Cum să crească și să aibă grijă de cilantro?

Semănatul Cilantro aparține plantelor din familia Umbrele. Părțile utilizabile ale ierbii sunt semințele și frunzele. Cunoscută drept o plantă culinară.

Cel mai bun loc pentru creștere este solul ușor, cald, zonele însorite sunt de dorit. Nu creșteți planta în sol umed și acid. Semințele de cilantro trebuie clătite bine în apă curgătoare rece înainte de plantare pentru a elimina uleiurile esențiale. Conținutul lor poate împiedica o bună germinare a materialului. După spălarea semințelor, acestea trebuie încălzite, lăsându-le la loc uscat timp de 3-4 zile.

caracteristici generale

Cilantro (sau coriandru) este originar din Asia Mică și din nordul Africii, unde se găsește sălbatic ca buruieni. În prezent, este cultivat în toată Europa, America Centrală..

Coriandrul a fost un condiment popular în Grecia antică și Roma. Planta a fost menționată în înregistrările pe papirus și a fost creditată cu un efect vindecător. A făcut parte din unguentul folosit pentru durerile de cap.

Mulți oameni cred că cilantro și coriandrul sunt plante diferite. De aceea, una și aceeași iarbă, dar diferite părți ale acesteia. Verdele sunt cilantro, iar semințele de coriandru.

Semința Cilantro este o plantă anuală care atinge o înălțime de 70 cm și o lățime de 25 cm. Are frunze frumoase de pene, similare cu cele ale pătrunjelului. Planta formează o inflorescență - o „umbrelă” complexă care constă din flori subțiri, roz pal sau alb. Înflorirea durează din iunie până în iulie. Fructe (semințe) - sferice, cu diametrul de 3-7 mm, tari, cu 10 nervuri sinuoase și 12 drepte. Semințe în formă de bilă, cu o aromă plăcută, un ușor amestec de parfum de portocale. Rădăcina este subțire, ușor ramificată.

Cultivare și îngrijire în câmp deschis

Semănatul se efectuează direct în pământ deschis. Semințele sunt semănate la o adâncime de 1-1,5 cm în rânduri, la fiecare 30-40 cm într-o cantitate de 1,5-2 g / m2. Data de plantare pentru colectarea ierburilor proaspete ar trebui să fie la mijlocul anului, iar pentru colectarea semințelor - în prima jumătate a lunii aprilie. Apar răsaduri în 15-20 de zile.

În timpul dezvoltării plantei, este necesar:

• elimina buruienile;
• desfaceți solul în apropierea răsadurilor;
• udă plantele în mod regulat;
• subtire (daca este necesar).

Fertilizarea este recomandată toamna sau primăvara înainte de plantarea semințelor. În viitor, planta nu are nevoie de hrănire suplimentară. Dar o condiție importantă pentru creșterea corectă a verdeaței este udarea. Cu o cantitate insuficientă de umiditate în sol, calitatea verzelor se deteriorează - devine uscată și dură. Pentru a menține umiditatea în sol mai mult timp, așezați un strat de mulci sub plante. Irigarea excesivă dăunează și culturilor. Udarea trebuie să fie limitată în timpul maturarii semințelor de cilantro, care vor fi ulterior utilizate pentru alimente sau pentru propagarea plantelor..

Cresterea intr-o sera

Cultivarea și îngrijirea cilantro-ului într-o seră este ușoară. Are multe avantaje:

• o cameră încălzită face posibilă recoltarea verzelor pe tot parcursul anului;
• cultura este mai puțin sensibilă la boli și dăunători;
• verdeața proaspătă poate fi obținută în două săptămâni de la semănatul semințelor;
• în seră este mult mai ușor să mențineți nivelul de umiditate de care are nevoie planta.

Semințele sunt plantate cel mai bine în rafturi speciale cu sol. Acest aranjament facilitează îngrijirea și recoltarea. În seră este necesar să instalați o iluminare bună pentru fiecare nivel. Vara, cilantro este de obicei semănat în sere cu film. Iarna, cultura este cultivată într-o cameră încălzită care este acoperită cu sticlă temperată, foi de policarbonat sau ambalaj dublu din plastic.

Înainte de a planta semințe, trebuie să pregătiți solul în seră. Pentru a face acest lucru, îndepărtați stratul superior de sol și amestecați-l cu turbă și nisip. Pământul este udat cu sulfat de cupru pentru a preveni bolile plantelor.

Pentru fertilizarea solului, gunoiul putred este împrăștiat pe paturi. Sunt introduse complexe minerale cu potasiu și superfosfat. Pot fi înlocuite cu humus putrezit și cenușă de lemn. Solul este fertilizat după fiecare tăiere de verdeață, combinând pansamentul de top cu udarea. Pământul este apoi desfăcut și buruieni îndepărtate..

Cilantro poate fi plantat direct în seră. Semințele germinează rapid la 18-20 ºC. Pentru cultivarea culturilor în condiții de seră, semințele sunt semănate în rânduri. Acestea sunt distribuite pe un sol dezolant și umed, după care sunt presărate deasupra cu un strat subțire de pământ. După germinarea semințelor, răsadurile tinere sunt subțiri, lăsând plante mai puternice.

