Cilantro: crește acasă și pe câmp deschis

Semănatul coriandrului (latină Coriandrum sativum),

sau coriandru vegetal - anual erbacee din genul Coriander din familia Umbrella, care este utilizat pe scară largă ca condiment la gătit și ca agent aromatizant în parfumerie, în prepararea săpunului și în producția de produse cosmetice. Semința de coriandru este o plantă de miere. Numele plantei provine din limba greacă veche și, potrivit unei versiuni, este derivat din cuvântul care înseamnă „bug”: într-o formă imatură, coriandrul miroase a o insectă stropită. Conform unei alte versiuni, cuvântul producător are un omonim care înseamnă „must de sunătoare”, deci este dificil să spunem fără echivoc de ce coriandrul este denumit coriandru.

Pentru cei care încă nu știau, vă informăm că cilantro și coriandrul sunt una și aceeași plantă. Din ce locuri vine, nu se știe cu siguranță. Poate din Mediterana. În orice caz, coriandrul a ajuns în Europa de Vest și Centrală, precum și în Marea Britanie, de la Roma, iar mai târziu din Europa a fost adus în America, Noua Zeelandă și Australia. Astăzi cilantro este cultivat pe scară largă în Ucraina, Caucaz, Crimeea și Asia Centrală..

Planta Cilantro - descriere

Cilantro este anual erbacee cu rădăcină fusiformă, tulpină erectă, goală, de la 40 până la 70 cm înălțime, care se ramifică în partea superioară. Frunzele bazale de cilantro sunt disecate grosier, tripartite, pe petiole lungi, cu lobi largi, incizate-serrate de-a lungul marginilor. Tulpinile inferioare, frunzele dublu-împărțite se așază pe petiolele scurte, iar cele medii și superioare sunt vaginale, disecate în linii în lobuli liniari. Florile Cilantro sunt mici, roz sau albe, colectate la capetele pedunculilor în inflorescențe umbelate cu raze 3-5. Fructele de coriandru sunt crosete tari, nervoase sau ovoidale. Cilantro înflorește în iunie-iulie, iar fructele, în funcție de clima locală, se coacă în iulie-septembrie. Semințele rămân viabile timp de aproximativ doi ani. Verdele parfumate se numesc cilantro și sunt utilizate proaspete și uscate, iar din semințe se obține un condiment numit coriandru..

Cultivarea cilantro acasă

Cum să crești cilantro pe un pervaz

Dacă sunteți iubitor de mâncarea delicioasă și aromată, puteți crește verzi de coriandru acasă pentru a le avea pe masă în orice moment al anului. Cilantrul de pe pervazul este o sursă constantă de vitamine și alte substanțe utile organismului. Semănatul cilantro pentru răsaduri se realizează în prima jumătate a lunii martie: semințele de coriandru sunt așezate pe suprafața unui substrat umed la o distanță de 7 cm unul de celălalt și îngropate cu aproximativ 1-1,5 cm. Atunci, pentru a crea condiții de seră, recipientul este acoperit cu sticlă sau așezat sub polietilenă transparentă și ținut într-un loc luminos și cald. Dacă ziua dvs. este încă prea scurtă în această perioadă a anului, instalați o lampă fluorescentă sau fitolamp deasupra recipientului la o înălțime de 20-25 cm.

Grija pentru răsaduri de cilantro este simplă: udă substratul atunci când apare nevoia și ventilează periodic culturile pentru a îndepărta condensul de pe acoperire. Imediat ce frunzele de cotiledon apar pe răsaduri, capacul este îndepărtat din culturi. După trei săptămâni, se pot mânca verdeață cilantro.

Cultivarea cilantro-ului în aer liber

Plantând cilantro în pământ

Este indicat să cultivați cilantro în aer liber, după plante precum squash, castraveți, dovlecei și culturi conexe. Pentru a crește cilantro în grădina ta, ai nevoie de o zonă bine luminată, închisă de ciorne. Cilantro crește bine în umbră parțială, dar umbra este contraindicată: tufișurile cresc slab, cu un număr mic de frunze și formează rapid săgeți de flori, iar fructele sunt mici și coapte pentru o lungă perioadă de timp. Nu puteți semăna coriandru în zonele joase, altfel se va uda înainte de maturare. Cilantro crește cel mai bine pe un sol neauzit sau ușor alcalin sau cu nisip.

Solul pentru semănatul coriandrului este dezgropat cu humus (o jumătate de găleată pe metru pătrat), amestecat cu o cantitate mică de cenușă de lemn, care poate fi înlocuit cu îngrășăminte minerale complexe, în proporție de 20-30 g pe aceeași unitate de suprafață. Semănatul se efectuează din martie până în mai: semințele de cilantro încep să germineze la temperatura solului de 4-6 ºC, dar cu cât solul în care aruncați semințele se încălzește, cu atât mai repede vor apărea răsadurile..

