Plante aromate din grădină: nume, fotografii și descriere

Verdele și ierburile sunt cele mai sănătoase plantații din grădină. Conțin o cantitate uriașă de vitamine și micronutrienți, prin urmare, cu un consum regulat, vindecă organismul. În plus, ierburile sunt un condiment excelent pentru diferite feluri de mâncare, le oferă mâncării un gust nou și neobișnuit..

Mulți locuitori de vară cultivă ierburi picante ca plante ornamentale, decorează cu ele paturi de flori și paturi. Înainte de a începe să plantăm semințe, să ne dăm seama care sunt ierburile picante, cum să le creștem și când să recoltez..

Lista ierburilor pentru grădină

Datorită cultivării ierburilor din țară, puteți obține baza pentru prepararea condimentelor proaspete, aromate și sănătoase. De asemenea, pot fi folosite proaspete, adăugate în salate, supe și alte feluri de mâncare. Înainte de semănatul semințelor, merită să revizuiți anumite informații despre diferite tipuri de plante picante, altfel nu poate exista decât o dezamăgire din creșterea lor. Atunci când decideți ce plantă plantați, trebuie să luați în considerare nu numai preferințele personale, ci și caracteristicile climatice ale regiunii și tipul de sol..

Cele mai populare ierburi picante sunt:

1. Anason obișnuit. Plantă anuală joasă, cu o rădăcină subțire, fusiformă. Înălțimea medie a tulpinii este de 35-40 cm. Această plantă medicinală aparține familiei de țelină. Frunzele inferioare sunt rotunjite, iar cele superioare sunt pinnate. Florile sunt colectate în umbrele, vopsite în alb. Plantarea semințelor se realizează la sfârșitul lunii aprilie. Deoarece sistemul de rădăcini al acestei plante este destul de mare, semințele sunt însămânțate la o distanță de 25 cm. Este recomandabil să alegeți o zonă luminată de soare toată ziua. Maturarea are loc în a doua jumătate a lunii august. Când tulpinile se îngălbenesc, acestea sunt tăiate împreună cu umbrele și uscate într-un loc umbrit. Uleiul conținut în fructe are un efect expectorant, diastolic și diuretic. Anasonul este folosit nu numai ca plantă medicinală, ci și ca condiment și ingredient în industria parfumeriei..

1. Busuioc. Planta cu acest nume aparține tipului de plante de mentă. Busuiocul proaspăt are o aromă strălucitoare, bogată, de aceea este folosit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. Cele mai multe tipuri de busuioc au frunze verzi, dar există o singură cultură care are frunze purpurii de visiniu. Înălțimea plantei este cuprinsă între 35 și 55 cm, tulpina este tetraedrică, frunzele au forma unui ou alungit, care depășește rareori lungimea de 5 cm. La capetele tulpinilor, inflorescențele sub formă de ciucuri cresc, culoarea lor poate fi albă, roz sau liliac. Plantarea semințelor se realizează la sfârșitul lunii mai. Ca condiment, busuiocul este apreciat nu numai proaspăt, dar și uscat. De asemenea, planta este adesea folosită ca ornament.

1. Salată de muștar. O plantă anuală rezistentă la schimbările climatice. Planta se dezvoltă rapid și formează o rozetă de frunze mari de culoare neobișnuită într-o lună. Florile sunt mici și galbene, fructul este o păstaie. Frunzele tinere de muștar pot fi consumate proaspete, adăugate în salate și luate ca adaos la carne și pește. Planta promovează secreția de bilă, are efecte antimicrobiene și antiinflamatorii. Deoarece muștarul de salată este saturat de acid ascorbic, consumul său regulat ajută la stimularea sistemului imunitar.

