Soiuri de gem de rubarba
Gustul gemurilor obținute din produse tradiționale (vișine, căpșuni, mere, prune) este cunoscut aproape tuturor persoanelor - sunt preparate acasă, vândute în magazine. Dar nu toată lumea a încercat gem de rubarbă (rumbambara). Și în zadar, are un gust unic și proprietăți utile..
Fericit
Citiți și articolul: compot de rubarb sănătos pentru iarnă!
Compoziția și beneficiile desertului rumbambara
Dulceața este obținută din tulpini de rubarb, care conțin multe substanțe utile:
- vitamine vitale;
- minerale;
- pectine;
- fibră;
- acizi organici.
Conținutul de calorii al produsului este de 314 kcal / 100 g. Are următorul efect asupra organismului:
- stabilizează tractul digestiv;
- îmbunătățește funcționarea inimii, vaselor de sânge;
- are proprietăți de urină și coleretic;
- formează, întărește oasele;
- sporește imunitatea;
- îmbunătățește compoziția sângelui.
Dulceata de rubarb nu este benefică, ci și dăunătoare dacă este consumată în cantități mari. Conține zahăr care distruge smalțul dinților. Nu este recomandat să-l utilizați pentru boli renale, diabet.
Caracteristici de a face rumbambar dulce conserve
Deoarece cultura crește doar în perioada de primăvară-vară, ei încearcă să-și păstreze proprietățile benefice prin închiderea gemului de rubarbă pentru iarnă.
Munca pregatitoare
Pentru pregătirea recoltei de iarnă se folosesc lăstari tineri, suculenti de rumbambara. Rămân astfel până la jumătatea lunii iunie, iar după aceea pielea lor devine aspră, iar pețiolele în sine devin uscate, fibroase.
Tulpinile plantei sunt tăiate cu un cuțit ascuțit, apoi decojite de pe pielea subțire pentru a le reduce rigiditatea. Pețiolele preparate se taie cubulețe mici.
Desert Rumbambar
Pentru a pregăti acest lucru gem de rubarba iar zahărul este luat în proporții egale (1 kg fiecare). Pețiolurile taiate se pun într-o cratiță. Se adaugă zahăr la ele și se frământă. Amestecul se lasă o zi pentru ca planta să scoată suc..
Nu folosiți ustensile de staniu / cupru pentru a pregăti piesa de prelucrat - rumbambar conține acid oxalic, care reacționează cu metalul.
Pune cratița pe aragaz și gătește rumberarul în sirop de zahăr la foc mic. După fierbere, amestecul se fierbe nu mai mult de 15 minute. După răcire, conținutul cratiței este așezat în borcane și rulat.
Dulceața de rubarbă pură are o culoare plăcută de maro chihlimbar cu o nuanță verzuie. Are gust de mere (dulce și acru).
Reteta video pentru gem de rubarba cu coacaze rosii
Rumbambar-Lemon Mix
Pentru a face gem cu rubarba lămâie ai nevoie de 1 kg de pețioli, 700 g de zahăr și 2 citrine mari. Este necesar ca lăstarii să dea mai întâi suc. Pentru a face acest lucru, acestea sunt acoperite cu zahăr. Când începe să se topească, la amestec se adaugă lămâi, măcinate într-o mașină de tocat carne. Toate acestea se fierb 25 de minute. la foc mediu. Rezultatul este un nectar transparent de culoare lămâie, cu bucăți de rumbambara care seamănă cu fructe confiate.
Dulceata de rubarbă va fi utilă iarna pentru a preveni răcelile. Îi puteți îmbunătăți efectul antiviral adăugând ghimbir ras în compoziție.
Rumbambara Banana Treat
Dulceața de rubarbă cu banană se dovedește a fi neobișnuită la gust. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 1 kg de butași rumbambara și zahăr. Ingredientele sunt combinate într-o cratiță și aduse la fierbere la foc mediu pe aragaz. Procedura se repetă încă o dată după răcirea amestecului. La cel de-al treilea clocot, se adaugă coajele și se taie în felii de banane (1 kg). După 5 minute de gătit, scoateți tigaia cu amestecul rumbambara-banană din sobă - delicatesa este gata pentru iarnă..
Puteți diversifica gustul gemului de rumbambara adăugând zestă sau pulpă de citrice (portocale), vanilină, ghimbir, scorțișoară, căpșuni și chiar frunze de cireș.
Citiți și articolul: cum se face dulceata de cirese?
