Cultivăm ciuperci de stridie acasă - o imagine de ansamblu a tehnologiilor și un ghid pas cu pas

Ciupercile de stridie sau cum sunt numite și științific ciuperci de stridie, sunt una dintre cele mai nepretențioase specii care, atunci când sunt create condițiile necesare, se adaptează aproape la orice sol. Ciupercile de stridie cresc foarte repede și, odată cu abordarea corectă a procesului de cultivare, prima recoltă se recoltează în 10-15 zile de la plantare. Pentru cultivarea acestor ciuperci, este ideal un subsol echipat sau o pivniță a unei case sau case de vară..

Crearea condițiilor și pregătirea spațiilor - respectăm cerințele de bază

Nu este dificil să se cultive acasă blocuri de ciuperci, dar pentru ca acestea să crească corect și să dea o recoltă de înaltă calitate și sănătoasă, este necesară crearea celor mai confortabile condiții. Există două moduri de a cultiva ciuperci de stridie acasă:

• Intens. Cu această abordare, sunt create condiții artificiale care vă permit să obțineți mai multă recoltă și să o scoateți tot anul. Dezavantajele includ necesitatea de a investi în achiziționarea de echipamente suplimentare.
• Extensiv. Opțiunea naturală pentru cultivarea ciupercilor de stridie, în care cantitatea de cultură depinde de factori externi de mediu, nu necesită nicio investiție, iar randamentul ciupercilor cultivate în acest fel este mai mic, iar acestea sunt recoltate doar în sezonul de vară..

Ambele metode au avantajele și dezavantajele lor și fiecare dintre acestea este potrivită pentru creșterea acasă, deoarece tehnologia de plantare și îngrijire este practic aceeași.

În primul rând, o pivniță, subsol, garaj sau altă cameră potrivită în care vor crește ciupercile este echipată în conformitate cu toate condițiile, principalele fiind următoarele:

1. 1. Temperatură confortabilă. Pivnița sau subsolul ar trebui să fie în mod constant cald în intervalul de la +12 la +20. Pereții, podelele și ușile sunt izolate cu materiale speciale de izolare termică. Pentru a obține indicatorii necesari pentru încălzirea în sezonul rece, se folosesc încălzitoare suplimentare sau lămpi cu infraroșu. În timpul plantării miceliului, temperatura este crescută la 22-25 de grade, în timpul cultivării este din nou coborâtă la limitele recomandate.
2. 2. Umiditatea și ventilația aerului. Ciupercile de stridie, spre deosebire de multe alte tipuri de ciuperci care sunt potrivite pentru cultivarea acasă, sunt iubitoare de umiditate. Prin urmare, camera în care cresc trebuie umidificată până la o medie de 75-90%.
3. 3. Ventilare și iluminat. Pentru creșterea și dezvoltarea normală a ciupercii în toate etapele, are nevoie de aer curat, astfel încât subsolul trebuie să fie echipat cu un sistem de ventilație de înaltă calitate, cu capotă suplimentară. Ciupercile Oyster nu necesită multă iluminare, dar nici nu vor crește la întuneric, așa că lămpile fluorescente ar trebui instalate pe întreaga zonă - 1-2 buc. 10-15 mp. metri.
4. 4. Curățați și nu trebuie mucegai sau dăunători. Cea mai importantă condiție pentru cultivarea ciupercilor de stridie este absența completă a mucegaiului, mucegaiului, dăunătorilor din grădină, insectelor sau murdăriei. Înainte de a pune blocurile, acestea sunt dezinfectate și curățate. Pereții pot fi albiți cu var și tratați cu sulfat de cupru sau cu un lichid antifungic special.

Dacă există o bombă de fum, încăperea este polenizată și lăsată, podeaua este spălată cu o soluție de clor, iar dacă sunt prezenți dăunători, acestea sunt tratate cu insecticide biologice..

După crearea tuturor condițiilor de mai sus, acestea sunt determinate cu materialele în care vor fi cultivate ciupercile. Ciupercile de stridii cresc bine pe cioturi și butucuri mici, în borcane de sticlă, în brichete cu sol adecvat, în coșuri etc..

Dar cel mai convenabil și practic mod pentru începători este să crească în blocuri sau în pungi de plastic, care sunt atârnate pe suporturi de plastic special echipate (cele de fier nu sunt utilizate din cauza posibilității de dezvoltare a ruginii) sau așezate pe rafturile raftului..

