Cilantro și coriandru sunt aceeași plantă?

Coriandrul este o plantă anuală. Aparține familiei umbrele, a venit la noi din Mediterana de Est, proprietățile benefice ale ierbii picante au fost descoperite de vechii egipteni. Este menționat ca un medicament demn în scrierile lui Hipocrate..

Numele coriandru este grecesc, provine de la cuvântul koris, care se traduce ca un bug. Oricine a fost vreodată lângă o plantă în creștere înțelege de ce a fost numită astfel. Este greu de uitat aroma ciudată a plantei, care amintește foarte mult de mirosul unei erori zdrobite. Nu toată lumea îl iubește, unii nu pot mânca verdeață din cauza mirosului..

Descriere

Cum arată coriandrul? Planta are o tulpină dreaptă, netedă, care se ramifică în vârf. Înălțimea poate varia de la 0,3 m la 0,45 m. Frunzele sunt cioplite cu tulpini lungi, asemănătoare cu frunzele de pătrunjel.

Rădăcina este fusiformă. Înflorirea începe la începutul lunii iunie și continuă toată vara. Florile sunt mici, albe sau roz pal, colectate în umbrele. Crește peste tot în toate regiunile țării.

Fructele din regiunile de sud se coacă în iulie, iar în regiunile centrale, în Uralii din Siberia, se coacă la sfârșitul lunii august sau septembrie. Fructele mici arată ca niște bile.

Coriandru = Cilantro?

Oamenii care sunt departe de paturile de grădină au adesea confuzie despre ce este cilantro și ce este coriandrul. Ei cred că sunt două plante diferite. Cilantro este o plantă verde picantă, iar planta de coriandru este ceva complet diferit, cu fructe de bile.

De fapt, cilantro și coriandru sunt unul și același.

Înainte de formarea inflorescențelor, iarba verde picantă se numește cilantro, dar semințele care s-au maturizat și s-au transformat în bile maro uscate se numesc coriandru. Nu va fi o greșeală dacă partea erbacee se mai numește coriandru..

Caracteristici benefice

Coriandrul este utilizat pe scară largă ca condiment. Fructele sale sunt folosite nu numai în bucătăria de casă ca condiment, ci și în industrii, în producția de produse de patiserie, pâine, băuturi alcoolice, bere, parfumerie..

Medicina științifică folosește pe scară largă semințele de cilantro. Sunt recomandate ca mijloc de creștere a apetitului, îmbunătățirea funcției tractului gastro-intestinal, reducerea flatulenței, stimularea producției de bilă, ameliorarea inflamației și un bun antiseptic.

În farmacii, puteți cumpăra ceaiuri medicinale care conțin fructele sale:

• coleretic;
• antihemorrhoid;
• laxativ.

Fructele de coriandru sunt utilizate pe scară largă pentru tratamentul și prevenirea bolilor. Există multe rețete în medicina tradițională, acestea au fost testate de mult timp.

Informații privind compoziția

Cilantro surprinde prin compoziția sa, conține grupul principal de vitamine și minerale. Conține o mulțime de uleiuri esențiale și acizi organici. Compoziția nutrienților este complet echilibrată și bine absorbită de corpul uman. Compoziția cantitativă a vitaminelor este prezentată în tabel.

Minerale conținute în coriandru:

Dacă luați 100 g de frunze de cilantro, atunci, cu un conținut de calorii de 23 kcal, conțin:

• 92 g apă;
• 1,47 g cenușă;
• 2,8 g fibre dietetice;
• 0,87 g de monosacharide și dizaharide;
• 0,014 g acizi grași saturați.

Contraindicații de utilizat

Există persoane care ar trebui să se abțină de la consumul de coriandru și ca parte a medicamentelor, ceaiuri:

• În primul rând, acestea sunt femei în timpul sarcinii și alăptării..
• De asemenea, persoanele cu probleme circulatorii, diabet, hipertensiune, tromboflebite, tromboze, boli renale.
• Atenție și numai în cantități mici permise pacienților cu ulcer stomacal și colecistită cronică.
• Persoanelor sănătoase li se recomandă să consume coriandru fără fanatism, respectați măsura.

Consumul de medicamente

În medicina populară, planta a fost folosită de mult timp:

1. 1. Bolile de piele pot fi tratate cu cilantro. Luați frunze proaspete, bine spălate în mai multe ape. Frământați-le, puneți-le pe pielea deteriorată. Datorită proprietăților antibacteriene ale sucului plantei, rana se va vindeca mai repede, pielea se va reface.
2. 2. Ulei esențial. Un ulei esențial este preparat din semințele coapte coriandru. Ajută bine la invazia helmintică. Dacă ochii sunt inflamați (conjunctivită, keratită), uleiul de coriandru poate fi de ajutor, trebuie diluat cu apă și clătit cu ochi duși. Roșeața și inflamația vor dispărea.
3. 3. Dacă există probleme digestive: apetit slab, constipație, adăugați cilantro sau coriandru măcinat la alimente. Apetitul se va îmbunătăți vizibil, funcția intestinului se va îmbunătăți. Toate acestea se datorează faptului că coriandrul îmbunătățește digestia alimentelor, ajută absorbția acestuia..
4. 4. Cilantro ajută la edem. Îndepărtează excesul de lichid din corp. Acționează ca un diuretic ușor. Ameliorează inflamația cauzată de cistită, reduce durerea la urinare.
5. 5. Mâncarea cilantro este bună pentru vârstnici. Odată cu vârsta, vederea se deteriorează, crește riscul de boli ale ochilor (cataractă, glaucom). Dacă utilizați cilantro vara, puteți opri dezvoltarea acestor boli sau preveni apariția.
6. 6. Infuzia de semințe se prepară rapid și ajută la răceli și pleurezie. Veți avea nevoie de un pahar cu apă clocotită și o lingură de semințe. Insistați 15 minute. Bea un pahar de infuzie în timpul zilei în trei doze. Obligatoriu înainte de mese.
7. 7. Puteți prepara în mod independent un amestec de ierburi pentru infuzia de choleretic. Veți avea nevoie de: semințe de coriandru (1 parte), frunze de mentă uscate (1 parte), flori de nemurire (2 părți). Se macină și se amestecă toate componentele. Pentru 0,5 litri de apă clocotită, 1 lingură. l. amestecuri. Insistați 20 de minute. Bea de patru ori.
8. 8. Bărbații cu prostatită vor ajuta amestecul:

• seminte de coriandru;
• ceapa de navet;
• semințe de plantan;
• semințe de morcov;
• semințe de pătrunjel.