1. Asmăţui. O plantă anuală înălțime de până la 50 cm. Tulpinile sunt drepte, în scurt timp înfundate, umflate la noduri. Frunzele sunt mici și disecate, de formă triunghiulară. Erba are un miros dulce și are gust de pătrunjel. Este adesea folosit ca condiment în carne la grătar, pește sau păsări de curte. De asemenea, Chervil merge bine cu supe, piure de cartofi și mâncăruri cu ouă. În medicina populară, planta este adesea folosită pentru combaterea bolilor renale, intestinale și ale vezicii urinare..

1. Coriandru. Un alt nume pentru această plantă este cilantro. Este o plantă anuală cu tulpină dreaptă, goală, a cărei înălțime atinge 65 cm. În partea superioară, tulpina se diverge. Frunzișul este mare, lat, cu pețioli lungi. Frunzele superioare au lobuli liniari înguste. Florile sunt mici, au o nuanță alb-roz, sunt aranjate într-o umbrelă. Coriandrul este folosit ca condiment, adesea adăugat la carne, pește, cârnați și brânzeturi. Se folosește și la murături și marinade..

1. leuștean. Planta perena din familia Umbrelei. Tulpina atinge 2 m înălțime, goală, partea superioară este ramificată. Frunzele iubirii sunt pene și strălucitoare, cu lobi mari rombi. Această plantă nu se teme de îngheț și temperaturi extreme, mirosul și gustul condimentului sunt ascuțite, moderat amare. Din tulpinile plantei se face un ulei esențial, care este utilizat în prepararea parfumeriei. Frunzele și tulpinile proaspete sunt adesea folosite pentru decapare și conservare. De asemenea, pot fi folosite ca condiment pentru carne proaspătă, pește și salate. Este util să consumați lovitură pentru persoanele care suferă de patologii hepatice, renale și vezicii biliare. De asemenea, este de neînlocuit dacă aveți exces de greutate..

1. Maghiran. Planta perena cu tulpini erecte, ramificate. Tulpinile ating 45 cm înălțime, la bază au o ușoară tentă cenușie. Frunzele de marjoram sunt alungite, ovate. Florile sunt mici, corola este roșiatică sau roz. Această plantă este adesea folosită ca condiment pentru salate, supe și preparate vegetale. De asemenea, planta este adesea folosită la prepararea lichiorurilor și lichiorurilor. Un ulei esențial este extras din trunchi. Pulbere de frunze folosită ca componentă a amestecurilor de piper.

1. Melissa. Planta are o tulpină goală tetraedrică și frunze alungite ovale, care, atunci când sunt frecate, emit un parfum de lămâie. Melissa merge bine cu mâncare de vită, carne de porc, miel, iepure, rață și ciuperci. Frunzele proaspete sunt adesea folosite ca adaos la sosuri. În medicina populară, planta este folosită pentru tratarea bolilor stomacului. Ameliorează insomnia, migrenele și depresia.

1. Mentă. Există mai mult de 25 de tipuri de mentă, majoritatea având o aromă puternică și un conținut ridicat de mentol. Folosit în gătit, medicină și cosmetologie. Cea mai populară utilizare este ca bază pentru prepararea ceaiului.

1. Pătrunjel. Această plantă bienală este plantată în fiecare zonă. Înălțimea plantei - până la 25 cm, tulpina este uniformă și netedă, frunzele au 3 dinți. Planta poate fi colorată atât în ​​nuanțe deschise, cât și în nuanțe de verde închis. Frunzele plantei sunt folosite proaspete și uscate. Pătrunjelul este adăugat în salate, supe, feluri de mâncare și mâncăruri. Planta este cunoscută pentru acțiunea sa diuretică și coleretică..

1. Rozmarin. Un arbust perenă perenă, cu o puternică aromă dulce de camfor. Arbustul atinge o înălțime de 2,5 m, dar în condițiile climatice ale Rusiei crește rar la o asemenea dimensiune. Rozmarinul are frunze lungi, liniare, care au o ușoară tentă argintie pe spate, iar florile sunt în formă de clopot și de un albastru profund. Lăstarii și frunzele tinere servesc ca un condiment excelent pentru mâncărurile cu cartofi și carne.

