Reteta pentru castraveti crocanti usor sarati acasa (in conserve)

Vine vara și există o dorință de sărbătoare castraveți - și nu numai proaspete, ci și ușor sărat. Există multe rețete pentru această gustare răcoritoare. Mai jos este unul dintre ele: simplu și rapid.

Echipamente și ustensile necesare

Pentru a găti cu succes această rețetă castraveți ușor sărați, tehnologia modernă nu este necesară, gătirea rapidă este asigurată de tehnici speciale și ustensile comune. Dintre toate echipamentele de bucătărie, nu puteți face fără un frigider, care este necesar pentru depozitare..

Ustensile necesare:

• Borcan de sticlă de 3 litri care trebuie păstrat în castraveți, un capac din nylon și un șervețel de tifon cu mai multe straturi pentru a acoperi borcanul;
• Borcan de 2 litri sau orice alt recipient pentru prepararea saramurii și o lingură pentru agitarea sării;
• cuțit și tablă pentru tăierea legumelor și ierburilor.

ingrediente

Pentru crocant ușor sărat castraveți conform retetei noastre, trebuie sa luati urmatoarele produse:

• pentru saramură: 2 litri de apă caldă și 2 linguri cu o lamelă de sare;
• hrean (întreaga plantă cu frunze și o rădăcină, ceea ce va face gustul mai intens);
• 1 cap usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute roșu (poate fi uscat);
• 1 ramură mărar împreună cu o inflorescență;
• 1 pachet frunze de coacăz negru și cireșe;
• un pui de calmar cu frunze: va da castraveților o fermitate și o crunchă unice.

Caracteristici de selecție a produsului

1. Produsul principal - castraveți. Dacă ar fi fost cumpărate pe piață, înseamnă că au fost sfărâmate cu ceva timp în urmă și ar fi putut fi puțin blocate. Pentru a-și restabili prospețimea, trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore. Gospodinele cu experiență recomandă înmuierea nu numai a celor din piață, ci și a castravetelor lor, doar culese, astfel încât să nu se facă gol în interior.
2. Pe piață, desigur, trebuie să alegeți castraveți aceeași mărime, unu la unu. Atât castraveții mari, cât și cei mici sunt de obicei sărați din grădina lor, punându-i într-un borcan la diferite niveluri.
3. Usturoi potrivit atât pentru tineri, cât și pentru anul trecut.
4. Frunze de coacăz și cireșe conferă castraveților un gust și aromă unici. Este recomandabil să luați frunze proaspete, dar frunzele uscate sunt, de asemenea, potrivite.

Reteta de gatit pas cu pas

Această rețetă este simplă. Dar are mici trucuri care nu se regăsesc în alte rețete..

Prepararea saramurii

În 2 litri de apă caldă, trebuie să amestecați 2 linguri de sare. La sărat ușor castraveți S-a dovedit a fi moderat sărat, este important să se monitorizeze câtă sare să pună la un litru de apă. Raportul obișnuit este de 1 lingură de sare pentru 1 litru de apă. Un borcan de 3 litri de castraveți va conține 1,5 litri sau mai mult. Mai bine să gătești cu o marjă de 2 litri. Temperatura apei depinde de cât de curând aveți nevoie castraveți. Dacă saramura este rece, castraveții vor sărea mai mult timp, dacă este cald, atunci mai repede.

Verzi, usturoi, piper

1. De obicei pentru sărare castraveți Verdele de gătit rapid sunt zdrobite astfel încât să-și elibereze rapid aroma.
2. Frunze de hrean tăiați împreună cu tulpinile și rădăcina în bucăți destul de mici.
3. Frunze de cireș și coacaze zdrobită și ea.
4. Ramuri mărar și nu le taie, le pun întregi.
5. Usturoi trebuie împărțite în cuișoare individuale, decojite și tăiate în patru părți fiecare cui. În cazul în care un Usturoi tânăr, apoi cojiți straturile superioare ale cojii, spălați și, fără a se împărți în cuișoare, tăiați întregul cap în cercuri, apoi se macină.
6. Puiul de ardei se taie în inele fără a coji semințele. Dacă ardeiul este uscat, poate fi tocat cu foarfeca. 3/4 din păstăi sunt suficiente pentru ca castraveții să fie la foc mediu. Pentru mai multe condimente, puteți pune tot ardeiul.

Pune castraveți într-un borcan

1. O ramură întreagă este așezată în partea inferioară a cutiei mărar cu o „umbrelă” și shiritsu, precum și o treime din toate ierburile și condimentele.
2. Întindeți jumătate castraveți. Dacă legumele au dimensiuni diferite, atunci este mai bine să așezați stratul de jos față de cele care sunt mai mari. La sărat ușor castraveți sărat rapid, puteți folosi mici trucuri: tăiați-le marginile și, dacă doriți, străpungeți castraveții cu un cuțit în centru.
3. Apoi adăugați o treime din verdeață, usturoi și piper.
4. Castraveții mai mici sunt stivați până la vârf.
5. Întindeți condimentele rămase deasupra.

Completați saramura

1. În timp ce borcanul era umplut cu legume, între timp sarea trebuia să se dizolve în apă. Înainte de a turna saramura, trebuie să vă asigurați că este la temperatura potrivită: nu rece sau fierbinte, dar cald. Poate merita reîncălzire sau răcire. Trebuie să completați lichidul pentru a acoperi totul castraveți.
2. Un borcan complet este bine închis cu un capac de nailon și agitat bine.
3. Apoi capacul este îndepărtat și acoperit cu un șervețel de tifon cu mai multe straturi pentru momentul sării..
4. Borcanul este așezat pe o farfurie astfel încât atunci când spuma se ridică, nu se toarnă pe masă, ci rămâne în farfurie.

Reguli de stocare

Se toarnă cu saramură și se acoperă cu tifon castraveți se lasă în interior până se sărează. Dacă preparatele au fost făcute dimineața, atunci se pot degusta seara castraveții mici. Ar trebui să obțineți castraveți foarte săraci și gustoși. Castraveții suficient de sărați ar trebui să fie acoperiți cu un capac din plastic și refrigerați pentru a încetini procesul de decapare și pentru a preveni furnizarea de legume. Merită luat în considerare că cu atât mai mult castraveți sunt în saramură, cu atât devin mai sărați. Castraveții pregătiți după această rețetă sunt delicioși și cu adevărat crocanti. Aceasta este o opțiune excelentă despre cum să faceți rapid castraveți ușor sărați acasă..