Praz: cultivarea în aer liber, plantarea răsadurilor

Prazul (latine Allium porrum),

sau arc de perle - planta erbacee aparținând genului Luca. Prazul provine din Asia de Vest, dar mai târziu a ajuns în Marea Mediterană, unde încă puteți găsi forma sa originală de creștere sălbatică în natură - ceapa de struguri. Prazul era foarte cunoscut în țările lumii antice - Egiptul, Roma și Grecia, iar din Evul Mediu a fost crescut în toată Europa, este foarte popular în Franța - Anatole France a numit sparanghelul praz pentru săraci. Astăzi, acest tip de ceapă este omniprezent..

Praz - descriere

Prazul sunt bienale erbacee, atingând o înălțime de patruzeci de centimetri până la un metru. În primul an de viață, prazul formează un sistem rădăcină puternic, un bec alb fals cu diametrul de 2 până la 8 cm și lungimea de 10-12 cm, transformându-se într-o tulpină falsă și un număr mare de frunze liniare-lanceolate fannate verzi sau albastru-verzui. În al doilea an, în iunie-iulie, planta dezvoltă un peduncul de până la 2 m înălțime cu flori roz sau albe, formând o inflorescență în formă de umbrelă, iar în august sau septembrie, semințele se coacă, similare semințelor de ceapă și rămân viabile timp de doi ani.

Prazul este o cultură rezistentă la frig, solicitând umiditate. În regiunile centrale și nordice, este cultivat în răsaduri, iar în sud, este semănat direct în pământ..

Creșterea prazului din semințe

Semănatul semințelor de praz pentru răsaduri

Sezonul de creștere al culturii este de la 150 la 200 de zile, iar pentru a accelera procesul de maturare, prazul este cultivat în răsaduri. Dacă decideți să semănați ceapă pentru răsaduri acasă, trebuie să faceți acest lucru la sfârșitul lunii februarie sau începutul lunii martie. Semănatul într-o seră se realizează la jumătatea lunii aprilie, iar dacă urmează să crești într-un pat de grădină sub un film, atunci trebuie să semeni semințe de praz la sfârșitul lunii aprilie.

Pentru însămânțare, aveți nevoie de containere de cel puțin 10-12 cm adâncime, deoarece prazul are rădăcini lungi. Vasele trebuie dezinfectate prin spălare într-o soluție puternică de permanganat de potasiu, iar semințele trebuie păstrate într-un termos cu apă caldă (40-45 ºC) timp de câteva ore, apoi coborâți imediat în apă rece, apoi uscate până la curgere. Umpleți recipientele (de preferință ghivece sau căni separate) cu sol ușor de sodiu-humus. Tamponați-l ușor și udați-l bine, apoi semănați semințele de praz, acoperiți-le cu un strat de nisip de 5 mm, acoperiți cu folie și păstrați la 22-25 ºC până la apariție.

Îngrijirea semințelor de praz

Culturile trebuie să fie ventilate zilnic, iar pentru ca solul să fie ușor umed tot timpul, este pulverizat dintr-o sticlă pulverizată. Primele lăstari apar după 10 zile și imediat ce se întâmplă acest lucru, acoperirea este îndepărtată din culturi, sunt expuse la lumină difuză strălucitoare, iar temperatura este scăzută la 18-20 ºC în timpul zilei și la 12-14 ºC noaptea. Rădăcinile plantelor trebuie să fie calde, așadar așezați o foaie de gips-carton sau plastic de spumă sub recipientul cu culturile. Protejați răsadurile de lumina directă a soarelui și curenții. Dacă prazul este prea gros, subțiați-le. Se udă răsadurile cu apă caldă.

Când răsadurile cresc și devin mai puternice, acestea sunt hrănite cu o soluție de 20 g de azotat de amoniu, aceeași cantitate de clorură de potasiu și 40 g de superfosfat într-o găleată de apă la 1 m2 de culturi.

Plantarea prazului în aer liber

Când să plantezi praz în aer liber

Din primele zile până la mijlocul lunii mai, la vârsta de 50-60 de zile, răsadurile de praz sunt plantate în grădină. În ajunul răsadurilor de praz ar trebui udate din abundență, iar în procesul de transplantare, frunzele și rădăcinile răsadurilor sunt tăiate cu o treime. Plantarea prazului în pământ trebuie făcută după-amiaza târzie sau într-o zi înnorată.

