Praz - soiuri, nuanțe de creștere și păstrare a culturilor

Prazul nu este la fel de popular pe masa noastră și, prin urmare, pe căsuțele de vară, ca omologul său de ceapă. Și este păcat, pentru că nu este mai puțin util și este păstrat mult mai bine. Încearcă să-l crești în casa ta! Însă, înainte de asta, aflați despre toate complexitățile de îngrijire și depozitare, astfel încât prima clătită să nu fie bătăușă..

Prazul - ce este și cu ce se mănâncă?

Prazul a fost foarte popular în Europa încă din Evul Mediu, dar în Rusia până în secolul XX nu știau nimic despre asta. Abia de curând au început să crească activ și să îl vândă în magazinele alimentare. Mănâncă un picior alb tandru. Se mănâncă atât crud, cât și gătit sub formă de farfurie, și se usucă ca condiment. Dar, dacă este vorba de o tragere tânără, atunci se folosesc și frunze delicate verzi, adăugându-le, de exemplu, la o salată.

Romanii considerau prazul drept hrana celor bogați. Împăratul Nero, de exemplu, l-a mâncat înainte de lungi discursuri pentru a-și păstra vocea.

În funcție de soi, prazul crește de la jumătate de metru la un metru. În același timp, lungimea piciorului alb variază de la 10 la 35 cm, lățimea - până la 10 cm. De exemplu, la soiurile de maturare târzie, piciorul este mai gros, dar mai scurt, iar la soiurile de maturare timpurie, este mai subțire, dar mai lung. Întrucât sezonul de creștere a cepei este lung, până la 7 luni, acestea sunt crescute sub formă de răsaduri. Deși acum există multe semințe de praz autohtone, recomandăm în continuare să optezi pentru producătorii importați datorită experienței mai mari în cultivarea acestei culturi..

Soiurile sunt împărțite convențional în 3 tipuri:

1. 1. Maturizarea timpurie. Se coacă în 80-90 de zile, astfel încât recolta se recoltează în august. Lungimea părții albe a tulpinii ajunge la 30-50 cm, dar aceste soiuri nu sunt potrivite pentru păstrare. Cei mai buni reprezentanți ai prazului de maturitate timpurie sunt columbii olandezi auto-înalți, dulceața Vesta autohtonă și trunchiul de elefant..
2. 2. mijlocul sezonului. Astfel de soiuri se maturizează în 120 de zile și sunt potrivite pentru depozitare scurtă (1-2 luni). Piciorul lor alb este mai gros, în medie, de 30-40 cm lungime. Cele mai frecvente specii sunt Kazimir domestic cu randament ridicat, câștigător rezistent la îngheț.
3. 3. Maturarea târzie. Se maturizează în 180-200 de zile, sunt destul de rezistente la frig și se mențin bine aproape șase luni. Cele mai populare soiuri sunt banditul olandez cu rezistență la rece și uriașul mare de toamnă, mare aligator.

În regiunile reci, desigur, este mai bine să refuzați soiurile de maturare târzie, nu vor avea timp să se coacă pe câmp deschis. În Siberia, este mai bine să folosiți specii de maturizare timpurie sau să cultivați ceapă într-o seră.

Cum să crească prazul și recolta?

Datorită lungului sezon de creștere, prazul este cultivat cel mai adesea nu din semințe, ci prin răsaduri. Răsadurile vechi de 50-60 de zile sunt transferate pe pământ deschis. Acestea fac acest lucru la sfârșitul lunii aprilie-începutul lunii mai, când pământul s-a încălzit deja și nu se așteaptă înghețuri. Prin urmare, încep să planteze răsaduri deja la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie. Deoarece sistemul de rădăcină al prazului este fraged, este mai bine să îl crești imediat în ghivece separate de turbă..

Atât răsadurile cât și ceapa plantată în pământ, este importantă udarea abundentă și solul bine fertilizat. Dar nu ar trebui să te lăsați transportat cu îngrășăminte cu azot, ele sunt dăunătoare cepei, provoacă putrezirea. Locul de aterizare trebuie schimbat în fiecare an, revenind la cel precedent abia după 2 ani. Cei mai buni predecesori ai cepei sunt leguminoasele, varza, cartofii. Prazul este plantat pe paturi la o distanță de 10-15 cm în rânduri cu un interval de 40-45 cm. Adesea răsadurile sunt plantate într-o brazdă de 7 cm adâncime, aruncând doar 2-3 cm. Pereții rămași ai brazdei acoperă ceapa de la vânt..