Pregătirea substratului - baza unei recolte bune

Ciupercile de stridie sunt nepretențioase, dar este important să pregătiți un mediu nutritiv de înaltă calitate pentru a obține mai multă recoltă.

Diferitele combinații de substrat sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor de stridie, dar cele mai fertile opțiuni sunt:

• paie uscată din grâu sau orz;
• rumegușul uscat de arbori de foioase;
• tulpini sau urechi de porumb;
• coaja de semințe de floarea soarelui sau hrișcă.

Principala cerință pentru un substrat nutritiv pentru ciupercile de stridie este prospețimea și absența mucegaiului sau a mucegaiului sub orice formă.

Înainte de plantarea micelului de ciuperci, baza trebuie supusă unei prelucrări suplimentare, care include mai multe etape în funcție de tipul de sol selectat și metoda de depozitare a ciupercilor:

1. 1. Tratamentul hidrotermic. Înmuierea bazei uscate în apă fierbinte.
2. 2. Pasteurizarea. Suflarea cu aburi fierbinte a substratului umezit în prealabil.
3. 3. Xerotermia. Eroare similară doar când este uscat.

La hidrotratare, atunci când substratul este turnat cu apă fierbinte și lăsat să se fierbe timp de 2-3 ore sau fiert timp de 25-30 de minute, apoi stors, este important să vă asigurați că compoziția nu este prea umedă. Pentru a face acest lucru, pungile cu compoziția tratată sunt suspendate într-un loc uscat și lăsate timp de câteva zile..

În acest timp, excesul de umiditate se va scurge, după care, pentru a crește fertilitatea, solul este împărțit în fracții mai mici și amestecat. După procedurile necesare, materialul de plantare trebuie să fie moderat slab și ușor umed. Dacă îl strângeți cu mâna, ar trebui să pară să izvorească, iar apa nu ar trebui să apară la suprafață.

Cumpărarea miceliu de ciuperci - alegerea unui produs de calitate

Alegerea corpului vegetativ (miceliu de ciupercă) trebuie abordată cu mare atenție. Merită să studiem în detaliu eticheta și marcajele, să determinați tulpina, procentul și rata de germinare, durata de valabilitate și rezistența la infecții fungice.

Este mai bine să folosiți miceliu de cereale: când este proaspăt, nu trebuie să aibă un miros caracteristic de amoniac, pete negre sau gri la suprafață. Prezența acestor semne indică depuneri fungice. Un produs vegetativ de înaltă calitate are o nuanță gălbui-portocaliu, care diferă în funcție de soi.

Este necesar să depozitați materialul achiziționat la o temperatură de 3-4 grade, pe rafturile curate din pivniță sau la frigider. În astfel de condiții, poate fi păstrat timp de 6 până la 9 luni..

Înainte de debarcare, pungile cu miceliu sunt așezate cu atenție pe rafturi timp de 1-2 zile, astfel încât să se întindă și să dobândească temperatura camerei. Apoi sunt coborâți pentru o zi în subsol, în același loc în care este depozitat substratul pregătit. Acest lucru este necesar pentru ca organismele vegetative să nu aibă șoc termic din cauza scăderii puternice.

Pungile nu trebuie să fie adiacente între ele pentru o mai bună circulație a aerului, iar hota trebuie să funcționeze în cameră. După aceea, este dezambalat, zdrobit și procedat la debarcare.

Incubarea ciupercilor de stridie acasă - cum să crești un miceliu sănătos?

După tratamentul profilactic al substratului și pregătirea miceliului, acestea se duc la inoculare, adică plantarea corpului de ciuperci într-un mediu nutritiv. Pentru aceasta, condițiile trebuie să fie practic sterile. Miceliul zdrobit și substratul sunt amestecate pe o masă curată, care este tratată în prealabil cu o soluție de alcool.

Lucrarea se desfășoară în mănuși sanitare. Compoziția amestecată este ambalată în pungi de polietilenă. În prima etapă, este mai bine să folosiți pungi cu un volum de 5-7 kg. Depunerea se face pas cu pas, în straturi, adică pentru fiecare 5-7 cm din substrat, 0,5-0,7 cm de material de plantare, iar straturile inferioare și superioare trebuie să fie alcătuite din sol.