1. rucola. Planta este cultivată în diferite țări, sub film poate crește până la sfârșitul toamnei. Frunzele tinere au o aromă puternică și sunt adesea folosite în salate și preparate din carne. Semințele de rucă sunt folosite ca condiment. Aterizarea se realizează la începutul primăverii, este recomandabil să alegeți paturi care sunt luminate de soare toată ziua. Puteți recolta în iunie.

1. Chimen. Planta perena din familia Umbrelei. Înălțimea medie a tulpinii este de 70 cm, frunzele sunt de trei ori pinnate, florile sunt staminate. Rădăcinile și frunzele culturii sunt utilizate în gătit, în special în salate. Se adaugă semințe de caras la produse coapte, precum și murături și marinate.

Condiții de creștere și îngrijire

Majoritatea ierburilor cresc bine într-un sol de grădină polivalent, cu nisip grosier pentru a ajuta la eliminarea excesului de umiditate după udare. Nivelul de aciditate trebuie să fie neutru. Pansamentul de vârf este necesar doar pentru plantele perene. Deoarece astfel de plante medicinale sunt folosite pentru alimente în viitor, este mai bine să adăugați aditivi organici în sol. Amestecul de sol poate fi amestecat cu compost sau gunoi de grajd în granule, care nu are un miros neplăcut.

Grădinarii cu experiență sunt sfătuiți cu fermitate să evite fertilizarea, principala componentă a acesteia fiind azotul, deoarece va accelera creșterea culturilor, dar va reduce aroma. Udați solul în mod regulat, dar nu din abundență, deoarece majoritatea culturilor picante reacționează negativ la excesul de umiditate. Pentru udare, este mai bine să folosiți apă încălzită așezată..

Majoritatea ierburilor picante care sunt cultivate în Rusia adoră căldura și lumina, de aceea este recomandat să le plantezi în locuri care sunt permanent iluminate de razele soarelui. Iarbele pot fi plantate în apropierea culturilor de legume, deoarece le vor proteja de rafalele de vânt și vor minimiza riscul atacurilor de insecte. Cei mai buni „vecini” pentru plante picante sunt castraveții, morcovii și leguminoasele.Pierburi aromate perene tolerează bine iernarea, dar, în orice caz, este recomandat să le acoperi cu un strat de paie la sfârșitul toamnei.

Pe o notă! Dintre toate ierburile, menta, balsamul de lămâie și pătrunjelul sunt considerate cele mai solicitante pentru udare..

Colectare și achiziții

Dacă frunzișul este utilizat în stare proaspătă pentru salate, supe sau mâncăruri cu carne, acesta este smuls după nevoie. În cazul în care partea aeriană este planificată să fie utilizată ca condiment, se recomandă colectarea acesteia în perioada de înflorire completă. De regulă, colecția are loc în iunie sau iulie. Materiile prime sunt colectate pe vreme caldă uscată, când nu există rouă pe frunze. În ajunul plantei, nu-l udă. Este mai bine să udăm după colectarea frunzișului, ceea ce va accelera creșterea frunzelor noi și formarea inflorescențelor.

Materiile prime trebuie uscate într-un loc întunecat, ventilat și ambalate în pungi de hârtie sau borcane de sticlă. Trebuie avut în vedere faptul că ierburile picante nu își păstrează aroma timp de cel mult 12 luni, deci nu are sens să recoltezi o cantitate mare de materii prime simultan.

Concluzie

Ierburile picante pot transforma gustul oricărui fel de mâncare. De asemenea, astfel de culturi sunt bogate în vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a organelor și sistemelor interne. Pe lângă beneficiile gustului și vindecării, acestea au un alt avantaj - pot fi folosite ca plante ornamentale și devin un adevărat decor al grădinii..