Placinta cu lamaie este un tratament dulce si acru pentru intreaga familie

Gustul său revigorant uimitor nu încetează niciodată să atragă tot mai mulți fani noi, care sunt gata să-l cunoască mai bine. Acesta este un tratament popular de casă cu un nume simplu - Lemon Pie. Multă vreme, rămâne cea mai râvnită patiserie din bucătăria de casă, pentru metoda sa de preparare necomplicată.

Pentru a-l crea, bucătarii cu experiență folosesc diferite tipuri de aluat:

• shortbread;
• drojdie;
• sufla;
• pe smantana;
• biscuit.

Unele dintre ele pot fi dulci, altele sărate, dar delicatețea iese întotdeauna cu un gust original contrastant. Motivul pentru aceasta este umplutura de citrice. Poate fi suc de lămâie, tocat, tocat într-un blender sau trecut prin mașină de tocat carne făt. Lămâile cu piele subțire sunt potrivite pentru această opțiune, deoarece au carne mai puțin albă. Cea mai populară umplutură de plăcintă cu lămâie este considerată a fi un tip special de cremă care conține citrice nobile.

Lămâia conține pectină, care îngroașă umplerea lichidului.

Deși acest fruct exotic are gustul cel mai acru în comparație cu alte fructe citrice, atunci când este combinat cu făină, zahăr și ouă, este perceput într-un mod complet nou. De aceea, există un număr mare de rețete de plăcinte cu lămâie, care sunt preparate nu numai de profesioniști, ci și de cofetarii începători. Luați în considerare cele mai simple opțiuni cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii.

Citiți și articolul din subiect: plăcintă de rubarb!

Tot ingenios este simplu

Multă vreme, englezii rezervați i-au plăcut să se răsfățeze cu un aluat de biscuiți cu lămâie. Iar gospodinele americane o gătesc cu bezea și coajă de lămâie. Bucătarii ruși și-au găsit propriile opțiuni, care nu sunt mai rele decât cele ale vecinilor lor de peste mări. Cea mai ușoară rețetă de plăcinte cu lămâie include următoarele alimente:

• Faina de grau;
• ouă de pui;
• unt;
• zahar granulat;
• lămâie;
• praf de copt;
• zahăr pudră;
• crenguţă mentă pentru decor.

Metoda de coacere constă în următorii pași simpli:

1. Ouăle sunt introduse într-un recipient de sticlă. Adăugați zahărul granulat, sucul de lămâie, untul și untul moale. Amestecați bine și apoi bateți pentru a obține o masă omogenă.
2. Faina de grâu este cernută pe orice suprafață plană printr-o sită. Se amestecă cu praful de copt, apoi se adaugă în porții mici la masa ouălor și se frământă bătătorul.
3. Acoperiți vasul de copt cu hârtie și ungeți cu unt. Apoi, aluatul este turnat cu grijă în el și trimis la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți nu mai mult de 25 de minute.
4. În timp ce prăjitura este la cuptor, glazura este pregătită. Pentru a face acest lucru, bateți albușurile de ou într-o spumă puternică, adăugând zahăr pudră în etape. La sfârșitul procesului, se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine.

Presărați produsele coapte finite cu zahăr glaziv sau glazură gătită. Garnisit cu citrice feliate și o ramură de mentă.

Este recomandabil să aplicați decor pe produsul finit numai după răcirea completă.

Lemon Pie - Clasic

Adesea, astfel de produse de patiserie sunt făcute din produse de patiserie scurtă, care a rămas în vârful faimei culinare timp de câteva secole.. Pentru a crea un desert, luați un set simplu de ingrediente:

• făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
• zahăr (alb);
• ouă (pui);
• unt;
• sare;
• sifon;
• oţet;
• gelatină.

Ca rețetele similare pentru o delicioasă plăcintă cu lămâie, această opțiune este pregătită prin efectuarea următoarelor operații:

