Frumos și util cum să formați un pat de flori cu ierburi într-o grădină sau o grădină de legume
O aromă rafinată poate fi adăugată în orice fel de mâncare cu ajutorul condimentelor. Le puteți cumpăra în orice magazin, dar cel mai adesea iarna plante proaspete la un preț bun sunt greu de găsit. Vă aducem în atenție o listă cu ierburi picante care pot fi cultivate la dacha.
Fericit
Unde să așezi ierburile
Puteți pune ierburi oriunde, principalul lucru este să determinați amploarea răsadurilor de vitamine. Le puteți planta într-un mixborder, în grădină sau pe pervazul casei..Dacă decideți să plantați ierburi picante, atunci este mai bine să faceți un pat crescut pentru ele, împărțind site-ul cu cărămizi sau pietre în mai multe zone. 
De asemenea, este important să ținem cont de faptul că ierburile ar trebui să fie în apropierea casei.Un depozit mic de mirodenii de pe pervazul va oferi acces rapid la ierburi, indiferent de vreme sau de anotimp, dar trebuie să fie furnizate cu lumină artificială folosind fitolampe.
Lista cu ierburi picante pentru a da
Ierburi picante care pot fi cultivate în grădină, vă prezentăm în această listă.
Coriandru
În vechime, coriandrul era folosit în gătit și în medicină. Este o plantă anuală care aparține familiei umbrele. De asemenea, coriandrul are un alt nume - pătrunjel chinezesc sau cilantro..
Tulpina este erectă și atinge 70 cm înălțime. Frunzele sunt lobul larg, cu lobuli largi. Florile sunt mici și dispuse în umbrele la capetele pedunculilor. Înflorește în iunie sau iulie. Umbrele coapte sunt tăiate, deoarece există semințe. Umbrele sunt uscate, măcinate și depozitate în pungi de hârtie.
Coriandrul este originar din estul Mediteranei. Istoria plantei începe în Grecia Antică începând cu 1400 î.Hr. Coriandrul obișnuia să fie numit bedbug, deoarece frunzele proaspete miros ca niște paturi..
Aceasta planta a fost folosita pentru prima data ca mirodenii de catre romani. Apoi a devenit populară în Anglia, apoi a ajuns în America colonizată.Coriandrul se folosește atunci când apar primele frunze și se adaugă la orice salată, supe, feluri principale și sosuri.
Fructele uscate sunt de mare valoare pentru coriandru. Nu trebuie consumate verde din cauza mirosului neplăcut, dar dacă sunt uscate, aroma seamănă cu anasonul. Fructele uscate sunt utilizate în pâinea Borodino, cârnați, pește conserve, sosuri și brânzeturi.
Uleiurile esențiale sunt obținute din semințe de coriandru, deoarece conțin vitaminele C și A, amidon, zahăr, substanțe azotate și uleiuri grase.
De asemenea, datorită proprietăților sale utile, coriandrul este utilizat în medicină, și anume la prepararea preparatelor din plante. Ele îmbunătățesc digestia și sunt utilizate pentru ulcere și gastrită. De asemenea, sunt utilizate și în alte medicamente - antiseptice, analgezice și coleretice.Semințele de coriandru fiert și frunzele verzi sunt folosite ca expectorant pentru pneumonie și bronșită..
Pătrunjel
Un alt tip de ierburi picante care aparține familiei umbrele și este folosit ca condiment se numește pătrunjel sau țelină de piatră. Pătrunjelul este foarte popular în Europa. Înflorește la începutul verii și începe să dea roade de la sfârșitul verii până la toamnă.
Acest condiment aparținea plantelor sacre printre greci, datorită conținutului bogat de vitamina C. Pătrunjelul depășește morcovii în prezența beta-carotenului, conține provitamina A.
Conține vitamina B, potasiu, fier, magneziu, inulină și acid folic.
