Afaceri în creștere a trufei

Afacerile în creștere a trufelor în Rusia și în alte țări CSI și-au început dezvoltarea în 2000. Miceliul cu trufă neagră adus în regiunea Krasnodar din țările europene.

În condiții naturale, trufa crește în pădurile din Portugalia, Anglia și Franța, ciupercile sunt recoltate în Spania și Italia. Aceste țări sunt cei mai mari exportatori de delicatese pe piața mondială..

Trufa este o ciupercă foarte rară, cu un miros puternic și persistent. Această aromă nu este un accident, ci o necesitate pentru o trufă. Pentru a se reproduce, sporii fungici trebuie să treacă prin intestinele unui animal, insectă sau om. Corpul fructific al unei trufe crește la o adâncime de 20 cm, iar mirosul este singura modalitate de a atrage animale. Datorită aromelor sale subtile, doar porcii sau câinii special antrenați pot mirosi trufe.

Simbioza trufelor cu alune și stejar

Dificultatea cultivării artificiale a trufelor constă în faptul că sporii acestei ciuperci se înrădăcinează numai pe rădăcinile de alun și stejar. Aceste plante au un sistem de rădăcină dezvoltat, astfel încât sunt necesare suprafețe mari pentru dotarea plantației.

Spre deosebire de alte ciuperci, trufa nu parazitează sistemul rădăcină al plantelor. Corpul fructelor absoarbe umezeala din sol și o dă treptat la rădăcinile stejarului sau alunului, iar în schimb primește substanțele necesare. Acest mod de creștere se numește simbioză..

În nordul Franței, unde trufele negre cresc rar până la 1 cm în diametru, această caracteristică de creștere este utilizată pentru a crește randamentul de alune. Trufa crește în mod natural în climele calde, de aceea în Rusia se cultivă numai în sere.

Condiții pentru cultivarea artificială a trufelor

Pentru a obține prima recoltă de trufe, trebuie îndeplinite trei condiții:

1. Mențineți o temperatură constantă a aerului la 28 ° C și o temperatură a solului între 15 și 18 ° C într-o seră cu răsaduri de alun sau stejar.
2. Respectați un model de plantare de 5X5 m. Această distanță între răsaduri va permite sistemului de rădăcină al plantelor să se dezvolte bine. În consecință, miceliul va forma mai multe corpuri de fructificare..
3. Apa plantele infestate cu miceliu trufă în mod regulat. Turnați apa direct sub rădăcină, organizând irigarea prin picurare, în caz contrar, miceliul trufelor se va dezvolta mai lent. Prin aplicarea irigării de suprafață, veți obține mai multe alune, dar randamentul trufei va fi mai mic..

Răsadurile de alun sau stejar infectate cu miceliu cu trufă neagră pot fi achiziționate online.

Veți obține prima recoltă a unei ciuperci delicioase la 6 ani după plantarea unei alune infectate cu miceliu. Creșterea trufelor este o afacere pe termen lung și costisitoare.

Cu toate acestea, se justifică pe deplin după prima recoltă. În timpul sezonului, se pot recolta până la 6 kg de trufe negre din 100 m2 de suprafață de plantare. Prețul pentru 1 kg de ciuperci ajunge la 2.000 €. Pentru ciupercile deteriorate, puteți obține până la 300 €.