Odată ce containerele sunt pline, sunt legate strâns și perforate. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit de bucătărie curat sau o lamă ascuțită, tăieturile sunt făcute într-un model de tablă de control, la un unghi de 45 de grade, lățimea fiecăruia nu depășește 3-5 mm. După aceea, un amestec bine împachetat de miceliu și substrat nutritiv este transferat într-o cameră cu o temperatură constantă de cel puțin 23 de grade și umiditate adecvată a aerului.

Cea mai mică creștere a temperaturii are un efect negativ asupra lăstarilor de germinare din cauza riscului de șoc termic, mai ales dacă, din anumite motive, termometrul prezintă mai mult de 30 de grade. În prima etapă a dezvoltării ciupercilor, ei se asigură că încăperea este curată, pentru aceasta, curățarea umedă se efectuează la fiecare 2-3 zile cu adăugarea de dezinfectanți.

În astfel de condiții, perioada de incubație se va produce în 2-4 săptămâni, în funcție de tipul și calitatea miceliei fungice..

Pe rafturi sau umerase, blocurile de ciuperci sunt așezate orizontal sau vertical, astfel încât latura perforată să aibă acces constant la aerul curat, iar distanța dintre ele trebuie să fie de 4-5 cm. În timpul incubării, hota nu trebuie să funcționeze în cameră și este mai bine să închideți ventilația deoarece dioxidul de carbon eliberat în timpul procesului contribuie doar la creșterea rapidă și bună.

Cultivarea ciupercilor din stridii și prima recoltă - cum să îngrijești ciupercile?

Imediat ce procesul de incubație este finalizat, blocurile cu miceliu sunt transferate într-o cameră mai rece, cu o temperatură optimă de 12-15 grade. În momentele de cultivare, ciupercile au nevoie de lumină suplimentară. Este suficient să instalați lămpi cu LED-uri de 50-60 wați în jurul perimetrului, la viteza de 5-7 V pe 1 mp. metru patrat. Iluminatul cu infraroșu este de asemenea bun pentru creșterea ciupercilor de stridii din subsol, dar această metodă este mai scumpă din punct de vedere financiar..

Irigarea se efectuează periodic cu apă obișnuită la temperatura camerei folosind spray-uri, dar nu udare, deoarece umiditatea excesivă din pungi va provoca rapid apariția infecțiilor fungice sau a mucegaiului pe procesele nou formate.

Spre deosebire de stadiul de incubație în timpul cultivării, ventilația trebuie să fie constantă și cuprinzătoare: cu cât va circula mai mult aer, cu atât se vor simți mai bine ciupercile tinere. Pentru a preveni apariția muștelor dăunătoare, plasa de pe prizele de aerisire și deschiderile trebuie să fie cu o plasă de cel mult 1 mm.

Ciupercile de stridie se disting printr-o frecvență mare de fructificare. Sub rezerva condițiilor obligatorii, prima recoltă poate fi așteptată în 30-35 de zile de la începerea celei de-a doua etape de cultivare. Dintr-o pungă standard (5 kg), dacă a fost utilizat material vegetativ de înaltă calitate, puteți obține până la 3 - 3,5 kilograme de ciuperci proaspete. Prin urmare, reproducerea acestei specii poate fi considerată o afacere promițătoare care poate genera venituri..

Primul val este îndepărtat cu atenție, fără a sfâșia ciupercile, ci prin tăierea acestora cu un cuțit ascuțit sub picior, dar nu puteți elimina toate fructele fără excepție, cele mai mici sunt lăsate să împiedice micceliul să se usuce prematur.

Apoi, piciorul este îndepărtat, iar substratul este sortat și examinat pentru a se forma. Dacă muștele sau căpușele s-au înmulțit, ale căror urme sunt indicate prin adâncuri întunecate, asemănătoare mini-mușcăturilor, întregul bloc este îndepărtat și ars, nu poate fi folosit în viitor, camera este spălată și suplimentar dezinfectată..

După îndepărtarea a doua și a treia val a culturii, pungile cu substratul trebuie eliminate, deoarece nu sunt potrivite pentru re-cultivare. Va fi posibil să crești un lot nou în același loc numai în 2-3 săptămâni după efectuarea procedurilor preventive și tehnice necesare.