Pătrunjelul este folosit și în cosmetologie - la măștile de albire. Iarba ajută să scapi de pistrui și oferă o strălucire sănătoasă feței.Esta este folosită în gătit ca condiment principal. Potrivită pentru decorarea bucatelor și ca aditiv aromatizant..
Cimbru
O plantă perenă, cimbru este un membru al familiei labiilor. Acest arbust crește până la 40 cm înălțime. Înflorirea cimbrului începe în mai și se termină mai aproape de septembrie.
Cimbrul conține ulei esențial, rășini, amărăciune, minerale și flavonoide. Este prescris ca antipiretic, diuretic și sedativ, deoarece conține acizi ursolici, cafeici, chinici și clorogenici. Cimbru este prescris pentru nevralgii și nevroze, boli ale tractului gastrointestinal, spasme intestinale și atonie.
Cimbrul are un gust înțepător, amar și un miros plăcut puternic. Frunzele de cimbru sunt utilizate în principal la gătit. Sunt bune pentru mâncăruri de legume și supe de fasole..
Mâncărurile prăjite din carne grasă cu adaos de cimbru au un gust piquant.În produsele coapte, cimbru îmbunătățește gustul și dă aromă oricărei plăcinte și plăcinte.Este utilizat pentru fumatul peștilor și produselor din carne și pentru sărarea roșiilor, castraveților și dovlecelului..
Mărar
Dill este o plantă anuală din familia umbrelor. Patria este Asia occidentală și centrală.
Dill a fost menționat pentru prima dată în papirusurile egiptene antice. Planta a fost folosită în timpul drumeției pentru a îmbunătăți digestia. În Grecia, au fost folosite în nutriție și medicină, precum și coroane făcute din mărar.
Romanii au făcut din ea buchete care speriau insectele.Dill conține vitamine C, B2, A, P, PP, B6, calciu, fosfor, magneziu, fier și potasiu. Datorită unei compoziții chimice atât de bogate, mărarul are o valoare nutritivă ridicată..
Folosit în gătit pentru a adăuga prospețime în salate, în prepararea peștilor, cărnii, supei și sosurilor. Amplasat în borcane pentru conservare, deoarece are un gust și aromă picantă.Extracte din semințe și verdeață de marar se adaugă la parfumuri și alte produse cosmetice. Cremele, coloniile și pastele de dinți sunt făcute pe baza uleiurilor esențiale.
Dill este, de asemenea, implicat activ în crearea de medicamente, cum ar fi anetina, care este utilizat pentru boli de inimă. Planta îmbunătățește lactația, vederea și producția de urină. Tinctura de frunze de mărar este folosită ca diuretic și antispasmodic.
Salvie
Sage medicinale este adesea plantată în mini-grădina ta și este folosită atât în medicină, cât și în gătit. Mediterana este considerată locul de naștere al salviei.
Salvie uscată este folosită în gătit. Se adaugă în supe, feluri de orez, salate, carne grasă și carne tocată. Îmbunătățește gustul peștelui fiert.Adăugați salvie cu 5-10 minute înainte de gătit.
Oregano
Oregano se află pe lista de plante perene pentru a crește în grădina ta. Mirosul de oregano amintește de cimbru. Planta crește până la 90 cm înălțime și are rădăcini ramificate. Frunzele sunt alungite, iar tulpinile sunt păroase. Florile sunt mici, colectate în inflorescențe sub formă de paniculă, au o culoare roz-lila. Oregano înflorește în iulie-august.
Partea aeriană a plantei este folosită în medicină. Tulpinile cu inflorescențe sunt recoltate în timpul înfloririi și uscate.
Oregano are proprietăți expectorante, antiinflamatoare, antiseptice, analgezice, coleretice, sedative și hemostatice.
Compoziție de oregano: flavonoide, amărăciune, fitonide, uleiuri esențiale, fenoli (Carvacrol și timol), vitaminele C, B1 și B2.