Semințele de coriandru uscate (este important) sunt așezate în 2-3 bucăți în caneluri superficiale la o distanță de 8-10 cm. Trebuie păstrată o distanță de 10-15 cm între caneluri, astfel încât plantele în curs de dezvoltare să nu se blocheze reciproc de lumina soarelui. Materialul semințelor este acoperit la o adâncime de 1,5-2 cm, după care patul este udat. În funcție de varietatea de cilantro, de condițiile meteorologice și de păstrare a semințelor, răsadurile apar în decurs de una până la trei săptămâni..

Grija pentru cilantro în grădină

Răsadurile ușor cultivate sunt subțiri astfel încât fiecare răsad să aibă o zonă nutritivă suficientă, iar plantele, după cum se spune, nu luptă pentru un loc la soare. Dintre mai multe răsaduri cultivate într-un cuib, cel mai puternic răsad este lăsat, iar restul este eliminat. Grija pentru cilantro constă în plus în udare, slăbirea solului și combaterea buruienilor.

Udare cilantro

După însămânțare, situl este udat în mod regulat și abundent, astfel încât semințele germinante să nu lipsească umiditatea. Când apar primii lăstari, udarea este redusă și sprijini în continuare solul de pe șantier într-o stare ușor umedă. Udarea se intensifică atunci când cilantro începe să acumuleze masă verde, altfel planta se va transforma în floare devreme. Când fructele încep să se coacă, udarea este redusă la minimum. După umezirea naturală sau artificială a locului, este recomandat să slăbiți solul în culoar, deoarece pe solurile compactate, cilantro dă puțină verdeață și formează inflorescențe mai devreme..

Cilindru de top dressing

Toți nutrienții sunt aplicați pe solul de pe șantier înainte de semănat, iar în timpul creșterii active, cilantro nu este hrănit cu îngrășăminte. Toamna, compostul și îngrășămintele cu fosfor-potasiu sunt aplicate pe locul unde este planificat să crească coriandru anul viitor, iar primăvara, înainte de semănat, îngrășăminte cu azot.

Masa verde este îndepărtată pe măsură ce crește. Când planta începe să formeze tulpini de flori, cantitatea de verdeață va scădea semnificativ, frunzele vor deveni dure și calitatea nutrițională a cilantro-ului se va deteriora. Dacă urmați tehnicile agricole ale culturii și aveți grijă de ea corect, atunci în timpul sezonului puteți elimina trei recolte de verdeață din fiecare plantă. După coriandru, este mai bine să cultivați vinete și alte culturi de umbre de noapte pe site..

Dăunători și boli de coriandru

Boala de coriandru

Dacă planta este îngrijită sau crescută în condiții improprii pentru plantă, cilantro poate fi atacat de ramularia, rugină și mucegai pudră..

Ramulariaza este o boală fungică care distruge literalmente cilantro în anotimpurile cu veri reci și umiditate ridicată, când cad roua abundentă dimineața. Pe frunzele cilantro-ului apar pete maronii, care sunt ulterior acoperite cu o floare cenușie, planta pare arsă și moare în curând. Pentru a distruge infecția, ar trebui să alegeți semințe de coriandru înainte de semănat cu soluție Fitosporin-M și să nu cultivați timp de doi ani la rând în aceeași zonă..

Rugina este, de asemenea, o boală fungică comună și dăunătoare. Pustulele de Auburn apar pe frunzele plantei, spargând și împrăștind sporii ciupercii, care sunt purtate de vânt sau de insecte. Rugina de coriandru trebuie combătută cu aceleași metode ca și cu ramularioza, adică cu măsuri exclusiv preventive.

Mucegaiul praf este o boală fungică care poate fi recunoscută de o înflorire albicioasă pe organele plantei de la sol. Această placă devine mai densă în timp și se întunecă până la o nuanță brună. Boala progresează pe vreme uscată caldă, cu fluctuații puternice ale umidității și temperaturii. Uneori, cauza dezvoltării infecției este un exces de îngrășăminte cu azot în sol. Plantele afectate de rouă trebuie îndepărtate imediat de pe șantier și arse. Puteți combate boala cu remedii populare non-toxice: tratați frunzele cu lapte cretat, o soluție de mulleină proaspătă sau cenușă de sodă, infuzie de buruieni fermentate.

