Cultivarea ciupercilor acasă: metode și tehnologie

Succesul cultivării ciupercilor acasă depinde de camera, temperatura și condițiile climatice corecte. Nu este dificil să achiziționați miceliu, este important să alegeți un furnizor de încredere cu material de plantare de înaltă calitate. Principalul lucru este că temperatura și umiditatea pot fi reglate în cameră. Afacerea de ciuperci de acasă nu necesită multă investiție și plătește într-o lună după prima recoltă. Și nu contează dacă aceste culturi sunt cultivate pentru uz personal sau pentru vânzare, o persoană va avea întotdeauna ciuperci comestibile și non-otrăvitoare.

Ciupercile cele mai potrivite

În primul rând, trebuie să decideți ce specie este mai potrivită pentru cultivarea acasă. Cel mai adesea, aceste tipuri de ciuperci sunt utilizate în aceste scopuri:

Vedere	Descriere	Fotografie
Ciuperca de stridie	Crește în cuiburi, țesutul este suculent și moale. Capacul are forma unei auricule și este înfășurat în mod caracteristic într-o formă ondulată. Neted la atingere și culoare gri închis. Piciorul este alb sau gri deschis, de la o jumătate de milimetru până la trei centimetri înălțime. Plăcile sunt ușoare, lungi, rare și subțiri. Este o ciupercă prădătoare care poate digera câțiva viermi. Nu este niciodată vierme
Champignons	Au un al doilea nume - un pechin. Piciorul și șapca sunt de aceeași culoare (alb), piciorul se lărgește ușor la bază, dens și puternic. Pălăria are o formă convexă și o piele care poate fi îndepărtată cu ușurință. Campioanele proaspete au farfurii albe, cele vechi - negre
Miere de ciuperci	Cresc în grupuri, pe tulpini și copaci, pe picioare subțiri, ajungând la 15 cm și au o „fustă” mică. Culoarea este deschisă sau maro închis. Pălăria este îndoită în jos, emisferică, cu solzi mici la o vârstă fragedă și netedă, iar când ciuperca se maturizează - în formă de umbrelă
Ciuperca albă	Boletus are o caracteristică distinctivă - un picior în formă de butoi sau în formă de bârlă (înălțimea medie 15 cm, diametrul 8-10 cm). Are un capac mare maroniu deschis sau roșiatic (în medie 30 cm). Capacul are o structură delicată catifelată și o piele subțire, inseparabilă de pulpă
Shiitake	Al doilea nume este ciuperca imperială. Are o carne moale, cremoasă sau albă, aromă strălucitoare și gust plăcut. Capacul este convex, dens, de culoare cafea. Diametru de cinci până la douăzeci de centimetri, cu o piele subțire acoperită cu solzi albi. Piciorul este maro deschis, cu un centimetru și jumătate în diametru și 5 - 20 cm înălțime. Acoperit cu resturi de piele subțire
trufe	Este considerată o delicatesă, are un gust unic și aromă specifică. Pare un tubercul sau un con de cartofi. Dimensiunea unei nuci, dar unele exemplare cresc la fel de mari ca cartofii și cântăresc aproximativ un kilogram. Pielea are o suprafață netedă, tăiată cu fisuri și acoperită cu procese care arată ca negi. Decupajul prezintă o structură multifacetă, alternând de la „venele” ușoare și întunecate. Partea comestibilă a unei trufe este corpul de fructificare care conține spori. Pulpa este neagră, gri, ciocolată și albă

Speciile sunt împărțite în lemn - ciuperci de stridie, agariile de shiitake și miere, și sol - ciuperci porcini, champignons și trufe.

Caracteristicile cultivării

Pentru culegătorii de ciuperci începători, este mai bine să alegeți primele trei tipuri. Miceliul și alte materiale sunt ieftine pentru a fi achiziționate. Creșterea trufelor (cea mai scumpă) și câștigarea popularității Shiitake vor necesita mai multă experiență și investiții financiare.

Primul pas este să alegeți un loc sau o cameră potrivită. Ar trebui să fie izolat, deoarece aerul răspândește cu ușurință sporii fungice care infectează zona grădinii sau o altă parte a camerei..