Sol pentru praz

Un loc deschis și însorit este ales pentru cultură, departe de copaci și arbuști care blochează lumina. Solul are nevoie de reacție fertilă, neutră, permeabilă la apă și aer. Solurile prea acide trebuie să fie calcate. Pregătiți un site pentru plantarea prazului toamna: pentru fiecare metru pătrat pentru săpat, aduceți câteva linguri de Nitrofoski, o linguriță de uree și o găleată de compost sau humus. Primăvara, trebuie să împrăștiați compostul și humusul pe șantier, la o proporție de 3 kg pe mp, dar nu este necesar să-l săpați - îngrășământul va cădea în pământ la plantarea răsadurilor și la udarea ulterioară.

Apoi puteți planta praz

Prazul crește bine după culturi precum mazăre, fasole, soia și alte leguminoase, gunoi de grajd verde, varză, roșii și cartofi timpurii, dar prazul nu trebuie să fie plantat în zonele în care a crescut orice tip de ceapă în ultimii trei ani..

Cum să plantezi prazul în aer liber

La a șasea până la a șaptea săptămână de la apariția răsadurilor, răsadurile încep să se întărească, scoțându-le pentru o perioadă scurtă de timp în aer liber în timpul zilei, dar cresc treptat durata procedurii. Pregătite pentru viața în aer liber, răsadurile vor fi gata pentru transplant.

Zona pregătită pentru praz este nivelată și se fac caneluri pe el cu o adâncime de 10-15 cm la o distanță de 20-30 cm unul de celălalt. Solul scos din brazde este fixat astfel încât să nu se prăbușească în brazdă. Prazul este plantat în caneluri la o distanță de 10-25 cm între răsaduri, în funcție de soi. Înainte de plantare, rădăcinile răsadurilor trebuie să fie scurtate la 4 cm și scufundate într-o cutie de pălărie, constând în părți egale de lut, bălegar de vacă și apă. Răsadurile sunt picurate ușor în brazdă, fără a-l umple complet și udate din abundență, astfel încât să nu existe aer în jurul rădăcinilor.

Plantarea prazului înainte de iarnă

Prazul este adesea cultivat prin semănat direct în pământ înainte de iarnă. Parcela este pregătită dinainte, vara, săpe și aplică îngrășăminte, iar în noiembrie semințele sunt așezate la fiecare 8-12 cm în caneluri situate la o distanță de 20 cm unul de celălalt. Acordați atenție prognozei meteo: dacă este prea cald, ceapa va avea timp să încolțească, ceea ce aproape că va muri odată cu apariția rece. Culturile pentru iarnă sunt mulate cu turbă și humus, și apoi acoperite cu zăpadă - cu cât este mai mult pe șantier, cu atât mai bine: zăpada se va topi mult timp, iar prazul va încolți când au trecut gerurile de întoarcere..

Îngrijirea prazului

Cum să crească prazul

Cultivarea și îngrijirea prazului constă în efectuarea procedurilor care sunt bine cunoscute de fiecare grădinar.

Deci, cum să crească praz? Este necesar să se efectueze udări, dezghețare și slăbire periodică a solului în rânduri, să se facă fertilizări suplimentare, să se protejeze de boli și dăunători, dar cea mai responsabilă procedură pentru obținerea unei tulpini decolorate - și aceasta este principala valoare a prazului - este uciderea plantelor, care trebuie efectuată de 3-4 ori în timpul sezonului de creștere. Hilling începe la mijlocul verii, iar după fiecare procedură, site-ul este mulat cu paie tocat, iarbă uscată sau gunoi de grajd uscat.

În ceea ce privește slăbirea solului din jurul plantelor, acesta trebuie efectuat cel puțin o dată la două săptămâni. De îndată ce tulpina cepei atinge grosimea unui creion, în timpul procedurii de dezlegare, începeți să adăugați treptat la brazde solul îndepărtat din ele în timpul plantării. De îndată ce brazda este complet închisă, puteți începe să umblați plantele..

Udarea prazului

Umiditatea este baza pentru creșterea prazului, dar primele trei zile după plantarea răsadurilor pe patul de grădină nu trebuie udate. În viitor, udarea se efectuează aproximativ o dată la cinci zile, cheltuind 10-15 litri de apă rece pentru fiecare m².

