Cum să crești ciuperci de stridie acasă, recomandări și sfaturi utile

Ciupercile s-au transformat de mult de la locuitorii pădurilor în plante cultivate, așa că mulți grădinari vor să învețe cum să crească ciuperci de stridie acasă. De ce exact ciupercile de stridie? Pentru că sunt cele mai nepretențioase și cele mai productive dintre ciupercile cultivate. Producția de ciuperci de stridie este de aproximativ zece kg pe metru pătrat pe lună, încep să fie recoltate la numai o lună și jumătate de la plantare. Prin urmare, este necesar să începeți cu aceste ciuperci.

Cum să crești ciuperci de stridie acasă, unde să obții miceliu

Orice ciuperci cresc din miceliu - adică miceliu, care constă din fire subțiri albe. Mieliul se poate dezvolta din sporii fungici care au căzut pe un substrat umed sau pe o suprafață umedă în condiții optime pentru creșterea lor. În mediul natural, astfel de condiții apar în pădure, unde obișnuiau să strângă miceliu pentru cultivarea ciupercilor acasă. Ulterior au aflat cum pot elimina miceliul (miceliul) în laborator și l-au eliberat pentru vânzare.

Ar trebui să cumpărați miceliu în magazine specializate sau de la companii care cultivă aceste ciuperci. A doua opțiune este de preferat, deoarece companiile profesionale de cultivare a ciupercilor sunt obligate să schimbe miceliul în fiecare an, iar acestea îl vând pe cel folosit. Un astfel de miceliu este mult mai ieftin decât unul nou, deși este destul de capabil să reproducă ciupercile..

Când achiziționați miceliu, asigurați-vă că culoarea sa este albă, sunt permise mici incluziuni ale substratului. Doar ciupercile de pădure pot miros miceliu bun. Pentru început, este suficient să cumperi un kilogram de miceliu, acesta trebuie păstrat la frigider.

Cumpărând miceliu gata pregătit, grădinarul riscă să obțină un produs de proastă calitate și acest lucru va perturba întreaga întreprindere. Are sens să înveți cum să crești miceliu de ciuperci de stridie singur. Acest lucru se face în acest fel:

1. Se ia o ciupercă sănătoasă proaspătă, se taie în două și o bucată de capac este separată cu penseta.
2. Acest fragment este tratat cu peroxid de hidrogen pentru dezinfectare și se pune o epruvetă cu boabe măcinate de mei sau alt substrat.
3. Tubul închis este lăsat timp de 14 zile într-un loc cald, fără curenți și lumina soarelui.

Aceste operații necesită sterilitate! Plăcile și instrumentele trebuie să fie sterilizate, contactul substratului cu mediul este exclus.

Dacă prea mulți spori au intrat în tub sau temperatura din cameră a fost mai mare decât în ​​mod normal, poate apărea o crustă micelară, atunci operația trebuie repetată. De asemenea, totul va trebui refăcut dacă apare un miros străin și suprafața este acoperită de umiditate, ceea ce indică faptul că substratul este infectat cu bacterii..

Miceliul final arata ca o floare alba pufoasa si are mirosul de ciuperci proaspete.

Pregătirea substratului

Spre deosebire de alte culturi de vile, ciupercile nu cresc în pământ, prin urmare, cu orice metodă de cultivare, este necesar să pregătiți un substrat pentru ciupercile de stridie acasă. Pasionații care nu sunt serioși în ceea ce privește pregătirea substratului devin deziluzionați de aventura, nevăzând recolta preconizată. De fapt, realizarea unui substrat normal nu este deloc dificilă, trebuie doar să studiezi regulile pentru pregătirea lui. Adesea folosit ca substrat:

• coaja de semințe de floarea soarelui;
• paie de grâu, orz, hrișcă și alte cereale;
• rumeguș de foioase;
• tărâţe;
• blaturi de porumb, trestii.

Fiecare dintre aceste materiale poate fi utilizat separat sau poate fi amestecat în orice proporție, după zdrobirea fragmentelor la o dimensiune de 0,5 până la 3 cm. Este necesar ca materialul să fie uscat, fără semne de mucegai și să nu aibă miros neplăcut. Pentru începători, este suficient 10 kg de substrat. Este pregătit folosind următoarea tehnologie:

1. Amestecul, zdrobit la dimensiunea dorită, este turnat cu apă clocotită pentru a distruge microflora dăunătoare. Pentru o mai mare fiabilitate, unii experți recomandă fierberea acestei mase timp de două ore..
2. Substratul aburit și amestecat este tamponat într-un recipient de tip butoi și lăsat să se umfle timp de 12 ore.
3. Masa umflată este răspândită pe o peliculă cu un strat subțire pentru a se răci.