Metode și tehnologie:

1. 1. Achiziționarea miceliului. Arata ca rumegus cu miceliu fungic germinat (sistem radicular). Aceasta este așa-numita răsad de ciuperci, care este cel mai des utilizat. Poate fi comandat online sau într-un magazin specializat..
2. 2. Pregătirea mediului de cultură. Rumegușul achiziționat și paiul (substratul) sunt sterilizate cu abur fierbinte sau apă clocotită pentru a ucide microbii care pot schimba miceliul.
3. 3. Încălzirea răsadurilor. Acest lucru se face în acest fel: puneți rumeguș cu miceliu pe o foaie de copt sau un vas lat și puțin adânc. Plasat pe o suprafață caldă, cu o temperatură de douăzeci și cinci de grade și lăsat timp de douăzeci și unu de zile într-un loc întunecat.
4. 4. Plantarea miceliului. După trei săptămâni, miceliul încolțit este transferat într-o pivniță sau subsol cu ​​o temperatură constantă de cincisprezece grade. Un strat de sol este turnat pe mediul nutritiv (rumeguș, paie) și udat. Trebuie avut grijă ca excesul de umiditate să nu se acumuleze. Pentru a controla umiditatea, ștergeți sau umeziți materialul de acoperire cu șervețele sau prosoape, acționând după cum este necesar.
5. 5. Menținerea unui mediu umed, astfel încât ciupercile să crească în trei săptămâni.
6. 6. Controlul orei de zi. Porniți sau opriți luminile (în funcție de specie) pentru a ajuta culturile să reglementeze fotosinteza.

Când capacele sunt complet formate și încep să se separe structural de tulpină, prima recoltă este recoltată. Planta este tăiată cu un cuțit sau răsucită din pământ, astfel încât rizomul să rămână intact și să dea mai multe fructe.

Cultivarea ciupercilor acasă implică două moduri:

• Extensiv. Potrivit pentru cei care nu vor crește aceste plante fructifere în scopuri de afaceri. Ciupercile vor crește singure în grădină, iar recolta depinde de condițiile meteorologice - la fel ca în mediul lor natural.
• Intens. Principalul obiectiv este de a face profit. Randamentul este important, ceea ce afectează profitul financiar. Avem nevoie de un mediu nutritiv și de control al climei. Ciupercile sunt cultivate într-o cameră potrivită, cu temperatura și umiditatea optime. Sunt plantate în subsolul casei, pe balcon sau în cămară..

Ciupercile pot fi cultivate și recoltate tot anul, afacerile vor beneficia doar de acest lucru, principalul lucru este că tehnologia nu este încălcată.

Cresterea diferitelor tipuri

Pentru a cultiva ciuperci într-un complot personal, trebuie respectate anumite condiții care sunt importante pentru o anumită specie..

Campionii sunt crescuți de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei în condiții naturale (în aer liber) și în interior tot timpul anului. O condiție importantă este prepararea unui substrat de înaltă calitate. Cantitatea recoltelor depinde de aceasta. Componenta principală este compostul. Este fabricat din paie de secară sau grâu (20%) și vacă, păsări de curte sau gunoi de grajd (70%). Calculul corect al componentelor este necesar: 100 kg de paie, două de uree, două de superfosfat, șapte kilograme de ghips și cinci cretă. Acest material este suficient pentru un miceliu cu o suprafață de trei metri (împreună cu gunoiul de grajd) dacă este cultivat în aer liber. În subsol, pentru comoditate, pământul este așezat în cutii de lemn. Se recomandă instalarea rafturilor metalice în care vor fi amplasate cutiile cu miceliu care conțin miceliu. Trebuie respectat regimul de temperatură (14-16 grade) și umiditatea (75%). Umezește solul în mod regulat, evitând acumularea de apă în substrat. Ventilarea încăperii și ventilația sunt necesare, fără a crea ciorne. Fructificarea durează opt până la paisprezece săptămâni, timp în care recolta este recoltată de șapte ori. Campionii nu sunt tăiați, ci răsuciți, stropind gaura rămasă cu sol.