Luați totul unul câte unul, amestecați. Se toarnă o lingură de amestec cu un pahar cu apă clocotită, se înfășoară, se lasă să stea un sfert de oră. Bea jumătate de pahar în timpul zilei și noaptea.

Cum să crești o plantă?

Este posibil să crești o plantă erbacee picantă fără prea multe dificultăți într-o grădină, o reședință de vară și chiar într-un apartament. Întreținerea este minimă. Atunci când este crescut în aer liber, țineți cont de neplăcerile sale cu tirajul și lumina redusă. Aceasta înseamnă că patul de grădină ar trebui să fie pe partea însorită și în spatele vântului..

Orice sol este potrivit, dar pe un sol afânat, bine fecundat, crește mai bine și câștigă masa verde mai repede. Înainte de semănat, săpați bine pământul, îndepărtați rădăcinile buruienilor. Dacă este necesar, îmbunătățiți compoziția solului. Când săpați, adăugați o jumătate de găleată de humus și un pahar de cenușă de lemn pentru fiecare metru pătrat al crestei.

Semănă la sfârșitul lunii aprilie, începutul lunii mai. Folosiți semințele de anul trecut. Maxim doi ani. Cei mai în vârstă își pierd capacitatea de germinare, devin inutilizabili. După ce ați semănat semințe de coriandru o dată, puteți săriți plantarea în anul următor.

Cilantro se înmulțește prin însămânțare de sine: semințele mature, căzând în pământ, nu-și pierd germinarea în timpul iernii, de îndată ce vine căldura, solul se încălzește, cilantro încolăcește eclozează și crește. Îngrijirea constă în subțierea, îndepărtarea lăstarilor slăbiți. Distanța optimă între plante este de 6 cm. Buruienile sunt îndepărtate regulat pe tot parcursul sezonului de creștere.

Dacă aveți o seră de sticlă sau policarbonat, procesul de a obține o verdeață sănătoasă poate fi accelerat. Deja la începutul lunii martie, puteți începe să plantați, iar în aprilie, serviți ierburi proaspete. Coriandrul va înflori într-o lună și jumătate..

Semănați conform schemei: într-un rând la o distanță de 9 cm, lăsați cel puțin 30 cm între rânduri.O astfel de plantare facilitează îngrijirea, lasă plantei suficient spațiu pentru dezvoltare. Verzii dispar repede. Semănatul etapizat va ajuta la asigurarea prezenței sale pe masă pe tot parcursul verii. Interval de însămânțare 10 zile.

Udarea regulată accelerează producția de verdeață. O udare pe săptămână este suficientă. Rata este de 0,5 găleți pe metru pătrat. Mulcirea crestelor captează umezeala în sol și reduce udarea. Turba, humusul, iarba uscată pot acționa ca mulci. Stratul de mulci previne creșterea buruienilor, scurtează timpul de buruieni.

recoltat

Dacă doriți să uscați verdeața cilantro și să obțineți un condiment delicios pentru iarnă, trebuie să monitorizați planta. Merită bătut, iar cilantro va încolți tulpini de flori, iar dintr-un tufiș pufos se va transforma într-o plantă destul de mare, cu un număr mic de frunze și un număr mare de flori mici.

Este necesar să tăiați iarba picantă când atinge o înălțime de 20 cm. Recoltarea se face dimineața devreme. În acest moment, planta conține cele mai utile substanțe. Uscați într-un loc bine ventilat, de preferință întunecat. Lumina soarelui este contraindicată la uscare. Iarba uscată poate fi măcinată într-o mașină de tocat cafea și păstrată în recipiente cu capace.

În timpul verii, un grădinar cu experiență poate face până la trei tăieturi și poate oferi familiei pe deplin ierburi și condimente uscate pentru toată iarna. Semințele de coriandru uscate sunt recoltate o singură dată. Se matura în august, spre sfârșitul lunii. Culoarea semințelor mature este maro. Plantele sunt tăiate și uscate la soare. Pentru a obține semințe, coriandrul uscat trebuie măcinat, turnat și turnat în pungi de hârtie. Ca condiment, semințele de coriandru uscate pot fi păstrate mai mult de doi ani.

Coriandrul nu este doar un mijloc de prevenire și tratare a bolilor. Acesta este un condiment minunat, al cărui gust este apreciat de experți culinari din diferite țări. Bucătăria Georgiei nu poate fi imaginată fără hamei-suneli, care conține coriandru uscat, adăugat la mâncăruri cu carne și legume.

În Europa, coriandrul este utilizat în produsele coapte. Aceasta este pâinea, prăjiturile cu gust original și produsele coapte. Coriandrul îmbunătățește gustul marinadei în preparatele de iarnă, îl adaugă la salate coreene picante și marinade pentru a face grătar.

Grija pentru coriandru este ușoară. Un pat mic de grădină vara va oferi întregii familii verzi, iar iarna, condimentul uscat este util atunci când pregătiți salate și mâncăruri cu carne..