Puteți verifica dacă umiditatea substratului este suficientă după cum urmează: strângeți-o în mână. Dacă, în același timp, apa nu scurge din ea, iar lăutul își păstrează forma, atunci umiditatea este normală.

Unde este cel mai bun loc pentru cultivarea ciupercilor de stridie

Este posibil să se crească ciuperci de stridie acasă, atât în ​​subsoluri, cât și în sere, șopron, căldări și alte încăperi, cu condiția creării condițiilor necesare acolo.

Condițiile potrivite pentru cultivarea ciupercilor de stridie sunt:

• umiditate nu mai mică de 70%;
• temperatura aerului de la 20 la 30 de grade;
• este necesară o ventilație excelentă;
• iluminat artificial.

În continuare, trebuie să înțelegeți cum cresc ciupercile de stridie acasă. Subsolul sau pivnița unei case private îndeplinește aceste condiții în cel mai bun mod. În același timp, structura are nevoie de o pregătire atentă și echipament. La început, se recomandă efectuarea dezinfectării: curățați-o de murdărie, pulverizați-o cu o soluție sulfatată, spălați pereții și tavanul sau tratați-o cu sulfat de cupru. După prelucrare, toate ușile și geamurile sunt închise timp de două zile, apoi uscate cu ventilație.

Pentru a controla temperatura este necesar un termometru și se recomandă menținerea umidității folosind irigarea sau folosirea unui umidificator.

Dacă umiditatea este suficient de ridicată, apa nu trebuie să se acumuleze pe suprafețe, altfel poate apărea ciuperca, ceea ce va avea un efect dăunător asupra recoltei..

O altă condiție importantă este de a preveni intrarea insectelor zburătoare în cameră, astfel încât toate deschiderile de ventilație trebuie să fie echipate cu o plasă de țânțari..

Când se cultivă ciuperci de stridie acasă, nu este necesară o iluminare puternică, este suficient un singur bec de 50 de wați sau o lampă fluorescentă pe metru pătrat.

Cultivarea ciupercilor de stridie necesită o temperatură constantă, de aceea este necesară o încălzire mică pe timpul iernii..

Procesul de creștere

Cel mai simplu mod pentru începători să învețe cum să crească ciuperci de stridie în pungi. Pe lângă această metodă, există și altele, de exemplu, pe butoaie, în recipiente, în borcane de sticlă. În timp, apar noi opțiuni, deoarece imaginația locuitorilor noștri de vară este nesfârșită. Tehnologia oferită aici pentru cultivarea ciupercilor de stridie acasă este considerată cea mai accesibilă.

Următorul pas este pregătirea blocurilor. Blocurile sunt cel mai adesea pungi de polietilenă (sunt posibile și alte recipiente) umplute cu un amestec compact de substrat și miceliu. Pungile se recomandă să fie dezinfectate într-o soluție de înălbitor de 1%.

Cum să plantezi miceliu de ciuperci de stridie în pungi? Semănatul miceliului se face într-o cameră curată, care este pre-pulverizată cu peroxid de hidrogen, apoi este ventilată. Hainele trebuie să fie, de asemenea, curate, o pălărie și mănuși sunt necesare. Înainte de a amesteca cu substratul, miceliul este frământat în boabe separate. În acest caz, culoarea albă dispare, dar nu trebuie să vă fie frică de acest lucru - miceliul va rămâne. Agitarea se efectuează pe o masă sau într-un recipient..

Cât de mult miceliu este necesar pentru fiecare pungă depinde de mărimea pungii. Lățimea optimă a pungii este de 35 cm, va fi nevoie de 300 de grame de miceliu. Densitatea de ambalare recomandată între 400 și 500 de grame de substrat pe litru de volum de pungă.

După umplutură, punga este legată - blocul pentru cultivarea ciupercilor de stridie acasă este gata.

Blocurile sunt așezate în cameră în diverse moduri, cel mai convenabil este agățarea pe frânghii, este permisă și instalarea verticală sau orizontală pe rafturi. Principalul lucru este că pungile ar trebui să fie instalate stabil și să nu poată cădea. În plus, trebuie să evitați așezarea blocurilor prea strâns, astfel încât aerul să poată circula liber între ele..

Etapele și modurile de creștere

Perioada de incubație durează două săptămâni:

• temperatura creșterii ciupercilor de stridie în această perioadă este menținută în intervalul 19 - 23 ° С;
• umiditatea aerului trebuie să fie de 90 - 95%;
• nu este nevoie de iluminare în această etapă;
• nici nu trebuie să vă ventilați în acest moment, deoarece dioxidul de carbon eliberat de ciuperci este necesar pentru a se dezvolta.