1. Untul se pune în cuptor cu microunde, pentru a o aduce la o stare moale. Dacă acest lucru nu este posibil, poate fi încălzit într-o baie de apă..
2. Ouăle de pui sunt conduse într-un vas spațios. Unul dintre ele are proteine ​​separate pentru a fi utilizat pentru stratul superior al produselor coapte..
3. Apoi, se adaugă zahărul granulat și se bate cu un mixer până la o masă groasă.
4. Soda de coacere se stinge cu oțet de masă, se pune în făină cernută și se frământă un aluat dens.
5. Mingea formată de făină este acoperită cu folie de agățare și trimisă la frigider pentru 20 de minute.
6. Pentru această rețetă pentru un tort scurt cu lămâie, se prepară un caramel original. Ingredientul principal al tratamentului se toarnă cu apă clocotită și apoi se strecoară într-o cratiță mică. Zestera ramasa se zdrobeste folosind un blender sau o masina de tocat carne, apoi se trimite la suc.
7. Zaharul (100 g) se pune în amestecul rezultat și se toarnă 50 g de apă clocotită. Toate componentele se amestecă bine, se aduc la fierbere la foc mic. După apariția primelor bule, fierbeți încă 2 minute, astfel încât masa să capete o nuanță maronie. Se adaugă puțină gelatină în caramelul ușor răcit pentru stabilitatea produsului.
8. Din aluatul răcit, se rulează baza pentru un tort scurt cu lămâie. Puneți-l într-un vas de copt, făcând părți mici. Apoi se toarnă caramelul. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și așezați viitorul desert în el.
9. Următorul strat de umplutură sunt albușurile de ou bătute cu zahăr.  
10. În continuare, se coace o prăjitură cu lămâie din patiseria scurtă pentru încă 10 minute, până apare o crustă de culoare cafea.
11. Serviți în porții mici.

Placinta minunata pentru aluat cu drojdie

Probabil, nu există nicio persoană pe pământ care să nu-i placă drojdiile coapte. Încă din cele mai vechi timpuri, a fost gătit într-un cuptor rustic pentru sărbători de familie și petreceri cu ceai. Astăzi se folosesc cuptoare electrice sau pe gaz..

Pentru a face o minunată plăcintă cu drojdie de lămâie este nevoie de ingrediente simple găsite în fiecare bucătărie:

• lămâie mare;
• zahar granulat;
• drojdie;
• unt;
• amidon;
• sare;
• zahăr pudră;
• apă.

Când mâncarea este la îndemână, încep să facă aluatul. Drojdia se pune în apă caldă, puțin zahăr și se lasă 15 minute pentru a avea loc o reacție.

Faina este cernuta intr-un bol adanc, apoi se sare, se amesteca si se adauga unt.

Cu mișcări active ale mâinilor, macinați ingredientele într-o crudă omogenă, după care se toarnă în aluat și frământați aluatul.  

Pentru a se potrivi bine, l-au așezat la loc cald timp de aproximativ o oră..

În această perioadă, încep să umple plăcinta cu lămâie. Pentru a face acest lucru, fructele se toarnă mai întâi din abundență cu apă clocotită.. Apoi tăiați în două părți, îndepărtați oasele, treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se presara masa finita cu zahar si se amesteca bine.

De asemenea, puteți macina lămâia folosind un blender, dar pentru aceasta este tăiată în prealabil în felii mici.

Următorul pas este să lucrați cu testul. În primul rând, se împarte în jumătate, după care fiecare se rulează într-o foaie subțire..

Întindeți un strat de aluat de drojdie pe o foaie de copt unsă sau acoperită cu pergament. Se presara cu amidon si se intinde umplutura de lamaie. Apoi se acoperă cu o a doua foaie de aluat..

Conectați ușor marginile tortului și faceți găuri prin care va scăpa aburul. Desertul se coace la 180 ° C. 

Se presara generos cu zahar pudra inainte de servire.

Placă de citrice pentru vitamine

Când vrei ceva exotic, gospodinele grijulii prepară o plăcintă cu vitamine cu lămâie și portocală. Pentru a-l crea, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Faina de grau;
• unt;
• maioneză;
• smântână;
• ouă;
• sifon;
• oţet.

Mai întâi, untul se înmoaie într-o baie de apă și se adaugă la ouă, smântână și maioneză. Toate produsele se amestecă bine cu o lingură. Apoi adăugați zahăr granulat și sifon tăiat cu oțet și distribuiți uniform în toată masa.

Baza de făină rezultată este împărțită în două părți. Unul dintre ele este pus la frigider, iar celălalt la congelator..

În timp ce aluatul se întărește, pregătiți umplutura. Citrice sunt decojite din coaja, care a fost udată cu apă clocotită, iar semințele sunt îndepărtate.

Treceți pulpa și crustele printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și amestecați.

Aluatul (de la frigider) este turnat într-o foaie subțire și așezat pe o foaie de copt unsă.

Apoi, întindeți umplutura și răniți aluatul congelat deasupra.

Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.