Gătit rulouri delicioase de pui cu ciuperci

Rulourile de pui sunt din vest. Numele farfuriei are rădăcini franceze („rouler”, care înseamnă „roll up”). Plicurile de carne au fost mai întâi prăjite și apoi înăbușite. S-au folosit diferite umpluturi. Dar rulourile de pui cu ciuperci și brânză au devenit foarte populare. Și totul datorită gustului lor zestos. Felul de mâncare merge bine cu vinul.

Puiul de ciuperci se rulează într-o tigaie

Uneori, în locul fileului sau picioarelor obișnuite de pui, sufletul cere ceva special, tandru, suculent și picant. Așadar, de ce să nu verificați rulourile de pui cu ciuperci? Combinație perfectă de arome, eleganță, aromă uluitoare. Potrivit ca masă de sine stătătoare sau ca gustare.

Pentru a pregăti o capodoperă culinară, trebuie să cumpărați: 0,3 kg de file de pui și la fel Champignons, o navetă de ceapă, 0,125 ml smântână proaspătă, unt (1-2 linguri. l.). În plus, aveți nevoie de făină (ca paine), sare, condimente, piper. Prăjirea se realizează în ulei vegetal. Procesul de prăjire folosește ulei de floarea soarelui. Încercați să lăsați cât mai mult ulei în tigaie pentru a împiedica umplutura să fie prea grasă..

Trebuie să tăiați fileul de pui în grosime, încercând să păstrați feliile de 8 * 1-2 cm (lungime și respectiv grosime).

Procesul de gătit:

1. Se spală bine ciupercile sub apă curgătoare, se taie tulpina, se usucă pe un prosop și se taie în bucăți mici. Puneți într-o tigaie preîncălzită, turnați ulei vegetal și prăjiți până se evaporă toată umezeala.
2. Coaja ceapa, clateste cu apa, taie cubulete si pune in tigaie cu ciupercile. Adaugă, dacă este necesar, piper, sare, condimente.
3. Se prăjește conținutul tigaiei în ulei vegetal până ce ceapa dobândește maroniu auriu, punând focul la mediu.
4. Se spală bine fileul de pui, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți. Se condimentează cu piper, sare, se adaugă condimente și se toacă bine „stropirea” pe întreaga suprafață a fiecărei bucăți.
5. Înfășurați feliile în folie de plastic și bateți până la moale. Doar nu exagera.
6. Puneți un pic de umplutură în centrul fiecărui file de pui bătut (suma este la latitudinea dvs.).
7. Rotiți fileul. Fixează marginea superioară cu o broșă de lemn sau o scobitoare. Acest lucru îl va împiedica să se dezlipească. Apăsați bine părțile laterale ale fiecărei role și se lipesc împreună și împiedicați umplutura să nu alunece.
8. Înmuiați toate rulourile în făină.
9. Trimiteți o tigaie preîncălzită, puneți la foc mare și prăjiți până se rumenesc. Nu este necesar să aștepți gătirea completă.
10. Transferați toate rulourile de carne cu ciuperci într-o cratiță (ca opțiune - o cratiță și o tigaie cu fundul gros) și turnați în smântână.
11. Se fierbe conținutul aproximativ 20 de minute la foc mic.

Pune rulourile de pui finite cu ciupercile pe un vas, îndepărtează frigaruiile, presară cu ierburi mărunțite fin și servește.

Ruloul de piept de pui în slănină

Și iată un alt fel de mâncare foarte original - rulada de pui cu ciuperci și brânză, coaptă în slănină. Aceasta este o rețetă foarte simplă, potrivită atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru cele de sărbătoare. Baconul este cel care face puiul fraged și suculent..

Pentru a prepara un rulou de pui cu ciuperci, veți avea nevoie de: 0,4-0,5 kg de ciuperci, 1 kg piept de pui, 2 tulpini praz, 2 felii mari de brânză, 1 kg slănină. În plus, aveți nevoie de legume și unt (aproximativ 1 lingură fiecare), precum și sare, condimente și piper măcinat.

Dacă nu ați putut cumpăra un praz, îl puteți înlocui cu un nap de ceapă obișnuit..

Procesul de gătit:

1. Se spală prazul și se taie în inele sau în cuburi (în cazul unui nap).
2. Încălziți o tigaie, turnați în uleiul vegetal amestecat cu unt și prăjiți ceapa. Între timp, spălați rapid ciupercile, uscați pe un prosop, tăiați-le în bucăți și trimiteți-le în cartier cu ceapa. Prăjiți conținutul, amestecând ocazional, presetând la foc mediu.
3. Spălați carnea, uscați-o pe un prosop și faceți o incizie de-a lungul, dar nu complet. Drept urmare, ar trebui să obțineți un fel de „carte” deschisă. Bateți ușor pulpa cu un ciocan.
4. Ungeți puțin carnea cu ulei vegetal, presărați cu condimente, sare, piper.
5. După 10 minute de la începutul prăjirii ciupercilor, creșteți căldura și prăjiți până când ciupercile devin aurii. După ce stingeți focul și răciți masa.
6. Transferați sânul în folie, astfel încât să obțineți o întreagă „pânză”.
7. Întindeți masa de ciupercă ceapă uniform peste carne. Pentru suculența viitoarei rulouri, puneți deasupra felii de slănină sau slănină.
8. Topim cu brânză, opțional râșnită.
9. Rotiți carnea umplută într-o rola folosind folie de agățare.
10. Înfășurați bucata de carne cu ciuperci deasupra în slănină. Acest lucru îl va împiedica să se usuce..
11. Puneți folia pe o foaie de copt sau ungeți bine cu unt, puneți rulada de pui cu ciuperci și coaceți la cuptor o jumătate de oră. După ce verificați pregătirea.

Ruloul poate fi servit fierbinte sau rece, bucată întreagă sau tăiat în porții.

Puteți schimba umplutura pentru rulourile de pui după bunul plac, de exemplu, adăugați roșie sau ouă. În plus, puteți servi smântână-usturoi sau sos dulce. Incearca-l! Vă asigurăm că un astfel de fel de mâncare va deveni o semnătură.

Reteta video pentru rulourile de pui in slanina