După 4 - 5 zile, un miceliu ar trebui să apară sub forma unui tun alb. După alte 4 zile, culoarea sa se va schimba la maro, ceea ce indică maturizarea miceliului. Aceasta va umple întreaga pungă cu fire albe..

La următoarea etapă de creștere a ciupercilor de stridie acasă, aveți nevoie de o temperatură de 10 până la 16 ° și de iluminare timp de cel puțin 8 ore pe zi. Găurile sunt tăiate în pungi pentru creștere pe fiecare pătrat. m unul câte unul. Diametrul găului până la 5 cm.

O grijă suplimentară este să udăm pungile cu apă caldă o dată pe zi și să le ventilăm regulat. Pentru a menține umiditatea ridicată în cameră, pe lângă udare, se recomandă irigarea pereților și a podelei cu apă de la un pulverizator.

Câte zile crește ciuperca de stridie? De la sfârșitul perioadei de incubație până la prima recoltă, trec 10 zile. O oarecare lumină a pălăriilor vorbește despre disponibilitatea ciupercilor de stridie pentru colectare. După alte trei săptămâni, începe a doua fructare, dar este semnificativ inferioară primei.

Dacă urmați toate recomandările pentru cultivarea ciupercilor de stridie acasă, puteți colecta până la 45 kg de ciuperci la 100 kg substrat în două perioade.

Cum să crească ciuperci de stridie în rumeguș

Cultivarea ciupercilor de stridie în pungi de rumeguș este o metodă mai complicată, dar și mai eficientă. Prospețimea rumegușului este de o importanță deosebită, deoarece microorganismele patogene se pot dezvolta în cele mai nepăsătoare..

Rumegușul de rasinoase nu este potrivit pentru substratul de ciuperci de stridie.

Rumegusul trebuie uscat până la un nivel de umiditate de 7 - 10%, în timp ce acestea trebuie să fie ușoare, cu curgere liberă și uscate la atingere. În rumeguș există puțini nutrienți; se recomandă creșterea conținutului acestora prin adăugarea de must de bere. Îl poți cumpăra de la bere sau să-l faci singur..

Pregătirea substratului

Boabele de grâu sau orz, spălate în apă curentă, sunt umplute cu o farfurie de tip pan, cu un strat nu mai gros de doi centimetri. Acest strat este acoperit cu apă rece și lăsat timp de o zi și jumătate. După aceea, lichidul este scurs, iar bobul umflat este acoperit cu o cârpă de bumbac. Materialul este păstrat umed, udat periodic. După două zile, bobul va germina. Când varza atinge o lungime de 8 mm, boabele sunt uscate într-un cuptor la 60 ° C. Poate fi uscat pur și simplu răspândind boabele pe suprafața mesei la temperatura normală.

Malțul uscat este măcinat până la consistența cafelei măcinate. Se diluează cu apă la viteza unei părți de pulbere, cinci părți de apă. Acest amestec este aburit într-o baie de apă timp de o oră și jumătate, amestecând ocazional. După aburire, amestecul este filtrat prin cheesecloth. Mustul rezultat conține mult zahăr, bogat în vitamine și aminoacizi.

Începem procesul

Înainte de umplerea pungilor cu rumeguș, este necesară pasteurizarea. Se realizează după cum urmează:

1. Rumegusul este așezat într-un bol, turnat cu apă clocotită cu must, la rata de 200 g per 1 litru de apă. Lichidul trebuie să fie de trei ori mai mult decât rumegușul.
2. Vasele sunt acoperite cu atenție și se lasă timp de 8-10 ore. Apoi se scurge excesul de lichid.

Substratul răcit și miceliul sunt tamponate în pungi în straturi.

Substratul și miceliul trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a preveni aburirea miceliului.

După 45 de zile, geanta este deschisă, se fac tăieturi în formă de cruce pe părțile laterale. După apariția rudimentelor ciupercilor, udarea începe și iluminarea este aprinsă timp de 8 ore pe zi.

Ciupercile coapte pentru colectare sunt răsucite, lăsând cânepa. Fantele trebuie închise cu bandă, astfel încât umiditatea din saci să nu se evapore și să aștepte să apară miceliul. Apoi vine al doilea și apoi al treilea val de fructificare.

La prima vedere, cultivarea ciupercilor de stridie acasă poate părea o sarcină descurajantă. Dar după ce studiați cu atenție toate recomandările și îndepliniți această procedură pentru prima dată în minte, veți câștiga experiență valoroasă. În viitor, toate acțiunile vor deveni deja familiare și nu vor cauza dificultăți. Recolta rezultată nu numai că va beneficia și va economisi bugetul familiei, dar vă va oferi și oportunitatea de a fi meritat mândru de munca dvs..

Video despre cultivarea ciupercilor de stridie acasă