Cilantro dăunători

Dintre dăunătorii pentru coriandru, cel mai periculos dintre toate este mâncătorul de semințe, umbrele și cimbrele cu dungi și buzunarul de iarnă, sau mai bine zis omizile sale. Întrucât este imposibil să tratezi planta cu insecticide, ele combate mâncătorul de semințe doar îmbrăcând semințele înainte de semănat. Toamna, este necesar să se efectueze o curățare minuțioasă a reziduurilor de plante pe șantier și săparea adâncă ulterioară a solului. Omizile scoicului vor trebui colectate manual, precum și cioburi de pat, dar dacă o zonă prea mare este semănată cu cilantro, pulverizați plantele de mai multe ori cu infuzie de coji de ceapă, o soluție de muștar sau cenușă..

Tipuri și soiuri de cilantro

Vă oferim o cunoștință cu cele mai cunoscute soiuri de cilantro.

• Caribe - o nouă varietate hibridă de selecție olandeză, care se remarcă printr-o cantitate mare de frunze și o aromă plăcută, puternică. Este un an-rezistent la frig, cu frunze delicate, care este folosit ca condiment pentru salate, feluri principale și primele feluri, iar semințele plantei sunt folosite pentru prepararea marinatelor și a cofetăriei;
• Chihlimbar - soi cu frunziș bun, aromă ridicată și fotografiere lentă. Planta este bogată în uleiuri esențiale: verdeața este folosită pentru salate, primul și al doilea fel de mâncare, iar semințele sunt utilizate pentru cofetărie, cârnați și marinate;
• Borodinsky - soi de la jumătatea sezonului destinat pregătirii condimentelor și consumului proaspăt. Planta are un gust plăcut și aromă delicată;
• Debut - mijlocul sezonului, rezistent la tulpini. Folosit pentru gătit și decapare;
• Stimul - soi de mijlocul târziu, cu o rozetă compactă de frunze lucioase, de culoare verde închis în diametru de 25-30 cm. Foarte bine în salate, preparate din carne și supe;
• Venus - o varietate târzie de coriandru cu o rozetă de frunze pe jumătate ridicată. Verdele acestui soi au o aromă rafinată, gust plăcut, sunt utilizate pentru decorarea vaselor și ca aditiv la salate, iar semințele sunt folosite pentru aromatizarea cofetăriei și a pâinii, precum și pentru prepararea marinatelor;
• Taiga - o varietate picantă de maturare târzie, care se distinge printr-o culoare strălucitoare a frunzelor, numărul mare și o aromă deosebită. Verdele sunt folosite pentru gătit, iar semințele sunt folosite ca condiment;
• Avangardă - soi subdimensionat la mijlocul sezonului, cu o rozetă crescută și o aromă puternică. Frunzele proaspete și uscate sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, iar semințele sunt folosite pentru murături.

Soiurile de coriandru Alekseevsky, Regele pieței, Ranny, Kirovogradsky și Oktyabrsky sunt, de asemenea, solicitate în cultură..

Proprietățile cilantro - daune și beneficii

Proprietăți utile ale cilantro

Frunzele și tulpinile de cilantro conțin rutină, caroten, vitamine, oligoelemente și uleiuri esențiale, iar fructele plantei conțin compuși steroizi, tanini, zaharoză, fructoză, glucoză, polifenoli, uleiuri grase, pectină, alcaloizi, amidon și ulei esențial. Proprietățile benefice ale cilantroi sunt îmbunătățite de șapte acizi organici conținuți în acesta: linoleic, oleic, izooleic, ascorbic, miristic, stearic și palmitic.

Datorită compoziției sale, cilantro are un efect diuretic, antiscorbutic, antihelmintic, analgezic și expectorant. Dezinfectează tractul gastrointestinal, crește pofta de mâncare, îmbunătățește motilitatea intestinală, scade tensiunea arterială, ajută să facă față insomniei, ameliorează tensiunea nervoasă, edemul, îmbunătățește vederea, îmbunătățește puterea, stimulează funcția renală, revigorează și tonifică.

Sucul de Cilantro întărește gingiile și reduce sângerarea, calmează durerile de dinți și dezinfectează cavitatea bucală în caz de stomatită. Verzii elimină colesterolul dăunător din organism și au un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular. Mai multe frunze de cilantro reduc efectele alcoolului și ameliorează apariția.

Cilantro - contraindicații

Cilantro este contraindicat în diabetul zaharat, boli cardiace ischemice, tromboză și tromboflebite, după un atac de cord și accident vascular cerebral, în timpul sarcinii și alăptării. Consecințe neplăcute pot apărea la persoane absolut sănătoase după supraalimentarea verdeturilor cilantro: somnul și ciclul menstrual sunt perturbate, memoria slăbește. Uneori, din utilizarea excesivă a verzilor plantei, apar reacții alergice: o erupție mâncărime pe piele, dureri abdominale, greață, vărsături și scaune supărate. La primele semne de alergie, este necesar să se ia un antihistaminic, altfel situația poate fi dramatic complicată de edemul lui Quincke și șocul anafilactic..