Prazul de pansament

În timpul sezonului, prazul este hrănit de 3-4 ori. La trei săptămâni de la plantarea răsadurilor în pământ deschis, este necesar să udăm solul cu o soluție de 20 g de azotat de amoniu și 15 g de sare de potasiu în 10 litri de apă - această cantitate este suficientă pentru 4 m² de grădină. Prazul răspunde bine și la hrănirea organică - o soluție de mulleină (1:10) sau excremente de păsări (1:20). Înainte de fiecare hilling, turnați cenușă lemnoasă sub tulpinile de ceapă, la rata de 1 pahar de îngrășământ pentru 1 m² de parcelă.

Dăunători și boli de praz

Dintre bolile pentru praz, cea mai periculoasă este mozaicul - o boală virală purtată de afide. Puteți identifica mozaicul prin pete galbene longitudinale de pe frunzele cepei. Plantele afectate sunt cascadore.

Prazul suferă, de asemenea, de boli fungice, mucegai și rugină. Peronosporoza, sau mucegaiul se manifestă prin pete oval cu creștere rapidă pe frunzele cepei. Plantele afectate devin necomestibile.

Rugina este, de asemenea, o boală fungică. Poate fi recunoscută de plăcuțele galbene strălucitoare ale sporilor fungice care apar pe frunzele cepei. Pe măsură ce se coacă, tampoanele se întunecă, apoi se întunecă și frunzele afectate se usucă.

Principalul dăunător al prazului este ceapa zboara, capabil să provoace daune ireparabile culturii. Zbura cepei poate fi văzută deja la jumătatea lunii mai - în acest moment, depune ouă în sol și pe frunze, iar după câteva zile vor apărea larve, care se hrănesc cu partea centrală a cepei, ceea ce o face să putrezească și să se ofileze..

Prelucrarea prazului

Pentru a proteja cultura împotriva muștelor de ceapă, zona este polenizată cu cenușă de lemn, la rata unui pahar de cenușă pe un m² de grădină. În loc de cenușă, puteți folosi praf de tutun sau un amestec de praf de tutun și cenușă. Muștele sunt respinse prin procesarea solului și a plantelor cu piper măcinat (o linguriță de piper pe mp de parcelă). Oricare polenizați prazul, după prelucrare, asigurați-vă că slăbiți pământul până la o adâncime de 2-3 cm.

Un remediu precum infuzia de tutun s-a dovedit bine în lupta împotriva unui dăunător. Pregătiți-o astfel: adăugați o lingură de săpun lichid și 200 g de tutun la 10 litri de apă fierbinte, insistați câteva ore, apoi filtrați infuzia și pulverizați plantele cu ea.

Pentru a speria cu siguranță o muscă de ceapă din praz, puteți planta țelină între rândurile sale.

Cum să faci față bolilor de praz? Agenții cauzali ai bolilor fungice sunt distruși prin tratarea plantelor și a solului de pe șantier cu o soluție de Fitosporină sau oxiclorură de cupru. Din păcate, bolile virale, precum un mozaic, sunt incurabile, prin urmare, lupta împotriva lor se realizează numai prin metode agrotehnice:

• respectarea rotației culturilor;
• controlul buruienilor și al insectelor dăunătoare;
• folosirea semințelor dezinfectate pentru însămânțare;
• îndepărtarea imediată a plantelor afectate din grădină;
• cultivarea prazului rezistent.

Recoltarea și păstrarea prazului

Prazul trebuie recoltat înainte ca temperatura din grădină să scadă până la -5 ºC, deoarece planta poate tolera doar înghețurile până la -7 ºC. Săpați prazul cu o lopată și lăsați-l o perioadă la marginea brazdei să se usuce. Apoi plantele sunt curățate de pământ, încercând să nu-l intre între frunze, tăiați puțin rădăcinile cepei și trimiteți-le pentru păstrare. Nu tăiați frunzele! - acest lucru va duce la ofilirea rapidă a plantelor.

Prazul este păstrat în moduri diferite. De exemplu, într-o pivniță la o temperatură de -1 până la +1 ºC și o umiditate a aerului de aproximativ 85%. Un strat de nisip umed de râu gros de aproximativ 5 cm este turnat pe fundul cutiei, tulpinile de praz sunt așezate vertical pe ea, iar nisipul este turnat din nou între ele - în această formă ceapa se păstrează până la șase luni.

