Producție pentru cultivarea ciupercilor de stridii la subsol
Profitabilitatea ridicată a producției Ciupercile de stridie atrag către crearea de ferme individuale pentru cultivarea ciupercilor. Pentru o organizație, este suficient să existe un subsol în care se menține o temperatură constantă pe tot parcursul anului. Cerințe suplimentare sunt: prezența ventilației forțate - necesitatea menținerii unei umidități relative ridicate, iluminare pe tot parcursul zilei.
Fericit
Având o experiență în crearea unei astfel de întreprinderi, vreau să împărtășesc cititorilor particularitățile organizării procesului de producție. Există operații care consumă foarte mult consum energetic și consumator. Ele trebuie efectuate, respectând cu strictețe regimurile. Dacă vă abateți de la ei, întreaga fermă de ciuperci poate fi expusă riscului de infecție..
În spitalul oncologic nr. 63 (Moscova) ciupercile de ostrică sunt utilizate în alimentația pacienților. S-a constatat că în timpul terapiei chimice și a radiațiilor, ciupercile reduc pofta de mâncare, ceea ce reduce secreția de insulină. Acest efect este deosebit de important dacă cancerul este asociat cu diabetul. Pulpa blochează substanțele cancerigene.
Pentru cei care doresc să mănânce proteine vegetale, precum și pentru cei care se luptă cu excesul de greutate, prezența ciupercilor Oyster în dietă vă permite să pierdeți în greutate. Nu există zaharuri simple în pulpă, există doar polizaharide. Prin urmare, organismul cheltuiește energie suplimentară pentru a digera și absorbi carbohidrații. Nutriționiștii notează o valoare nutritivă scăzută cu un aport suficient.
Fibrele stimulează funcționarea eficientă a tractului gastro-intestinal. Fibrele fungice sunt utile în special pentru persoanele angajate în muncă mintală cu mobilitate limitată.
Puteți utiliza ciuperci fără înmuiere. Folosit pentru pregătirea primelor și a doua cursuri.
Ciupercile din stridii conțin vitamine B, precum și D și E.
Comparând proprietățile benefice cu ciupercile de porcini și champignons, ar trebui să se acorde preferință ciupercilor de stridii.
Metode de cultivare a ciupercilor de stridie
Există două opțiuni pentru cultivarea ciupercilor.
- Metoda extinsă. Ca substrat se folosesc blocuri de lemn. Miceliul este semănat pe ele. Sunt așezate într-un loc răcoros și udate din abundență. Avantajul este investiția minimă.
- Metoda intensivă. Producția se realizează într-o cameră specială, unde trebuie menținute o serie de parametri constanți: temperatură, umiditate, schimb de aer, iluminat. Investiția inițială este mare, iar randamentul pe fiecare metru cub de spațiu este, de asemenea, foarte mare..
Unde sa încep
Avem nevoie de un subsol. Cu cât este săpată mai adânc, cu atât mai bine. La o adâncime mai mare de 5 ... 6 m, temperatura este aproape întotdeauna constantă. Corespunde cu valoarea medie anuală a zonei. Pentru Rusia Centrală, valoarea este de 7 ... 9 ⁰⁰.
Pentru a facilita lucrul cu ciupercile, este de dorit să existe o intrare și ieșire convenabilă. Va trebui să ducem blocuri pe care vor fi cultivate ciupercile. Este incomod să transportați marfă de-a lungul scărilor verticale.
Pentru ciupercile Oyster, temperatura optimă este de 16 ... 19 ⁰⁰. Prin urmare, va trebui să puneți mici încălzitoare în interior. Pierderile de căldură prin pereții subterani vor fi mici.
Cultivarea ciupercilor pe un substrat. Se pune în pungi de plastic. Practicând cultivatorii de ciuperci numesc aceste pungi blocuri..
Pentru a plasa blocuri în subsol, sunt instalate rafturi. Utilizarea rafturilor vă permite să optimizați spațiul interior. La subsol nu se folosește zona camerei, ci volumul acesteia.
Un plus important și necesar este ventilația. Este organizat un sistem forțat de alimentare și evacuare. Ventilatoare sunt instalate. Pentru cultivarea normală a ciupercilor, schimbul de aer ar trebui să fie de cel puțin 2,0 ... 2,5 (schimbul de aer este raportul dintre volumul de aer primit pe parcursul unei ore cu volumul total al încăperii). Adică, într-o oră, aerul trebuie să se schimbe de cel puțin două ori..
În timpul germinării miceliului, iluminarea va fi necesară. Doar în prezența luminii are loc creșterea activă a biomasei.
În afara camerei pentru cultivarea ciupercilor, este organizată o zonă pentru presarea blocurilor și aburirea substratului.
Atenţie! Nu este recomandat să se angajeze în producerea de ciuperci pentru persoanele predispuse la boli alergice. Unele persoane pot dezvolta boli respiratorii din cauza ingestiei sporilor de ciuperci Oyster în timpul maturizării.
Substrat în creștere pentru ciuperci de stridie
Pentru cultivare, se folosesc diferite tipuri de substrat:
- paiul de orz sau grâu se recoltează în timpul recoltării boabelor;
- coaja de floarea soarelui este achiziționată la rafinăriile de petrol;
- tulpinile de porumb și cobele pot fi recoltate pe câmp după recoltarea porumbului;
- rumeguș și tăieturi de lemn (numai din lemn de esenta tare). Sunt preferate: plop, aspen, arțar, ulm, mesteacăn.