În timpul creșterii intense a răsadurilor, acestea trebuie udate de 2 ori pe săptămână. Un sistem automat de irigare prin picurare este ideal pentru acest lucru. O soluție mai simplă este conservele cu pulverizare lată. Apa pentru irigație trebuie să fie caldă, rece încetinește creșterea cilantro-ului. Recoltarea unei culturi verzi se realizează atunci când planta atinge o înălțime de 15-20 cm.Cilantro trebuie tăiat înainte de apariția pedunculilor, deoarece după aceea frunzele plantei se îngroșează și își schimbă gustul. Lăstarii mici sunt îndepărtați cu mâna la o înălțime de 10 cm deasupra solului cu o secera sau un cuțit ascuțit. Apoi le leagă în mănunchiuri. Ierburile proaspete pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni..

Semințele de cilantro se recoltează după ce se rumenesc. Pentru a face acest lucru, planta este tăiată la rădăcină și legată în buchețe.

Apoi se lasă să se usuce într-o zonă bine ventilată. După două săptămâni, semințele încep să se sfărâme atunci când corola este agitată. Sunt colectate și cernute în pungi de hârtie sau borcane de sticlă cu un capac. Perioada de valabilitate maximă a coriandrului este de doi ani..

După recoltare, semințele pot fi plantate din nou pe pământul liber. Pentru aceasta, solul trebuie dezlegat și fertilizat. Coriandrul poate fi, de asemenea, cultivat acasă, într-un ghiveci pe un balcon sau pe un geam.

Acțiune terapeutică

Semințele de Cilantro sunt o materie primă care conține o cantitate mare de vitamina C, caroten, flavonoide. Vitamina C și flavonoidele consolidează capilarele, reduc riscul de hemoragii minore și cresc rezistența organismului la infecții. Principala componentă activă a semințelor de coriandru este uleiul esențial, în special linalool conținut în acesta, care are:

• efect antispasmodic asupra mușchilor netezi ai tractului gastro-intestinal și tractului biliar;
• reducerea durerii cauzate de flatulență;
• reducerea stării de nervozitate, oboseală fizică, tensiune nervoasă, dureri reumatice.

Semințele de coriandru sunt recomandate pentru boli ale tractului gastrointestinal: digestie slabă, diaree, flatulență și ca antispasmodic.

Preparatele din coriandru au o proprietate coleretică, deoarece, datorită scăderii tensiunii mușchilor canalelor biliare, acestea facilitează ieșirea de bilă și sucul pancreatic în duoden. Acest lucru duce la o mai bună absorbție a alimentelor..

Infuziile de coriandru au un gust ușor amar, prin urmare, după ingestie, stimulează secreția de suc gastric și crește astfel pofta de mâncare.

Uleiul de coriandru prezintă acțiune antibacteriană împotriva anumitor tulpini de microorganisme și ajută la refacerea florei intestinale naturale. S-a descoperit, de asemenea, că are proprietăți fungicide. Uleiul are proprietăți pentru a ademeni albinele și omizile pentru viermi de mătase, de aceea este folosit ca atrăgător pentru ele..

Coriandrul cu utilizare pe termen lung provoacă o lipsă de vitamina B1 în organism. Prin urmare, în astfel de cazuri, este necesar să compensăm deficitul său. Poate provoca, de asemenea, dureri de cap, greață și chiar somnolență.

cerere

Extractul de semințe face parte din lichidul Cholesol (Herbapol), care tratează bolile hepatice și inflamația vezicii biliare și a tractului biliar.

Extern, uleiul de coriandru este utilizat în preparatele pentru clătirea gurii și a gâtului, unele boli ale pielii pe fundalul infecțiilor bacteriene și fungice, precum și vindecarea rănilor și arsurilor dificile.

Rețete:

• Infuzie de coriandru nr. 1: 1 lingură. Se toarnă semințele zdrobite cu un pahar cu apă clocotită și se lasă într-un termos o oră. Aplicați 2 lingurițe. l. de câteva ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. Remediul este utilizat în caz de lipsă de apetit și digestie slabă.
• Infuzie de coriandru nr. 2: 1 lingură. Turnați semințele de coriandru zdrobit într-un pahar cu apă clocotită. Se lasă acoperit 30 de minute, apoi se scurge. Bea 1/2 cană de 2-3 ori pe zi înainte de masă ca agent carminativ, regulator digestiv, ușor sedativ, diastolic și care crește secreția gastrică.
• Infuzie din plante: Se amestecă 10 g de semințe de coriandru, semințe de chimen, 15 g de rădăcină de valerină tocat și fructe de păducel, 25 g de iarbă de soare și de must de sunătoare. Se toarnă 1 lingură într-un termos. Amestecă și adaugă 1/2 cană apă clocotită. Închideți termosul și lăsați timp de 1 oră. Bea 1/2 cană de 2-3 ori pe zi după mese pentru afecțiuni cardiace, excitare a sistemului nervos și insomnie.

Pe bucătărie

Coriandrul este un condiment folosit ca pulbere pentru unele tipuri de pâine, turtă și diverse prăjituri și dulciuri. O parte din marinade, folosită pentru conservele de carne și cârnați, sălbătirea șuncilor.

Semințele de coriandru zdrobite se găsesc în pudra de curry indian și garama masala, folosite pentru prepararea sosului fierbinte. Semințele de coriandru sunt o componentă a unor aperitive și lichioruri.

Frunzele proaspete de cilantro din Orientul Apropiat și Mijlociu sunt un condiment folosit frecvent pentru supe, carne, pește, salate și sosuri..

În cosmetică

În parfumerie este folosit un ulei esențial, în special din unele soiuri de coriandru bogate în geraniol. Folosit pe scară largă pentru aromatizarea săpunurilor, detergenților, lichidelor și pastelor dezinfectante.

Extras din uleiul esențial, componenta principală linalool este un precursor pentru sinteza unor aditivi aromatici. Detergenții sunt produși din grăsimea semințelor acestei plante..