Puteți păstra prazul într-o cutie de nisip umed de pe balcon - dacă cutia este bine acoperită, prazul va tolera ușor înghețurile până la -7 ºC.

Pentru depozitarea prazului la frigider, selectați plantele de cea mai înaltă calitate, tăiați-le rădăcinile și frunzele, răciți la 0 ºC, apoi puneți repede 6-8 tulpini în pungi de plastic perforate și depozitați la -5 ºC timp de 4-5 luni.

Prazul se păstrează și sub formă de tocat: frunzele spălate, uscate și tocate și tulpinile de ceapă sunt așezate într-un strat de până la 5 cm în pungi de plastic și introduse la congelator pentru depozitare.

Tipuri și soiuri de praz

Prin momentul maturizării, soiurile de praz sunt împărțite în timpuriu sau vara, care se recoltează în august sau la începutul lunii septembrie, la mijlocul sezonului sau toamna, la maturare până în octombrie și târziu, sau iarna.

Picioarele de ceapă de soiuri timpurii, care durează de la 130 la 150 de zile la maturare, cântăresc de la 200 la 350 g și ating diametrul de 3 cm. Frunzele soiurilor de maturare timpurie sunt înguste, verzi, rar și într-un unghi acut situat pe o tulpină falsă și spre sfârșit Iulie devin nepoliticos. Cele mai populare soiuri de praz cu maturare timpurie sunt:

• Columbus - unul dintre cele mai bune soiuri de maturare timpurie ale selecției olandeze, cu un gust excelent. La vârsta adultă, planta atinge o înălțime de doar 70-80 cm și formează un picior înalt de 20 cm, diametru de 6 cm și cântărește 400 g. Avantajul soiului este că nu are nevoie de hilling pentru albirea tulpinii;
• Vesta - o varietate productivă, a cărei plantă atinge o înălțime de 150 cm, iar tulpina alimentară, cu hilling constant, poate atinge 30 cm înălțime și 350 g în masă. Vesta se remarcă prin excelentul său gust dulceag;
• Trunchiul elefantului - piciorul acestui soi este format până la 30 cm înălțime, dar numai ca urmare a hilling repetate. Trunchiul de elefant se remarcă prin bunul său gust dulceag și prin capacitatea de a fi păstrat mult timp;
• Goliat - o plantă cu o parte albă de până la 30 cm înălțime, până la 6 cm în diametru, cu o greutate de până la 200 g, cu frunze largi verzi sau gri-verzui și un bulb slab;
• Kilima - un soi cu randament ridicat de la jumătatea timpurii în care partea albită atinge o înălțime de 10 până la 25 cm și diametrul de 3-4 cm cu o greutate de aproximativ 150 g.

Soiurile de praz la mijlocul sezonului nu sunt la fel de productive ca cele timpurii, dar sunt de calitate superioară. Aceste soiuri au nevoie de 150 până la 180 de zile pentru a se coace. Plantele de la mijlocul sezonului au frunze albastru-verzui până la 7 cm lățime și un picior care cântărește până la 200 g și înălțime de până la 25 cm. Cele mai bune soiuri de praz din acest grup sunt:

• Jolant - o varietate fructuoasă, rezistentă la boli fungice, cu un picior până la 35 cm înălțime, bulb slab și frunze înguste, canelate, dispuse vertical, de culoare verde închis, cu o nuanță de antocianină;
• Casimir - o varietate înaltă și compactă, caracterizată prin productivitate și rezistență la ciuperci, cu frunzele care se extind aproape vertical de tulpină, un bulb slab exprimat și o tulpină decolorată până la 25 cm înălțime și până la 3,5 cm în diametru;
• Camus - soi de înălțime medie, rezistent la boli fungice, cu frunze verzi concave, cu o ușoară înflorire ceroasă, bulb slab exprimat și tulpină decolorată până la 20 cm înălțime și până la 2,5 cm în diametru;
• tangou - un soi extrem de productiv, rezistent la îngheț, cu frunze aproape verticale, un bulb slab, o tulpină de până la 12 cm înălțime, aproximativ 5 cm în diametru și o greutate de până la 250 g;
• Bastion - soi rezistent la spot cu o tulpină de până la 30 cm înălțime și o greutate de până la 220 g.