Oregano este utilizat nu numai în gătit și medicamente, ci și în produse cosmetice. Se adaugă la loțiuni pentru față și corp, balsamuri pentru întărirea părului, parfumuri. Sufletul este pus în mâncăruri din pește, carne, în supe din leguminoase. Adăugați-l în cârnați.Oregano păstrat acasă conferă aromă și condimente.
Tarhon
Tarragonul arată ca pelinul. Patrie - Mongolia. Aceasta planta se mai numeste tarhon sau iarba de drac. Conține vitamine B1, B2, A, C, magneziu, potasiu, caroten, cumarină, acid ascorbic, fosfor, amărăciune și fier.
Tarragonul a fost folosit pentru prima dată la gătit de francezi în secolul al XVII-lea. Acum folosit ca condiment în combinație cu suc de lămâie, fructe și fructe de pădure..
Tulpinile sunt utilizate pentru murături și murături. De asemenea, funcționează bine ca un pansament pentru salată. Tarragonul este un conservant care păstrează gustul și aroma legumelor, fructelor, ciupercilor.
Frunzele uscate sunt servite ca farfurie pentru preparate din carne, legume, pește și ou, precum și în supe, bulionuri, sosuri.
Tarragonul este folosit pentru a face băuturi răcoritoare și pentru a adăuga frunze la vinuri și lichioruri pentru o aromă bogată.Medicii arabi cred că această plantă îmbunătățește respirația, elimină apatia și întărește sistemul imunitar..
Frunzele de Tarragon conțin o mulțime de uleiuri esențiale care au un efect calmant asupra corpului uman pentru durerile de cap, depresia, insomnia și deficiențele de vitamine.
Mentă
Există mai multe tipuri de mentă, și anume lămâie, măr, ondulat verde și mentă.. Să vorbim despre ardei.
Patria mentului este Mediterana. Unii cultivă mentă în grădina lor, iar alții o cumpără în farmacii. Conține mult mentol, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru și mangan. Uleiul esențial de mentă este utilizat în cosmetologie, parfumerie și medicină. În gătit, menta este folosită ca decor și condiment..
În medicină, este utilizat pentru greață și pentru a îmbunătăți digestia. Are proprietăți sedative și analgezice, îmbunătățește funcția intestinală și are proprietăți sedative. Este folosit pentru crampe de stomac și intestine.
În gătit, menta este folosită sub forma unui ulei esențial, iar uleiul de mentă este utilizat în cofetărie. Frunzele proaspete ale plantei sunt adăugate în mâncărurile de miel și păsări de curte.
Este utilizat la fabricarea jeleurilor, siropurilor, compoturilor și a băuturilor din fructe.
Iarba de lamaie
Lemongrass se numesc citronella, lemongrass și lemongrass. Are un parfum de citrice cu indicii de migdale și coaja de lămâie. Lemongrass este originară din Malaysia. Crește până la 1 metru. Conține vitamine A, B, C, niacină și acizi grași. Planta este în top lista cu plante medicinale benefice din grădină.
Gătitul folosește tulpinile de plante proaspete și uscate sub formă de pulbere.
Această plantă este folosită în bucătăria asiatică. Se adaugă în tocanite, supe, curry, fructe de mare, pui, vită și carne de porc..
Planta cu lamaie are un efect tonic și stimulant. Are proprietăți bactericide și antiseptice puternice. Planta cu lamaie îmbunătățește concentrarea și elimină oboseala și consecințele acesteia.
Lemongrass este folosit pentru a crea o băutură răcoritoare de ceai în bucătăria thailandeză. Cytonella este adăugată, de asemenea, la deserturi și dulciuri de nucă de cocos, cu adaos de lapte și nuci..
chimen dulce
Feniculul este o plantă perenă care aparține familiei de țelină. Planta crește până la doi metri înălțime. Este similar ca aspect și gust la mărar și anason. Feniculul înflorește în iulie sau august. Patria este Europa de Sud. Folosit ca condiment și medicament în cele mai vechi timpuri.
