Recoltarea prazului - cum să pregătești corect verdeața pentru păstrarea iernii

Fericit

• Recoltarea prazului pentru păstrarea iernii
• Metode de păstrare pentru ceapă - praz
• Stocarea stiloului pix
• Stocarea becurilor
• Concluzie

• caracteristicile climatice ale regiunii - timpul pentru colectarea cepei în partea de sud a țării și în Siberia poate diferi semnificativ;
• condițiile meteorologice în timpul verii - dacă a fost cald în timpul sezonului de vară sau, invers, a fost destul de rece, atunci acest lucru poate afecta și momentul colectării;
• soi - timpul recoltei depinde în mare măsură de varietatea prazului, deoarece astăzi există atât soiuri de maturare timpurie, cât și de maturare târzie. Atunci când alegeți un soi, ar trebui să vă bazați pe clima unei anumite zone, deoarece soiurile de praz pentru o regiune cu un climat blând ar putea să nu fie potrivite pentru regiunile nordice..

La jumătatea lunii august este perioada cea mai potrivită pentru recoltarea prazului din grădină, cu toate acestea, astfel de perioade pot fi potrivite numai atunci când se recoltează pentru utilizare înainte de apariția înghețului. Legumele colectate la sfârșitul verii nu pot fi folosite pentru păstrarea iernii, prin urmare, pentru a pregăti prazul pentru iarnă, acestea trebuie scoase din grădină numai la începutul sau la mijlocul lunii octombrie..

Recoltarea prazului pentru păstrarea iernii

Cu 3-4 săptămâni înainte de recoltarea cepei, paturile cu planta trebuie închise cu un material opac - această metodă va face posibilă obținerea de tulpini suculente cu o nuanță frumoasă. Recoltarea prazului are loc în mai multe etape:

1. În primul rând, trebuie să decideți perioada de colectare, deoarece în funcție de tipul de plante și de caracteristicile climatice, prazul poate fi recoltat în momente diferite.
2. Recoltarea trebuie făcută numai pe vreme bună.
3. Ceapa - prazul trebuie îndepărtat din sol cu ​​grijă extremă și trebuie avut grijă pentru a evita pătrunderea solului în frunze, altfel prazul poate începe să putrezească. Când săpați praz, trebuie să încercați să nu deteriorați becurile, deoarece legumele tăiate nu pot fi salvate.
4. La sfârșitul procesului de recoltare, puteți pune ceapa direct în zona de depozitare, fără a le lăsa să se usuce sub cerul liber, așa cum este necesar în cazul culesului de ceapă.

După recoltare, trebuie să pregătiți ceapa pentru păstrare:

1. Planta trebuie curățată de sol cât mai bine..
2. Rădăcinile trebuie tăiate parțial, având grijă să nu deterioreze cochilia.
3. Frunzele nu trebuie tăiate, deoarece acest lucru poate determina planta să se ofilească. În plus, după tăiere, frunzele devin sensibile la bacteriile dăunătoare, ceea ce poate duce la deteriorarea culturilor. Tunderea frunzelor este permisă numai dacă au fost deteriorate în timpul recoltei sau sunt murdare puternic - la tăiere, frunza este scurtată cu mai mult de jumătate.

Metode de păstrare pentru ceapă - praz

Pentru uz alimentar, puteți utiliza atât frunzele cât și bulbii plantei, cu toate acestea, metodele de păstrare sunt semnificativ diferite.

Stocarea stiloului pix

Frunzele ar trebui să fie colectate pentru păstrare în timp ce ceapa crește, dar acest lucru ar trebui să se facă doar cu acele plante în care becurile nu vor fi utilizate pentru depozitarea pe termen lung. Masa de frunze colectate trebuie clătită bine și apoi uscată la umbră. Când frunzele se usucă, acestea trebuie tăiate în inele sau benzi, după care produsul rezultat poate fi păstrat în următoarele moduri:

1. Verdele tocate fin sunt ambalate într-o pungă, după care pot fi păstrate la congelator - acest produs poate decora orice fel de mâncare. Puteți păstra verdele destul de mult timp, totuși, ar trebui să țineți cont de mirosul specific pe care o frunză de ceapă îl emite prazul.
2. Puteți usca frunzele de ceapă la temperatură scăzută în cuptor, apoi puneți amestecul rezultat în cutiile de condimente sau recipientele de plastic..

Stocarea becurilor

Rizomii de praz au, de asemenea, valoare nutritivă, prin urmare, după recoltare, becurile pot fi depozitate în pivniță, dar în lipsa acesteia, recolta poate fi trimisă la frigider sau la balcon.

1. Folosiți pungi de plastic pentru a păstra becurile în frigider. După pregătirea rizomilor pentru păstrare, acestea trebuie răcite la o temperatură de aproximativ 0 grade, după care becurile trebuie să fie așezate în saci cât mai strâns posibil. Becurile trebuie depozitate la o temperatură de aproximativ -3 grade - un astfel de regim de temperatură va păstra cultura pentru o perioadă lungă de timp.
2. Dacă intenționați să depozitați becurile pe balcon, atunci trebuie reținut că scăderea temperaturii până la -8 poate duce la înghețarea lor. Pentru a asigura un regim de temperatură acceptabil, puteți acoperi plantele cu un material permeabil la umiditate - este foarte descurajat să folosești pungi de polietilenă, deoarece acest lucru complică ventilația între rizomi, ceea ce poate duce la putrezirea lor.
3. Dacă există o pivniță, becurile pot fi așezate în cutii de plastic sau din lemn, apoi stropite cu 5 cm de nisip. Dacă temperatura în pivniță rămâne neschimbată pe timp de iarnă, atunci recolta poate fi păstrată până la șase luni.

Concluzie

Astfel, am studiat regulile de bază pentru colectarea prazului din grădină și cum să le pregătim pentru păstrare. Sa nu uiti asta:

• perioada de recoltare depinde direct de varietatea prazului, de caracteristicile climatice ale locului de creștere, precum și de condițiile meteorologice ale sezonului de vară.
• cu o pregătire corespunzătoare, cultura poate fi păstrată până la 6 luni, fără a-și pierde gustul.
• pentru depozitare, puteți utiliza atât o pivniță sau balcon și un frigider obișnuit.