. Pentru a face acest lucru, pur și simplu preparați o cafea tare, încordați-o și aplicați-o pe tort..

Rolă "Marmură"

O rolă simplă și rapidă pentru biscuiți poate părea neobișnuită. Soluția inițială este de a utiliza două tipuri de aluat de nuanțe diferite pentru prepararea sa. Dacă le combinați cu succes înainte de coacere, veți obține un tort cu o culoare neobișnuită de marmură. Gustul va fi, de asemenea, plăcut - zonele întunecate sunt preparate cu adaos de pudră de cacao, de aceea se disting printr-un gust și aromă de ciocolată moale. Orice gem sau smântână poate fi folosit ca umplutură pentru ruloul de biscuiți "Marble", dar este cel mai bine combinat cu lapte condensat.

Pentru acest rulou, veți avea nevoie de toate ingredientele necesare unui aluat obișnuit de biscuiți, precum și de câteva linguri de pudră de cacao și o cutie de lapte condensat (după gust):

1. Pregătiți un aluat clasic de biscuiți și separați o treime de acesta. Amestecați partea mai mică cu cacao până când se obține o culoare uniformă și consistență. Asigurați-vă că nu au rămas bucăți în aluat. Apoi turnați aluatul alb într-un vas de copt și întindeți ușor întunericul peste el. Întindeți desenul cu o lingură sau o scobitoare, întinzând aluatul de ciocolată pe întreaga formă.
2. Coaceți aluatul de biscuiți la 160-170 ° C până când apare o crustă. Disponibilitatea tortului poate fi verificată cu un chibrit sau o scobitoare - atunci când este plasată în interiorul biscuitului, trebuie să rămână uscată.
3. Scoate tortul finit din cuptor, răcește puțin și aplică un strat uniform de lapte condensat. Apoi înfășurați tortul cu un tub și puneți-l în frigider, astfel încât să fie bine saturat.

Rulele de burete de marmură cu lapte condensat pot fi decorate cu chipsuri de ciocolată sau pudră de cacao. Cu toate acestea, datorită culorii neobișnuite a aluatului, farfuria nu are nevoie de decor suplimentar. După ce ruloul a stat câteva ore la frigider (este mai bine să-l lăsați peste noapte), îl tăiați în porții și serviți..

Rulou de vară cu fructe de pădure

Vara, nu va exista niciodată nicio problemă cum se face un rulou de biscuiți și ce se folosește ca umplutură. Pentru ea, orice fructe de padure și fructe recoltate din grădină sau cumpărate de pe piață. Folosiți gemul de anul trecut pentru a satura crusta sau luați o parte dintr-o piesă nouă. Ruloul de fructe și fructe de pădure se dovedește a fi ușor și aerisit, de aceea este potrivit chiar și pentru zilele călduroase de vară.

1. Pregătiți un tort de biscuiți albi, răciți-l la temperatura camerei. Scoateți dulceața de fructe de pădure, amintind de colțuri.
2. Luați fructe de pădure proaspete și răspândiți uniform peste gem. Apoi, rostogoliți ușor ruloul, ținând fiecare strat de aluat.
3. Ruloul este gata. Se lasă la frigider câteva ore, se taie în porții și se servește. Puteți garnisi vasul cu zahăr pudră sau frișcă chiar înainte de servire..

Folosiți câteva crenguțe proaspete pentru a decora dulceața și ruloul de biscuiți roșii mentă. Aroma lor adaugă prospețime în farfurie și ameliorează gustul excesiv de zahăr..

Rețetă cu brânză de căsuță și portocale

Completarea cașului în rețetele cu rulouri de biscuiți este întotdeauna adecvată. Complementează gustul fructelor de pădure sau fructe și cu siguranță va apela la cei care nu le plac deserturile prea înfundate. Pentru o rola, veți avea nevoie de un tort de biscuiți albi, 2 copți mari portocale și 800-1000 g brânză de vaci. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr sau zahăr glazurat la umplutură.

1. Cojiți portocalele și tăiați-le în bucăți mici. Într-un recipient separat, amestecați cașul cu o furculiță până când toate bulele mici au dispărut. Adăugați zahăr aici. Apoi combinați cașul cu portocalele și agitați ușor, având grijă să nu deteriorați bucățile de fructe..
2. Răciți prăjitura biscuită finită la temperatura camerei și distribuiți umplutura peste ea. Rotiți-l ușor într-o rulou și înfășurați-l în hârtie sau folie pentru a nu se desfășura. Puneți desertul într-un loc rece timp de câteva ore, apoi tăiați-l în porții.
3. Ruloul este gata. Pentru ceaiul de casă, nu trebuie să-l decorați, dar pentru un eveniment festiv, adăugați câteva felii de portocale proaspete și un fir de mentă. În plus, puteți presăra blatul cu zahăr pudră.

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai sănătoase rețete de biscuiți de casă. Se gătește repede, dar trebuie consumat imediat după gătit. Dacă mai rămân porții suplimentare, asigurați-vă că le puneți la frigider, deoarece brânza de căsuță proaspătă nu este păstrată caldă.