Aroma feniculului amintește de lichiorul de anason. Fructele plantei sunt folosite pentru a îmbunătăți procesul digestiv. Feniculul conține următoarele: quracetină, glicozidă de camperol, flavonoide de rutină, anetol, vitamina C și B.
Preparatele pe bază de fenicul cresc activitatea secretorie a glandelor digestive, acționează ca un diuretic și expectorant. Feniculul promovează alăptarea și are activitate antifungică.
Frunzele plantei sunt folosite la gătit. Se adaugă proaspăt în mâncărurile cu carne și pește, precum și în salate. Semințele sunt adăugate la marinade și supe. Și sosul de fenicul merge bine cu peștele rece..
Melissa
Balsamul de lămâie perenă are o aromă neobișnuită și poate fi cultivat în grădină.
Crește până la 80 cm înălțime. Înflorește toată vara cu flori albe.
Balsamul de lămâie conține uleiuri esențiale, rozmarin, acizi cafeici, flavonoide, amărăciune, caroten și vitamina C.
Melissa are o aromă și parfum de lămâie.În scop medicinal, se folosește partea aeriană a balsamului de lămâie cu flori. Această plantă întărește și revigorează organismul, elimină respirația urâtă și ajută la blocarea creierului..
Melissa este folosită și în produse de parfumerie și produse dietetice. Iarba de balsam de lămâie și frunzele sunt folosite ca condimente picante și adăugate la supe, salate, sosuri, preparate laterale vegetale, pește și mâncăruri de pasăre..
Rubarbă
Rhubarb este o legumă, dar este gătită ca un fruct. Frunzele și rădăcina plantei sunt considerate otrăvitoare, doar tulpinile sunt mâncate. Planta este inclusă în familia hrișcă. Patria este considerată a fi China Centrală.
Tulpina conține vitamine C, B, PP, caroten, pectină, potasiu, fosfor și magneziu.Rubarbul este utilizat în caz de anemie și tuberculoză, precum și pentru normalizarea acidității. Planta are un efect benefic asupra funcționării plămânilor și inimii.Rădăcinile și rizomii de rubarb sunt utilizate în scopuri medicinale..
Îmbunătățește procesele digestive, menține corpul în formă bună, întinerește și previne îmbătrânirea rapidă.Datorită gustului său dulce și acru, rubarba este folosită pentru a prepara salate, sosuri, conserve, gemuri, plăcinte, plăcinte, compoturi și jeleu.
Caracteristicile culegerii și uscării ierburilor
Partea aeriană a plantelor este utilizată pentru uscare. Acestea trebuie colectate în perioada de dezvoltare completă, adică vara, pe vreme uscată, bună, când nu va fi rouă pe frunze.
Principalul lucru este să colectați cu atenție, atunci uleiurile aromate vor rămâne în ierburile condimentelor. Frunzele rupte sau rupte își vor pierde aroma și întreaga cultură trebuie uscată cu atenție. O mansardă este potrivită pentru acest lucru. Temperatura - cca 30 ° C.Frunzele mari, precum salvia, sunt așezate pe rafturi în strat subțire.
Mărarul sau tarhonul sunt legate în buchețe, învelite în ziar și atârnate, anasonul și coriandrul sunt legate în buchețe și măcinate după uscarea pe o foaie de copt.
Timp de uscare pentru ierburi - până la 7 zile. Depinde de temperatură și de plante.Dacă frunzele încep să se zdrobească și cad, iar tulpinile nu se îndoaie, atunci condimentele s-au uscat..
După uscare, frunzele sunt măcinate în pulbere. Ierburile sunt păstrate în borcane de sticlă sau fier, pe care sunt lipite etichete cu numele și data marcajului.Ormele picante sunt ajutoare indispensabile pentru o gospodină. Îți poți dezvolta propriile ierburi și mirodenii fără probleme.