Ciupercile de stridie sunt plantate într-un loc răcoros, umbrit în grădină sau într-un subsol întunecat. Substratul este preparat din lăstari zdrobiti de porumb, paie, coaja de semințe de floarea soarelui și hrișcă. Pasteurizarea se realizează și se răcește la 25 de grade. Cultivat în mare, pre-sterilizat în soluție de clor, pungi de plastic (cu cinci kilograme de substrat). Găurile sunt făcute în ele și fixate pe tavan. Găurile sunt tăiate într-un model de tablă de control, la fiecare zece centimetri. În perioada de incubație, care durează zece până la cincisprezece zile, se observă temperatura (19 grade) și umiditatea (80%). Când prima însămânțare se sparge, temperatura este scăzută la 10 grade și umiditatea este crescută la 90%. În perioada de fructare, lumina solară artificială este necesară timp de 8 ore. Când vine timpul să se recolteze, ciuperca de stridie este răsucită cu atenție din pământ..

Ciupercile cu miere cresc bine pe tulpini și copaci. Plantate la distanță de alte grupuri și poziționate astfel încât sporii să nu intre în copaci sănătoși. În subsoluri, lemnul este atașat și miceliul este plantat pe suprafața sa sau crescut în borcane de plastic. Pentru substrat, luați coji de semințe, rumeguș mic și bărbierit. Fierbeți și lăsați excesul de umiditate. Apoi adăugați nutrienți: făină de cereale (30 g) și amidon (10 g) pe kilogram de bărbierit. Amestecul rezultat este plasat în borcane și compactat. Se efectuează o sterilizare de două ore, se face o gaură (6 cm) și se introduce miceliu în ea. Recipientele sunt depozitate într-o încăpere umedă, întunecată, cu o temperatură de 23 de grade. După germinare, temperatura este scăzută la 15 grade Celsius. Ciupercile cu miere cresc repede și în două săptămâni puteți recolta.

Shiitake crește cel mai bine pe tulpini și grinzi. Sunt plantate în principal în interior, făcând găuri pentru miceliu. Ai nevoie de multă umiditate și lipsă de lumină. În interior, shiitake-ul este cultivat în pungi la o temperatură de 25 de grade și o umiditate de 75-80%. Substratul include coji de cereale, rumeguș și fân. Se adaugă cinci procente de miceliu și se hidratează bine. Tăierile sunt făcute cu patru centimetri în mărime, astfel încât miceliul să respire liber. Când corpurile de fructificare sunt coapte (după 3-4 săptămâni), sunt tăiate cu grijă cu un cuțit ascuțit chiar la baza. Pentru o recoltă bună, materialul de plantare de înaltă calitate este important.

Ciuperca albă (boletus) crește bine în mediul său natural. Poate fi cultivat în grădină și la subsol. Plantarea se face cel mai bine primăvara. Pe site, aleg o zonă iluminată de soare, adaugă frunze uscate și scoarță de copac. Preferă drenajul uscat și umiditatea moderată. Spre deosebire de alte soiuri, tolerează bine soarele. Toate buruienile sunt eliminate pe șantier și solul este umezit. Pentru a crește boletus în subsol, este necesar să se asigure o temperatură între 9-12 grade și o umiditate de 85%. Plantează răsaduri în cutii umplute cu mediu nutritiv. Pungile pot fi folosite. Substratul include: rumeguș, fân, coajă de semințe, căpșuni măcinate zdrobite. Camera trebuie să fie ventilată regulat, deoarece ciupercile de porcini adoră oxigenul. Este necesar să instalați lămpi fluorescente și să porniți lumina timp de cinci ore. Când apar capacele, temperatura trebuie coborâtă la zece grade. Udarea se face împrăștiată, de două ori pe zi. După douăzeci și douăzeci și cinci de zile, recolta poate fi recoltată.

Pentru a crește trufe este necesar să se respecte aciditatea solului (nu mai mult de 8 pH), un climat uscat și o temperatură de 18-22 grade. Primăvara, după sfârșitul înghețului, în sol se așază răsaduri de stejar inoculate cu miceliu cu trufe. Miceliile sunt plantate lângă copaci hrănitori la o adâncime de 70 cm, protejând plantele tinere cu înveliș din plastic.

Trufa crește bine în apropierea stejarului, măslinilor, alunelor. Nu plantați lângă castan, salcie, pin, brad și plop. Se recoltează prin săparea pământului la o adâncime de 20 cm.