Soiurile târzii de praz se coacă mult timp - mai mult de 180 de zile. Productivitatea lor este aceeași cu cea a soiurilor de la mijlocul sezonului, dar sunt păstrate mai mult timp. Frunzele cepei târzii au o culoare largă, de culoare albastru-verde, adesea cu o floare ceroasă. Ele sunt foarte dens localizate pe tulpina falsă și se depărtează de ea aproape în unghi drept, ceea ce face ca plantele să arate ghemuite. Piciorul lor este dens, gros și scurt.. Soiurile populare de praz târziu sunt:

• Karantansky - înălțimea piciorului albit din acest soi atinge 25 cm, diametrul este de 4 cm cu o greutate de 200 grame sau mai mult. Frunzele sunt largi, răspândite, de culoare verde închis, cu o înflorire puternică ceroasă;
• Elefant - soi ceh rezistent la îngheț și rezistent la secetă, înțepător, cu un picior de până la 25 cm lungime și o greutate de aproximativ 200 g, frunze albastru-verzui cu o înflorire ceroasă puternică și un bulb ușor;
• Bandit - o frumoasă plantă înaltă, crescută de crescători olandezi, cu o tulpină îngroșată scurtă, cu gust excelent. Soiul este rezistent la frig;
• Uriașul de toamnă - o altă varietate de selecție olandeză, formând un picior mare de până la 40 cm înălțime și până la 8 cm în diametru. Avantajul principal al soiului este calitatea sa excelentă de păstrare;
• Asgeos - soi rezistent la iarnă, cu frunze largi de culoare verde-albăstrui, un bulb ușor și o tulpină de gust semi-ascuțit până la 20 cm înălțime, dar care cântărește până la 350 g;
• Mercur - o plantă rezistentă la infecții virale cu frunze de culoare verde închis, o tulpină de gust semi-ascuțit până la 25 cm înălțime și o greutate de până la 200 g.

Proprietățile prazului - daune și beneficii

Proprietăți utile ale prazului

Prazul este bogat în vitamine (B2, B1, E, C), caroten, precum și proteine, potasiu, magneziu, fier, fosfor, calciu și săruri de sulf. Acest tip de ceapă are proprietatea de a crește conținutul de acid ascorbic în timpul depozitării de mai mult de o dată și jumătate.

Proprietățile vindecătoare ale prazului sunt cunoscute încă din antichitate: a fost utilizat în tratamentul gutei, scorbutului, reumatismului, obezității, tulburărilor metabolice, deficienței de vitamine, epuizării, urolitiazei, oboselii mentale și fizice.

Studiile clinice au descoperit că prazul are un efect coleretic și diuretic, crește apetitul, îmbunătățește funcția hepatică.

Prazul este de asemenea folosit pentru a încetini dezvoltarea bolilor oncologice, de exemplu, în cancerul de intestin, prostată și uter. În plus, restabilește corpul, dă putere și îmbunătățește tonusul în perioada beriberi de primăvară.

Prazul este folosit și pentru vindecarea abraziunilor și zgârieturilor, precum și pentru creșterea hemoglobinei în sânge, în tratamentul tuberculozei și antraxului, infecțiilor streptococice și stafilococice, diaree, insomnie, frisoane, atacuri de astm, artrită și alte boli și tulburări ale organismului..

Prazul are un conținut minim de calorii, astfel încât poate fi clasificat ca produs dietetic și este recomandat tuturor celor care își urmăresc figura sau combate obezitatea. Prazul este folosit pentru prepararea supelor piure, borș, muraturi, este folosit ca ingredient în feluri de mâncare multicomponent - tocană de legume, omletă, caserole, salate, praz se adaugă și la pizza. Prajiturile cu prajituri aromate cu pansament cu lamaie sunt folosite ca farfurie.

Praz - contraindicații

Prazul proaspăt nu este recomandat pentru bolile stomacului și duodenului, dar după tratamentul termic nu va dăuna. Produsul este contraindicat în bolile de rinichi și vezică. Prazul trebuie consumat cu precauție pentru persoanele care suferă de pietre la rinichi, deoarece conține substanța oxalit. Și supraalimentarea prazului poate provoca dureri de cap chiar și la o persoană complet sănătoasă..