Atenţie! Cultivatorii experimentați de ciuperci preferă coajă de floarea soarelui și deșeuri de porumb. Sunt mai hrănitoare. Puteți obține cel puțin cinci valuri de calitate.
Preparare paie
Dintre tipurile de substrat prezentate, numai paiul necesită prelucrări mecanice suplimentare. Trebuie zdrobit la minimum (nu mai mult de 3,5 ... 5,0 cm). Pentru astfel de lucrări, este convenabil să folosiți o mașină de tocat mică, de exemplu, RSB-3.5. Mașina este echipată cu un cuțit tambur și un transportor de alimentare.
Performanță suficient de ridicată. Conform pașaportului producătorului, acesta este de până la 3,5 t / h.
Depozitarea materiilor prime trebuie efectuată într-un loc uscat, pe un loc de beton (în mod ideal într-un hayloft închis). Atunci când depozitați în aer liber, este recomandat să pliați stiva și să acoperiți partea superioară cu folie pentru a preveni precipitațiile.
Tratarea termică a substratului
Resturile vegetale conțin spori de diferite tipuri de ciuperci parazite. Pentru a preveni creșterea necontrolată a microflorei patogene, este nevoie de pregătire termică.
Prelucrare bloc
- Pungile de plastic sunt umplute cu substratul. Masa medie a blocului este de 4,5 ... 5,0 kg. Se preferă containerele din polipropilenă, sunt confecționate din fibre țesute.
- Apa este încălzită în cuve de gătit, se adaugă aproximativ 0,5% sodă caustică sau până la 1% în volum de var tăiat.
- Aduceți temperatura la 85 ... 90 ⁰⁰.
- Blocurile sunt așezate în cuve de gătit, unde sunt pasteurizate timp de o oră..
- Permiteți excesul de umiditate să se scurgă prin agățarea blocurilor pe canalele de scurgere.
- Când se răcește la o temperatură de 15 ... 20 ⁰⁰, se umple cu miceliu.
Tratamentul cu substrat în aburi de alimentare
- Generatoarele de abur primesc aburi la o temperatură de 115 ... 120 ⁰⁰.
- Așezați substratul în aburul de alimentare.
- Se rulează aburul pentru a trata substratul.
- Lăsați masa să se încălzească până la o temperatură de 90 ... 95 ⁰⁰.
- Descărcați masa din aburul de alimentare.
- Trimiteți pe presă pentru a îndepărta excesul de umiditate și a umple sacii.
- După răcire, umpleți cu miceliu.
Tratament chimic
Unii cultivatori de ciuperci nu fac tratament termic. Dă preferință dezinfectării chimice a substratului.
Pregătiți o soluție:
- 15 ... 20 g de var tăiat la 10 litri de apă caldă;
- 0,01 ... 0,02 g de permanganat de potasiu la 10 l;
- 5 ... 7 g de azotat de amoniu la 10 l.
O soluție de lucru este pregătită. Genti sunt ambalate separat.
- Întreaga soluție este frământată în butoaie.
- Mențineți o temperatură de 15-25 ⁰⁰.
- Sacii de substrat sunt scufundați în soluție. Sunt ușor încălzite, astfel încât spațiul interior să fie umplut cu o soluție. Rezista cel puțin 1,0 ... 1,5 ore.
- Îndepărtați și lăsați excesul de umiditate să se scurgă timp de o oră într-o cameră caldă.
- Apoi umpleți substratul cu miceliu.
Atenţie! Cultivatorii experimentați de ciuperci care produc ciuperci Oyster pentru o perioadă lungă de timp susțin că tratarea termică a substratului garantează o producție de ciuperci de înaltă calitate..
Miceliu pentru blocuri
Cel mai ușor mod de a obține miceliul gata pregătit este în laboratoare speciale. Este preparat într-un mediu steril. Laboratorul garantează că miceliul de înaltă calitate dintr-un anumit soi va fi vândut.
Este recomandabil să se angajeze în producție independentă atunci când dobândești o anumită experiență în cultivarea ciupercilor de Oyster.
Se adaugă miceliu de cereale la fiecare bloc. Cu siguranță port mănuși de cauciuc.
- Desfaceți blocul.
- Introduceți în interior 100 ... 150 g de miceliu de cereale.
- Legați un bloc.
- Cu ajutorul unui perforator cu ac, găurile sunt perforate pe suprafața blocului din toate părțile. Unii cultivatori de ciuperci fac mici tăieturi pe partea blocului.
- Instalat pe un suport din subsol.
Atenţie! Pentru producerea regulată a ciupercilor, umplerea recipientului de plastic cu substratul și miceliul se realizează treptat pe parcursul a două-trei săptămâni. Apoi, va fi o reînnoire treptată și o primire constantă a produselor care trebuie vândute.
Producția de ciuperci
În subsol, umiditatea este menținută la 80 ... 90%. După 3 ... 4 săptămâni se ia prima recoltă. Trebuie să tăiați ciupercile Oyster și să le puneți în pungi de plastic. Când este păstrat deschis, umiditatea se evaporă, greutatea culturii scade.
După îndepărtarea primului val, blocurile sunt plasate în apă. Se umplu de umiditate. În două săptămâni, va apărea o nouă fructificare. De obicei primele 3 ... 5 valuri dau roade. Mai departe, recolta începe să scadă.
Concluzie
Cultivarea ciupercilor de stridie este o afacere profitabilă promițătoare.