Se rulează cu cremă de unt și decorațiuni

Există o modalitate ușoară de a coace o rulou de biscuiți, astfel încât să pară o adevărată operă de artă. Crema cu unt are un conținut foarte mare de calorii, de aceea este mai bine să o folosești doar de sărbători. Acest biscuit se remarcă printr-un decor neobișnuit - desertul finit este acoperit cu smântână, iar ciupercile comestibile sunt preparate din resturile sale. Vei avea nevoie:

• cozonac cu adaos de cacao;
• 300 unt;
• o cutie de lapte condensat;
• 50 g ciocolată;
• o jumătate de lingură de zahăr pudră și pudră de cacao;
• colorarea alimentelor verzi;
• fursecuri pentru capace de ciuperci (puteți cumpăra sau coace singur).

Tortul cu biscuiți este pregătit conform rețetei clasice. În timp ce se răcește, puteți începe să pregătiți umplutura:

1. Combinați laptele condensat și untul înmuiat într-un singur recipient. Bateți aceste ingrediente cu un mixer până obțineți o cremă groasă. Adăugați ciocolată topită și amestecați.
2. Puneți deoparte câteva linguri de cremă într-un recipient separat - veți avea nevoie de ele ca picioare de ciupercă. Apoi dezlegați tortul (ar trebui să se răcească deja la temperatura camerei), înveliți-l cu cremă și rostogoliți înapoi. Întindeți restul de cremă pe suprafața ruloului și realizați un model cu o furculiță care seamănă cu coaja de copac.
3. Împărțiți restul de cremă în două părți. Amestecați unul cu colorarea alimentelor verzi și puneți-l într-o pungă cu o atașare de frunze. Pentru a doua parte, veți avea nevoie de o duză largă regulată.
4. În primul rând, construiți picioarele ciupercilor și aplicați cremă verde sub formă de frunze în jurul lor. Puneți capacele de fursecuri deasupra și trimiteți ruloul în frigider pentru câteva ore.
5. Încingeți ruloul cu pulbere de cacao și zahăr pudră înainte de servire. Luați-l pe masă pe un platou mare și tăiați desertul în bucăți imediat înainte de servire..

În ciuda faptului că crema de unt are un conținut prea mare de calorii și grea, această opțiune este mai preferată pentru o masă festivă decât prăjiturile cumpărate din magazin. Ruloul de casă este preparat doar din ingrediente proaspete de înaltă calitate, astfel încât să le puteți trata în siguranță pe oaspeți și gospodării.

Sfaturi culinare cu experiență

Rulourile cu biscuiți cu gem, lapte condensat și orice altă umplutură pot transforma o petrecere obișnuită cu ceai într-o adevărată sărbătoare. În ciuda faptului că un astfel de aluat este considerat cel mai ușor de preparat, este posibil să nu funcționeze nici unul. Gospodinele experimentate cunosc principalele secrete despre cum se face un aluat cu adevărat ușor și aerisit, care nu devine dur atunci când este copt și este foarte saturat de umplutură:

1. Prima regulă este să îți iei mereu ouăle și frigiderul puțin înainte de timp. Proteinele reci nu se bat bine, iar spuma din ea se instalează rapid. Unii sfătuiesc să adăugați sare, dar acest ingredient nu va ajuta.
2. Răciți rola atunci când ați rulat, astfel încât aluatul să nu se crăpească după. Rotiți tortul încă fierbinte într-un tub cu un prosop sau hârtie și începeți să umpleți. Apoi dezlegați ușor ruloul, aplicați umplutura și rolați înapoi - în acest fel își va păstra forma mai bună..
3. Nu folosiți ouă de casă pentru biscuiți - proteine ​​prea groase nu sunt bune pentru spumă ușoară aerisită. Alege ouă de magazin de înaltă calitate. Este mai bine să le luați pe cele mai mari, deoarece conțin mai multe proteine..
4. Nu deschideți cuptorul pentru primele 10-15 minute de coacere. Starea tortului poate fi vizualizată prin simpla pornire a iluminatului. Dacă va intra aer rece, aluatul nu va crește și va fi dur.
5. Pentru a împiedica prăjitura cu biscuiți, așezați un recipient cu sare grosieră pe nivelul inferior al cuptorului. Desigur, țineți cont și de particularitățile tehnicii și selectați modul adecvat..
6. Răciți stratul de biscuiți treptat. Dacă îl scoateți la rece sau îl refrigerați, acesta va deveni rapid dens și dur și nu va absorbi umplutura..

Rețetele pentru un rulou de biscuiți cu o fotografie pot fi găsite pas cu pas pe net și în cărțile de bucate. Acest aluat este preparat în 30-40 de minute de la componentele lor simple și accesibile. Ca umplutură, puteți folosi orice produse care se află la frigider: gemuri sau conserve, fructe și fructe proaspete, lapte condensat sau toppinguri de ciocolată. Dacă aveți timp, merită să faceți o crema de cremă, caș sau unt. În videoclip, ruloul de biscuiți arată ușor și aerisit, iar decorațiunile originale le vor face un desert excelent pentru o masă festivă.

Ruloul de biscuiți Dragon`s eye - rețetă video