Pentru a obține o tulpină de ceapă albă mai lungă, ea trebuie să fie în mod constant umflată. Partea acoperită cu pământ nu devine verde sau grosieră, dar rămâne fragedă. Adesea, locuitorii de vară folosesc role de hârtie igienică în aceste scopuri. Sunt îmbrăcați pe tulpina unei cepe, acoperind-o astfel de soare..

Acum s-au dezvoltat multe soiuri de ceapă auto-albitoare care nu necesită hilling. Cu ei sunt mult mai puține probleme, însă trebuie să ții cont că tulpina în acest caz va fi mai subțire. Puteți recolta ceapa începând cu luna august, în funcție de soi. Speciile de maturare târzie sunt recoltate în octombrie, chiar înainte de îngheț. Puteți naviga prin uzină. De îndată ce aproape nu mai crește, nu apar frunze noi, puteți începe să îl curățați din paturi.

Mai întâi, toate frunzele rele sunt tăiate din praz, apoi dezgropate cu grijă. Principalul lucru este să nu deteriorați becul. Apoi cultura este lăsată să se usuce la soare sau într-o cameră uscată, ventilată. Pentru a face acest lucru, puteți agăța ceapă sau le puteți întinde într-un singur strat. După aceea, două treimi din tulpina verde și jumătate din lungimea rădăcinii sunt tăiate.

Cum se păstrează ceapa iarna - subsol sau frigider?

Există multe modalități de a pregăti prazul pentru iarnă: la subsol, la frigider, înghețat sau uscat. În timpul depozitării pe termen lung, acumulează vitamina C și nu o pierde, spre deosebire de ceapă. Prin urmare, consumul în timpul iernii nu este numai gustos, ci și sănătos..

Desigur, dacă aveți o pivniță sau subsol, atunci cel mai bine este să depozitați legume, inclusiv praz, acolo. Pentru aceasta, se potrivesc cel mai bine cutiile din lemn sau alte ventilații, în care legumele uscate sunt îngrămădite pe fundul nisipos, așezate cu ziare sau altă hârtie subțire. Cu această metodă de păstrare, ceapa poate sta până la șase luni, dacă temperatura este menținută sub 0 și umiditatea nu este mai mare de 80%. Dacă temperatura este mai ridicată, ceapa se poate ofila, iar cu un aer crescut se usucă.

Dacă sunteți rezident al unui apartament, atunci cel mai optim loc de depozitare pentru iarnă pentru dvs. este frigiderul. Pentru aceasta, prazul trebuie să fie bine pregătit. Spălăm bine ceapa, curățând-o de murdărie, lăstari deteriorați, frunze înnegrite. Apoi uscăm bine și împachetăm semifabricatele în pungi cu fermoar de plastic, în care sunt făcute mici găuri pentru circulația aerului. Depozitați ceapa în compartimentul pentru legume și ierburi. Așa că se poate culca 3-4 luni.

În același mod, lăstarii pregătiți pot fi depozitați la congelator timp de 4-6 luni. Puteți să le tăiați în prealabil sau să le lăsați intacte. Dar, folosind înghețarea, rețineți că ceapa dezghețată trebuie consumată în 1-2 zile, atunci aceasta se va deteriora.

Puteți usca și prazul. Pentru a face acest lucru, se toacă și se pune la uscat pe foile de copt într-un loc uscat. Puteți utiliza, de asemenea, un uscător sau un cuptor. În ultimul caz, rețineți că merită uscat la o temperatură de 100-120 grade, nu mai mult. Cu această metodă de păstrare, prazul va reține mai puțini nutrienți, dar toată aroma și gustul vor rămâne la locul lor. Și obții un minunat condiment de casă.

Dacă urmați toate regulile pentru pregătirea culturii pentru păstrare, atunci puteți să vă răsfățați cu ceapă delicioasă toată iarna. Nu-ți fie teamă să încerci culturi noi în grădina ta.!